2015. június 28., vasárnap

Rántott hekk citromos-borsos pácban

Nagyon szép halat sikerült vennünk, úgyhogy gyorsan neki is ugrottam ennek az isteni fogásnak. Amilyen egyszerű recept, olyan nagyon finom.
 
Rántott hekk citromos-borsos pácban
Hozzávalók:
  • 8 db hekk filé
  • 1 citrom leve
  • frissen őrölt színes bors
  • liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hekk darabokat megsózzuk, ráőröljük a friss színes borsot és meglocsoljuk a citromlével. (Ha valaki citromosabban szereti, tehet rá többet is.) Kb. egy órára félretesszük a hűtőbe pácolódni.
A szokásos módon bepanírozzuk, majd bő olajban kisütjük.
Párolt rizzsel és fűszeres majonézzel tálaltam.


2015. június 26., péntek

Ínyenc lecsós csirkemell szelet

A napokban hűtőtakarítás van nálunk, mert jövő hét elején nyaralni megyünk, (Juhuuuu!!! Alig várom! :)) és nem akarok semmi romlandót hagyni benne.
Emiatt ma egy lecsós finomságra esett a választásom, mert tele vagyok paradicsommal és paprikával. Igaz, ipari mennyiségben fogy nálunk mindkettő, mert nagyon szeretjük, de most kicsit összegyűlt.
Szembe találtam magam még ezen kívül egy doboz krémsajttal és egy fél flakon főzőtejszínnel, úgyhogy gondoltam készítek egy felturbózott lecsós szeletet.
A hús finom, puha lett, a lecsó pedig ellenállhatatlanul krémes. Szóval jól sikerült, máskor is jöhet. :)
 
Ínyenc lecsós csirkemell szelet
Hozzávalók:

  • 2 csirkemell filé
  • 3 paradicsom
  • 2 tv paprika
  • 1 zöld kaliforniai paprika
  • 3 közepes fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. olíva olaj
  • 200 g krémsajt
  • 150 ml főzőtejszín
  • 2 ek. paradicsom püré
  • só, bors, őrölt kömény
  • 1 ek. cukor (elhagyható)

Elkészítés:

Az olíva olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, majd amikor kissé megpuhult, rátesszük a csíkokra vágott paprikát és paradicsomot. Közepes lángon összeforraljuk, hozzáadjuk a paradicsom pürét, a cukrot, felöntjük kb. 1 dl vízzel és alaposan összekeverjük.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a lecsóhoz, majd az egészet készre főzzük.


A krémsajtot összekeverjük a tejszínnel és a lecsóhoz keverjük. Az egészet alaposan összeforraljuk, és megvárjuk amíg besűrűsödik.

Én most párolt rizst adtam hozzá, de nokedlivel vagy tarhonyával is kínálhatjuk.

2015. június 24., szerda

Parmezános-gombás rizzsel töltött cukkini

Nagyon szeretem a cukkinit, szinte minden nap megenném. Jó, hogy sokféleképpen el lehet készíteni, és nem igényel sok időtöltést a konyhában, ezen kívül rendkívül egészséges. A család többi tagja is szívesen megeszi, bár a kislányomnak néhány variációval vannak fenntartásai. :) Ettől függetlenül én lelkesen próbálkozom. Most egy finom köret kerekedett belőle, amit biztos, hogy még máskor is el fogok készíteni.

Parmezános-gombás rizzsel töltött cukkini
Hozzávalók:
  • 2 db cukkini
  • 350 g párolt rizs
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 300 g csiperke gomba
  • 50 g parmezán
  • 3 ek. olíva olaj
  • 2 ek. aprított petrezselyem zöld
  • só, bors,
  • 50 g reszelt sajt (bármilyen amit szeretünk)
Elkészítés:

Elkészítjük a párolt rizst, ha megvan félre tesszük.
Az olíva olajon megfuttatjuk az apró kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, rátesszük a kockára vágott gombát, és az apróra vágott petrezselymet, majd az egészet megsütjük. Amikor elkészült, öntünk rá kb. 1 dl húslevest (porból is lehet készíteni), egyet forralunk rajta és lehúzzuk a tűzről.


Belekeverjük a párolt rizst, majd ráreszeljük a parmezánt, és alaposan összekeverjük.


A cukkinikat alaposan megmossuk és hosszában ketté vágjuk. A belsejüket kikanalazzuk és beletöltjük a gombás rizst. 



Megszórjuk reszelt sajttal (én itt is parmezánt használtam, de lehet rá tenni valami zsírosabbat is, hogy ne legyen annyira ropogós), majd 180 fokon 30 percig sütjük.
Tálalhatjuk köretként, vagy önálló fogásként. Nálunk most sült pulykacomb mellé volt a köret.

2015. június 22., hétfő

Kolbászos kaszinó tojás

Már egy ideje készülök a kaszinó tojás készítésére, de valahogy mindig elmaradt. Eddig mindig akkor ettünk, amikor a párom anyukája készített, de most gondoltam a tettek mezejére lépek és én is neki ugrok. Annyi gondom volt csak, hogy nem volt itthon téli szalámim, ugyanis anyósom mindig azzal készíti. Ő azzal keveri össze a főtt tojás sárgáját, és valami isteni finom. Na, de mivel nekem erre most esélyem se volt, így szétnéztem a hűtőben és szembe találtam magam a füstölt kolbásszal. Gondoltam rosszat nem tehetek, ha ezzel helyettesítem a szalámit. Konzultáltam anyukámmal, és arra jutottunk, hogy baj nem lehet belőle. :) Hát igazunk lett. El is döntöttem, hogy mostantól amikor kaszinó tojást készítek, lesz szalámis és kolbászos is. :)
 
Kolbászos kaszinó tojás


Hozzávalók:
  • 5 db tojás
  • 100 g füstölt kolbász
  • 6 ek. majonéz
  • só, fehér bors
  • 2 dl tejföl
  • 1/2 mk. mustár
  • 1 mk. cukor

Elkészítés:

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük. Amikor kihűlt, eltávolítjuk a héját, majd félbe vágjuk.
A tojások sárgáját robotgépbe tesszük, majd hozzáadunk 1 csipet sót és 2 ek. majonézt. A kolbászról levesszük a héját, és a majonézes tojás sárgával együtt pépesre turmixszoljuk.
A mártáshoz kikeverjük a tejfölt a maradék majonézzel, és a mustárral, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk.


A kolbászos masszát a tojásfehérjékbe töltjük, majd egy tálba helyezzük. Én francia salátára tettem őket, de ha valaki nem szereti, vagy nincs kedve készíteni mellé, akkor elég, ha ráönti a mártást.

Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Francia saláta

Gyakran készítem ezt a salátát, mindig tartok a hűtőben hozzávalókat. Ünnepek alkalmával mindig az asztalra kerül, de hétköznapokon is szeretjük akár vacsorára egy friss zsömlével.
Most kaszinó tojás mellé készült, és natúr sült csirkemellet kínáltam hozzá.

Francia saláta
Hozzávalók:
  • 200 g zöldborsó
  • 3 közepes sárgarépa
  • 3 közepes burgonya
  • 3 nagy csemege uborka
  • 1 nagy alma
  • 200 g tejföl
  • 300 g natúr joghurt (lehet tejföllel helyettesíteni)
  • 230 g majonéz
  • 1 tk. mustár
  • 2 tk. citromlé
  • só, fehér bors, cukor (ízlés szerint)
Elkészítés:

A sárgarépát és a burgonyát kis kockára vágjuk, majd a borsóval együtt sós vízben puhára főzzük.
A tejfölt és a joghurtot kikeverjük a majonézzel, a mustárral és a citromlével. Sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk. A csemege uborkát és a hámozott almát apró kockákra vágjuk, majd az öntethez adjuk.
A kihűlt zöldségeket szintén hozzáadjuk, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Én mindig a fogyasztást megelőző napon készítem el, és másnapra tökéletes az íze.


Sültek, rántott ételek mellé jó köret, de előételként is kínálhatjuk.

2015. június 20., szombat

Sajt bundában sült csirke

A kislányom egy ideje mondogatja, hogy a Mamával szeretne ebédelni. :) Szerencsére a párom szülei itt laknak a közelben, úgyhogy a kis hölgy kívánsága könnyen teljesíthető. :) Szóval ma ellátogatott hozzánk a Mamája, a Papája és a kedvenc Nagybácsija. :)
Nagyon szeretem amikor összeülünk egy kellemes ebédre, mert olyankor jókat beszélgetünk és a kislányom is nagyon boldog, hogy mindenki együtt van. Nem utolsó sorban pedig imádom amikor mindenkinek én főzhetek. :)
Nemsokára még többen leszünk, mert a Nagybácsi családja is ide költözik, úgyhogy olyanok leszünk mint egy népes olasz família. Már alig várom!!! :) :) :)
De most jöjjön a recept, amit mindenkinek jó szívvel ajánlok, aki nagy családra, vagy sok vendégre főz.
Sajt bundában sült csirke
Hozzávalók:
  • 6 db csirkecomb
  • 3 db csirkemell filé
  • 450 g reszelt sajt (én goudát használtam)
  • liszt
  • 3 tojás
  • zsemlemorzsa
  • vaj a tepsi kikenéséhez
  • 500 ml főzőtejszín
  • 2 késhegynyi szerecsendió
  • só, bors, őrölt kömény, fokhagyma por
Elkészítés:

A csirkecombokat és a csirkemellet ketté vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fokhagyma porral.
Egy nagy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
A húsokat megforgatjuk a lisztben, a tojásban, és a reszelt sajtban, majd belehelyezzük őket a tepsibe.


A főzőtejszínbe szórjuk a szerecsendiót és alaposan összekeverjük. Ha marad tojás a panírozásból, én azt is bele szoktam önteni, hogy ne kelljen kidobni. Ráöntjük a tejszínes keveréket a húsokra, odafigyelve, hogy mindenhova jusson belőle.


Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon, alufóliával lefedve kb. 1 órát sütjük. Ha nagyobbak a csirkecombok, akkor a sütési idő akár másfél óra is lehet, úgyhogy 1 óra elteltével érdemes villával ellenőrizni, hogy mennyire puha.  
Amikor már puhának találjuk a húsokat, alufólia nélkül 220 fokon rápirítjuk a sajtot.



Én most zöldséges rizzsel tálaltam, de sült, vagy petrezselymes burgonya is jól illik hozzá.

2015. június 19., péntek

Citromos-fűszeres csirkemell csíkok

A mai napon is különcködtem ebéd ügyben, mert a kis család pizzát evett. Így ki kellett találnom magamnak is valami finomságot. Nagyon ízletes, pikáns íze lett a húsnak a citromtól, és jól illett hozzá a saláta is. Igazi könnyed, nyári ebéd volt, amit mindenkinek jó szívvel ajánlok. :)
 
Citromos-fűszeres csirkemell csíkok
Hozzávalók:
  • 1 db csirkemell filé
  • 2 kis fej vöröshagyma
  • 2 ek. olíva olaj
  • fél citrom leve
  • só, bors, oregánó,pirospaprika, kakukkfű, őrölt kömény, szerecsendió, fahéj, fokhagyma por (ízlés szerint)

Elkészítés:

A fűszereket mozsárba tesszük a sóval, és alaposan összetörjük. A csirkemellet csíkokra, a hagymát karikára vágjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, meglocsoljuk az olíva olajjal és a citrommal, majd minimum 1 órát hagyjuk pácolódni.
Forró serpenyőben arany barnára sütjük.

Én jégsalátával és joghurtos-snidlinges öntettel tálaltam, de készíthetünk hozzá steak burgonyát, vagy párolt rizst.

2015. június 18., csütörtök

Indiai zöldséges omlett

Valami finom, húsmentes vacsorára vágytam, és mivel itt a cukkini szezon, nem volt kérdés, hogy mi lesz az egyik alapanyag. A cukkinit bármikor, bármilyen formában szívesen megeszem, mert az egyik kedvenc zöldségem. A fűszerezés csak rajtunk múlik, sok féle képpen variálhatjuk. Nekem most egy indiai jellegűre esett a választásom, de lehet olasz vagy kínai íz világot is bele csempészni.
Az omlett összehajtását még gyakorolnom kell, mert így tele zöldséggel nagyon nehezen boldogultam vele. Több helyen el is akart törni, de nagy küzdelem árán belevarázsoltam a tányérba. 😊 Látszik is a fotón, hogy nem egy profi keze alól került ki, de meggyőztem magam, hogy az íze a lényeg, nem pedig a külleme. 😊
 
Indiai zöldséges omlett
Hozzávalók:
  • 2 ek. kókuszolaj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 kisebb cukkini
  • 2 tojás
  • 50 ml főzőtejszín
  • 5 db apró mozzarella golyó
  • 1 nagy marék rukkola saláta (elhagyható)
  • só, bors
  • 1 csipet kurkuma
  • 1 csipet chili pehely
  • 1 csipet őrölt koriander
  • 2 csipet curry por
Természetesen a fűszerek arányát úgy variáljuk, ahogy az ízlésünknek megfelel.

Elkészítés:

A karikára vágott vöröshagymát megpirítjuk a kókuszolajon. Sózzuk, borsozzuk, majd rátesszük a karikára vágott cukkinit, és a fűszereket. Ha megpirult, hozzáadjuk a fél karikára vágott paradicsomot.


Egy tálban kikeverjük a tojásokat a tejszínnel, és egy kicsit megsózzuk. Ráöntjük a zöldségekre, rátesszük a tetejére a félbe vágott mozzarella golyókat, és készre sütjük.


A kész omlettre igazgatjuk a rukkolát, majd az egészet félbe hajtjuk.



Aki szeretné, meglocsolhatja egy kis natúr joghurttal is, jól ellensúlyozza a csípős, fűszeres ízeket.

Kapros káposzta főzelék húsgombóccal

Könnyű, nyári étel, friss, zsenge káposztából. Nem is ragozom, jöjjön a recept. 😊

Kapros káposzta főzelék húsgombóccal

Hozzávalók:
  • 250 g darált sertés hús
  • 1 kisebb fej káposzta
  • 1 csokor friss kapor
  • 100 g rizs
  • 4 apró paradicsom, vagy 1 közepes
  • 1 zöld paprika
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 ek. liszt
  • 1 ek pirospaprika
  • só, bors, őrölt kömény
  • 3 ek. olíva olaj
  • 3 dl víz
  • 1 babérlevél
  • 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a 1 gerezd reszelt fokhagymát megdinszteljük az olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Rátesszük a lisztet, felöntjük 3 dl vízzel, megszórjuk pirospaprikával és alaposan összekeverjük.
Beletesszük a falatnyi kockára vágott káposztát, az aprózott kaprot, a babérlevelet, a kockázott paradicsomot és paprikát. Alaposan összekeverjük és lassú tűzön elkezdjük főzni.


A darált húshoz adjuk a rizst, a tojást, 1 gerezd reszelt fokhagymát, 1 csapott tk. sót, borsot, őrölt köményt. Alaposan összedolgozzuk és kb 2 cm átmérőjű, apró gombócokat formázunk belőle.


Beletesszük őket a káposztába és készre főzzük. A végén beletesszük a főzőtejszínt, és még egyet forralunk rajta.

2015. június 17., szerda

Tojásleves másképp

Ma a kis család rántott húst kapott ebédre egy kis burgonya pürével, ami sajnos az én étrendembe  nem fér bele. Arra gondoltam, hogy készítek valami finom, könnyű levest. Így esett a választásom erre a nem éppen szokványos tojás levesre. Igazából a hagyományos tojás levest is nagyon szeretem, de most valami turbózott változatra vágytam . :) Így került bele a répa, ami már egy ideje nézett rám a hűtőből, úgyhogy nem akartam, hogy megromoljon. Meg aztán az sem árt ha valamivel jól is lakom, mert ugye a sima tojás leves nem túl laktató :)
A hozzávalókhoz természetesen azt írtam le, amit én használtam, de nyugodtan lehet hagyományos liszttel, zsiradékkal és tejszínnel készíteni. Attól csak finomabb lesz. :)
 
Tojásleves másképp
Hozzávalók:
  • 1 ek. kókusz olaj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. pirospaprika
  • 2 tojás
  • 1 nagy sárgarépa
  • só, bors, őrölt kömény
  • 1 dl csökkentett zsírtartalmú főzőtejszín
  • 1 ek. glutén mentes liszt
  • 2 tk. apróra vágott petrezselyem levél

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Rátesszük a vékony karikára vágott sárgarépát, és még egy kicsit átpirítjuk. Megszórjuk liszttel és pirospaprikával, felöntjük 6 dl vízzel, és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a petrezselymet,és lassú tűzön főzzük, amíg a répa meg nem puhul.

Amikor elkészült, a két felvert tojást apránként belecsorgatjuk a levesbe, majd megvárjuk amíg megfő. Ezután hozzáadjuk a főzőtejszínt, és még egyet forralunk rajta. A végén ízlés szerint tehetünk bele ecetet, de aki nem szereti, ki is hagyhatja.

2015. június 15., hétfő

Sült pulyka comb

Régebben heti rendszerességgel volt nálunk sült hús a menü, de valahogy leszoktunk róla. Talán azért, mert igyekszem minél többször húsmentes fogást csempészni az étrendünkbe. Mert ugye fő az egészség! :) De időnként elcsábul az ember és jól esik egy zsírosabb, tartalmasabb étel.
 
Sült pulyka comb
 Hozzávalók:

  • 2 db pulyka felső comb
  • 50 g füstölt szalonna (általában bacon szalonnát szoktam használni, de most elfelejtettem venni, és azt tettem bele amit itthon találtam :))
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 db lila hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 5 kis ág rozmaring
  • só, bors, őrölt kömény, fokhagyma por
  • olíva olaj

Elkészítés:

A pulyka combokat kicsontozzuk. Én soha nem szoktam kidobni a csontokat, mindig lefagyasztom. Amikor pulyka húslevest készítek, abba szoktam beletenni, mert nagyon jó ízt ad a levesnek.
A combokat egy éles késsel szétnyitjuk úgy, hogy 2-3 cm vastag legyen a hús. Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fokhagyma porral.
A füstölt szalonnát vékony szeletekre vágjuk, majd a húsra fektetjük.


A húsokat óvatosan összehajtjuk. Tehetünk bele akár sonkát, zöldbabot, gombát is. Ízesíthetjük mustárral, chilivel, keleti fűszerekkel, vagy amivel csak szeretnénk. Én sokszor elkészítettem már mézes-mustáros ízesítéssel.
Egy tepsibe beletesszük a negyedelt hagymákat, kissé megsózzuk, majd ráfektetjük a húsokat. Mellé tesszük a rozmaring ágakat és az egészet meglocsoljuk olíva olajjal. 


Öntünk mellé kb. 1 dl vizet, és lefedjük alufóliával. 190 fokos sütőben másfél órát sütjük, majd levesszük a fóliát és kissé megpirítjuk a húsok tetejét.

Bármilyen köret jól illik hozzá, de friss, ropogós kenyérrel, kovászos uborkával valami mennyei. :)

2015. június 13., szombat

Souvlaki

Kedves férjem nagy kedvence ez az étel. Már egy ideje emlegette, hogy szívesen megenné, de mindig valami más került az asztalra. Általában valami zsírosabb húsból készítem, de bármilyen húst felhasználhatunk hozzá. Én azért szeretem a zsírosabbat, mert nem szárad ki, és finom omlós lesz akkor is, ha sütőben sül.

Souvlaki

Hozzávalók:
  • 500 g sertés tarja
  • 1 citrom leve
  • 5 ek. olíva olaj
  • 1 tk. oregánó
  • 1/2 mk. őrölt kömény
  • 3 csipet őrölt bors
  • 1 csapott tk. só

(A fűszer mennyiségeket természetesen ízlés szerint változtathatjuk, én ennyit tettem bele.)

Elkészítés:

A húst nagyobb kockára vágjuk, ráöntjük a citromlevet, az olajat és befűszerezzük. Alaposan összekeverjük és egy jól záródó műanyag dobozban 3-4 órát a hűtőben pácoljuk. Én egy éjszakára tettem a hűtőbe, de nem muszáj ilyen sokáig.
A húsdarabokat vízbe áztatott fanyársakra húzzuk, majd grillen, serpenyőben, vagy akár sütőben megsütjük.


Én most elektromos grillen sütöttem, de készítettem már sütőben is. Ilyenkor enyhén olajozott sütőpapírral bélelt tepsire fektetem a nyársakat, és lefedem alufóliával. 180-190 fokon sütöm kb. 45 percet, majd leveszem a fóliát és néha megforgatva, 200 fokon arany barnára pirítom.

Kínálhatunk hozzá sült burgonyát, vegyes salátát vagy tzatzikit. Én pitába töltöttem és mindenki azt pakolt bele amit akart. :) 

2015. június 10., szerda

Pudingos alma leves

Emlékszem, amikor az általános iskolában gyümölcs leves volt ebédre, mindig forrón tették elénk. Őszintén szólva a víz vert tőle. Aztán később, amikor a munkahelyemen is részese lehettem a gyermek étkeztetés gyönyöreinek, szintén melegen adták. Szerintem ez a gyümölcs leves meggyalázása, de ezzel nincs mit tenni. :)
Ma már vagyok abban a szerencsés helyzetben, hogy minden nap én dönthetem el, mi és milyen formában kerül az asztalra. Így büszkén mondhatom, hogy a forró gyümölcs leves nem szerepel a repertoáromban. :) Viszont hidegen nagyon szeretjük bármilyen gyümölcsből és elég gyakran el is készítem. Ez az alma leves is gyakori vendég nálunk, főleg amikor a nagy nyári melegben nem esik jól semmi meleg étel.
 
Pudingos alma leves
Hozzávalók:
  • 4 nagy szem alma
  • 10 szem szegfűszeg
  • fahéj
  • cukor
  • citromlé
  • 1/2 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 dl tej

Elkészítés:

Megpucoljuk az almát, falatnyi darabokra vágjuk, majd egy fazékba tesszük. Felöntjük kb. 8 dl vízzel, beletesszük a szegfűszeget, ízlés szerint cukrot (nálam ez 6 ek. barna cukor volt), fahéjat (nálam 3 csipet)  és elkezdjük forralni.
Amikor megpuhult az alma, lehúzzuk az edényt a tűzről. Hideg tejben elkeverjük a pudingport, majd az almához adjuk. Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön felforraljuk. Levesszük a tűzről és ízlés szerint citromlevet adunk hozzá (én egy közepes citrom felét facsartam bele).

Alaposan lehűtjük, majd hűtőben tároljuk a fogyasztásig. Persze aki szereti, melegen is fogyaszthatja.  :)

Szalámis kelt virág

Kicsit összegyűlt a hűtőben a szalámi, gondoltam kitalálok valami megoldást az eltüntetésére. Amúgy is imádom a kelt tésztás, sós dolgokat, de ez a mai nagyon ízlett. Kívül finom, ropogós, belül pihe-puha, és a szalámi finom pikáns ízt ad neki. Igaz, hogy eléggé ütős a gyomornak, de nem is kell egyszerre megenni az egészet. :)
A szalámi picit csípős volt, úgyhogy én készítettem párizsival töltött virágokat is a kiskorúnak, nehogy nehezményezze, hogy rá nem gondolok. :)
Igazából azzal tölthetjük, amivel csak akarjuk. Annyira kell csak odafigyelni, ha virág formát szeretnénk, hogy a töltelék egyik oldala körívű legyen. Ezen felül aztán tényleg csak a fantáziánk szab határt. :)

Szalámis kelt virág

Hozzávalók:
  • 500 g liszt
  • 1 csomag por élesztő
  • 3 dl tej
  • 1,5 ek. cukor
  • 1 tk. só
  • 80 szelet szalámi (nekem picit vastagabb volt, mert én szeleteltem)
  • 150 g reszelt sajt
  • 3 ek. vaj
Elkészítés:

1 dl langyos tejben, 1 tk. cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a felfuttatott élesztőt és 2 dl langyos tejet. Dagasztó géppel alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen fél órát kelesztjük.
A megkelt tésztát 4-5 mm vastagra nyújtjuk, vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, majd eloszlatjuk rajta a reszelt sajtot.


Kb. 5 cm vastag csíkokat vágunk belőle, majd ráfektetjük a szalámi szeleteket úgy, hogy az 1/3 része lelógjon a tészta széléről. Ezért lesz olyan a csigánk, mintha egy szép virág lenne. :)
Feltekerjük a csíkokat, a végét óvatosan behajthatjuk a csiga alá (nem fontos). Egy csigára kb. 5 -6 szelet szalámit számolhatunk.


Aki szeretné, még a tetejét is meghintheti egy kis reszelt sajttal, de nem szükséges. Én csak azt szórtam rá a végén, ami lepotyogott a feltekerés közben.
Sütőpapírral bélelt, enyhén olajozott tepsibe helyezzük a virágokat, majd még fél órát kelesztjük.


Előmelegített 175-180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

2015. június 9., kedd

Húsgombóc leves gazdagon

Ez a leves gyakran kerül nálunk az asztalra, mert nagyon szeretjük. Nekem személy szerint az egyik kedvencem, egy vödörrel meg tudnék enni belőle. :) Azért is kedvelem, mert elég tartalmas ahhoz, hogy ne kelljen második fogást fogyasztanunk utána. Igaz, néha azért nálunk is készül mellé valamilyen kelt tésztás süti, vagy valamilyen édes tészta étel, de önmagában is megállja a helyét.
 
Húsgombóc leves gazdagon
Hozzávalók:
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors, őrölt kömény
  • olíva olaj
  • 200 g sárgarépa
  • 200 g zellergumó
  • 200 g zöldborsó
  • 1 ek.  szárított lestyán
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1 kisebb paradicsom
  • 1/2 tv paprika

A gombóchoz:
  • 200 g darált hús
  • 1 tojás
  • 4 ek. zsemlemorzsa
  • 1 ek. aprított petrezselyemzöld
  • só, bors
  • 1 gerezd fokhagyma

 Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megdinszteljük az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Hozzáadjuk a kockára vágott zellert, répát, és borsót, majd pár percig pirítjuk. Felöntjük vízzel (én kb. 2 litert tettem bele), beletesszük egészben a paradicsomot, a paprikát és a petrezselymet. Aki szeretné, apróra vágva is teheti bele, de én a főzés végén ezeket mindig kiveszem a levesből, mert mi nem szeretjük.


A húsgombóchoz összekeverjük a darált húst a zsemlemorzsával és a tojással, majd sózzuk, borsozzuk, beletesszük a petrezselymet és a zúzott fokhagymát. A masszából falatnyi gombócokat formázunk és a leveshez adjuk.
Beletesszük a levesbe a lestyánt is, és lassú tűzön minimum 1 órát főzzük. Én mindig teszek bele a főzés végén 1 ek. cukrot is, mert nagyon jól kihozza az ízeket. Természetesen ez ízlés kérdése, el is hagyható.



Tálaláskor kínálhatunk a leveshez valamilyen apró tésztát, vagy cérna metéltet.

Pásztor pite

Sokszor láttam már különböző főző műsorokban ezt a receptet és mindig nagyon tetszett. Pár hónapja készítettem el először, és nagy sikere volt. Igaz, hogy az eredeti receptben nincs borsó, és a fűszerezése is picit más, de nekünk így ízlik. 😊
 
Pásztor pite
Hozzávalók:

A raguhoz:
  • 3 ek. olíva olaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 250g darált hús
  • 150 g sárgarépa
  • 150 g zellergumó
  • 150 g zöldborsó
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 kisebb tv paprika
  • só, bors, pirospaprika, őrölt kömény
  • 2 ek. petrezselyemzöld
A burgonya püréhez:
  • 500 g burgonya
  • 50 g vaj
  • 150 ml tej
  • 2 ek. parmezán (elhagyható)
  • 1 csipet szerecsendió
Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megdinszteljük az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és pirospaprikával. Felöntjük kb 1 dl vízzel, hozzáadjuk a darált húst, az apró kockára vágott répát, zellert, paradicsomot, paprikát, és a borsót. Addig főzzük a ragut, amíg minden meg nem puhul, aztán magasabb lángon kissé lepirítjuk. Arra törekedjünk, hogy minél kevesebb nedvesség maradjon benne.


Ha nem olyan a főzőedényünk amit sütőben is lehet használni, akkor tegyük át a ragut egy tűzálló tálba, vagy tepsibe.
Sós vízben megfőzzük a kockára vágott burgonyát, majd a vaj,a tej és a szerecsendió hozzáadásával elkészítjük a burgonya pürét. Hagyjuk kissé sűrűbbre, ne tegyünk bele túl sok tejet. Aki szereti, tehet bele parmezánt, nagyon jó ízt ad neki és szebben pirul meg a sütőben.


A ragu tetejére simítjuk a burgonyát, majd 200 fokos sütőben szép arany barnára sütjük. Akinek van grill fokozat a sütőjében, használja bátran, sokkal hamarabb elkészül.

2015. június 8., hétfő

Zelleres burgonyapüré

Kislányom kedvenc körete, bármikor adom neki, nagyon szívesen eszi. Ha tudja, hogy ez készül, már jön is kóstolni :).

Zelleres burgonyapüré
Hozzávalók:
  • 500g burgonya
  • 150g zellergumó
  • 50 g vaj
  • 1,5 dl tej
Elkészítés:

A megtisztított burgonyát és zellert kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. Amikor készre főtt hozzáadjuk a vajat és burgonyatörővel összenyomjuk. Hozzáadjuk  a tejet és alaposan összekeverjük. Én ezután még kézi robotgéppel is (legmagasabb fokozaton) kb. 1 percig keverem, mert így isteni krémes lesz a püré.

Sütőzacskóban sült csirkecomb

Mivel állandó fogyókúrában vagyok, így gyakran próbálok alacsony zsír és szénhidrát tartalmú ételeket készíteni.  A család kapott mellé zelleres burgonyapürét is, én viszont hősiesen beértem a répával. :)
 
Sütőzacskóban sült csirkecomb
Hozzávalók:

  • 6 db fél csirkecomb
  • só, bors, őrölt kömény, fokhagymapor

Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, majd megszórjuk a fűszerekkel és sütőzacskóba helyezzük. Tehetünk mellé bármilyen zöldséget, amit előtte egy kicsit megsózunk, de zöldség nélkül is ugyanolyan finom.
Én most répát adtam hozzá egy kis szeletelt fokhagymával, de néha készítem úgy is, hogy rengeteg zöldséget teszek bele: burgonyát, vöröshagymát, répát, zellert, borsót, stb...



Kb. fél dl vizet öntünk alá, majd bekötjük a zacskó száját. A zacskó tetejét 4-5 helyen ollóval megcsipkedjük, hogy egy kis gőz távozni tudjon sütés közben. 200 fokon kb. 1 órát sütjük.

2015. június 7., vasárnap

Kolbászos-hagymás lepénypalacsinta

Tegnapról maradt két darab sült kolbászom. Reggelire nem lett volna elég hármunknak, kidobni meg nem akartam. Így elővettem ezt a régi lepénypalacsinta receptet, és nagyon finom reggeli kerekedett belőle. Kolbász helyett tehetünk bele sonkát, virslit, krinolint, zöldségeket, vagy bármit, amit szeretünk. Természetesen nem kell előre megsütött kolbászt tenni bele, nekem is csak azért került bele mert volt kéznél. Elég a palacsinta tészta hozzáadása előtt kicsit átpirítani a hozzávalókat.
 
Kolbászos-hagymás lepénypalacsinta
Hozzávalók:
  • 2 db kolbász (kb. 15 cm)
  • 1 közepes fej vöröshagyma
Palacsinta tésztához:
  • 125 g liszt
  • 2 tojás
  • 190 ml szóda
  • 1 csipet só
  • 1-2 ek. olíva olaj a sütéshez
Elkészítés:

A palacsinta tészta hozzávalóit egy tálban egy habverő segítségével összekeverjük, majd félre tesszük, hogy álljon egy kicsit.
Egy nagyobb, teflonos serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk rajta a kockára vágott vöröshagymát és a kolbászt.



Ráöntjük a palacsinta tésztát és közepes lángon pár percig sütjük. Folyamatosan alákukucskálhatunk, hogy eléggé megpirult-e már.


Ha elég sültnek látjuk az alját, megfordítjuk. Na most itt álljunk meg egy pillanatra, mert ez nem annyira egyszerű. :) Ha valaki nagyon ügyes, és úgy "séfesen", egy csukló mozdulattal át tudja fordítani, akkor tegye meg. Én amilyen szerencsétlen tudok lenni, tuti kiborítanám a földre az egész kreálmányt, úgyhogy az ilyesmihez hozzá  se fogok. Meg lehet próbálni sütőlapáttal is átfordítani, de nekem olyankor eltörik a lepényem. Én rá szoktam borítani egy hasonló méretű teflonos serpenyőt, átfordítom, aztán abban sütöm tovább. Szerintem így a legegyszerűbb.


Amikor elkészült a lepény, egy tálra tesszük és cikkekre vágjuk.


Én paradicsommal, paprikával és újhagymával tálaltam, de bármilyen salátával finom.