Ma
reggel gondolkodtam a hűtő előtt ácsorogva, hogy mi legyen az
ebéd. Általában már pénteken tudom, hogy mi lesz a hétvégi
menü, de most valahogy ötlet nélkül maradtam, meg igazából nem
is nagyon agyaltam rajta.
Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy
hála az én drága férjecskémnek, van egy elég nagy fagyasztóm.
Így ha végképp nincs ötletem, akkor kiveszek valamit, aztán
hajrá!
Ma ahogy álldogáltam a hűtő előtt, rám kacsintott egy
szép darab szűzérme. Félreértés ne essék, nincs tele vele a
fagyasztóm, mert elég borsos az ára. 🙂 Viszont a Lidl-ben néha
le van árazva, és ilyenkor veszünk egy kisebb darabot,
„majdjóleszvalamire” alapon.
Na, ma eljött a napja, úgyhogy
Apjokkal megegyeztünk, hogy ma szüzet áldozunk. 🙂 A kérdésre,
hogy mi legyen belőle, azonnal rávágta a szokásos választ:
valami tejfölös. Így nekifogtam ennek a csikós beütésű
ételnek, mert én meg valami lecsósat kívántam. Így
mindkettőnknek igaza lett 🙂
|
Csikós szűzérme |
Hozzávalók:
- 80
g füstölt szalonna
- 650
g sertés szűz
- 1
nagy fej vöröshagyma
- 3
gerezd fokhagyma
- 2
db tv paprika
- 2
db paradicsom
- 2
csapott tk só
- 3
csipet bors
- ½
mk őrölt kömény
- 1
tk pirospaprika
- 250
ml víz
- 250 g tejföl
Elkészítés:
A
szalonnát apró kockára vágjuk, majd egy edényben kiolvasztjuk a
zsírját. Ha kisült a zsír, kivesszük belőle a szalonnát és
félretesszük.
A
húsról eltávolítjuk a hártyás, inas részeket, majd ujjnyi
vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket a kezünkkel kissé
ellapítjuk, majd ízlés szerint megsózzuk.
A
hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk a szalonna zsírjában,
majd alufóliával lefedve félretesszük.
A
visszamaradt zsírban elkezdjük dinsztelni az apróra vágott
vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Hozzáadjuk a sült
szalonnát, majd pár percig együtt sütjük.
A
paprikát és a paradicsomot kis kockára vágjuk, majd a hagymához
adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt
köménnyel és pirospaprikával. Felöntjük kb. 150 ml vízzel,
majd fedő alatt kb. 15 percig pároljuk.
A
lecsós alapba tesszük a húsokat, hozzáadjuk a maradék vizet,
majd készre főzzük. Amikor elkészült, egy sűrű, lecsós
szaftnak kell lennie a hús alatt. Ha nem így van, akkor még
forralhatjuk, vagy adhatunk majd hozzá a tejföl mellett egy pici lisztet
is. Nekem nem kellett, mert elég sűrű volt, így csak a tejfölt
tettem bele a végén és alaposan összeforraltam. Most párolt
rizzsel ettük, mert a család azt rendelt, de tésztával vagy
nokedlivel is nagyon finom. 🙂