Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá. 🙂
 |
| Burgonyás pogácsa |
Hozzávalók:
• 100 ml langyos tej
• 40 g élesztő
• 1 tk kristálycukor
• 700 g liszt
• 165 g puha vaj
• 1 tojás
• 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )
• 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )
A pogácsák tetejére:
• 1 tojás
• 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)
Elkészítés:
A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet.
Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.
Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük.
Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk.
A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel.
Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült.
