Fokhagymás-tejfölös grillezett csirkecomb

Imádom a grillezett ételeket! Bárhol, bármikor szívesen megeszem, legyen az hús, vagy zöldség, de akár kolbász is. 

Mivel nekünk nincs kertünk, így ritkábban van szerencsénk faszenes grillezőt használni, viszont évek óta van elektromos grillünk, amit imádok! 🙂 

Csak kitesszük a teraszunkra (ami szerencsére elég nagy), kiülünk a kis kerti bútorunkra, és már indulhat is a családi grill party! 🙂 

Most sajna elég hűvös van kint, úgyhogy teraszozás helyett maradt a konyhapult, de így is nagyon finomat ebédeltünk. 🙂

Fokhagymás-tejfölös grillezett csirkecomb

Hozzávalók:

• 3 db csirkecomb (kicsontozva)
• só, bors, őrölt kömény
• 2 ek olíva olaj
• 200 g tejföl
• 1 púpozott ek mustár
• 3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkecombokat kicsontozzuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

Egy tálkába tesszük a tejfölt, a mustárt és az olíva olajat, belereszeljük a fokhagymát és az egészet alaposan összekeverjük.

A csirkecombokat a páccal rétegezve egy zárható edénybe tesszük, majd minimum egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Az sem árt neki, ha tovább áll a hús a pácban.

A húsokat grillre tesszük, majd megsütjük. Nekem elektromos grillem van, de szerintem egy grill serpenyőben is meg lehet sütni a tűzhelyen. Viszont aki teheti, menjen ki a szabadba, és a hagyományos faszenes grillen süsse meg! Annak nincs párja! 🙂

Csirkecomb bakonyi módra

Nálunk minden étel amiben szerepel a „bakonyi” szó, nagy kedvenc. Talán nem is telik el úgy hónap, hogy ne készítenék valami „bakonyisat”. 🙂 

Most csirkecombból készítettem, és bátran mondhatom, hogy az egyik legfinomabb étel amit valaha ettem. Miközben éppen degeszre ettem magam belőle, már el is döntöttem, hogy a következő „bakonyi” kreációm gombócba lesz töltve és nyakon öntve azzal az isteni gombás szósszal. De most jöjjön előbb ez a csirkecombos változat... 🙂

Csirkecomb bakonyi módra

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 1 tk só
• 4 csipet bors
• 1 ek sertészsír
• 100 g füstölt szalonna
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 közepes paradicsom
• 1 nagy tv paprika
• 1 ek ételízesítő
• 300 g csiperke gomba
• 1 ek pirospaprika
• 300 ml víz
• 250 ml főzőtejszín
• 2 ek liszt

Elkészítés:

A combokat ketté vágjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Forró zsírban mindkét oldalukat kissé megpirítjuk. A combokat kivesszük a zsírból, majd félretesszük.

A szalonnát apró kockára vágjuk, majd a visszamaradt zsiradékon addig pirítjuk, amíg ki nem engedi a zsírját.

A vöröshagymát szintén apróra vágjuk, a szalonnához adjuk, majd üvegesre pirítjuk.

A paradicsomot és a paprikát kis kockára vágjuk, majd a hagymához adjuk.

A gombát megtisztítjuk, majd szeletekre vágjuk. A lecsós alaphoz adjuk, majd megszórjuk pirospaprikával.

Felöntjük vízzel, belehelyezzük az elősütött csirkecombokat, majd az egészet puhára főzzük.

A húst kivesszük a mártásból. A tejfölt csomómentesre keverjük, a forró szaftból kanalazunk hozzá, majd a mártáshoz keverjük. Visszatesszük a combokat, majd pár perc alatt összeforraljuk.

Nokedlivel, vagy tésztával tálalhatjuk. :)

Citromos túrós

Az én drága férjem pár hete vett egy citromfát. Már nagyon régóta szeretett volna egyet, és végre sikerült szert tenni egyre. 🙂 

A nappaliban tartjuk, dédelgetjük, szeretgetjük, és hálából akkora citromokat produkál, hogy nem győzünk szüretelni. 🙂 

Mivel a limonádé és a citromos tea már a fülünkön jön ki, gondoltam kreálok valami citromos finomságot. Így született meg ez a süti, ami szerintem még jópárszor el lesz készítve. 

Most diétás változatban készítettem el, de a megszokott, hagyományos alapanyagokból is elkészíthető. Igazából nem dominál benne a citrom (azt gondoltam jobban lehet majd érezni benne), de nagyon jó ízt ad neki. Igazi tavaszi csemege, friss, üdítő és nagyon finom. 🙂

Citromos túrós

Hozzávalók:

A piskótához:

• 3 tojás
• 1 csipet só
• 125 g barna cukor
• 100 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 0,5 cs. sütőpor
• 3 ek víz
• 1 citrom reszelt héja

A krémhez:

• 350 ml tej
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 7 db édesítő tabletta (használhatunk 1 tk folyékony édesítőt, vagy 2 ek cukrot is)
• 1 mk vanília aroma
• 300 g túró
• 1 citrom leve
• 1 tk folyékony édesítő (2 ek cukorral helyettesíthető)
• 40 g mazsola

A tetejére:

• 5 ek reszelt tejcsokoládé

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük.

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a vizet és a citromhéjat.

Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot, majd sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.

Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!

A krémhez sűrűre főzzük a tejet, a pudingport, a vanília aromát és az édesítőt. Alaposan kihűtjük.

A túrót villával összetörjük, majd belekeverjük a citromlevet, a folyékony édesítőt, és a pudingot.

A mazsolát pár percre forró vízbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk és a krémhez adjuk.

Az elkészült piskótáról óvatosan eltávolítjuk a sütőpapírt, majd megfordítva visszahelyezzük a tepsibe. 

Rásimítjuk a túrókrémet, majd 1-2 órára a hűtőbe tesszük.

Amikor megdermedt a krém, ízlés szerint reszelünk rá csokoládét.

Paradicsomos húsos tészta

Van az, amikor a gyerek nem eszik. Hál' istennek ritka, de előfordul. Ilyenkor semmi nem jó, semmit nem szeret, csak a melegszendvicset és a kenőmájas kenyeret. Reggel, délben, este...

Anyuka ilyenkor tépi a haját és lázasan töri a fejét, hogy mit tálaljon fel a csemetének. Na, nálunk ilyenkor jön ez a pofon egyszerű, gyorsan elkészíthető étel, a „piros tészta”. 🙂 (Létezik nálunk a „piros rizs” is, de ez egy másik történet. 🙂)

Nincs benne semmi extra, egy teljesen lebutított bolognairól van szó. 🙂 Ámde a gyermek mindig úgy örül neki, mintha ki tudja milyen különlegességet kapna. Ilyenkor kicsit megnyugszom, hogy nincs minden veszve. 🙂

Szóval, aki néha küzd a gyermekkel étkeztetés ügyben, annak jó szívvel ajánlom ezt a receptet. Érdemes kipróbálni, hátha... 🙂

Paradicsomos húsos tészta

Hozzávalók:

• 2 ek olíva olaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ tk só
• 1 csipet bors
• 2 nagy csipet oregánó
• 250 g darált sertés hús
• 150 g passzírozott paradicsom
• 100 g ömlesztett sajt
• 1 ek paradicsom püré
• 1,5 ek cukor
• 300 g valamilyen apró főtt tészta

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük.

Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük dinsztelni az olíva olajon.

Amikor megpuhult a hagyma, hozzáadjuk a darált húst, majd fehéredésig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval.

Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a paradicsom pürét és a cukrot, majd pár percig lassú tűzön forraljuk.

Beletesszük az ömlesztett sajtot, alaposan összekeverjük, majd kb. fél óra alatt készre főzzük. Ha túl sűrűnek találjuk, tehetünk bele vizet vagy alaplevet. Nekem kb. 100 ml vizet vett fel.

Amikor elkészültünk a raguval, belekeverjük a főtt tésztát.

Ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal.

Chili Con Carne

Már régóta készültem ennek a receptnek a kipróbálására, de mindig elmaradt valami miatt. Nagyon szeretem a babos, kukoricás dolgokat, így biztos volt, hogy egy napon ez az étel is az asztalunkon landol. 🙂Nagyon finom lett, bár rajtam kívül senki nem ette, így a fagyasztót is megkínáltam egy szép adaggal. 🙂 Egy csinos szelet kenyérrel és egy kis tejföllel a tetején valami mennyei volt. 🙂

Chili Con Carne

Hozzávalók:

• 3 ek olíva olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 db paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 500 g darált marhahús
• 1 tk só
• ½ mk fehér bors
• 4 ek paradicsom püré
• 1 csipet chili pehely
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 mk római kömény
• 1 mk őrölt koriander
• 1 ek barna cukor
• 15 g étcsokoládé
• 350 ml világos sör
• 250 g konzerv vörös bab
• 140 g csemege kukorica
• 1 marék petrezselyemzöld

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük pirítani az olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, pár percig együtt dinszteljük a hagymával.

Beletesszük a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd fehéredésig pirítjuk.

Hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, a paradicsom pürét és a csokit.

Felöntjük a sörrel, majd kb. 70-80 percig lassú tűzön főzzük.

Beletesszük a babot és a kukoricát, és még kb. 15-20 percig együtt főzzük.

Ha elkészült az étel, hozzáadjuk a friss petrezselymet és egy kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk.