2023. december 29., péntek

Retró szendvics - házi kenyérből

 A Szilveszter elengedhetetlen része a retró szendvics, gyerekkorunk nagy kedvence.

Szinte minden ünnepen, névnapon, szülinapon megjelent, el sem lehetett képzelni nélküle a bulit. 🙂
Manapság én már nem készítem olyan gyakran, mint anno anyukám, de időnként kiköveteli a család. Így idén Szilveszterkor nálunk ez is az asztalra kerül majd.
Én most elvetemült módon sütöttem hozzá zsúrkenyeret, de természetesen a boltban vásárolt kenyér is tökéletes hozzá. 🙂



Retró szendvics - házi kenyérből 


Videó!


Hozzávalók:

A kenyérhez:
     • 550 g liszt
     • 150 g langyos tej
     • 2 tk cukor
     • 30 g friss élesztő
     • 1 tk só
     • 150 ml langyos víz
     • 1 tojássárgája + 1 tk tej

A feltéthez:
     • 4-5 ek vaj
     • 30 szelet téli szalámi
     • 3-4 főtt tojás
     • 3-4 csemege uborka
     • 3-4 marék reszelt sajt
     • 1-2 ek Piros Arany


Elkészítés:

A tejben elkeverünk 1 teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen 10 percet pihentetjük.
Egy tálba tesszük a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a vizet és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk és 30 percet pihentetjük.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és egy konyharuhával letakarva újabb 30 percet pihentetjük.
A kenyeret lekenjük egy tojássárga és 1 teáskanál tej keverékével.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Amikor a kenyér teljesen kihűlt, felszeleteljük. A szekpleteket megkenjük vajjal, tetszés szerint rátesszük a szalámit, a főtt tojást és a csemege uborkát. Megszórjuk reszelt sajttal és teszünk rá pár csepp Piros Aranyat.

2023. december 28., csütörtök

Csokis pöffeteg

 A csokis pöffeteg az egyik kedvenc sütim, mert gyorsan összedobható és kevés munka van vele. Igaz, arra várni kell, hogy a tészta kipihenje magát a hűtőben, de addig csinálhatunk valami mást.

Az íze minden várakozást megér. 🙂



Csokis pöffeteg 

VIDEÓ!



Hozzávalók:

A tésztához:

     • 75 g vaj

     • 100 g finom szemű kristálycukor

     • 1 tojás

     • 1 tk vanília kivonat

     • 50 ml tej

     • 50 g étcsokoládé

     • 190 g liszt

     • 1/2 csomag sütőpor

     • 40 g cukrozatlan kakaópor

     • 1 csipet só

A forgatáshoz:

      • 4-5 ek finom szemű kristálycukor

      • 4-5 ek porcukor


Elkészítés:

A csokoládét felolvasztjuk. Én ezt mikróban csináltam.
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a vanília kivonatot, a tejet és az olvasztott csokit. Egy robotgép segítségével alaposan kikeverjük.
A csokis masszához adjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaóport, majd egy fakanállal egyneművé dolgozzuk.
2 órára hűtőbe tesszük pihenni.
A tésztából diónyi gombócokat formázunk. A gombócokat először kristálycukorba, majd porcukorba forgatjuk.
Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, helyét hagyva egymás között, mert sütés közben kissé elterülnek.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 12 perc alatt készre sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből a sütiket, kicsit puhák lesznek, de hűlés közben szilárdulni fognak.

2023. december 27., szerda

Darálthúsos tekercs

 Ha valami gyors, laktató és nagyon finom harapni valóra vágyunk, akkor ez a húsos tekercs nagyon jó választás lehet.

Családi, baráti összejövetelekre, ünnepekre, tökéletesen alkalmas partyfalat. 🙂



Darálthúsos tekercs 

VIDEÓ!




Hozzávalók:

     • 2x 275 g friss leveles tészta

A töltelékhez:

     • 160 g darálthús

     • 1 tk olíva olaj

     • 1 lilahagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1/2 kápia paprika

     • só, bors

     • 120 g reszelt sajt

     • 1 tojás

     • 2 ek majonéz

     • 1 ek petrezselyemzöld

A tetejére:

     • 1 tojás

     • 3-4 ek szezámmag


Elkészítés:

A darálthúst elkezdjük pirítani az olajon, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és paprikát. Sózzuk, borsozzuk, majd készre sütjük.
A darálthúsos keveréket egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a pépesített fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, a majonézt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Alaposan összekeverjük.
Kiterítjük az egyik leveles tésztát és rákenjük a húsos tölteléket.
Ráfektetjük a másik tészta lapot, majd kb. 5 cm széles csíkokra szeleteljük, majd ketté vágjuk.
Mindegyik csíkot feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A tekercsek tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

2023. december 16., szombat

Diós és mákos Bejgli

 A Karácsony elengedhetetlen része a Bejgli sütés.

Általában mindenkinek megvan a jól bevált receptje, amit talán még a nagymamától lesett el.
Tudom, hogy olyanok is vannak, akik tartanak ennek a sütinek az elkészítésétől, mert félnek, hogy nehéz megcsinálni, hogy kireped, szétfolyik, stb...
A jó hír az, hogy ettől kár tartani. Nagyon egyszerű az elkészítése, és ha egy Bejgli ki akar repedni, akkor úgyis kireped. 🤷🏼‍♀️ Ez bármikor előfordulhat, de szerintem ezen kár aggódni. Úgyis az íze a lényeg, és ha fel van szeletelve, a repedés általában már nem is látszik. 🙂
Szóval, gyakorló, aggódó, vagy kezdő háziasszonyok Bejgli sütésre fel!
Mindjárt Karácsony! 😊🎄



Diós és mákos Bejgli 


VIDEÓ!!!



Hozzávalók:

A tésztához:
     • 100 ml langyos tej
     • 30 g friss élesztő
     • 1 tk cukor
     • 500 g liszt
     • 40 g porcukor
     • 1 csomag vaníliás cukor
     • 1 csipet só
     • 100 g vaj
     • 100 g zsír
     • 2 tojássárgája

A diós töltelékhez:
     • 150 g darált dió
     • 80 g cukor
     • 1 csomag vaníliás cukor
     • 40 ml tej
     • 1 tk rumaroma

A mákos töltelékhez:
     • 150 g darált mák
     • 80 g cukor
     • 40 ml tej

A lekenéshez:
     • 1 tojássárgája
     • 1 tojásfehérje

Elkészítés:

Először a töltelékeket készítjük elő.
A mákos töltelékhez felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük amíg beleolvad. Lehúzzuk a tűzhelyről, beletesszük a darált mákot, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A diós töltelékhez felforraljuk a tejet, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd addig keverjük amíg a cukrok beleolvadnak a tejbe. Lehúzzuk a tűzhelyről, beletesszük a darált diót és a rumaromát, majd alaposan összekeverjük.
A tésztához felfuttatjuk az élesztőt a cukrozott, langyos tejben. Egy keverőtálba tesszük a többi szoba hőmérsékletű hozzávalót, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk.
A tésztát 2 részre osztjuk, majd egyesével kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk.
Rákenjük a tölteléket úgy, hogy a tészta felső részén kihagyunk kb. 2-3 cm-t. Így nem jön majd ki a töltelék a feltekerésnél. A két oldalát kissé behajtjuk, óvatosan feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A bejgliket lekenjük tojássárgával, majd kb. 30 percre betesszük a hűtőbe.
Ezután lekenjük tojásfehérjével is, majd újabb 30 percre visszatesszük a hűtőbe.
Egy fa pálcával megszurkáljuk a süti tetejét. A lyukakon fog távozni a sütés közben keletkezett gőz, így (remélhetőleg 🙃) nem fog kirepedni a sütemény.
Előmelegített 180 °C-os, hőlégkeveréses sütőben 30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, érdemes közben ellenőrizni.
Ha megsült, hagyjuk kihűlni és szeleteljük. 

2023. december 10., vasárnap

Zserbó

Pár napja már elkezdtem nézelődni a receptjeim között, hogy milyen sütiket készítek majd el az ünnepek alatt. A legelső, ami eszembe jutott az a Zserbó. 

Ezt a receptet a férjem anyukájától kaptam jó pár éve, és azóta is csak ez alapján sütöm. 

Nálunk nincs karácsony enélkül a süti nélkül, mert a párom imádja. S mivel szerinte itt a próba sütések ideje, így ezt is megsütöttem a kedvéért. 😊



Zserbó 

Videó!!!


Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt
     • 250 g vaj
     • 60 g cukor
     • 15 g élesztő
     • 3 ek tejföl
     • 2 tojássárgája
     • 1 csipet só

A töltelékhez:

     • 250 g dió
     • 150 g cukor
     • 1 cs vaníliás cukor
     • 6 púpozott ek baracklekvár

A csokimázhoz:

     • 20 g kakaópor
     • 140 g cukor
     • 50 g vaj
     • 4-5 ek víz

Elkészítés:

Az élesztőt elkeverjük a tejföllel, majd félre tesszük.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal.
Hozzáadjuk a cukrot, a tejfölbe kevert élesztőt, a sót és a tojássárgáját. 
Összedolgozzuk, 30 percet kelesztjük.
A töltelékhez összekeverjük a darált diót a kristálycukorral és a vaníliás cukorral.
A tésztát 4 részre osztjuk, majd 4 lapot nyújtunk belőle. 
Az első lapot a tepsibe fektetjük, megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a cukros dió 1/3 részét. 
Így folytatjuk tovább amíg tartanak az alapanyagok. 
Én kapcsos formában szeretem sütni, mert a végén könnyebb szeletelni. 
Nálam a tepsi mérete: 28x19 cm és 7 cm magas.
A legfelső tészta réteget megszurkáljuk villával, majd 180 °C-os sütőben 30 perc alatt megsütjük. 
A sütés ideje sütőfüggő, érdemes ellenőrizni. 
Amikor kihűlt, levesszük a kapcsot a formáról és megfordítjuk a süteményt. Én ezt azért szoktam csinálni, mert így szép egyenletes lesz a süti teteje és nem folyik el rajta a csokimáz.

A mázhoz a cukrot, a kakaót a vízzel állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Belekeverjük a vajat, majd a megfordított sütire öntjük. Amikor megdermedt a csokimáz a tetején, felszeletelve tálaljuk. 😊

2023. december 8., péntek

Diós koszorú

 Így az ünnepek közeledtével, egyre többször hallom itthon, hogy ideje lenne már elkezdeni a "próba sütést". Ezen minden évben átesünk, mert nem tudják kivárni az ünnepet. 🙂

Mivel a mai nap is fel lettem szólítva, hogy ugyan süssek már valami karácsonyit, gondoltam kipróbálok valami újat.
Egy puha, diós kelt tésztára esett a választásom, és egyáltalán nem bántam meg. Annyi  volt a gond vele, hogy pillanatok alatt elfogyott, így holnap jöhet az újabb "próba sütés". 🙂



Diós koszorú 

Videó!!!




Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 300 ml tej

     • 3 ek + 1 tk cukor

     • 25 g friss élesztő

     • 1 csipet só

A töltelékhez:

     • 250 g darált dió

     • 150 g cukor

     • 65 ml tej

A lekenéshez:

     • 1 tojás


Elkészítés:

Először a tölteléket készítjük el.
A tejet és a cukrot egy edénybe tesszük és addig hevítjük, amíg a cukor bele nem olvad a tejbe.
Ezután hozzáadjuk a darált diót és összekeverjük. Félre tesszük amíg teljesen kihűl.
A tésztához 100 ml tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot és langyosra melegítjük.
Belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni. Ez kb. 10 percet vesz igénybe.
Egy keverőtálba tesszük a lisztet, a sót és a maradék felmelegített tejet. Hozzáadjuk az élesztős tejet is, és alaposan kidagasztjuk. Nem ragacsos, puha, rugalmas tésztát kell kapnunk.
Kelesztő tálba tesszük és meleg helyen 30 percet pihentetjük.
Amikor a tészta megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk és rákenjük a tölteléket. A hosszabbik oldalától indulva feltekerjük és koszorút formázunk belőle. Érdemes egy hőálló tálkát a közepébe helyezni, hogy ne deformálódjon el.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és körbe bevagdossuk, 4-5 cm-es távolságot hagyva a vágások között. A tetejét lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszíthetjük. 

2023. december 6., szerda

Sült oldalas

 Már nagyon régóta készülök oldalast sütni, de sajnos borzasztó nehéz itt olyat kapni, amin rajta van a vastag húsos rész. Általában csak a csontot árulják egy pici hússal.

Most viszont eljött az én időm, mert gyönyörű, húsos oldalasra leltem. 🙂
Így el is készült belőle egy jó kis lakoma a család nagy örömére. 😊




Sült oldalas 





Hozzávalók:

     • 2,5 kg sertés oldalas

     • 4-5 ek sertészsír

     • 2 vöröshagyma

     • 1 fej fokhagyma

     • só

     • őrölt feketebors

     • őrölt kömény


Elkészítés:

Egy nagyobb tepsit kikenünk zsírral .
A hagymákat karikára vágjuk és a tepsibe tesszük. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk. A húsdarabokat is sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és a hagyma ágyra tesszük.
Az egészet lefedjük alufóliával.
200 °C -on sütjük 1 órát.
Ezután eltávolítjuk az alufóliát és újabb 1 órát sütjük. Félidőben megfordítjuk a húsdarabokat.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most burgonya pürét készítettem hozzá, hagyományos és édesburgonya keverékéből. 

2023. december 2., szombat

Omlós mákos falatkák

 A férjem kedvencei a mákos sütemények, ezért gyakran készítem őket. Most ezekre a mákos falatkákra esett a választása, ami finom omlós tésztából készül.

Annyira ízlett neki, hogy Karácsonyra is megrendelte. 🙂

A mákos töltelék helyett készíthetjük dióval is.



Omlós mákos falatkák

Videó!!!



Hozzávalók:

A tésztához:

     • 300 g liszt
     • 200 g puha vaj
     • 75 g porcukor
     • 1 tojássárgája
     • 1 mk reszelt citromhéj

A töltelékhez:

     • 125 g darált mák
     • 30 g cukor
     • 75 ml tej
     • 2 ek méz
     • 1 mk reszelt citromhéj
     • 25 g mazsola

A forgatáshoz:

     • 65 g porcukor

Elkészítés:

A vajat, a tojássárgát, a porcukrot és a reszelt citromhéjat egy tálba tesszük és habosra keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk.
Fóliába csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez egy edénybe tesszük a tejet, a cukrot, a mézet, a citromhéjat és a mazsolát. Addig hevítjük, amíg a cukor beleolvad. Nem kell forralni, csak forróra melegíteni.
Ezután belekeverjük a mákot, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tésztát 4 részre osztjuk és egyenként kb. 10x28 cm-es téglalapot nyújtunk belőle.
A hosszabb szélére tesszük a tölteléket és óvatosan feltekerjük. Ha szakad, az ujjunkkal össze lehet csípni a tésztát.
A hengert 8 kis darabra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített, hőlégkeveréses, 170°C-os sütőben kb. 15 percet sütjük. Nem kell pirulnia, elég ha halvány színt kap.
A megsült falatkákat még forrón porcukorba forgatjuk, majd kihűlve fogyasztjuk. 

2023. november 30., csütörtök

Sajtos-karfiolos szelet

 Könnyen elkészíthető, mégis nagyon finom ez a krémes, karfiolos finomság. Az ízletes hússal és a rápirult sajttal igazi kényeztető fogás.

Ha valaki nem kedveli a karfiolt, bármilyen tetszőleges zöldséggel helyettesítheti. Készülhet akár brokkolival, zöldbabbal, répával, cukkinivel...
Sőt, hús nélkül is nagyon finom. 🙂



Sajtos-karfiolos szelet
 


VIDEÓ!!!


Hozzávalók:

A húshoz:
• 5 szelet tetszőleges hús
• só, bors
• 1-2 ek fokhagymapor
• 2 ek olíva olaj

A karfiolhoz:
• 650 g karfiol
• 1 tk só

A besamel mártáshoz:
• 35 g vaj
• 35 g liszt
• 350 ml tej
• 1/2 tk só
• 1 csipet fehérbors
• 1 mk fokhagymapor
• 2 csipet szerecsendió

A tetejére:
• 120 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt kis rózsákra szedjük. Sós vízben, forrástól számítva 5-6 percig főzzük, majd leszűrjük.
A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.
Egy kevés olajon hirtelen mindkét oldalukat megsütjük. Ezután egy tányérra szedjük és alufóliával lefedve félretesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és fokhagymaporral.
A kész mártást összekeverjük a főtt karfiollal.
A hússzeleteket egy hőálló tálba tesszük, ráöntjük a besamel mártásos karfiolt és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített 200°C-os sütőbe tesszük és addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul.
Tetszőleges körettel tálalhatjuk, én most párolt rizst készítettem hozzá. 

2023. november 25., szombat

Brokkoli krémleves

A tél közeledtével egy jobban esnek a tápláló, forró levesek.

Ezért ma erre a finom krémlevesre esett a választásom, ami gyorsan elkészíthető a rohanós hétköznapokon is.
Egy kis reszelt sajttal és néhány csipet pirított hagymával igazi lélekmelengető fogás.



Brokkoli krémleves 

Videó!!!




Hozzávalók:

     • 500 g brokkoli

     • 1 gerezd fokhagyma

     • 1 nagy burgonya

     • 1 mk só

     • 1 mk bors

     • 1 mk szerecsendió

     • 1 l víz

     • 150 ml tejszín

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy edénybe tesszük.
A burgonyát és a fokhagymát megpucoljuk, felvágjuk és a brokkolihoz adjuk.
Felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a fűszereket.
Az egészet puhára főzzük.
Amikor elkészült, egy botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt.
Forrón, egy kis pirított hagymával és reszelt sajttal megszórva isteni! 😊

2023. november 23., csütörtök

Csőben sült tészta Gyros hússal

 A legutóbbi Gyros vacsora után megmaradt egy szép adag hús, amit semmiképpen sem akartam kidobni.

Szerencsére jött a kislányom remek ötlete, hogy egy finom csőben sült tésztás finomság készülhetne belőle. 🙂
Ha nincs otthon maradék hús, akkor kb. 500 g tetszőleges húst Gyros fűszerrel megszórva, pár kanálnyi olajon megsütünk. És már készülhet is a recept. 🙂



Csőben sült tészta Gyros hússal 

Videó!!!



Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta megfőzve

A húsos szószhoz:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 vöröshagyma
     • 3 gerezd fokhagyma
     • 1 mk só
     • 1 csipet bors
     • 350 g kész Gyros hús
     • 400 g paradicsomszósz
     • 200 ml víz
     • 300 g tejszín
     • 2 ek aprított petrezselyemzöld

A besamel mártáshoz:

     • 35 g vaj
     • 35 g liszt
     • 350 ml tej
     • 1 mk só
     • 1/2 mk szerecsendió
     • 1 csipet bors

A tetejére:

     • 150 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a húst és az egészet átpirítjuk.
Felöntjük paradicsomszósszal, majd összeforraljuk.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és pár perc alatt készre főzzük.
A végén petrezselyemzölddel ízesítjük.
A tésztát a húsos raguhoz keverjük és egy hőálló tálba tesszük.
A besamel mártáshoz felhevítjük a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Közepes lángon kissé megpirítjuk.
Felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.
Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval.
A mártást a húsos tésztára öntjük, majd megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben rápirítjuk a sajtot. 

2023. november 21., kedd

Ragacsos csirkeszárny

 A 10 éves lányom egyik hatalmas kedvence ez az étel. Ha lehetne, minden nap ezt enné. Én pedig készíteni szeretem, mert pillanatok alatt össze lehet dobni.

 Ha nagyon sietek, akkor a pácolási időt is kihagyom, és rögtön sütöm. Így is nagyon finom, de ha időnk engedi, legyünk türelmesek és hagyjuk, hogy a pác elvégezze a dolgát. 🙂

Ha valaki szereti a csípős ízeket, tehet a pácba egy kis chilipelyhet is. Nem fogja elrontani.



Ragacsos csirkeszárny 

Videó!!!




Hozzávalók:

     • 1,5 kg csirkeszárny

     • só

     • őrölt feketebors

     • 3-4 ek olíva olaj

A páchoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 1 tk mustár

     • 3 ek BBQ szósz

     • 1 ek szójaszósz

     • 1 ek áfonya lekvár

     • 2 gerezd zúzott fokhagyma

     • 1/2 mk őrölt feketebors

     • 1 ek paradicsompüré

Elkészítés:

Először a pácot készítjük el.
A hozzávalókat egy tálba tesszük a alaposan összekeverjük.
A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, majd a pácba tesszük. Jól összeforgatjuk és kb. 1 órát állni hagyjuk.
A szárnyakat ezután sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és mindkét oldalukat lekenjük olajjal.
Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

2023. november 19., vasárnap

Túrós szelet

 Ez a sütemény a férjem egyik kedvence. Rendszeresen készítem, mindig pillanatok alatt elfogy.

Ha gyorsan szeretnénk sütni valami finomat, ezt a receptet jószívvel ajánlom. Kb. 10 perc alatt előkészíthetjük és már mehet is a sütőbe.



Túrós szelet 

Videó!!!



Hozzávalók:

A tésztához:

     • 3 tojás

     • 1 csipet só

     • 150 g cukor

     • 100 g növényi olaj

     • 70 g tej

     • 200 g liszt

     • 1 csomag sütőpor

     • 1/2 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

     • 250 g túró

     • 1 tojás

     • 2 ek cukor

     • 1 ek étkezési keményítő

     • 1/2 csomag vaníliás cukor

     • 1/2 citrom héja

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el.
A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval.
Hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd tovább keverjük.
Ezután beletesszük a sütőport, a vaníliás cukrot és a lisztet, majd csomómentesre keverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
A krém hozzávalóit egy botmixer segítségével krémesítjük, majd habzsákba töltjük.
A tészta tetejét berácsozzuk a krémmel.
Előmelegített 180 °C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük.

2023. november 16., csütörtök

Csalamádé

 Ez a finom savanyúság gyakran készül nálunk, mert az egész család nagyon szereti. 

Sült, grillezett, vagy rántott húsok mellé kitűnő köret.

Amellett, hogy nagyon finom, egészséges is, és nem tartalmaz tartósítószert.
Hűtőben tárolva akár 3 hétig is eltartható!


Csalamádé 

Videó!!!





Hozzávalók:

     • 2 kg fejes káposzta

     • 1 uborka

     • 1 nagy fej vöröshagyma

     • 1 piros kápia paprika

     • 1 tv paprika

     • 1 sárgarépa

     • 4 ek só

     • 2 ek őrölt kömény

     • 1 tk őrölt fehérbors

A léhez:

     • 1,5 l víz

     • 30 ml 25%-os ecet

     • 30 ml folyékony édesítőszer (vagy kb. 250 g cukor)

Elkészítés:

A hagymát és a répát megtisztítjuk.
A káposztát legyaluljuk. Az uborkát, a hagymát, a paprikákat és a répát vékony szeletekre vágjuk.
Az összes zöldséget egy nagy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel.
Alaposan összekeverjük, majd 1 órát állni hagyjuk.
A zöldségekből kinyomkodjuk a fölösleges nedvességet és befőttes üvegekbe töltjük.
A lé hozzávalóit összekeverjük és a zöldségekre öntjük.
Az üvegeket lezárjuk és hűtőbe tesszük.
Fogyasztás előtt legalább 1 éjszakát hagyjuk állni!

2023. november 14., kedd

Fasírtgolyók

A fasírtot mindenki jól ismeri, mindenkinek van egy jól bevált receptje.

Lehet lapos, kerek, egybe sütött, nem lehet mellé lőni vele. Mivel hidegen és melegen egyaránt fogyasztható, így sokoldalúan felhasználható.

Most mutatom az én receptem, amivel mindig boldogságot csalok a család arcára. 🙂



Fasírtgolyók 

VIDEO!!!



Hozzávalók:

A hús masszához:

     • 500 g darálthús

     • 1 tk só

     • 1 zsemle

     • 1 tojás

     • 1 vöröshagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • 1 mk bors

     • 1 tk őrölt pirospaprika

A forgatáshoz:

     • 100 g zsemlemorzsa

A sütéshez:

     • 500 ml olaj

Elkészítés:

A zsemlét felszeleteljük és vízbe áztatjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
Egy tálba tesszük a darálthúst, hozzáadjuk a hagymákat.
A zsemléből kinyomkodjuk a vizet és azt is a húshoz adjuk.
Beletesszük a tojást is.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt pirospaprikával.
Az egészet alaposan összekeverjük, majd 20 percre hűtőbe tesszük.
A húsmasszából gombócokat formázunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és forró olajban megsütjük. 

Virslivel töltött leveles tészta

 Legutóbb egy almával töltött édes leveles tésztát mutattam, most pedig jöjjön a sós változat, ami virslivel van töltve. 🙂

Ez a villámgyorsan elkészíthető finomság nálunk a család kedvence. Akár a gyerekekkel együtt is készíthetjük, jó móka lesz. 🙂
Családi összejöveteleken, partikon, vagy akár egy hétköznap estén pillanatok alatt elfogy.


 Virslivel töltött leveles tészta 

VIDEÓ!!!




Hozzávalók:

     • 2 csomag friss leveles tészta

     • 5 db virsli

     • 5-6 ek paradicsomszósz

     • 100 g reszelt sajt

     • 1 tojás

     • 3-4 ek szezámmag


Elkészítés:

Kiterítjük az egyik leveles tésztát és egy sávban rátesszük a paradicsomszósz felét.
A szószra szórjuk a sajt felét, majd erre fektetjük a virsli felét.
A tészta felső 1/3 részét bevagdossuk, majd az egészet feltekerjük.
A feltekert tésztát 6 részre vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Ugyanígy járunk el a másik leveles tésztával is.
A virslis tészták tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. 

2023. november 11., szombat

Almás táska

 Villámgyorsan elkészíthető desszert, ami biztosan a család kedvence lesz.

Csak pár hozzávaló és már élvezhetjük is a mennyei falatokat. 😊



Almás táska 

VIDEO! 





Hozzávalók:

A töltelékhez:
• 3 közepes alma
• 2 ek barna cukor
• 1 tk fahéj

A tésztához:
• 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A tetejére:
• 1 tojás
• 2 tk barna cukor

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk és eltávolítjuk a magházukat.
Kis kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral és fahéjjal. Egy serpenyőbe tesszük, kissé megdinszteljük és teljesen kihűtjük.
A tésztát kicsit kinyújtjuk, majd egy sávban rátesszük az almás tölteléket.
A tészta felét berácsozzuk és az egészet óvatosan feltekerjük.
Kissé ellapítjuk és 6 részre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással és megszórjuk egy pici cukorral.
Előmelegített 200 °C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

2023. november 9., csütörtök

Paradicsomleves tésztával

Kiskorom óta ez az egyik kedvenc levesem, főleg a menzás verzió. 🙂

Én egy picit felturbózva készítem, de így is gyorsan megvan, és az eredmény visszahozza a gyermekkorom. 

Biztos vagyok benne, hogy mindenki szokott paradicsomlevest készíteni, úgyhogy senkinek nem mondok újat ezzel a recepttel. Mégis itt a helye a gyűjteményemben, mert nálunk rendszeresen az asztalra kerül, és az egész család imádja. 🙂



Paradicsomleves tésztával 

VIDEO!!! 



Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj
     • 1 ek liszt
     • 500 g passzírozott paradicsom
     • 1 ek sűrített paradicsom
     • 1 l víz
     • 1 hagyma
     • 1 zellerszár
     • 1 tk só
     • 2 ek cukor
     • 100 g apró száraz tészta
     • ízlés szerint reszelt Parmezán 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre keverjük és közepes lángon hagyjuk egy kicsit pirulni.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és egy kevés vízzel csomómentesre keverjük.
Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd a maradék vízzel.
Megsózzuk és beletesszük a hagymát és a zellerszárat.
Ízlés szerint cukorral ízesítjük, majd közepes lángon 20 percet főzzük.
Ezután beletesszük a tésztát és addig főzzük tovább, amíg meg nem puhul.
Tálalás előtt kivesszük a levesből a hagymát és a zellerszárat.
Az elkészült levest egy kis reszelt Parmezánnal ízesíthetjük.

2023. november 6., hétfő

Túrós lepény

 Ez a finom sütemény az egyik gyermekkori kedvencem. Anyukám rendszeresen készítette a családnak és emlékszem mindig egy pillanat alatt elfogyott. 🙂

Ha nagyobb családnak készítjük el, érdemes dupla (vagy tripla 😊) adagot sütni!


Túrós lepény 

VIDEO!!!



Hozzávalók:

A töltelékhez:

     • 500 g túró
     • 50 g porcukor
     • 1/2 citrom reszelt héja
     • 1 tojássárgája
     • 1 ek tejföl
     • 1/2 csomag főzős vaníliás pudingpor
     • 2 tojásfehérje

A tésztához:

     • 250 g liszt
     • 125 g vaj
     • 100 g cukor
     • 1 tojássárgája
     • 1 csipet só
     • 1/2 csomag sütőpor
     • 1 ek tejföl

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk.
Az egyik sárgáját félretesszük a tésztába, a másik a töltelékhez kell.
Először a tölteléket készítjük el.
A két tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd félretesszük.
A töltelék további hozzávalóit összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot.
Alaposan összegyúrjuk.
A tészta egyik felét kinyújtjuk, egy tepsibe tesszük, majd megszurkáljuk egy villával.
A tepsi mérete: 28x19 cm és 7 cm magas.
A krémet ráöntjük a tepsiben lévő tésztára.
A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd a krémre helyezzük. A tetejét is megszurkáljuk egy villával.
Előmelegített 175 °C-os sütőben 40 percig sütjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük. 

2023. október 28., szombat

Kakaós csiga villámgyorsan

 Gyerekkorom egyik kedvenc nassolni valója a kakaós csiga. Szinte nem volt olyan hét, hogy ne csúszott volna le 2-3 darab. 🙂

Én személy szerint világ életemben a leveles tésztából készültet szerettem. (... azért a kelt tésztás se rossz...)

Így nem szokott kérdéses lenni, hogy milyet is süssek, amikor megkívánom. Viszont van egy kis bibi: nem szeretem a leveles tészta elkészítésével húzni az időt. Így aztán gyorsan a képbe kerül a régi jó barát, ami nem más, mint a bolti leveles tészta. Abból is a friss, mert a fagyasztottnál meg kell várni amíg kiolvad. 😁

Szóval ez a kakaós csiga a lehető legegyszerűbben és legyorsabban elkészíthető, amit ismerek. Csak három hozzávaló, pár perc előkészület és már süthetjük is ezt a mennyei csemegét. 😊



Kakaós csiga villámgyorsan


VIDEO RECEPT!!!

(Ne felejtsétek el bekapcsolni a magyar feliratot!)




Hozzávalók :

     • 2 csomag leveles tészta (2x275 g)

     • 80 g olvasztott vaj + 15 g a kenéshez

     • 100 g cukrozott kakaópor


Elkészítés:

Az egyik leveles tésztát kiterítjük, megkenjük az olvasztott vaj felével és megszórjuk a kakaópor felével.
Rátesszük a másik leveles tésztát, megkenjük az olvasztott vaj másik felével és megszórjuk a kakaópor másik felével.
Az egészet feltekerjük és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és a tetejüket megkenjük egy kis vajjal.
Előmelegített 200°C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Tálaláskor ízlés szerint porcukorral díszíthetjük. 

2023. október 27., péntek

Sütőtökös-szalonnás gombóc

 Végre itt a sütőtök szezon, így készülhetnek belőle a finomabbnál finomabb ételek.

Most egy sütőtökös gombóc került az asztalra, amely egyszerű és nagyszerű.
Csak néhány hozzávaló és kész is ez az ízletes fogás, amit a sült szalonna határozottan feldob. 🙂




Sütőtökös-szalonnás gombóc 

VIDEO RECEPT!!!

(Ne felejtsétek el bekapcsolni a magyar feliratot!!!)




Hozzávalók:

A sütőtök sütéséhez:
• 1 kisebb sütőtök (kb. 1300 g)
• 2 ek olíva olaj
• 2 rozmaring ág
• 2 nagy csipet só

A gombóc elkészítéséhez:
• a megsült sütőtök belseje (kb. 500 g)
• kb. 600-700 g liszt (fokozatosan adagolni!)
• 1 tojás
• 1 tk só
• 50 g reszelt parmezán

A szalonnához:
• 3-4 ek olaj
• 250 g füstölt, húsos szalonna
• 1 rozmaring ág

A tetejére:
• 4-5 ek reszelt parmezán


Elkészítés:

A sütőtököt félbe vágjuk, eltávolítjuk a magokat.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk olíva olajjal és teszünk rá egy-egy ág rozmaringot.
Előmelegített 200°C-os sütőben 35 percig sütjük.
Amikor elkészült, kivájjuk a belsejét. Egy botmixer segítségével pépesítjük.
Amikor a sütőtök teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk.
A lisztet fokozatosan adjuk hozzá. Összegyúrjuk a tésztát. Akkor jó amikor már nem ragacsos és formázható.
Az elkészült tésztából kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat formázunk.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat és megsütjük rajta az apróra vágott szalonnát. Sütés közben teszünk bele egy ág rozmaringot.
A gombócokat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük.
Amikor megfőttek, összekeverjük a megpirított szalonnával.
Reszelünk rá bőven parmezánt.