Nosztalgia krémes

Ez a finom süti fiatal korom egyik legszebb süti emléke. 🙂 Sokszor a vasárnapi ebéd után hoztuk a cukrászdából és akármennyire jól laktam az ebéddel, ez mindig befért még a hasamba. 😀

Ez, amit most mutatok, nem az eredeti recept, hanem egy kicsit felgyorsított, édesítővel készített változat. Viszont ez is megadja azt az élményt, mint az eredeti. 😊

Nosztalgia krémes 

Videó!

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 5 leveles tészta lap (laponként 165 g)

A krémhez:

     • 1250 ml tej

     • 4 csomag vaníliás pudingpor

     • 30 édesítő tabletta (vagy kb. 120 g cukor)

     • 100 g vaj

     • 400 ml habtejszín

     • pár csepp vanília kivonat

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor

Elkészítés:

A tészta lapokat kissé kinyújtjuk és egyesével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Megszúrkáljuk villával és előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha van egy kis színe akkor már jó.
A krémhez sűrűre főzzük a tejet a pudingporral, a vanília kivonattal és az édesítővel.
Még melegen belekeverjük a vajat, majd félre tesszük kihűlni. Időnként egy habverővel átkeverjük, hogy ne csomósodjon össze.
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingos krémbe.
Egy magas falú tepsibe teszünk egy megsült tészta lapot, majd rákenjük a krém 1/4 részét. Ezután megint tészta lap következik, majd megint 1/4 rész krém.
Így haladunk tovább, amíg már csak egy tészta lap marad. Ezt a lapot felszeleteljük akkora téglalapokra, amekkora süti szeleteket szeretnénk majd. A kis lapokat az utolsó réteg krémre helyezzük, majd a sütinket a hűtőbe tesszük 3-4 órára. Ezalatt szépen megdermed.
Mielőtt felvágjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral.
Szeleteléskor a kis téglalapok mentén vágjuk fel a süteményt.

Cordon bleu

 Ezt az ételt nagyon gyakran készítem, 1-2 hetente biztosan a tányérra kerül.

Nem olyan bonyolult az elkészítése, mint azt sokan gondolják, úgyhogy kezdők is nyugodtan fogjanak hozzá.
Az a jó ebben a receptben, hogy mindenki az ízlésére formálhatja. Készülhet sertésből, borjúból, csirkéből, pulykából, bármilyen tetszőleges sajttal és sonkával. Én most pulykamellből készítettem, mert így szép nagy húsroládok lettek belőle. 🙂

Cordon bleu 

Videó!

Hozzávalók:

     • 3 nagy szelet pulykamell (~ 500 g)

     • só, bors

     • 6 szelet sonka (~ 150 g)

     • 150 g sajt 

     • 150 g liszt

     • 2-3 tojás

     • 200 g zsemlemorzsa

     • 1 l olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hús szeleteket kiklopfoljuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.
Mindegyik húsra teszünk 2 szelet sonkát és egy darab sajtot. A hús két szélét a sajtra hajtjuk és az egészet szorosan feltekerjük.
A hús roládokat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd a két végüket újra tojásba mártjuk és a zsemlemorzsába nyomkodjuk.
Felhevítjük az olajat, majd beletesszük a bepanírozott húsokat. Amikor mindenhol kapott egy kis színt, lejjebb vesszük alatta a tüzet, és közepes lángon készre sütjük. Sütés közben időnként megfordítjuk.
Tetszőleges körettel és salátával tálalhatjuk. 

Túrófánk

 Így a Farsang közeledtével többféle fánkot is el szoktam készíteni, amik közül az egyik legfinomabb ez a túrófánk.

Pillanatok alatt elkészíthető, és ugyanúgy el is fogy.
Ha van egy kis vanília szósz is amibe mártogathatjuk, még inkább nem fogjuk tudni abbahagyni a nassolást. 🙂

Túrófánk 

Videó!

Hozzávalók:

A fánkhoz:

     • 250 g krémes túró

     • 2 tojás

     • 100 g cukor

     • 2 csomag vaníliás cukor

     • 250 g liszt

     • 1 csomag sütőpor

A sütéshez:

     • 750 ml olaj

A forgatáshoz:

     • 100 g cukor

Elkészítés:

A túrót és a tojásokat egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd azzal is jól elkeverjük.
A lisztet és a sütőport a túrós masszába szitáljuk és az egészet egy robotgéppel összekeverjük.
A kész masszát egy nyomózsákba tesszük és a csücskét levágjuk.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd kb. 3 cm átmérőjű darabokat nyomunk bele a zsákból. A darabokat egy kanál segítségével adagoljuk.
A kész fánkokat papírtörlőre szedjük, majd még melegen cukorba forgatjuk. Ízlés szerint vanília szószt kínálhatunk hozzá. 

Farsangi fánk 2.

 Fánk nélkül nincs Farsang, úgyhogy hozzá is fogtam a gyártásukhoz.

Van már egy Farsangi fánk recept az oldalon, de mivel ez is nagyon finom, ezt is megosztom veletek. 🙂

Ez a recept egy hagyományos verziója ennek a finomságnak, ami egy kis porcukorral és baracklekvárral mennyei nassolni való. 🙂

Farsangi fánk 2.

Videó!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 ml langyos tej
• 25 g friss élesztő
• 1 tk cukor
• 600 g liszt
• 2 ek porcukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 1 mk rum
• 50 g olvasztott vaj

A sütéshez:

• 1 l olaj

A tálaláshoz:

• baracklekvár
• porcukor

Elkészítés:

A langyos tejhez adjuk a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, majd meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet és a porcukrot egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a sót.
Egy mélyedést csinálunk a közepébe és beleöntjük a tojássárgákat, a rumot és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Lágy, rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk.
A tésztát kelesztő tálba tesszük és 1 órát pihentetjük.
Enyhén lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk és 10-12 cm átmérőjű köröket vágunk belőle. A közepükbe vájunk egy lyukat az ujjunkkal, vigyázva, hogy ne szakítsuk át a fánkokat!
Hagyjuk egy kicsit pihenni.
Egy edényben felhevítjük az olajat, majd a fánkokat a közepükön lévő lyukkal lefelé az olajba tesszük.
Fedő alatt közepes lángon sütjük, amíg szép aranybarna színt nem kap. Ezután megfordítjuk, és fedő nélkül a másik oldalát is készre sütjük.
Papírtörlőre szedjük.
Tálaláskor porcukorral díszítjük és tetszőleges lekvárral kínáljuk. 

Réteges gyümölcs desszert

Frissítő gyümölcsös finomság, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni. 

Pillanatok alatt összedobható és 1 óra pihentetés után már kanalazhatjuk is. 😊

Fagyasztott gyümölcsökkel is készíthető!

 

Réteges gyümölcs desszert 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

     • 15 db vajas keksz

A krémhez:

     • 250 g Mascarpone

     • 100 ml tej

     • 1 csomag főzés nélküli citromos vagy vaníliás pudingpor (pl.: Paradies Creme)

     • 200 ml habtejszín

     • 50 g porcukor

     • 1 tk vanília kivonat

     • 150 g görög joghurt

A gyümölcs réteghez:

     • 175 g eper

     • 125 g málna

     • 65 g áfonya

     • 60 g eper lekvár

Elkészítés:

A krém hozzávalóit egy robotgéppel krémesre keverjük.
A gyümölcsöket egy tálba tesszük, hozzáadjuk az eper lekvárt és egy botmixerrel kissé áttörjük. A gyümölcsökből hagyjunk meg pár szemet a díszítéshez!
A kekszet összetörjük. Nem kell nagyon apróra, elég a kezünket használni.
Egy nagy tál aljába szórjuk az összetört kekszet, majd rá öntjük a krém felét.
Erre tesszük a gyümölcs keveréket, majd a krém másik felét.
A félretett gyümölcsökkel díszítjük.
Legalább 1 órára a hűtőbe tesszük. 

Csokoládés Tiramisu

 A Tiramisu sokak kedvence, hát még ha egy mennyei csokis réteg is bele van csempészve.

Aki szereti a csokoládés finomságokat, az feltétlenül próbálja ki ezt a receptet! 🙂

Csokoládés Tiramisu 

VIDEÓ!

Hozzávalók:

A piskóta réteghez :

     • 28 db babapiskóta

     • 300 ml kávé

A krémhez:

     • 1-2 mk rumaroma

     • 350 g Mascarpone

     • 400 g habtejszín

     • 2 ek porcukor

     • 2 csomag habfixáló

A csokis réteghez:

     • 100 g étcsokoládé

     • 200 g tejcsokoládé

     • 100 g habtejszín

A tetejére:

     • 2 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:

A krém hozzávalóit felverjük.
A csokoládékat és a hozzá való habtejszínt felmelegítjük úgy, hogy a csoki szépen felolvadjon.
Egy tálba teszünk egy réteg kávéba forgatott babapiskotát. Erre kenjük a krém felét, majd ráöntjük a csoki felét.
Ezután újra babapiskóta réteg következik, majd krém és csoki.
A végén megszórjuk kakaóporral, majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Az a legjobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk pihenni.