2023. március 19., vasárnap

Tejszínes-pestós csirke

Ezt az ételt a kislányom kérésére készítettem, ugyanis a héten az iskolában kapott verzió nem nyerte el a tetszését. 

Amúgy is szeretjük a pestót, de ez a tejszínes-húsos változat tényleg nagyon finom. Aki szintén pesto kedvelő, az feltétlenül próbálja ki. 


Tejszínes-pestós csirke


Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 2 ek olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1 kis üveges zöld pesto (Vagy elkészíthetjük mi is. A recept ITT található.)

     • 200 ml víz 

     • 350 ml tejszín 

     • 1 kiskanál étkezési keményítő (ha szükséges)

A tálaláshoz:

     • reszelt parmezán 

     • spagetti (vagy tetszőleges tészta)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig sütjük. 

A csirkéhez adjuk a pestót és felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul.

Ezután felöntjük tejszínnel és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ez kb. 5-10 perc. Ha nem sűrűsödik kellőképpen, adhatunk hozzá egy kevés hideg vízben elkevert étkezési keményítőt.

Spagettit főzünk hozzá és tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal. 

Zöld pesto

Imádom a pestót! Nem csak azért, mert nagyon finom, és mert sokoldalúan felhasználható, hanem mert pillanatok alatt otthon is könnyedén elkészíthető. 

Ez az én kis bevált receptem, de mindenki kedve szerint a saját ízlésére formálhatja.

Zöld pesto

Hozzávalók:

     • 20 db bazsalikom levél 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 30 g héj nélküli mandula (az eredeti receptben fenyőmag, de én mogyoróval is szeretem)

     • 5 ek extra szűz olíva olaj 

     • 30 g reszelt Parmezán 

Elkészítés:

Az alapanyagokat egy késes aprítóba tesszük és pépesítjük. 
Nem baj, ha maradnak benne apró mandula darabok, isteni amikor roppannak a fogunk alatt. 🙂

Amikor elkészültünk, azonnal fogyasztható. 

2023. március 16., csütörtök

Rigatoni al forno

Aki már régebb óta követi a blogot, az tudja, hogy nagy tészta rajongó vagyok. Leginkább az olasz tészta a szívem csücske, így most is egy ilyen szívmelengető finomságra esett a választásom. 

Így a mai recept nem más, mint a Pasta al forno, ami annyit jelent olaszul, hogy tészta a sütőben, vagyis sült tészta. Ez a recept most Rigatoni tésztából készült, így a nevét is erről kapta. 

Olaszországban nagyon népszerűek ezek a sült tésztás ételek, minden régiónak megvan a saját jellegzetes receptje.

Én szokásomhoz híven a saját ízlésünkre formáltam, de mindenki bátran használhatja a fantáziáját.


Rigatoni al forno


Hozzávalók:

     • 400 g sertés comb

     • 3 ek olívaolaj 

     • 3 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • só, őrölt feketebors ízlés szerint 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 2 db babérlevél 

     • 1 db közepes sárgarépa 

     • 1 db közepes fehérrépa 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • pici cukor

     • 2 nagy marék bébi spenót 

     • 250 g főzőtejszín 

     • 500 g Rigatoni tészta 

     • 200 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben feltesszük főni. Nem kell túl puhára, a sütőben még puhulni fog. 

Egy nagy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Amikor a hagyma már megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott húst. Ez az étel általában darált hússal készül, de én most szerettem volna harapni a húst. 🙂

Amikor a hús kapott egy kis kérget, megszórjuk ételízesítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Hozzáadjuk az oregánót és a babérlevelet is, majd öntünk rá kb. 150-200 ml vizet.

A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a húshoz adjuk. Pár percig dinszteljük. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd nem túl erős lángra állítjuk a tűzhelyet. 
Így főzzük a ragut, amíg a hús meg nem puhul. 
Ha főzés közben túl kevésnek találjuk a nedvességet, akkor mindig egy kevés vízzel pótoljuk. Ne tegyünk túl sokat egyszerre, mert a végére kellemes sűrű szószt kell kapnunk. 
Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés cukrot a paradicsom savassága miatt.

A főzés végén hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott spenótot és a főzőtejszínt. 
Pár perc alatt összefőzzük.

A főtt tésztát a raguba keverjük, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 
Megszórjuk reszelt sajttal és 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Aki szeretne, a sajt alá tehet besamel mártást is, én ezt most kihagytam. Így is nagyon finom, krémes tésztát kaptam.

2023. március 4., szombat

Diós-szilvalekváros hókifli

 Már sokszor el akartam készíteni ezt a finomságot, de valahogy mindig elmaradt. Karácsonyra is be volt tervezve, de annyi süti volt itthon, hogy akkor sem sütöttem meg.

A héten viszont eldöntöttem, hogy ha törik, ha szakad, én bizony hókiflit fogok sütni a hétvégén. 

Isteni finom lett, még melegen elfogyott a fele. 🙂

Próbáljátok ki ti is!


Diós-szilvalekváros hókifli


Hozzávalók:

A tésztához:

     •  500 g liszt

     • 250 g vaj vagy margarin 

     • 1 csipet só 

     • 150 g tejföl 

A töltelékhez:

     • 300 g szilvalekvár (Nekem nem volt az az igaz házi, ami jó kemény. Ez kicsit hígabb volt.)

     • 150 g darált dió 

     • ízlés szerint egy kevés porcukor

A szóráshoz:

     • 100 g porcukor 

     • 2 csomag vaníliás cukor 

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat. 

Hozzáadjuk a tejfölt és egyneművé gyúrjuk. 

2-3 órára hűtőbe tesszük, de az még jobb, ha egy egész éjszakát pihen. Én késő délután gyúrtam be a tésztát és éjszakára a hűtőbe tettem.

A lekvárt elkeverjük a darált dióval. Én tettem még hozzá egy pici porcukrot a dió miatt.

A tésztát kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és egy nagyobb kör alakú szaggatóval, vagy akár egy pohárral, kör alakú darabokat szaggatunk belőle.
 

Egy kiskanálnyi tölteléket teszünk a körökre. 


A kör egyik oldalát a töltelékre hajtjuk.


Ezután kifliket formázunk belőle. A végeit kicsit összecsípjük. 


Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített, hőlégkeveréses, 180°C-os sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük. 


Amikor elkészült még melegen megforgatjuk porcukorban. 
Én erre egy papírzacskót használtam. Beleszórtam a porcukrot, beledobtam 5-6 db. kiflit. Óvatosan forgatva mozgattam a zacskót, hogy minden kiflit jól befedjen a porcukor.
Így sokkal gyorsabb, mint egyesével porcukrozni.


Ha kihűlt, fogyaszthatjuk. (Már, ha ki tudjuk várni. 😁)