Zöld pestós spagetti

Már régóta terveztem pestót készíteni, de attól tartottam, hogy a család nem rajongna érte. Külön magam miatt meg lusta voltam elkészíteni. 🙂

Most viszont eljött az idő, méghozzá a kislányom kérésére!!! Ezt pedig a mostanában közkedveltté vált Luca című mesének köszönhetem. 🙂 Ebben a mesében a három kis barát pestós tésztát vacsorázik, így ezen fellelkesülve a gyerkőc is ki akarta próbálni. 

Nagyon ízlett mindkettőnknek, úgyhogy megegyeztünk, hogy innentől kezdve rendszeresen elkészítjük. 🙂

Zöld pestós spagetti

Hozzávalók:

     • 250 g száraz spagetti tészta 

A pestóhoz: 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 50 ml olíva olaj 

     • 30 g reszelt parmezán 

     • 30 g durvára vágott mandula (héj nélkül)

     • 30 g friss bazsalikom levél

Elkészítés:

A spagettit sós vízben megfőzzük. Amíg ez készül, hozzá foghatunk a pestóhoz.

Egy késes aprítóba tesszük a hozzávalókat, majd egyneművé keverjük. Nem kell teljesen pépesnek lennie, az a jó, ha roppannak benne az apró mandula darabok.

A pestót a kész spagettihez keverjük és bazsalikom levelekkel díszítve tálaljuk. 

Ha szeretnénk szaftosabbra készíteni az ételt, tegyünk el egy keveset a tészta főző vízéből. Ebből is adjunk a pestóval összekevert tésztához, így sokkal lágyabb, krémesebb ételt kaphatunk.