Diós krémes (fehér liszt és cukormentes)

Már egy ideje valami finom sütire vágytam, de a diétám miatt meg kell gondolnom, hogy mit engedélyezek magamnak. Valami olyasmit akartam készíteni, amiből meg tudok enni úgy egy adagot, hogy nem okoz túl nagy lelkiismeret furdalást. 🙂

Így született meg ez a süti, ami cukormentes, fehér liszt mentes és nagyon finom. 🙂 

Diós krémes
(fehér liszt és cukormentes)

Hozzávalók:

A piskótához:

     • 2 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 120 g Eritrit 

     • 100 g tejföl 

     • 40 g puha vaj

     • 80 g teljes kiőrlésű búzaliszt

     • 80 g darált dió 

     • 1 csomag sütőpor 

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek vaj

     • 2 ek teljes kiőrlésű búzaliszt

A vaníliás krémhez:

     • 700 ml tej

     • 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

     • 15 szem édesítő tabletta 

     • 130 g vaj

A habhoz:

     • 400 ml habtejszín 

     • 1 tk Eritrit 

     • 1 csomag habfixáló 

A díszítéshez:

     • 2-3 ek étcsokoládé reszelék (ez lecserélhető darált dióra is )

Elkészítés:  

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük az Eritrittel, majd hozzáadjuk a vajat és a tejfölt. Ezekkel is kikeverjük. 

Beletesszük a lisztet, a sütőport és a diót, majd összekeverjük. 

A lisztes keverékbe forgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel. Ebbe simítjuk a masszát. 

Nálam a tepsi mérete 28x19 cm és 7 cm magas. 

180°C-os előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A krémhez egy lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt és a pudingport, majd sűrű pudingot főzünk belőle. 

Amikor elkészült, egy habverő segítségével a forró pudingba keverjük a vajat. Félre tesszük kihűlni. 

A kihűlt piskótára simítjuk a pudingos krémet, majd pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor alaposan lehűlt a süti, felverjük a tejszínt a habfixálóval és az édesítővel. 

A habot szépen eloszlatjuk a süti tetején, majd csokit reszelünk rá. 

Tárkonyos csirkezúza leves

Valami tartalmas, sűrű levesre vágytam ebben a hidegben.

Volt itthon egy jó kis adag csirkezúza, amit az egész család nagyon szeret. Eddig még csak pörköltet készítettem belőle, úgyhogy ideje volt más ételhez is kipróbálni. 

Egy igazán ízletes, laktató leves készült belőle, aminek a tárkony és a citrom kellemes pikáns ízt adott.

Tudom, hogy a zúza elég megosztó, úgyhogy aki nem kedveli, az nyugodtan helyettesítheti valamilyen hússal. 

Tárkonyos csirkezúza leves 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkezúza

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 3 ek házi ételízesítő 

     • só, bors

     • 2 nagy sárgarépa 

     • 2 nagy fehérrépa 

     • 180 g zöldborsó 

     • 200 g csiperke gomba 

     • 1 tv paprika 

     • 1 paradicsom 

     • 1 kisebb csokor petrezselyemzöld 

     • 2 tk szárított tárkony 

     • 50 g apró szemű tészta 

     • 230 ml főzőtejszín 

     • 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A falatnyi darabokra vágott csirkezúzát bő vízben feltesszük főni. Mellé tesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, valamint az ételízesítőt és a borsot.

 

Közepes lángon 30 percet főzzük. 

Nálam picit elhúzódott a dolog, mert kifutott a hab a fazékból, úgyhogy egy negyed órácskát takarítgattam magam után. 😁 Úgyhogy mindenki legyen résen, mert könnyen kifut a kis drága...

Amíg puhul a zúza, feldaraboljuk a zöldségeket. (A paprikát és a paradicsomot egyben  hagyjuk!) 

Fél óra elteltével minden zöldséget a levesbe teszünk a tárkonnyal és a petrezselyemzölddel együtt, majd addig főzzük, amíg a zúza meg nem puhul. 

Az utolsó 15 perben bele tehetjük a tésztát, de ezt ki is hagyhatjuk.

A főzés végén a leveshez adjuk a tejszínt, és rottyantunk még rajta egyet. 

A tűzről lehúzva hozzáadjuk a citromlevet, majd tálaljuk. 

Meggymártás

Ez egy olyan étel, amit kb. 10 évben egyszer kívánok meg, de akkor nagyon. 🙂

Régi menzás emlékeket ébreszt, bár az akkori minőség hagy némi kívánnivalót maga után. 

Én általában sült hús és tört burgonya társaságában tálalom, de levesben főtt húsok mellé, vagy akár pirított grízzel is fogyaszthatjuk. (Ez utóbbiért én nem rajongok, de mindenkinek az ízlésére van bízva.) 

Ha marad belőle, jól lehűtve, önálló nasiként is megállja a helyét. (Főleg ha teszünk rá egy szép adag tejszínhabot. 😁)

Meggymártás

Hozzávalók:

     • 1 nagy üveg meggy befőtt (levével együtt 680 g)

     • 1 mk őrölt fahéj 

     • 1 mk őrölt szegfűszeg (egészből 8-10 db.)

     • 1-2 ek kristálycukor 

     • 200 ml tejszín

     • 80-100 ml tej

     • 2 ek liszt (nálam teljes kiőrlésű volt)

     • 1 tk citromlé 

Elkészítés:

A meggy befőttet a levével együtt egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget és a cukrot, majd elkezdjük melegíteni. 

Amíg felmelegszik, egy tálkában csomómentesre keverjük a tejjel a lisztet. Hozzáadjuk a tejszín 1/3 részét. 

Amikor a meggy már gőzölög, de nem forr, belekeverjük a tejszínt. Ezután a lisztes keveréket is hozzáadjuk, majd közepes lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg nem rottyan párat. 

Ezután levesszük a tűzről és amikor kicsit hűlt, hozzáadjuk a citromlevet. 

És már el is készült a finom meggymártásunk. 😊

Vastag tésztás pizza

 A pizza nálunk hatalmas népszerűségnek örvend. Aki szokott itt nálam a blogon nézelődni, már találkozhatott néhány általunk kedvelt pizza recepttel.

Ez a mostani egy vastagabb tésztás fajta, amit én általában kétféle ízesítéssel szoktam készíteni. Egyik fele hawai a férjem kedvéért, a másik pedig magyaros jellegű, amit a lányom és én szeretünk nagyon. 

Természetesen bármilyen tetszőleges dolgot tehetünk rá, mindenkinek az ízlésére van bízva. 🙂

Vastag tésztás pizza

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 2 ek méz 

     • 2 tk só 

     • 2 ek olíva olaj 

     • kb. 250 ml langyos víz

A Hawai feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 80 g gépsonka kockára vágva 

     • 5 szelet konzerv ananász kockára vágva 

     • 150 g reszelt sajt (ha valaki soknak találja, természetesen tehet kevesebbet is)

A magyaros feltéthez:

     • 3-4 ek pizza szósz (nálam most 2 ek zöldséges paradicsompüré és 2 ek ketchup volt)

     • ízlés szerint oregánó  

     • 70 g gépsonka kockára vágva

     • 1 kis fej lilahagyma vékony szeletekre vágva 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika felkockázva 

     • 80 g füstölt kolbász félkarikára vágva 

     • 50 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A dagasztó gép üstjébe tesszük a lisztet, majd hozzá keverjük a sót. 

A liszthez adjuk a mézet, az olajat és az instant élesztőt. 

Bele öntjük a langyos víz kb. 2/3 részét, majd elkezdjük dagasztani. Ha túl morzsás a tészta, teszünk még hozzá vizet. 

Egy rugalmas, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Akkor jó, ha szépen elválik a tál oldalától, és a kezünkhöz sem ragad.

Letakarjuk a tésztát és addig pihentetjük, amíg elő készítjük a feltéteket.

Amikor elkészültünk a feltétekkel, kinyújtjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én a sütőhöz való legnagyobb tepsibe tettem.

Megkenjük a tésztát a pizza szósszal, rátesszük a tetszőleges feltéteket és alaposan megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már szépen megpirult a sajt, és a pizza széle is aranybarna színt kapott.

Felszeleteljük és már tálalhatjuk is. 🙂