Káposzta leves

 Így Karácsony közeledtével nálam mindig elő kerülnek a régi szép emlékek, receptek, ízek. 

Ez a káposzta leves recept is egy ilyen szép emléket idéz bennem, ami Nagymamámhoz köthető. 

Születésemtől fogva nála töltöttük a Szentestét, egyetlen évben sem volt ez másképp, egészen a haláláig... 

December 24.-e délutánján felkerekedtünk és mentünk hozzá. Mikor oda értünk, már csodás illatok lengték be a házat és emlékszem én alig vártam, hogy ehessek a Mama karácsonyi finomságaiból.

A karácsonyi vacsora első fogása mindig a káposzta leves volt, amit apró gyerekként annyira nem is szerettem. Viszont ahogy egyre idősebb lettem, egyre szívesebben ettem meg.

Mára már az egyik kedvenc levesem, amit így a Karácsony előtti hetekben szoktam elkészíteni, mivel a mi karácsonyi menünkbe már nem férne bele. (Na, nem azért, mert nem fogyna el, csak az ünnepekre mindig töltött káposzta készül. 🙂)

Szóval, akinek van kedve egy kis ünnepi hangolódáshoz, és szereti a tartalmas, szívmelengető leveseket, annak jószívvel ajánlom ezt a receptet! A siker garantált lesz. 🙂

Káposzta leves 

Hozzávalók:

     • 2 ek sertészsír 

     • 1-2 ek liszt

     • 2 ek őrölt pirospaprika 

     • 500 g savanyú káposzta 

     • 200 g Cabanossi kolbász (vagy lecsókolbász)

     • 200 g füstölt kolbász 

     • 200 g füstölt sonka 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 2-3 babérlevél 

     • 1 marék szárított erdei gomba (elhagyható, viszont csodás ízt ad a levesnek)

Elkészítés:

Egy fazékban felhevítjük a zsírt és hozzáadjuk a lisztet. Világos rántást készítünk. 

Az edényt lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Rögtön felöntjük kb fél liternyi hideg vízzel. 

Visszatesszük a tűzre és bele öntjük a káposztát, majd alaposan összekeverjük. 

Bele tesszük a falatnyi darabokra vágott kolbászokat, a füstölt sonkát, a sót, a borsot és a babérlevelet. 

Felöntjük annyi vízzel, amennyi 2-3 ujjnyira ellepi, majd bele keverjük a szárított gombát. 

Kb. 30 perc alatt közepes lángon készre főzzük. 

Friss kenyérrel és egy kis tejföllel isteni! 🙂

Csokis kocka

Ez a süti egy igazi csemege a puha kakaós tésztájával és a csupa csoki krémjével.

Elkészíthető tortának is, akár szülinapra is tökéletesen megfelel. Felturbózhatjuk tejszínhabbal is, de anélkül is megállja a helyét. 

Nálunk most Advent első vasárnapjára készült. 🙂🕯

Csokis kocka

Hozzávalók:

A piskótához:

     • 3 db tojás 

     • 1 csipet só 

     • 250 g kristálycukor 

     • 10 g vaníliás cukor 

     • 200 g tejföl 

     • 80 g puha vaj

     • 250 g liszt

     • 15 g kakaópor 

     • 1 csomag sütőpor 

     • 2 ek vaj és 3 ek zsemlemorzsa a sütőforma kikenéséhez 

A krémhez:

     • 1000 ml tej

     • 2 csomag csokoládés pudingpor 

     • 1 csomag vaníliás pudingpor 

     • 80 g cukor  (vagy ízlés szerint)

     • 100 g vaj

     • 100 g étcsokoládé 

A tetejére:

     • 1-2 ek porcukor 

Elkészítés:

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat.

A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. 

A cukros keverékhez adjuk a puha vajat és a tejfölt, majd alaposan kikeverjük. 

Beletesszük a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd összekeverjük. 

Ezután bele forgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Egy sütőformát kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és bele öntjük a sütimasszát.

Én egy 24x24 cm-es négyszögletű kapcsos sütőformát használtam. 

Előmelegített 175-180 °C-os sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

A piskótát teljesen kihűtjük. 

A krémhez egy edényben tesszük a tejet, hozzáadjuk a pudingport és a cukrot.

Folyamatosan kevergetve sűrűsödésig főzzük. Lehúzzuk a tűzről és bele keverjük a vajat és a csokit.

A krémet langyosra hűtjük. 

A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk. 

A legfelső lap lesz a süti alja, amit vissza teszünk a sütő formába vágott felülettel fölfelé. Erre rákenjük a krém felét. Jön a piskóta középső része, majd a krém másik fele. 

Ezután rátesszük az utolsó lapot, vágott felülettel lefelé. Így szép egyenletes lesz a süteményünk teteje, mivel a piskóta egyenes alja kerül felülre. 

Minimum 4 órára hűtőbe tesszük a sütit dermedni, majd fogyasztás előtt megszórjuk porcukorral. Aki szeretne, tehet rá tejszínhabot is. Rontani nem fog rajta. 🙂

Pulykanyak pörkölt

 Valószínűleg néhányatoknak nem lesz a kedvence a következő étel, úgyhogy azoktól most eme poszt erejéig elbúcsúzom. 😁

Nálunk a pulykanyak igazán kedvelt étel, bár legtöbbször csak húslevest szoktam belőle készíteni. 

Most viszont, mivel aránylag egy nagyobb mennyiséghez, igen jutányos áron jutottam, pörkölt is készült belőle. 

A pulykanyak pörköltet ugyanúgy készítem, mint más hagyományos pörkölteket. Annyi a különbség, hogy jóval tovább tart az elkészítése, mint mondjuk egy csirkepörköltnek.

Ezt a hosszú főzési időt igyekeztem kiküszöbölni ma. Így újra elővettem a gyorsfőzőmet, amiben 35 perc alatt elkészült az étel, a szokásos 1,5-2 óra helyett. 

Fontos!!! Én most elég vastag pulyka nyakat kaptam, majdnem olyan vastag darabok voltak, mint az alkarom. Tehát a főzési idő a vastagabb darabokra érvényes. Ha vékonyabb pulykanyakat főzünk, annak elég 20-25 perces főzési idő, különben szét fő a hús. 

Pulykanyak pörkölt 

Hozzávalók:

     • 1200 g darabolt pulykanyak

     • 1 ek sertészsír 

     • 3 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 1 db nagy paradicsom 

     • 1 db tv paprika 

     • 1 db zöldpaprika 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 2 ek házi ételízesítő (vagy só ízlés szerint)

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 2 ek házi paprikakrém (bolti gulyáskrém is jó, de el is hagyható)

     • 500-700 ml víz 

Elkészítés:

Pirítási fokozaton elkezdjük dinsztelni a zsíron a kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ha nem gyorsfőzőt használunk, akkor ezt egy sima lábasban csináljuk. 

Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikákat és a paradicsomot. Pár perc alatt kissé átsütjük.

Ízlés szerint sózzuk (vagy ételízesítőzzük), borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a paprikakrémet.

Beletesszük a pulykanyak darabokat, majd felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi nagyjából ellepi. Nem kell túlzásba esni, mert akkor nem lesz elég sűrű a pörkölt. (bár ha mégsem sikerül elég sűrűre a szaft, akkor a főzés végén a pörkölthöz adott pár korty, hideg vízben elkevert 1 evőkanálnyi étkezési keményítő megoldja a problémát 😊)

Lezárjuk a gyorsfőzőt és nyomás alatt 35 percig főzzük az ételt. 

Aki lábasban készíti, tehet rá több vizet is, mert a hosszabb főzési idő alatt el fog párologni.

Amikor elkészült, tetszőleges körettel tálalhatjuk. 

Általában nokedlit szoktam készíteni hozzá, de mivel ma gyors főzés volt, így tésztával ettük. Mindenkit megnyugtatok, így is megnyaltuk mind a tíz ujjunkat. 🙂

Sonkás fehérbab leves

Újra elővettem a gyorsfőző edényt, mert már az elején eldöntöttem, hogy a babos ételeket mindig ebben fogom készíteni. 

A babtól függően volt olyan, hogy 1, de akár 1,5 órát is kellett főzni. Az ilyen esetekre szuper megoldás az én kis kütyüm, ami ezt elvégezte helyettem mindössze 30 perc alatt.

A leves ugynolyan ízletes lett, viszont a zöldségek ízei jóval intenzívebb érezhetők.

Újra meg kellett állapítanom, hogy ez a gyorsfőző edény hatalmas segítség. 🙂

Sonkás fehérbab leves 

Hozzávalók:

     • 150 g száraz fehérbab 

     • 1 tk sertészsír 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 150 g házi füstölt sonka 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 1 nagyobb sárgarépa 

     • 1 közepes fehérrépa 

     • 1 db babérlevél 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • ízlés szerint só (a só mennyisége attól is nagyban függ, hogy mennyire sós sonkát használunk)

     • 1-2 csipet őrölt feketebors 

     • 1,5 - 2 l víz (ki milyen sűrűn szereti a levest)

     • 1 marék száraz csipetke tészta (én boltit használtam, de tehetünk bele házi, frissen készültet is. Itt annyi a különbség, hogy külön vízben kell kifőzni és utána a kész leveshez adni.)

Elkészítés:

A főzés előtt kb. 10-12 órán át hideg vízbe áztatjuk a babot.  

A gyorsfőző edényben pirítási fokozaton felhevítjük a zsírt és elkezdjük benne dinsztelni a kis kockákra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, majd a karikára vágott sárgarépát és fehérrépát. 

Ezeket is dinszteljük egy kicsit. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Megszórjuk őrölt pirospaprikával és felöntjük a vízzel. 

Beletesszük a babot, a babérlevelet és a csipetkét. 

Nyomás alatt 30 percet főzzük. 

Apróra vágott petrezselyemzölddel és pici tejföllel meglocsolva tálalhatjuk. 

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Ma egy gyorsan rögtönzött ebédet készítettem, abból amit itthon találtam. Nem is terveztem feltenni a blogra, de olyan nagy sikere volt, hogy inkább meggondoltam magam. 🙂

Morzsás-mázas csirkecomb parmezános sült burgonyával

Hozzávalók:

A burgonyához:

     • 1 kg apró szemű burgonya 

     • 2-3 ek olíva olaj 

     • 5-6 ek reszelt parmezán 

     • 5-6 ek zsemlemorzsa 

     • 1 ek fokhagymapor 

     • ízlés szerint só (a sütés végén)

A húshoz:

     • 3 db csirke felsőcomb 

     • só, bors, fokhagymapor ízlés szerint 

     • 3 ek BBQ szósz (nálam most bolti)

     • a burgonyáról megmaradt parmezános morzsa

     • kb. 1 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral.

Lekenjük minden oldalát BBQ szósszal és félre tesszük kb. 30 percre.

A burgonyát megpucoljuk, keresztben félbe vágjuk és alaposan átkeverjük az olíva olajjal. 

Egy tálkában elkeverjük a reszelt parmezánt, a zsemlemorzsát és a fokhagymaport, majd rászórjuk a burgonyára. Alaposan összekeverjük. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a csirkecombokat. 

A burgonya darabokat a vágott felületükkel lefelé a combok köré sorakoztatjuk.

A maradék parmezános morzsát a húsdarabok tetejére halmozzuk, majd meglocsoljuk egy kis olíva olajjal. 

(Nem kell aggódni, biztos, hogy fog maradni a krumpli mellől morzsa! 🙂)

Előmelegített, hőlégkeveréses 190 °C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 

A sütés végén ízlés szerint megsózzuk a krumplit, és tálalhatunk is. 

Szilvás-pudingos pite

 Ősszel az egyik legkedveltebb gyümölcs nálunk a szilva. Nagy örömömre a kislányom is szereti, úgyhogy igyekszem sokoldalúan felhasználni. 

Szoktam belőle levest, süteményeket készíteni, de az is megesik, hogy hússal tálalom fel.

Most egy finom, omlós tésztajú pite sült belőle, ami egy kis vanília pudinggal is meg lett bolondítva.

Ezt a fajta süteményt készíthetjük másfajta gyümölccsel is. Én már próbáltam nektarinnal, almával, körtével, sőt még áfonyával is.

Egy óriási hibája van, hogy képtelenség abbahagyni. 😁

Szilvás-pudingos pite

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 350 g liszt

     • 1/2 csomag sütőpor 

     • 200 g vaj 

     • 100 g porcukor 

     • 1 db tojás 

A töltelékhez:

     • 500 ml tej

     • 2 csomag főzős vaníliás pudingpor 

     • 2 púpozott ek. kristálycukor 

     • 10-12 szem Ringló szilva (lehet másfajta is)

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

A pudingot a szokásos módon megfőzzük, majd teljesen kihűtjük. 

Jó sűrű lesz, nem kell megijedni!

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A 2/3 részét egy 26 cm átmérőjű pite formába tesszük, majd a kezünkkel elegyengetjük úgy, hogy a forma peremére is jusson.

30 percre hűtőbe tesszük a maradék 1/3 rész tésztával együtt. (Ez a süti tetejére lesz elmorzsolva.)

A szilvát kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Ízlés szerint megszórjuk fahéjjal. Ha valaki szeretné, cukorral is. Én nem akartam túl édesre.

A lehűtött tésztára kenjük a pudingot, majd szépen elhelyezzük rajta a szilvát. 

A maradék tésztát a süti tetejére csipkedjük.

Előmelegített 180°C-os sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor már szép színe van a süti tetejének. 

Hagyjuk kihűlni, majd tálaláskor megszórjuk porcukorral. 

Palócleves villámgyorsan

Ezt a receptet azoknak a házi asszonyoknak ( és férfiaknak 🙂) ajánlom sok szeretettel, akik egy tartalmas, finom levest szeretnének főzni, de időhiányban szenvednek.

Mivel ennél a receptnél az elkészítési idő igencsak le van csökkentve, így olyan alapanyagokat használtam, amik nem igényelnek hosszas főzést. Ebből adódóan senki ne várjon egy autentikus Palóclevest marhából vagy sertésből. 🙂

Ezúttal a csirkemell lesz a barátunk, akit -a rossz híre ellenére- igenis változatosan és ízlésesen el lehet készíteni. Így nyugodtan mondhatom, hogy egy nagyon finom leves lesz a munkánk gyümölcse. 

Ez alkalommal is a gyorsfőző edényben készíttetett el az ételt, de kuktában, vagy egy sima fazékban is gyorsan elkészíthető. 

(Igaz, a fazékban való főzés esetén rászámolhatunk 10-15 percet. Viszont még így is nevezhetjük villámgyorsnak a receptet. 🙂) 

Palócleves villámgyorsan 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 1 nagy sárgarépa 

     • 3 db közepes burgonya 

     • 2 ek házi ételízesítő 

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 300 g csirkemell filé 

     • 1,5 l víz 

     • 360 g vajbab (Nálam most üveges, lecsöpögtetve.)

     • 125 ml főzőtejszín 

     • 1 csapott ek étkezési keményítő 

     • 2 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld 

     • ízlés szerint citromlé ( én kb. 1 teáskanálnyit tettem bele)

Elkészítés:

Pirítás fokozaton elkezdjük dinsztelni az olajon a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Hozzáadjuk a félkarikára vágott sárgarépát, ízlés szerint adunk hozzá ételízesítőt (vagy sót) és borsot.

A csirkemellet kockára vágjuk és a hagymákhoz adjuk. 

Megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. 

A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk, majd a leveshez adjuk.

Nyomás alatti főzési funkción 10 percet főzzük. 

Ezután hozzáadjuk a babot. Ezzel kicsit összeforraljuk újra a pirítás fokozaton.

A keményítőt elkeverjük 5-6 evőkanálnyi hideg vízzel és a leveshez adjuk. 

Beletesszük a tejszínt is, összerottyantjuk.

A végén bele szórjuk a petrezselyemzöldet, facsarunk bele egy kis citromlevet és már tálalhatjuk is. 

Hawai rántott szelet

A minap rántott húst sütöttem, és valami csoda folytán 3 szép nagy szelet megmaradt.

Mivel ételt nem dobunk ki, így elgondolkodtam, hogy miképp tudnám másnap felfrissiteni ezt a 3 darab husit.

Aztán eszembe jutott, hogy még a konyha felújítás alatt, amikor képtelenség volt főzni, ebédet rendeltünk. Ekkor evett a párom egy Hawai Schnitzel-t, vagyis hawai rántott húst, ami mindenkinek nagyon ízlett. 

Itt Németországban szinte minden étteremben lehet kapni olyan rántott, vagy ritkán natúr húst, ami valamilyen feltéttel és sajttal be van sütve. A neve: Überbackene Schnitzel

Gombával, sonkával, sült paprikával, lecsóval, különféle zöldségekkel és még ki tudja hány ízesítéssel kapható. Az a közös bennük, hogy mindegyik tetejére sajt kerül és ezt sütőben rápirítják a húsra. 

Szóval gondoltam egyet, és a családdal való egyeztetés után erre a Hawai Schnitzel-re esett a választásom. 

Aki teheti próbálja ki, mert eszméletlenül finom! 

Hawai rántott szelet

Hozzávalók:

A rántott húshoz:

     • 3 szelet sertés karaj (vagy bármilyen más hús, amit rántva szeretünk)

     • ízlés szerint só, bors 

     • 2 tojás 

     • 3 ek liszt

     • 4-5 ek zsemlemorzsa 

     • olaj a sütéshez 

A mártáshoz:

     • 1 tk olaj 

     • 200 g gépsonka 

     • 200 g darabolt, saját levében eltett ananász (vagy cukrozott, ki hogy szereti)

     • 250 g főzőtejszín (7 %-os)

     • 2 ek natúr krémsajt (pl. Philadelphia)

     • csipet só, bors

     • 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzöld 

A tetejére:

     • 75 g reszelt sajt

Elkészítés:

A hús szeleteket enyhén kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), majd olajban aranybarnára sütjük. 

Amikor elkészült, a rántott húsokat egymás mellé fektetjük egy hőálló tálban.

A mártáshoz egy leheletnyi olajon kissé megpirítjuk a kis kockákra vágott sonkát. 

Hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszínt, majd lassú tűzön addig forraljuk, amíg kissé be nem sűrűsödik. Pici sót és borsot adunk hozzá. 

Ezután beletesszük az ananász darabokat, és ezzel is rottyantunk rajta egyet. 

A végén adjuk hozzá a petrezselyemzöldet. 

A kész mártást a húsok tetejére halmozzuk, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C-os hőlégkeveréses sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a sajt szép színt kapott. 

Párolt rizzsel vagy sült krumplival tálalhatjuk. 

Csőben sült spenótos burgonya

Nálunk ma van az őszi szünet utáni első tanítási nap. Ilyenkor mindig olyasmit készítek, amit a kislányom nem szeret, hiszen olyasmit a szünet alatt nem főzök. Ma pedig már az iskolában ebédel, úgyhogy készülhet a "mumus " ebéd. 😄

Ma a spenótra esett a választásom, amit a lányommal nem etetek meg, viszont a férjemmel imádjuk. 

A szokásos spenót-főtt krumpli-tükörtojás kombóhoz ma nem volt kedvem, így egy csőben sült változatát készítettem el. 

Csőben sült spenótos burgonya 

Hozzávalók (2 személyre):

     • 5 db nagyobb burgonya

     • 1 tk olíva olaj 

     • 150 g fagyasztott spenót 

     • 150 ml főzőtejszín 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 2 marék reszelt sajt

Elkészítés:

A burgonyát cikkekre vágjuk, majd sós vízben megfőzzük. Nem kell túl puhára, ha bele megy a kés hegye, akkor már jó. 

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd megfuttatjuk rajta a spenótot. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a főzőtejszínt, majd alacsony lángon rotyogtatva pár perc alatt összefőzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A főtt burgonyát egy hőálló tálba tesszük. Ráöntjük a spenótot, majd megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 220°C- os sütőben 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

Rántott sertés tarja

Tudom, hogy minden háziasszony tud rántott húst készíteni, mégis úgy érzem, hogy a rántott tarjának is helyet kell kapnia a kis recept gyűjteményemben.

Egyrészt azért, mert borzasztóan finom. Másrészt sok kezdő háziasszonynak eszébe sem jutna tarját rántani, holott sokkal puhább és szaftosabb, mint mondjuk a sertés comb. 

Tehát, ha valaki hentesnél, vagy szupermarketben jár, és nem túl zsíros tarját tud vásárolni, mindenképp próbálja ki rántva is! Isteni!

Rántott sertés tarja 

Hozzávalók:

     • 12 szelet sertés tarja 

     • só ízlés szerint 

     • 150 g liszt

     • 3-4 tojás 

     • 200 g zsemlemorzsa 

     • 500 ml napraforgó olaj 

Elkészítés:

A hús szeleteket enyhén kiklopfoljuk és megsózzuk. 

A szokásos módon bepanírozzuk. Liszt-tojás-zsemlemorzsa. 

Nem túl forró olajban aranybarnára sütjük. 

Tetszőleges körettel, salátával, savanyúsággal tálalhatjuk. 

Sült pulykacomb 2.

Férjem kedvence a sült pulyka, rendszeresen készítem a kedvéért. Régebben csak Karácsonykor sütöttünk pulykát, ma viszont már többször az asztalra kerül. 

Igaz, év közben nem egész pulyka sül, hanem csak valamelyik húsosabb alkatrésze, de így is imádjuk. 🙂

Készíthetjük a hagymás burgonya nélkül is, de ezúttal úgy voltam vele, hogy egy füst alatt letudom a köretet is.

Sült pulykacomb 

Hozzávalók:

     • 1 nagy pulyka felső comb

     • 3-4 ek olíva olaj 

     • ízlés szerint só, őrölt feketebors

     • néhány csipet grill fűszer 

     • 4-5 szem közepes burgonya 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 közepes fej lilahagyma 

     • 5 gerezd fokhagyma 

Elkészítés:

Egy magasabb falú sütőtálat kikenünk olíva olajjal. 

A pulyka combot sózzuk, borsozzuk  és megszórjuk egy leheletnyi grill fűszerrel. A hús tetejét lekenjük olíva olajjal. 

A burgonyát cikkekre, a hagymákat karikára szeleteljük. Egy tálba tesszük és megsózzuk grill fűszerrel, majd adunk hozzá 1-2 ek olíva olajat. 

A hagymás burgonyát a hús köré rendezzük, majd lefedjük a sütő tálat. Én egy fedeles jénait használtam, de egy sima magasabb falú tepsi is jó. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 60-90 percet sütjük. A sütési idő a hús nagyságától függ. 

Ezután levesszük róla a fedelet, és még 20-25 percig pirítjuk. Akinek van hőlégkeveréses fokozat a sütőjén, az nyugodtan hasznalhatja a lepirításhoz.

Ha szép aranybarna színt kapott a hús, kész is vagyunk.

Én most vegyes salátát kínáltam hozzá, de egy finom savanyúsággal is nagyon finom. 

Egyedényes bolognai penne

Néhány héttel ezelőtt hatalmas öröm ért: drága férjem meglepett egy gyorsfőző edénnyel.

#cook4me

Azóta már jó néhány ételt kipróbáltam benne, és nyugodt szívvel mondhatom, hogy azóta ez a csoda "szerkezet" a konyhám egyik ékessége lett. 

Levesek, szaftos húsok, pörköltek, egyedényes ételek, köretek szuper egyszerűen elkészíthetőek benne minimális idő ráfordítással. 

A főzés előtt megpiríthatóak benne az alapanyagok, majd a "nyomás alatti főzés" funkciónál úgy működik, mint egy kukta. 

A benne készült ételek számomra sokkal finomabbak, mert a gyors főzési időnek köszönhetően az ételben maradnak az ízek. 

Sokkal jobban érződnek például a benne készült zöldségek ízei, amit a főzőbe helyezett pároló kosárban tudunk elkészíteni. 

Aki pedig megvásárolja rá az Extra crips tetőt, az akár forró levegős sütőnként is használhatja. Nekem ilyen tető még nincs a masinámhoz, de majd írok a Jézuskának ez ügyben. 😊

A félreértések elkerülése végett, ez a bejegyzés NEM REKLÁM!!! 

Nem állok kapcsolatban semmilyen #cook4me terméket forgalmazó céggel, nem profitálok (sajnos 😁) az ezzel kapcsolatos bejegyzésekből. A recepteket egyrészt azért teszem fel a blogomra, hogy ne felejtsem el (🙂), másrészt örülök, ha ötletet adok azoknak a házi asszonyoknak, akik szintén szívesen használnak gyorsfőző készüléket.

Ezentúl, ha gyorsfőző készülékkel készült ételt osztok meg a blogon, azt 

"Cook4me" címkével fogom ellátni. A főoldalon ezen a néven találjátok ezeket a recepteket.

Most pedig következzen az első recept, amit ebben a hasznos kis masinában készítettem el. 🙂

(Akinek nincs gyorsfőző készüléke, az sima kuktában, vagy akár egy mélyebb főző edényben is elkészítheti ezt az ételt, bár ezeknél a hozzáadott víz mennyisége és a főzési idő változhat.)

Egyedényes bolognai penne 

Hozzávalók:

     • 2 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 3 gerezd zúzott fokhagyma 

     • 1 közepes sárgarépa kislyukú reszelőn lereszelve

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • ízlés szerint só (nekem 1 csapott tk ment bele)

     • 1/2 tk őrölt feketebors 

     • 250 g sertés darálthús 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 2 ek paradicsom püré

     • 360 g száraz Penne tészta 

     • 700 ml hideg víz 

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a pirítás funkciót, és az olajon elkezdjük dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a reszelt répát és a darálthúst.

Addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik. 

Ezután beletesszük a paradicsompürét, a passzírozott paradicsomot és a tésztát.  Felöntjük vízzel és alaposan összekeverjük. 

Nyomás alatti főzés funkción 12 perc alatt készre főzzük. 

(Ha sima edényben készítjük az ételt, akkor nem túl erős lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. Előfordulhat, hogy a sima főző edényben készülő ételt a főzés során még pótolni kell vízzel.)

Az elkészült tésztát reszelt sajttal tálalhatjuk. 

Húsgombócos gomba leves

Ez a leves az egyik nagy kedvencem. Igazán laktató, akár főfogásként is megállja a helyét. Talán egy kis süti még jöhet utána. 😊

Ebbe a levesbe tehetünk a gomba helyett borsót, zöldbabot, de akár lencsét is. Mindegyikkel nagyon finom. 

Húsgombócos gomba leves 

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

     • 200 g pulyka darálthús ( lehet csirke, sertés vagy marha is)

     • 2 kis gerezd fokhagyma 

     • 3 ek zabpehely 

     • 1 tk só 

     • 1-2 csipet őrölt feketebors 

     • 1 db tojás 

     • 1 tk apróra vágott zellerzöld

A leveshez:

     • 2 ek olíva olaj  

     • 2 db sárgarépa 

     • 1 db petrezselyem gyökér (fehérrépa)

     • 2 ek házi ételízesítő 

     • 200 g csiperkegomba 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 100 ml főzőtejszín 

     • 2 ek apróra vágott zellerzöld 

Elkészítés:

Először a gombócokat készítjük el. 

A darálthúst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. 15 percet állni hagyjuk. 

Vizes kézzel falatnyi gombócokat formázunk belőle, majd félre tesszük. 

Egy fazékban felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a félkarikára vágott sárgarépát és fehérrépát. 

Megszórjuk sóval, borssal és ízlés szerint házi ételízesítővel. (Utóbbi elhagyható.) 

Bele reszeljük a fokhagymát és pár percig együtt sütjük. 

Bele tesszük a szeletekre vágott gombát, majd azzal is sütjük egy picit. Óvatosan keverjük, hogy a gomba ne törjön össze!

Felöntjük kb. másfél liter vízzel, majd felforraljuk.

A levesbe tesszük a gombócokat, majd közepesnél kicsit kisebb lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul. 

A végén hozzáadjuk a főzőtejszínt és az apróra vágott zellerzöldet, majd még egyet rottyantunk rajta. 

Tálaláskor ízlés szerint csepegtethetünk bele egy kis citromlevet. Csodás frissességet ad a levesnek. 🙂

Hasselback rántott csirkemell

 Igazából ez egy szokványos rántott csirkemell, csak panírozás előtt be van vagdosva. Ez számomra azért ízletesebb így, mert több rajta a ropogós bunda. 🙂 Egy kevés fokhagyma íz pedig megkoronázza az egészet. 👌

Hasselbach rántott csirkemell 

Hozzávalók:

     • 4 db fél csirkemell

 

     • só, bors, fokhagymapor

     • liszt

     • tojás 

     • zsemlemorzsa

     • 500 ml napraforgó olaj a sütéshez 

Elkészítés: 

A csirkemellet kb. 1 centinként bevagdossuk.

Alaposan sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A szokásos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa), ügyelve arra, hogy a bevágásokba is jusson.

Egy magas falú edényben felhevítjük az olajat. Én egy kisebb fazekat használtam. 

A csirkemellet az olajba tesszük és szép aranybarnára sütjük. Célszerű elsőként a bevagdosott oldalt kissé ki fordítva az olajba helyezni, hogy ne tapadjon össze. 

Az elkészült csirkemellet papírtörlőre tesszük lecsöpögni, majd tetszőleges körettel fogyasztjuk.

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül

 Ezt a pogácsa receptet akkor szoktam elővenni, amikor gyorsan valami finom sós rágcsálnivalóra éhezik a család. 

A tésztája kívül ropogós, belül pedig finom puha.

Nem kell attól tartani, hogy nincs kelesztve a tészta! A sütő sütés közben elvégzi ezt a feladatot, szépen feljönnek a pogácsák. 

Sajtos pogácsa kelesztés nélkül 

Hozzávalók: ( kb. 50 db pogácsára)

A tésztához:

     • 425 g liszt

     • 150 g puha vaj

     • 100 g sertészsír 

     • 200 g tejföl 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 125 g reszelt sajt (nálam Gouda, de a Trappista is jó)

     • 2 csapott tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 125 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. 

Hozzáadjuk a sót és a reszelt sajtot. 

A tejfölben elkeverjük az élesztőt és a lisztes keverékhez adjuk. 

Alaposan összegyúrjuk és lisztezett felületen kb. 0,5 és 1 cm vastagság közöttire nyújtjuk a tésztát. (Nekem most egy kicsit laposabbra sikerült.)

Pogácsa szaggatóval (nálam 6 cm átmérőjű) kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

Előmelegített 190 °C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, nálam 25 perc kellett neki.

Kapros-túrós lepény

Férjem nagy kedvence ez a sütemény, az ő kedvéért szoktam készíteni. 

Eléggé laktató, egy leves után remek második fogás lehet belőle. 

A tésztája nem az a légies fajta, inkább kicsit tömörebb, nehezebb. Ettől függetlenül szerintem nagyon finom. 🙂

Kapros-túrós lepény 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csipet só 

     • 1 tojás 

     • 40 g kristálycukor 

     • 15 g élesztő 

     • 50 g sertészsír 

     • 250 ml tej

A túrós réteghez:

     • 600 g tehéntúró 

     • 1 csipet só 

     • 65 g kristálycukor 

     • 1 ek búzadara 

     • 1/2 csomag vaníliás pudingpor 

     • 1 tojás 

     • 1/2 csokor apróra vágott kapor 

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek sertészsír 

A tetejére: 

     • 100 g tejföl 

     • 1 tojássárgája 

A díszítéshez:

     • ízlés szerint porcukor 

Elkészítés:

A tej felét langyosra melegítjük, hozzáadunk a tésztába szánt cukorból 1 teáskanálnyit. Belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni. 

A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a maradék tejet, a tojást, pici sót, a zsírt és a maradék cukrot.

Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan kidagasztjuk. Lágy, nem ragadós tésztát kell kapnunk. Meleg helyen, kb. 45 percig pihentetjük. 

A töltelékhez egy tálba tesszük a túrót és jól áttörjük. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a búzadarát a vaníliás pudingport, a tojást és az apróra vágott kaprot.

Alaposan kikeverjük. 

A megkelt tésztát zsírral kikent formába tesszük és a kezünkkel elegyengetjük. Egy késsel megszúrkáljuk és rásimítjuk a túrót. 

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával és a túróra kenjük. 

Előmelegített 180°C- os sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. 

Amikor elkészült, hűlni hagyjuk, majd ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.