Zöldséges húsgombóc leves

Nyáron a nagy melegben sokszor nincs kedve az embernek a nehéz ételekhez, viszont főzni kell időnként. 

Ilyenkor szoktam valamilyen könnyebb, zöldséges levest készíteni. Nem kell órákat állni mellette, és általában több napra is elég.

Most a család kedvéért megbolondítottam egy kis húsgombóccal is. 🙂

Zöldséges húsgombóc leves

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

     • 250 g sertés darálthús 

     • 20 darált zabpehely 

     • 1 db tojás 

     • 1/2 tk só 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld 

A leveshez:

     • 1-2 ek olíva olaj 

     • 1 kis fel vöröshagyma 

     • 150 g fehérrépa 

     • 150 g sárgarépa 

     • 150 g karalábé 

     • 150 g zöldborsó 

     • 1 ek teljes kiőrlésű tönköly liszt 

     • 1-2 ek só ízlés szerint 

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 1500 - 2500 ml víz (attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk főzni a levest)

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 50 g apró szemű száraztészta

     • ízlés szerint egy pici édesítő vagy cukor (elhagyható)

     • 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld 

Elkészítés:

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrjuk és félre tesszük 10-15 percre. 

A zöldségeket megtisztítjuk és kis kockákra daraboljuk.

Egy fazékban felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Rádobjuk a zöldségeket és kissé átpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Megszórjuk liszttel és alaposan összekeverjük. 

Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a pirospaprikát és a paradicsompürét, majd felforraljuk. 

A darált húsos masszából kisebb gombócokat formázunk és a forrásban levő levesbe tesszük. 

8-10 perc főzés után beleszórjuk a tésztát és a petrezselyemzöldet, majd az egészet készre főzzük. 

A végén hozzáadjuk az édesítőt, egyet még rottyantunk rajta és tálaljuk. 

Joghurtos cseresznyés pite

Ha nyár, akkor cseresznye! 🙂

Nálunk nagyon nagy kedvenc ez a finom gyümölcs, bármilyen formában és mennyiségben jöhet. Legyen az leves, sütemény, poharas desszert, vagy akár egy finom mártás húsok mellé, a mi családunk bármikor vevő rá. 

Most egy joghurtos pitét készítettem belőle, ami pillanatok alatt elfogyott. 

Joghurtos cseresznyés pite 

Hozzávalók:

     • 500 g magozott cseresznye 

A tésztához:

     • 3 db tojás 

     • 1 csipet só 

     • 180 g kristálycukor 

     • 120 ml olaj

     • 285 g natúr joghurt 

     • 300 g liszt

     • 1 csomag sütőpor 

A tetejére:

     • ízlés szerint porcukor 

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. 

A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat. Ezt is jól elkeverjük. 

A lisztet és a sütőport is a joghurtos keverékhez adjuk, ezt is alaposan összekeverjük. 

A végén beleforgatjuk a tojásfehérjét. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát. A tepsi mérete: 35x23 cm és 7 cm magas.

(Ha valaki nem kedveli a sütőpapírral való sütést, nyugodtan kivajazhatja és megszórhatja liszttel a tepsit.)

A tészta tetejére szórjuk a cseresznyét úgy,  hogy mindenhova szépen jusson.

Előmelegített 180°C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 

Amikor már kihűlt, megszórjuk porcukorral. 

Serpenyős vegyes zöldség csirkemellel

Ez az étel az egyik kedvenc diétás fogásom. Gyorsan elkészíthető, és ha ezt készítem ebédre, nem kell külön főzni a családnak. Főzök hozzá egy kis rizst, és máris kész az ő ebédjük is. 🙂

Általában 3 étkezésre elég nekem ez az adag, úgy, hogy nem eszem hozzá köretet. 

Aki viszont szeretné valamilyen körettel fogyasztani, készíthet hozzá rizst, bulgurt, esetleg főtt burgonyát is. 

Én legutóbb teljes kiőrlésű tortillába tekertem egy kis sajttal és joghurtos öntettel megspékelve. Így is nagyon finom volt. 🙂

Serpenyős vegyes zöldség csirkemellel 

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 250 g csirkemell filé 

     • 1 kaliforniai paprika (nekem most sárga volt itthon)

     • 400 g csiperke gomba

     • 1 közepes brokkoli

     • ízlés szerint só, bors

     • tetszőleges fűszerkeverék (én most Gyros fűszert használtam, de lehet grill fűszerrel,         vagy Provence fűszerrel is készíteni. )

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy hőálló tálba tesszük. Megszórjuk kb. 1 mokkáskanálnyi sóval és öntünk alá 2-3 evőkanál vizet. Lefedjük egy tányérral, és a legmagasabb fokozaton 5 percig mikrózzuk. 

Aki mikró ellenes, az megfőzheti egy fazékban a tűzhelyen is. Ebben az esetben figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl a brokkolit. Inkább legyen egy picit roppanósabb. 

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olíva olajat, majd elkezdjük benne sütni a feldarabolt hagymát, fokhagymát és csirkemellet. Magas lángon addig sütjük, amíg a hús ki nem fehéredik. 

Ízlés szerint megfűszerezzük, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát is, majd tovább sütjük. 

Ezután mehet bele a negyedekre vágott gomba. Ez levet fog ereszteni, de ne ijedjünk meg, pár perc alatt el fog párolódni. 

Amikor már csak egy pici nedvesség van az edény alján, lekapcsoljuk a lángot és a serpenyőbe tesszük a brokkolit is.

Az egészet összekeverjük, és már tálalhatjuk is. 

Zöld pestós spagetti

Már régóta terveztem pestót készíteni, de attól tartottam, hogy a család nem rajongna érte. Külön magam miatt meg lusta voltam elkészíteni. 🙂

Most viszont eljött az idő, méghozzá a kislányom kérésére!!! Ezt pedig a mostanában közkedveltté vált Luca című mesének köszönhetem. 🙂 Ebben a mesében a három kis barát pestós tésztát vacsorázik, így ezen fellelkesülve a gyerkőc is ki akarta próbálni. 

Nagyon ízlett mindkettőnknek, úgyhogy megegyeztünk, hogy innentől kezdve rendszeresen elkészítjük. 🙂

Zöld pestós spagetti

Hozzávalók:

     • 250 g száraz spagetti tészta 

A pestóhoz: 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 50 ml olíva olaj 

     • 30 g reszelt parmezán 

     • 30 g durvára vágott mandula (héj nélkül)

     • 30 g friss bazsalikom levél

Elkészítés:

A spagettit sós vízben megfőzzük. Amíg ez készül, hozzá foghatunk a pestóhoz.

Egy késes aprítóba tesszük a hozzávalókat, majd egyneművé keverjük. Nem kell teljesen pépesnek lennie, az a jó, ha roppannak benne az apró mandula darabok.

A pestót a kész spagettihez keverjük és bazsalikom levelekkel díszítve tálaljuk. 

Ha szeretnénk szaftosabbra készíteni az ételt, tegyünk el egy keveset a tészta főző vízéből. Ebből is adjunk a pestóval összekevert tésztához, így sokkal lágyabb, krémesebb ételt kaphatunk.

Epres-vaníliás álom

 Ez a frissítő, könnyű süti egy igazi finomság, ami magában rejti a nyár ízét. 

Jó tulajdonsága, hogy nem kell bekapcsolni a sütőt, és igazából csak a hűtési idő, ami kicsit hosszabb. 

Aki szereti a gyümölcsös sütiket annak jó szívvel ajánlom ezt az édességet, garantálom, hogy nem fog csalódni. 😊

Epres-vaniliás álom 

Hozzávalók:

     • 20 db babapiskóta 

     • kb. 250 ml tej

Az epres réteghez:

     • 450 g eper

     • 1-2 ek kristálycukor 

     • 50 ml víz 

     • 10 db zselatin lap (ha van, piros legyen)

A vaníliás krémhez:

     • 1 l tej

     • 3 csomag vaníliás pudingpor 

     • 20 db édesítő tabletta (ízlés szerint kristálycukorral is helyettesíthető)

     • pár csepp vanília kivonat 

     • 100 g vaj

A tetejére:

     • 400 ml habtejszín 

     • 1 mk por Eritrit (porcukor is lehet)

     • 2 csomag habfixáló 

     • reszelt csokoládé 

Elkészítés:

A babapiskótákat megforgatjuk a tejben, majd egy 24 x 24 cm-es kapcsos formába sorakoztatjuk őket. 

Jó szorosan fektessük le őket, nem baj ha picit összenyomódnak.

Az epret egy késes aprítóba tesszük a vízzel együtt, és pépesre daráljuk. 

A zselatin lapokat vízbe áztatjuk.

Az eper pépből kiveszünk egy fél csészényit és fél percre a mikróba tesszük. 

Az alaposan kinyomkodott zselatin lapokat csomómentesre keverjük a felmelegített eper péppel, majd visszaöntjük a többi eperhez.

Amikor az eper teljesen kihűlt, ráöntjük a babapiskóta tetejére és dermedésig hűtőbe tesszük. (Ez kb. 1-2 óra) 

Ezután elkészítjük a vaníliás krémet. 

A tejet felmelegítjük az édesítővel, majd hozzáadjuk a pudingport. Folyamatosan kevergetve készre főzzük. 

A forró pudingba keverjük a vajat és a vanília aromát, majd félretesszük kihűlni. 

Ezután a pudingot az epres rétegre tesszük és tovább hűtjük a süteményt. (Kb. 1 óra)

A tejszinhabot kemény habbá verjük az édesítővel és a habfixálóval, majd a süti tetejére simítjuk. 

Csokit reszelünk rá és fogyaszthatjuk.