Egészben sült rántott csirke

 Ki ne szeretné a rántott csirkét?

Nálunk mindenki, bármennyit, bármikor.
Viszont csak a háziasszonynak jut az a nemes feladat, hogy élvezheti a panírozás szépségeit. 🥴 A lemoshatatlan, ragacsos ujjakat, a mosogatni valót, és a (nálam elmaradhatatlan) földre potyogó lisztet és prézlit.
Így néha - hogy hamarabb szabaduljak- egyben panírozom be a csirkét, aztán fogyasztáskor mindenki letörheti magának a neki szimpatikus darabokat. Ezt a gyerekek nagyon szokták élvezni. 😊
Most sült krumplit és savanyúságokat ettünk hozzá, de bármilyen tetszőleges körettel tálalhatjuk.

Egészben sült rántott csirke 

Videó!

Hozzávalók:

     • 1 egész csirke (850 g)

     • só, bors

     • 150 g liszt

     • 4 tojás

     • 150 g zsemlemorzsa

     • 1liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkét a hát résznél végig vágjuk, majd kinyitjuk. A mell részénél is elvágjuk, így 2 fél csirkét kapunk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Megforgatjuk lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, majd bő olajban megsütjük.
Ízlés szerinti körettel, salátával, vagy savanyúsággal tálalhatjuk. 

Spenótos-Fetás csiga

Gyakran szoktam mindenféle töltött csigákat sütni, ezek közül is az egyik kedvencem ez a spenótos. Ropogós, a Fetától kissé sós finomság, amit képtelenség 1-2 darab után abbahagyni. Nekem legalábbis még nem jött össze. 🙈

Még a válogatós lányom is jóízűen eszi, pedig a világból ki lehet kergetni a spenóttal.

Ha valaki nem kedveli a spenótot, ki is hagyhatja. (Bár nagy kár lenne... 🙂)

Spenótos-Fetás csiga 

Videó 

 Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

A töltelékhez:
     • 1 ek olívaolaj
     • 1 közepes fej vöröshagyma
     • 1 gerezd fokhagyma
     • 100 g friss spenót
     • 2 csipet só
     • 2 csipet bors
     • 2 csipet szerecsendió
     • 250 g Feta sajt
     • 65 g natúr krémsajt
     • 1 db tojás

A lekenéshez:
     • 1 db tojás

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Amikor nagyjából megsült, rátesszük a spenót leveleket.
Fedő alatt készre pároljuk.
Ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük.
Félre tesszük kihűlni.
Egy tálba tesszük a Fetát és a krémsajtot, majd egy villával összetörjük.
Hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük.
Kiterítjük a leveles tésztát és rákenjük a Fetás krémet.
Elosztjuk rajta a hagymás spenótot és óvatosan feltekerjük.
Egy éles késsel kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 200°C-os sütőben kb. 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Gombás rizs

 Sokszor készítek rizses ételeket, mert nagyon szeretjük.

Ezt a gombás verziót a férjem kérésére szoktam megfőzni, mert ez a kedvenc körete.
Az a jó ebben a fogásban, hogy nem csak köretként kínálhatjuk, hanem önálló fogásként is.
Tetszés szerint variálhatjuk a kedvenc zöldségünkkel. Én készítettem már cukkinivel, zöldbabbal és reszelt sárgarépával is. Mindegyik nagyon finom. 😊

Gombás rizs 

Videó 

Hozzávalók:

     • 1 ek étolaj
     • 1 hagyma
     • 1 gerezd zúzott fokhagyma
     • 200 g gomba
     • 1 tk só
     • 1/2 kk bors
     • 1 csésze jázmin rizs (250 ml)
     • 2 csésze víz
     • 1 tk ételízesítő
     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és beletesszük az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Pár percig kevergetve átpirítjuk.
Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és azt is átpirítjuk.
Belekeverjük az átmosott rizst és megvárjuk amíg kicsit kifehéredik. Felöntjük a vizzel, és alacsony lángon, lefedve addig főzzük, amíg a víz nagyja eltűnik.
Ezután lekapcsoljuk alatta a lángot és a tűzhelyen hagyva készre pároljuk.
Tálaláskor petrezselyemzölddel díszíthetjük. 

Pudingos szelet - sütés nélkül

 Ez a villámgyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor hihetetlenül finom süti a lányom kedvence. Rendszeresen készül a kedvéért, mert imádja a pudingos dolgokat.

Semmilyen különleges hozzávaló nem kell hozzá, a végeredmény mégis van olyan finom, mintha egy cukrászdában vettük volna. (A lányom legalábbis ezt mondja 😄 )
Nyugodtan vonjuk be a gyerekeket is a süti összeállításába, az én lányom is nagyon szeret vele foglalatoskodni. 😊

Pudingos szelet - sütés nélkül 

Videó!

Hozzávalók: (24×24 cm-es formához)

     • 29 db babapiskóta
     • 200 ml tej

A vaníliás krémhez:
     • 400 ml tej
     • 1 csomag vaníliás pudingpor
     • 1 tk vanília kivonat
     • 10 db édesítő tabletta, vagy 40 g cukor

A csokoládés krémhez:
     • 400 ml tej
     • 1 csomag csokoládés pudingpor
     • 10 db édesítő tabletta, vagy 40 g cukor
     • 65 g mazsola
     • 1 tk rumaroma

A tejszínhez:
     • 400 ml habtejszín
     • 1 mk folyékony édesítőszer (vagy 1 tk porcukor)
     • 2 csomag habfixáló

A díszítéshez:
     • 100 g darabolt földimogyoró
     • reszelt csokoládé

Elkészítés:

A vaníliás krémhez egy főzőedénybe öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt, a vanília kivonatot és a vaníliás pudingport. Közepes lángon sűrűre főzzük.
A csokis krémhez egy főzőedénybe öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt, a mazsolát, a rumaromát és a csokoládés pudingport. Közepes lángon ezt is készre főzzük.
A babapiskótákat tejbe forgatjuk, majd a formába fektetjük az első réteget. Ráöntjük a vaníliás krémet, majd ezután megint egy réteg tejbe forgatott babapiskóta következik.
Ezután ráöntjük a csokis krémet, majd pár órára az egészet hűtőbe tesszük.
A habtejszínt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a folyékony édesítőt és a habfixálót, majd az egészet habbá verjük.
A tejszínhabot a süti tetejére tesszük, majd ízlés szerint reszelünk rá egy kis csokit.
Jól lehűtve tálaljuk. 

Kinder csokis leveles tészta

 Van úgy, hogy gyorsan kell valami süti, és nincs idő a hosszas sütögetésre. Legutóbb a lányom barátnői toppantak be váratlanul, úgyhogy gyorsan kellett valami finomság.

Ilyen esetekre szoktam előkapni ezt a gyors receptet (amit igazából csak jóindulattal lehet receptnek nevezni, mert egyszerű, mint a faék 🙂).
Mondanom sem kell, hatalmas sikere volt, mert amiben csoki van, az náluk mindig nyerő. 😊

Kinder csokis leveles tészta

Videó!

Hozzávalók:

     • 1 csomag friss leveles tészta (275 g)

     • 10 db Kinder csokoládé

     • 1 tojás

     • porcukor és olvasztott csoki a díszítéshez

Elkészítés:

Kiterítjük a leveles tésztát és a két hosszanti oldalára fektetjük a csoki szeleteket.
A csoki szeletek szélességében felvágjuk a tésztát és mindkét oldalról feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a darabokat és lekenjük felvert tojással.
Előmelegített 190°C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már szép aranybarna színt kapott.
Hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral. Ízlés szerint csurgathatunk rá olvasztott csokit is, nem fogja elrontani. 

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Ki ne szeretné a kínai büfékben kapható különféle finomságokat?

Nálam az abszolút kedvenc a csirkés-zöldséges tészta.

Azelőtt ha betévedtünk egy ilyen kifőzdébe, biztos, hogy tésztával indítottam. A gond viszont az, hogy időnként bele lehet futni egy-egy kevésbé ízletesen elkészített variációba. Néhány évvel ezelőtt, egy ilyen kellemetlen élmény után készítettem el először ezt a receptet. Annyira ízlett az egész családnak, hogy azóta már csak nagyon ritkán megyünk kínai büfébe (akkor is csak olyanba amit már jól ismerünk). 🙂

Ha valaki hús nélkül szeretné elkészíteni, tegye meg nyugodtan, mert úgy is nagyon finom.

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

Videó! 

Hozzávalók:

   • 200 g Mie tészta (lehet másfajta is)
     • 250 g csirkemell
     • 1 nagy sárgarépa
     • 100 g káposzta
     • 2 közepes hagyma
     • 3-4 újhagyma
     • 100 g mungóbabcsíra (elhagyható)
     • 1 kk gyömbérpor
     • 3 ek szezámolaj
     • 5-6 ek szójaszósz
     • 2-3 ek halszósz
     • 2 tk szezámmag
     • 1 csipet bors

Elkészítés:

A tésztát 4-5 perc alatt megfőzzük.
Egy wokban (vagy egy tetszőleges edényben) felhevítjük az olajat és hozzáadjuk a vékony darabokra vágott csirkemellet. Ízlés szerint meglocsoljuk szójaszósszal, adunk hozzá egy csipet borsot, majd hirtelen átsütjük.
Amikor elkészült a hús, kiszedjük az edényből és félretesszük.
A visszamaradt olajba tesszük a nagyobb kockákra vágott hagymát és káposztát, és a vékony szálakra vágott sárgarépát.
Meglocsoljuk szójaszósszal, halszósszal, megszórjuk gyömbér porral, majd folyamatosan kevergetve átpirítjuk.
Amikor már szépen átpirult a zöldség, beletesszük a csírát, a felkarikázott újhagymát és a szezámmagot, majd sütjük még 1 percig.
A végén a zöldségekhez adjuk a csirkemellet és a főtt tésztát, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Tálaláskor még megszórjuk egy kis felkarikázott újhagymával és egy csipet szezámmaggal. 

Nosztalgia krémes

Ez a finom süti fiatal korom egyik legszebb süti emléke. 🙂 Sokszor a vasárnapi ebéd után hoztuk a cukrászdából és akármennyire jól laktam az ebéddel, ez mindig befért még a hasamba. 😀

Ez, amit most mutatok, nem az eredeti recept, hanem egy kicsit felgyorsított, édesítővel készített változat. Viszont ez is megadja azt az élményt, mint az eredeti. 😊

Nosztalgia krémes 

Videó!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 5 leveles tészta lap (laponként 165 g)

A krémhez:

     • 1250 ml tej

     • 4 csomag vaníliás pudingpor

     • 30 édesítő tabletta (vagy kb. 120 g cukor)

     • 100 g vaj

     • 400 ml habtejszín

     • pár csepp vanília kivonat

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor

Elkészítés:

A tészta lapokat kissé kinyújtjuk és egyesével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Megszúrkáljuk villával és előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha van egy kis színe akkor már jó.
A krémhez sűrűre főzzük a tejet a pudingporral, a vanília kivonattal és az édesítővel.
Még melegen belekeverjük a vajat, majd félre tesszük kihűlni. Időnként egy habverővel átkeverjük, hogy ne csomósodjon össze.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingos krémbe.
Egy magas falú tepsibe teszünk egy megsült tészta lapot, majd rákenjük a krém 1/4 részét. Ezután megint tészta lap következik, majd megint 1/4 rész krém.
Így haladunk tovább, amíg már csak egy tészta lap marad. Ezt a lapot felszeleteljük akkora téglalapokra, amekkora süti szeleteket szeretnénk majd. A kis lapokat az utolsó réteg krémre helyezzük, majd a sütinket a hűtőbe tesszük 3-4 órára. Ezalatt szépen megdermed.
Mielőtt felvágjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral.
Szeleteléskor a kis téglalapok mentén vágjuk fel a süteményt.

Cordon bleu

 Ezt az ételt nagyon gyakran készítem, 1-2 hetente biztosan a tányérra kerül.

Nem olyan bonyolult az elkészítése, mint azt sokan gondolják, úgyhogy kezdők is nyugodtan fogjanak hozzá.
Az a jó ebben a receptben, hogy mindenki az ízlésére formálhatja. Készülhet sertésből, borjúból, csirkéből, pulykából, bármilyen tetszőleges sajttal és sonkával. Én most pulykamellből készítettem, mert így szép nagy húsroládok lettek belőle. 🙂

Cordon bleu 

Videó!

Hozzávalók:

     • 3 nagy szelet pulykamell (~ 500 g)

     • só, bors

     • 6 szelet sonka (~ 150 g)

     • 150 g sajt 

     • 150 g liszt

     • 2-3 tojás

     • 200 g zsemlemorzsa

     • 1 l olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hús szeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
Mindegyik húsra teszünk 2 szelet sonkát és egy darab sajtot. A hús két szélét a sajtra hajtjuk és az egészet szorosan feltekerjük.
A hús roládokat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd a két végüket újra tojásba mártjuk és a zsemlemorzsába nyomkodjuk.
Felhevítjük az olajat, majd beletesszük a bepanírozott húsokat. Amikor mindenhol kapott egy kis színt, lejjebb vesszük alatta a tüzet, és közepes lángon készre sütjük. Sütés közben időnként megfordítjuk.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

Túrófánk

 Így a Farsang közeledtével többféle fánkot is el szoktam készíteni, amik közül az egyik legfinomabb ez a túrófánk.

Pillanatok alatt elkészíthető, és ugyanúgy el is fogy.
Ha van egy kis vanília szósz is amibe mártogathatjuk, még inkább nem fogjuk tudni abbahagyni a nassolást. 🙂

Túrófánk 

Videó!

Hozzávalók:

A fánkhoz:

     • 250 g krémes túró

     • 2 tojás

     • 100 g cukor

     • 2 csomag vaníliás cukor

     • 250 g liszt

     • 1 csomag sütőpor

A sütéshez:

     • 750 ml olaj

A forgatáshoz:

     • 100 g cukor

Elkészítés:

A túrót és a tojásokat egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd azzal is jól elkeverjük.
A lisztet és a sütőport a túrós masszába szitáljuk és az egészet egy robotgéppel összekeverjük.
A kész masszát egy nyomózsákba tesszük és a csücskét levágjuk.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd kb. 3 cm átmérőjű darabokat nyomunk bele a zsákból. A darabokat egy kanál segítségével adagoljuk.
A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd még melegen cukorba forgatjuk. Ízlés szerint vanília szószt kínálhatunk hozzá. 

Farsangi fánk 2.

 Fánk nélkül nincs Farsang, úgyhogy hozzá is fogtam a gyártásukhoz.

Van már egy Farsangi fánk recept az oldalon, de mivel ez is nagyon finom, ezt is megosztom veletek. 🙂

Ez a recept egy hagyományos verziója ennek a finomságnak, ami egy kis porcukorral és baracklekvárral mennyei nassolni való. 🙂

Farsangi fánk 2.

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 ml langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 tk cukor
• 600 g liszt
• 2 ek porcukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 mk rum
• 50 g olvasztott vaj

A sütéshez:

• 1 l olaj

A tálaláshoz:

• baracklekvár
• porcukor

Elkészítés:

A langyos tejhez adjuk a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet és a porcukrot egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a sót.
Egy mélyedést csinálunk a közepébe és beleöntjük a tojássárgákat, a rumot és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Lágy, rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
A tésztát kelesztő tálba tesszük és 1 órát pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk és 10-12 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. A közepükbe vájunk egy lyukat az ujjunkkal, vigyázva, hogy ne szakítsuk át a fánkokat!
Hagyjuk egy kicsit pihenni.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd a fánkokat a közepükön lévő lyukkal lefelé az olajba tesszük.
Fedő alatt közepes lángon sütjük, amíg szép aranybarna színt nem kap. Ezután megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is készre sütjük.
Papírtörlőre szedjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük és tetszőleges lekvárral kínáljuk.