Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.

Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 

Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

Nosztalgia krémes

Ez a finom süti fiatal korom egyik legszebb süti emléke. 🙂 Sokszor a vasárnapi ebéd után hoztuk a cukrászdából és akármennyire jól laktam az ebéddel, ez mindig befért még a hasamba. 😀

Ez, amit most mutatok, nem az eredeti recept, hanem egy kicsit felgyorsított, édesítővel készített változat. Viszont ez is megadja azt az élményt, mint az eredeti. 😊

Nosztalgia krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 5 db vékony leveles tészta lap (28 x 19 cm) - laponként 165 g

A krémhez:

     • 1250 ml tej

     • 4 csomag vaníliás pudingpor 

     • 28 db édesítő tabletta (ízlés szerint ez helyettesíthető cukorral is )

     • 100 g vaj

     • 400 ml habtejszín 

     • pár csepp vanília kivonat

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor

A tepsi mérete:

    28 x 19 cm és 7 cm magas, kapcsos süti forma

Elkészítés:

A tészta lapokat egyesével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Megszúrkáljuk villával és előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha van egy kis színe akkor már jó. 

 A krémhez sűrűre főzzük a tejet a pudingporral és az édesítővel. 

Még melegen belekeverjük a vajat és a vanília kivonatot, majd félre tesszük kihűlni. Időnként egy habverővel átkeverjük, hogy ne csomósodjon össze. 

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingos krémbe. 

Egy magas falú tepsibe teszünk egy megsült tészta lapot, majd rákenjük a krém 1/4 részét. Ezután megint tészta lap következik, majd megint 1/4 rész krém. 

Így haladunk tovább, amíg már csak egy tészta lap marad. Ezt a lapot felszeleteljük akkora téglalapokra, amekkora süti szeleteket szeretnénk majd. A kis lapokat az utolsó réteg krémre helyezzük, majd a sütiket a hűtőbe tesszük 3-4 órára. Ezalatt szépen megdermed.

Mielőtt felvágjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral. 

Szeleteléskor a kis téglalapok mentén vágjuk fel a süteményt.