Zöldséges csirkecomb

Ez ismét egy olyan recept, amit a rohanó hétköznapokon szoktam előkapni. 

Amíg elkészül az étel, addig a köret is kész van. Az egész kb. 35 percet vesz igénybe. 

Bármilyen tetszőleges zöldséggel készíthetjük, csak a fantázia szabhat határt. 🙂

Zöldséges csirkecomb 

Hozzávalók:

     • 2 db egész csirkecomb 

     • 2 ek olíva olaj 

     • só, bors

     • 3-4 ek liszt

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 2 db sárgarépa 

     • 120 g zöldborsó 

     • 80 g morzsolt csemege kukorica 

     • 1 tk házi ételízesítő 

     • 150 g főzőtejszín 

     • 1-2 ek apróra vágott petrezselyemzöld 

Elkészítés:

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk.

Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat és hirtelen átsütjük rajta a húst. Nem kell sokáig, elég ha szép színt kap. Ha megpirult tányérra szedjük. 

A visszamaradt olajban elkezdjük dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Amikor üveges, rádobjuk a félkarikára vágott sárgarépát, a borsót és a kukoricát. Én fagyasztott zöldségeket használtam, de a friss mégjobb.

Alaposan átforgatjuk a zöldségeket a dinsztelt hagymával, majd felöntjük annyi vízzel amennyi nagyjából ellepi. 

A zöldségek közé helyezzük a hús darabokat, majd közepes lángon lefedve puhára főzzük. 

Amikor minden megpuhult, felöntjük a főzőtejszínnel. Alaposan összekeverjük, hogy ne tapadjon le semmi az edény aljára. 

A végén bele szórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd rottyantunk rajta még egy utolsót. 

Tésztával, rizzsel, kuszkusszal, bulgurral, de akár magában is fogyasztható. 

Levesles tésztában sült pestós csirkemell

 Ezt az ételt múlt héten láttuk a tévében a kislányommal, és el is döntöttük, hogy hamarosan kipróbáljuk. 🙂

A recept Jamie Olivertől származik, és azt kell mondjam, hogy az úriember ismét nem okozott csalódást. Pontosan olyan lett az étel, mint amilyennek ígérte. Ropogós tészta és hihetetlenül omlós, szaftos csirkemell. Ezeket a jelzőket ritkán említjük a csirkemellel egy mondatban, de itt most csak ezt lehet elmondani róla. 🙂

Az eredeti recept 4 darab húsra szól, és kész bolti pestót használtak hozzá. Én csak 3 húst készítettem, mivel mi csak hárman vagyunk. A pestót is inkább én készítettem el hozzá, mert szörnyű ízűt sikerült vennem a boltban. 🙂

Az eredeti receptet itt találjátok: https://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-breast-recipes/flaky-pastry-pesto-chicken/

⬇️ És ahogy én készítettem: ⬇️

Leveles tésztában sült pestós csirkemell 

Hozzávalók:

     • 3 db csirkemell filé 

     • só, bors

     • olíva olaj 

     • 180 g leveles tészta 

     • 3 nagy csipet Parmezán 

A pestóhoz:

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 20 db bazsalikom levél 

     • 30 g héj nélküli mandula

     • 30 g reszelt Parmezán 

     • 5 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A pesto hozzávalóit egy késes aprítóba tesszük és pépesítjük. Nem baj, ha maradnak benne apró mandula darabok, isteni amikor roppannak a fogunk alatt. 🙂

Egy tapadás mentes tepsit kikenünk olíva olajjal. Én olaj spray-t használtam. 

A csirkemellek vastagabb részét ököllel megütögetjük, hogy nagyjából mindenhol egyforma vastag legyen a hús. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A húsokat a tepsibe fektetjük és elosztjuk rajtuk a pestót.

A leveles tésztát 12 egyforma téglalapra vágjuk.

Minden hús darabot befedünk 4 darab tésztával úgy, hogy a lapok kissé fedjék egymást. 

A tésztát lekenjük olíva olajjal és a széleit behajtogatjuk a hús alá. 

Ezután megszórjuk egy kis Parmezánnal. A Parmezán szórás nem szerepel az eredeti receptben, de nekem kihagyhatatlannak tűnt. 🙂

Előmelegített 220°C-os sütőben 20-23 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Csirkés-cukkinis tészta

Ismét egy gyorsan elkészíthető recept kerül be a gyűjteménybe, amit nagyon szeretek. Igaz, csak én, mert a család nincs oda a cukkiniért. 🙂

Akik hasonlóképp nem szeretik a cukkinit, azok lecserélheti kukoricára, répára, zöldbabra, borsóra, de akár ananászra is.

Tészta helyett ehetjük rizzsel, bulgurral, kuszkusszal, vagy amivel csak szeretnénk. 

Csirkés-cukkinis tészta 

Hozzávalók:

    

     • 300 g száraz tészta

     • 2 ek olíva olaj

     • 2 közepes fej vöröshagyma

     • 4 gerezd fokhagyma

     • ½ csirkemell filé

     • 1 ek ételízesítő

     • 2 csipet fehérbors

     • 100 ml víz

     • 2 közepes cukkini

     • 350 ml főzőtejszín

     • 1 tk őrölt kömény

Elkészítés:

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük.

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük pirítani az olajon. 
Amikor üveges, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és az ételízesítőt. Addig pirítjuk, amíg a hús kérget nem kap. Felöntjük vízzel és puhára pároljuk.

Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a feldarabol cukkinit, majd elkezdjük puhítani. 

Hozzáadjuk a tejszínt és a köményt, majd addig forraljuk, amíg a mártás be nem sűrűsödik.

Tetszés szerint belekeverhetjük a főtt tésztát, vagy a ragut a tésztára halmozva tálalhatjuk. Ez már ízlés dolga. 🙂

Hatlapos

Ez a sütemény a kislányom kedvence. Ünnepek alkalmával kötelező elkészíteni, mert számon kéri rajtam. 🙂  Legutóbb a névnapja alkalmából sütöttem. 🌸🥰

Igazából csak a lapok sütése igényel több időt, viszont ezen felül nem kell sokat bíbelődni vele.

Aránylag olcsó sütemény, mégis nagyon finom. Csak ajánlani tudom annak, aki még nem próbálkozott meg vele. 🙂

Az alábbi recept csak fél adagra szól, tehát aki egy teljes nagy tepsi süteményt szeretne készíteni, az duplázza meg a mennyiségeket!

Hatlapos

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 300 g liszt (nekem kb. 70 g még belement)

     • 1 tojás

     • 70 g Rama

     • 70 g porcukor

     • ½ cs. Szalakáli

     • 100 ml tej

A krémhez:

     • 600 ml tej

     • 75 g liszt

     • 75 g cukor

     • 240 g Rama

     • 300 g porcukor

     • 2 ek kakaópor

Elkészítés:

A szalakálit feloldjuk a tejben.

Egy tálba öntjük az összes hozzávalót, majd alaposan összegyúrjuk. Puhább, de jól formázható, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Ha túl lágynak érezzük, tegyünk még hozzá lisztet!

A tésztát 3 részre osztjuk.

Minden darabot lisztezett felületen kinyújtunk, és egy tepsi hátlapjára helyezünk. 

Előmelegített 180°C-os sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütjük. A tepsi mérete 37 x 25 cm.

Ha a tészta lapok kihűltek, óvatosan két részre vágjuk őket. Így 3 helyett 6 lap lesz belőle. 

Azért csináltam így, mert most nem akartam túl nagy adagot készíteni. Aki egy teljes tepsire való süteményt szeretne, az duplázza meg az adagokat!

A krémhez a lisztet és a cukrot egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a tejet és sűrűre főzzük. Amikor elkészült, félre tesszük és kihűtjük.

Egy tálban a Rama-t, a porcukrot és a kakaót habosra keverjük, majd a kihűlt krémhez adjuk.

Tálcára tesszük az első lapot, majd rákenjük a krém 1/6 részét. Megint tésztalap jön és megint krém. A tetejére krém kerüljön!

Én egy éjszakára hűtőbe tettem, addigra szépen megpuhult a tészta. 

Sajtszószos - csirkés karfiol

Ez a recept hasonlít a Dubarry csirkemellhez, de azon nem sajtszósz van, hanem sima besamel.

Én most egy finom hagymás sajtszószt készítettem a karfiolhoz, így ez az étel sokkal ízesebb, intenzívebb, mint a Dubarry. 

Ezúttal köret nélkül ettem, de kínálhatunk hozzá párolt rizst, sült burgonyát, vagy akár egy kis tésztát is.

Sajtszószos - csirkés karfiol

Hozzávalók:

     • 1 kisebb karfiol

A húshoz:

     • 300 g csirkemell filé 

     • 3 ek olíva olaj 

     • só, bors, fokhagymapor 

A sajtszószhoz:

     • a hús sütéséből visszamaradt zsiradék

     • 1 kis fej vöröshagyma 

     • só, bors, fokhagymapor

     • 1 csipet szerecsendió 

     • 2 ek liszt 

     • 220 ml tej

     • 165 g főzőtejszín 

     • 65 g reszelt gouda sajt (másfajta is lehet)

     • 2 ek apróra vágott snidling 

A sütőtál aljára:

     • 1 ek olvasztott vaj 

     • 2 ek zsemlemorzsa 

Az étel tetejére:

     •  35 g reszelt sajt 

     • 1 marék zsemlemorzsa (én most Pankó morzsát használtam)

Elkészítés:

A karfiolt nagyobb rózsákra szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Ne főzzük túl, ha túl puha, széteshet.

A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

Kevés olíva olajon megsütjük, hogy kapjon egy kis színt. 

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Erre fektetjük a megsütött hús szeleteket. 

A húsok tetejére tesszük az előfőzött karfiolt, majd elkészítjük a sajtszószt. 

A hús sütéséből visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A hagymára szórjuk a lisztet, és kissé átpirítjuk. Felöntjük tejjel és tejszínnel, majd csomómentesre keverjük. Egy kis szerecsendióval ízesítjük. 

Alacsony lángon hagyjuk egy picit bugyogni, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot. 

Addig keverjük, amíg a sajt beleolvad a szószba. 

A végén bele szórjuk a snidlinget.

Az elkészült sajtszószt ráöntjük a karfiol tetejére. 

Megszórjuk reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Én Pankó morzsát használtam, mert az sokkal ropogósabbra sül. 

Előmelegített, hőlégkeveréses, 200°C -os sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. 

Savanyú leves

Leves rajongó lévén sokféle levest főztem már. Ez a savanyú leves az egyik kedvencem. Nem csak azért, mert nagyon finom, hanem azért is, mert gyorsan elkészül. 

A savanyú levest többféle módon is elkeszíthetjük. Ez, amit most mutatok egy leegyszerűsített verzió, a rohanós hétköznapokra pont megfelelő. 🙂

Savanyú leves

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 150 g csirkemell filé 

     • 3 gerezd fokhagyma

     • 250 g sárgarépa 

     • só, bors

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 3 ek Basmati rizs 

     • 750 ml víz 

     • 2 ek snidling 

     • 100 ml főzőtejszín

     • 1 ek citromlé 

Elkészítés:

Egy fazékban felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni a falatnyi kockára vágott csirkemellet, sárgarépát és a reszelt fokhagymát. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk ételízesítővel. 

Amikor a hús kifeheredett, az edénybe tesszük a rizst. Alaposan összekeverjük és felöntjük vízzel. 

A snidlinget apróra vágjuk és a leveshez adjuk. 

20-25 percig közepes lángon főzzük a levest. Időnként keverjük meg, hogy a rizs ne tudjon letapadni az edény aljára. 

A leveshez adjuk a főzőtejszínt, és forraljuk pár percig. 

A főzés végén lehúzzuk az edényt a tűzről, majd ízlés szerint adunk hozzá citromlevet.