2015. augusztus 30., vasárnap

Gombával töltött paradicsomos húsgombóc

Általában amikor spagettis húsgombócot készítek, nem szoktam a szószba gombát tenni. Hát még a gombócba! J
Most gondoltam egyet, és meglepetést rejtettem a gombóckákba. A kislányomnak nagyon tetszett, hogy lakik valaki a golyóban J, de annyira nem ájult el tőle, hogy meg is kóstolja J. Pedig valami isteni íze volt, az apjával nem győztük enni.
Viszont a paradicsom szószos spagettit úgy tömte be a leányzó, mint aki a héten még nem kapott enni J. Hát igen, tiszta anyja, a tészta bármikor jöhet. J

Gombával töltött paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók:

  • 500 g darált sertés comb
  • 500 g passzírozott paradicsom
  • 230 g apró gombafej konzerv
  • 5 ek zellerlevél
  • 5 ek parmezán sajt
  • Só, bors, őrölt kömény, cukor, oregánó
  • 1 tojás
  • 3 ek paradicsom püré
  • 1 babér levél
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 ek olíva olaj

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megdinszteljük az olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és oregánóval.


Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd hozzáadjuk paradicsom pürét és a babérlevelet. Ha túl sűrűnek érezzük a mártást, felönthetjük egy kevés vízzel. Ízlés szerint tehetünk bele cukrot.



Egy tálban összeállítjuk a gombóc masszát.
A darált húshoz adjuk a tojást, 2 ek. apróra vágott zeller levelet, a reszelt parmezán sajtot. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.


A kis gombafejeket beletöltjük a darált húsos masszába, majd a szószban készre főzzük.








Spagettivel tálaljuk.

2015. augusztus 28., péntek

Zöldség ropogós

Nagyon megkívántam valami finom, ropogós, rántott dolgot, de húshoz nem volt kedvem. A zöldségfélék nálam mindig nyerők, úgyhogy összekevertem mindent, amit találtam és gyorsan kisütöttem. :) Igyekeztem odafigyelni, hogy minél kevesebb szénhidrát kerüljön az ételbe, de a zsemlemorzsáról nem mondtam le, mert anélkül nem lett volna meg a rántott "érzés". :)

Zöldség ropogós

Hozzávalók:
  • 2 közepes burgonya
  • 100 g sárgarépa
  • 100 g borsó
  • 100 g zeller gumó
  • 1 tojás
  • 5 ek. zabkorpa
  • só, bors, őrölt kömény
  • 1/2 csokor petrezselyem zöld
  • olaj a sütéshez
  • zsemlemorzsa

Elkészítés:

A nagy darabokra vágott burgonyát és az apró kockára vágott zöldségeket sós vízben megfőzzük.
Én együtt főztem meg és a nagy darab burgonyákat kiválogattam.
A kihűlt burgonyát villával összetörjük és belekeverjük a többi zöldséget. Megborsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és beletesszük a tojást, a zabkorpát és az apróra vágott petrezselyem zöldet. Alaposan összekeverjük, ha szükséges, még sózzuk. 


Pogácsákat formázunk belőle, megforgatjuk zsemlemorzsában. 



És egy serpenyőben kevés olajon arany barnára sütjük.




Én egy nagyon egyszerű medvehagymás-snidlinges mártogatóssal tálaltam. 2 dl tejfölt elkevertem 1 dl salátakrémmel (lehet majonézzel is). Adtam hozzá egy pici sót és cukrot, majd tettem bele egy kevés apróra vágott snidlinget és szárított medvehagymát.

2015. augusztus 26., szerda

Zöldborsó főzelék

Ma egy nagyon egyszerű étel volt az ebédünk, mert óriási munkában voltunk a pici lánnyal J. Egész délelőtt festettünk, nagyon ment az alkotás, szebbnél szebb festmények készültek. J
Így reggel villámgyorsan összedobtam a pörköltet és a főzeléket, hogy zavartalanul pingálhassunk.

Zöldborsó főzelék

Hozzávalók:

  • 500 g zöldborsó (fagyasztottat használtam)
  • 400 g tejföl
  • 4 ek liszt
  • só, cukor

Elkészítés:

A borsót egy fazékba tesszük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 3 ujjnyira ellepje.
Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, majd puhára főzzük.
Egy edényben, egy habverő segítségével csomómentesre elkeverjük a tejfölt és a lisztet, és adunk hozzá a borsó főzővizéből. A keveréket a borsóhoz öntjük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon főzzük, amíg felforr, és besűrűsödik.

Én most pörköltet kínáltam hozzá, de általában tükörtojással esszük.

2015. augusztus 24., hétfő

Tarkabab főzelék füstölt oldalassal

Ez egy olyan étel, ami gyerekkoromban sokszor került az asztalra. Az egész család imádta, főleg lila hagymával megszórva, friss, ropogós fehér kenyérrel ... 
Az esetek nagy többségében füstölt csülökkel készül, de nekem most oldalas volt a fagyasztóban.
Azt azért megjegyezném, hogy ezt az ételt senki nem tudja olyan tökéletesre elkészíteni, mint az anyukám, tehát én sem J. Pedig évek óta lelkesen próbálkozom.
Most egy kis adag készült belőle, de hármunknak elég volt ebédre J.

Tarkabab főzelék füstölt oldalassal
Hozzávalók:

  • 1 ujjnyi darab póréhagyma (Nekem nem volt itthon vöröshagyma. Eredetileg azzal készül az étel, úgyhogy ezért nehogy vegyünk pórét!!! Egy kisebb vöröshagyma pontosan megteszi.)
  • 350g füstölt oldalas
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 125g tarkabab
  • 2 db babérlevél
  • 2 kisebb burgonya
  • 1 dl tej
  • 2 dl főzőtejszín
  • 4 ek. liszt
  • ecet
Elkészítés:

A babot a főzés előtti este hideg vízbe áztatjuk. Egy fazékba tesszük az oldalast a babbal, póréhagymával, fokhagymával és a babérlevéllel, majd elkezdjük főzni. Óvatosan megsózzuk, mert az oldalas is sós.



Addig főzzük, amíg minden már majdnem megpuhul. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Ezután habarást készítünk. Egy habverő segítségével összekeverjük a tejet, a tejszínt és a lisztet, majd öntünk hozzá egy kicsit a forró főzővízből és a főzelékhez adjuk. Addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A végén egy pici ecetet tehetünk bele, de el is hagyható.

2015. augusztus 23., vasárnap

Tejszínes-gombás csirkemell csíkok

Ma délelőtt bolhapiacon jártunk, úgyhogy nem maradt sok időm a főzésre. Ez a finomság gyorsan elkészült, mert csirkemellet választottam hozzá. Szeretek főzni belőle, mert igaz barátja a sietős háziasszonynak J.
A piacozás pedig nagyon jól sikerült, mert egy fantasztikus szakácskönyvet sikerült vennem potom 3 euróért. 400 oldalas, szép nagy, tele tészta receptekkel és képekkel. Imádom a szakácskönyveket, főleg ha a tészta benne a főszereplő.
Találtam még 2 kínáló tálkát is, ami darabonként került 1 euróba, és nagyon jól fog jönni a kaja fotózáskor. J Úgyhogy ma is megérte a kora reggeli mászkálás. J

Tejszínes-gombás csirkemell csíkok
Hozzávalók:
  • 4 ek. olíva olaj
  • 3 közepes fej vöröshagyma
  • 500 g csirkemell filé
  • 500 g csiperke gomba (vagy amilyet szeretünk)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. pirospaprika
  • só, fehér bors, majoránna
  • 1 db babér levél
  • 1 dl fehér bor
  • 2 dl főzőtejszín

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megdinszteljük az olajon. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a pirospaprikát. Beletesszük a nagyobb csíkokra vágott csirkemellet, hozzáadjuk a majoránnát (én jó sokat tettem bele, 1 púpozott evőkanállal) és a babérlevelet, majd felöntjük egy kis fehér borral.
Amikor megpuhult a hús, beletesszük a szeletelt gombát, majd készre főzzük.
Egy habverő segítségével belekeverjük a főzőtejszínbe a lisztet, majd a habarást a húshoz adjuk. Ha valaki egy kicsit pikánsabban szereti, tehet bele egy kevés mustárt is. Én nagyon szeretem így, de a férjem nem eszi meg a mustáros dolgokat, úgyhogy nálam most kimaradt. J

Forralunk rajta egyet, majd főtt tésztával tálaljuk.

2015. augusztus 21., péntek

Puncs szelet

Ez a süti ma ajándékba készült, drága sógornőm szülinapjára (innen is nagyon boldog szülinapot kívánok! J)
A héten említette, hogy a puncsos sütiket szereti a legjobban, így gondoltam meglepem. Igen ám, de mifelénk nem létezik olyan, hogy puncs ízű puding por, Magyarországról meg már nem lett volna időm küldetni.
Jött a dilemma, hogy akkor most honnan szedjek én puncs ízű sütit. Az egyszerűbb megoldást választottam, és egy kicsit „átváltoztattam” a vaníliás pudingot. Picit féltem a végeredménytől, de szerencsére jól sült el a dolog. Mindenkinek ízlett ez az egyszerű, de annál finomabb süti. J

Puncs szelet



Hozzávalók:

A piskótához:
  • 100 g finomliszt
  • 125 g cukor
  • 3 tojás
  • ½ csomag sütőpor
  • 3 ek víz
  • 1 csipet só


A krémhez:
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 750 ml tej
  • 4 ek cukor
  • 1 fiola rum aroma
  • 150 g vaj
  • 1 nagy marék mazsola
  • 1 csepp rózsaszín ételfesték


A tetejére:
  • csokoládé reszelék


Tepsi mérete: 20x24x6 cm

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját és a cukrot habosra keverjük egy robotgéppel, a fehérjét pedig kemény habbá verjük egy csipet só hozzáadásával.
A cukros sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a vizet és a sütőport, majd alaposan kikeverjük.
A masszába forgatjuk a tojás fehérje habot.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd belesimítjuk a masszát.
175-180 fokos sütőben, kb. 20 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!
Amikor a piskóta kihűlt, levesszük róla a sütőpapírt és a tetejével lefelé visszatesszük a tepsibe.
A krémhez megfőzzük a pudingot. A tejhez adjuk a pudingport, a mazsolát, a cukrot, és a rum aromát. Folyamatosan kevergetjük egy habverővel, amíg fel nem forr, és be nem sűrűsödik.
Amikor már langyosra hűlt, belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat, és az ételfestéket (ez elhagyható, de a puncs mégis csak rózsaszín J)
A krémet rásimítjuk a piskóta tetejére, majd hűtőbe tesszük. Amikor kissé megszilárdult a krém, rászórjuk a csoki reszeléket. 3-4 órát még hűtjük, aztán fogyaszthatjuk.

Nekem ebből a mennyiségből 12 nagyobb szelet jött ki, de legközelebb biztos, hogy dupla adagot készítek J.

Majonézes kukorica saláta

Amikor rántott ételeket készítek, általában egy körettel beérem, de ma annyira megkívántam valami majonézes salátát, hogy kénytelen voltam nekiugrani az elkészítésének J.

Majonézes kukorica saláta

Hozzávalók:

  • 400 g konzerv csemege kukorica
  • 1 kis fej lila hagyma
  • 200 g tejföl
  • 150 g majonéz
  • 1 tk mustár
  • 1 ek cukor
  • 1 mk. citromlé
  • só, fehér bors

Elkészítés:

A mártáshoz való alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott lila hagymát és a lecsepegtetett kukoricát.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Sült vagy rántott húsokhoz nagyon finom köret, de önmagában is fogyaszthatjuk.

Rántott csirkecomb

Ma a férjem egyik kedvenc ételét készítettem el, mert már nagyon régen nem volt hozzá szerencséje szegénykémnek J. Tudom, hogy mindenki ismeri, a legtöbben sokszor elkészítik, de mivel ez nem csak egy blog, hanem az én kis recept gyűjteményem is, így itt a helye. J

Rántott csirkecomb

Hozzávalók:

  • 4 db csirkecomb
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, majd félbe vágjuk. Megsózzuk, majd a szokásos módon (liszt-tojás-zsemlemorzsa) bepanírozzuk.
Bő olajban arany barnára sütjük.

Én most sült burgonyával és majonézes kukorica salátával tálaltam.

2015. augusztus 19., szerda

Tüzes oldalas

Néha nagyon jól tudnak esni a csípős ételek, de nem jutok hozzá túl gyakran. A pici lányom miatt nem lehet, a férjemnek meg nagyon oda kell figyelni a gyomrára…
Nagy ritkán viszont veszem a fáradtságot, és külön készítek magamnak valami nagyon csípős, nagyon intenzív ízű ételt, mert megérdemlem J. A család kapott ragu levest, és sütit, én meg kiélhettem magam csípős ügyileg J.

Tüzes oldalas
Hozzávalók:

  • 1 kg oldalas
  • 1 dl olíva olaj
  • só, színes bors, őrölt kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • chili por
  • pirospaprika
  • 2 nagy fej vöröshagyma

Elkészítés:

Az oldalast sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Én egyben hagytam, de ha valaki szeretné, fel is szeletelheti a csontok mentén.
Az olíva olajba keverjük az ízlés szerinti chili port, a zúzott fokhagymát és kb. 1 mk. pirospaprikát. Ha valaki szeretné még csípősebbé tenni a húst, tehet bele csípős pirospaprikát is. Ha valaki nem szereti a csípős ízt, természetesen kihagyhatja a chilit.
Az olajos keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst, sütőzacskóba tesszük, és mellé szórjuk a cikkekre vágott hagymát.
200 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. Ha valaki nem szeretné sütőzacskóban készíteni, akkor teheti alufóliával lefedett tepsibe is, de akkor a sütés végén 10-12 percig pirítani kell fólia nélkül.

Én most burgonya pürével tálaltam, de zöldséges rizzsel vagy egy finom salátával is nagyon finom.

2015. augusztus 18., kedd

Nutellás kifli

Muszáj volt valami finomságot készítenem ebben a borongós, szomorkás időben. Máris jobb a kedvem, és délután lesz mire rájárni a családnak J. Igaz, nem a legszebb süti, de azt hiszem nem is ez a lényeg. J

Nutellás kifli

Hozzávalók:

  • 500 g finomliszt
  • 1 csomag porélesztő, vagy 2,5 dkg friss
  • 1,5 ek. cukor
  •  1 tk. só
  • 3 dl tej
  • 10 ek. Nutella
  • 1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

1 dl langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a felfuttatott élesztőt és 2 dl langyos tejet. Dagasztó géppel alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen fél órát kelesztjük.


A megkelt tésztát négy részre osztjuk, és kör alakúra nyújtjuk. 



2 lapot megkenünk 5-5 ek. Nutellával, majd rátesszük a másik két lapot. 


Kissé lenyomkodjuk, majd mindkét kört nyolc egyenlő cikkre vágjuk. 


A széles végükről kiindulva feltekerjük a körcikkeket, majd kifli alakúra formázzuk.
Sütőpapírral bélelt, enyhén olajozott tepsibe tesszük, és még 30 percig kelesztjük.


Ha újra megkelt, megkenjük a kiflik tetejét tojással.

Előmelegített 175-180 fokos sütőben, 25 percig sütjük.

Csülkös rakott tészta

A múltkor hatalmas adag csülök pörköltet főztem, és a felét eltettem a fagyasztóba. Ma nagyon jól jött, mert halvány fogalmam sem volt róla, hogy mit főzzek. A pörkölthöz semmi kedvünk nem volt, de a tésztás ételek nálunk mindig nyerők (főleg nálam J). Így, hogy a pörkölt készen volt, pillanatok alatt elkészült ez a tényleg finom, laktató ebéd.

Csülkös rakott tészta

Hozzávalók:
  • 750 g csülök pörkölt (A recept itt található)
  • 200 g zöldborsó
  • 250 ml főzőtejszín
  • 500 g makaróni
  • 150 g reszelt sajt
  • 400 g tejföl

Elkészítés:
A tésztát bő, sós vízben megfőzzük.
A borsót sós vízben szintén megfőzzük.
A pörköltet felforraljuk, hozzáadjuk a borsót és a főzőtejszínt. 


Belekeverjük a főtt tésztát, majd az egészet egy tűzálló tálba tesszük. Rásimítjuk a tetejére a tejfölt, megszórjuk reszelt sajttal.



Csak annyi időre tesszük a sütőbe 200-220 fokon, hogy a sajt kicsit megpiruljon a tetején.

2015. augusztus 17., hétfő

Székely káposzta

Nagyon szeretem a savanyú káposztás ételeket, bármikor szívesen megeszem. Annyi a gond, hogy ezt csak én gondolom így, a család többi tagja nem J. Így csak nagy ritkán tudom beiktatni az ilyen ebédeket, és csak úgy, ha van B menü is. Most szerencsémre maradt a tegnapi ebédből mára is, úgyhogy a család bőven el volt látva választékkal. Én pedig káposztázhattam J.

Székely káposzta
Hozzávalók:

  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. olíva olaj
  • 500 g csirkemell filé
  • 1000 g savanyú káposzta
  • 250 ml főzőtejszín
  • só, bors, őrölt kömény, majoránna
  • pirospaprika
  • 3 babérlevél
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 kisebb tv paprika
  • 100 g rizs (én jázmin rizst használtam)

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megdinszteljük az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. Amikor a hagyma megpuhult, lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük kb 2 dl vízzel és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, a babérlevelet, a felkockázott paradicsomot és a paprikát.
A savanyú káposztát kicsit átmossuk, ha nagyon savanyú. Én össze is vagdostam egy kicsit, hogy ne legyenek olyan hosszúak a szálak benne, mert a kislányom nem enné meg J. (Halkan jegyzem meg, hogy így sem kellett neki, sebaj :))
A káposztát is az edénybe tesszük és hozzáadjuk a rizst. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi kb. 2 ujjnyira ellepi. Ha a főzés során úgy látjuk, hogy nagyon elfőtte a levét, akkor feltétlen pótoljuk!
Lassú tűzön addig főzzük, amíg minden hozzávaló meg nem puhul.
A végén beleöntjük a főzőtejszínt és forralunk rajta egyet.

Friss, ropogós kenyérrel nagyon finom! J

2015. augusztus 16., vasárnap

Töltött virág

Az úgy történt, hogy volt a hűtőben egy fél kilós szeletelt sonka, ami valahogy a hűtő hátsó részébe csúszott és teljesen megfeledkeztem róla. Amikor szembe találkoztunk kissé eltátottam a szám, mert ilyesmi nem szokott velem előfordulni. Gyorsan megnéztem a szavatosságát, és szerencsémre még éppen hogy benne volt az időben. Első ijedtségemben gyorsan meg is ettem belőle 15 dekát reggelire csak úgy a’la natúr J, és elkezdtem gondolkodni, hogy vajon mit kezdjek a többivel.
Már napok óta motoszkált a fejemben valami kelt tésztás finomság megalkotása, de valahogy nem jött az ihlet. Nézegettem a neten is mindenféle csigákat, meg kifliket, napraforgó kalácsot, kombe-t, de egyik sem tetszett igazán. Csigákat, kifliket aránylag gyakran sütök, a napraforgó kalácshoz épp nem éreztem magamban elég kreativitást, a kombe-ról meg több helyen azt olvastam, hogy a sütés végére a közepe jóformán csak tészta marad, a töltelék a szélére vándorol. (Ehhez igazából nem tudok hozzászólni, mert még soha nem próbáltam.)
Úgyhogy maradt a jól bevált kelt tészta receptem, a majdnem lejárt szavatosságú sonkám, meg egy pár dolog, amit találtam menet közben és nekifogtam az én „virágomnak” J.

Töltött virág
Hozzávalók:

A tésztához:
  • 500g finom liszt
  • 1 csomag instant élesztő
  • 1,5 ek. cukor
  • 1 tk. só
  • 3 dl tej
  • 1 csapott tk cukor az élesztő felfuttatásához


A töltelékhez:
  • 350g gépsonka
  • 120 g konzerv csemege kukorica
  • 2 kis fej lila hagyma
  • 100 g sajt
  • 300 g tejföl
  • 50 g vaj
  • 1 tk fokhagymapor


A tetejére:
  • 1 tojás
  • szezámmag
  • napraforgó mag

Elkészítés:

1 dl langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a felfuttatott élesztőt és 2 dl langyos tejet. Dagasztó géppel alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen fél órát kelesztjük.


Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A sonkát, a sajtot és a lila hagymát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kukoricát, a tejfölt és a fokhagyma port, majd alaposan összekeverjük.


A megkelt tésztát négy részre osztjuk, és kör alakúra nyújtjuk. Az első tésztalapot a kiolajozott formába helyezzük, megkenjük olvasztott vajjal és elsimítjuk rajta a töltelék 1/3-át.



Így folytatjuk, amíg el nem fogynak a tésztalapjaink és a töltelék. Én a szélén picit lenyomkodtam a tésztalapokat, hogy kissé összeragadjanak, de szerintem e nélkül sem folyik ki a töltelék.
A végén bevagdossuk a tészta tetejét és még 30 percet kelesztjük.


Ezután lekenjük felvert tojással és megszórjuk a magokkal.


175-180 fokos sütőben kb. fél órát sütjük. Ha nagyon pirul a teteje, tehetünk rá egy darab alufóliát. Az enyémre nem kellett tenni, de ez sütő függő.



2015. augusztus 15., szombat

Tejszínes csokoládé torta

Már nem először készítettem el ezt a tortát, de mindig nagy sikere van. Anyukám nagy kedvence, legutóbb is az ő kedvéért készült. Pillanatok alatt elfogy, igazi csemege, és elkészíteni sem nehéz.
Igaz, hogy a díszítés nem lett egy cukrász remekmű, de mindent beleadtam. J Az volt a lényeg, hogy anyukámnak örömet szerezzek... J

Tejszínes csokoládé torta
Hozzávalók:

A piskótához:
  • 250 g cukor
  • 200 g liszt
  • 6 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 6 ek. víz
  • 1 csipet só
  • vaj és liszt a forma kikenéséhez


A krémhez:
  • 8 dl habtejszín
  • 250 g 70%-os étcsokoládé
  • 2 csomag habfixáló (elhagyható, én a biztonság kedvéért mindig teszek bele)
  • 120 g porcukor


A díszítéshez:
  • 4 dl habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 50 g porcukor

Tortaforma: 26 cm.

Elkészítés:

Először a piskótát készítjük el.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, majd a vizet.
A masszához keverjük a tojásfehérje habot, majd kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Mindenképpen tűpróbával ellenőrizzük, mert a sütési idő sütőnként eltérhet.
A piskótát teljesen kihűtjük, majd 3 részre vágjuk.
Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet.
A tejszínt a habfixáló és a porcukor hozzáadásával kemény habbá verjük. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Kb. 5 percig hűlni hagyjuk, majd a tejszínhabhoz keverjük.
A piskótát megtöltjük a krémmel, majd 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap 4 dl habtejszínből, 1 csomag habfixáló és 50 g porcukor hozzáadásával kemény habot verünk, majd tetszés szerint díszítjük vele a tortát. 

Sonkás-sajtos farfalle

A mai ebédünk egy gyors, de annál finomabb fogás. Nem volt sok kedvem a konyhában bíbelődni, mert úgy néz ki a dolog, hogy ma is megkapok bónusznak egy kiadós fejfájást. Tegnap délután is volt hozzá szerencsém 😞. Biztos a melegtől van, pedig mára már jóval enyhébb idő van nálunk. Viszont ősi ellenségem, a pára, olyan szinten van jelen ma is, hogy a világból ki tudnék szaladni. Na, de mindegy, nincs panasznap, jöjjön a mai villámgyors recept! 😊 Jó étvágyat hozzá! 😊

Sonkás-sajtos farfalle
Hozzávalók:
  • 2 ek olíva olaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 g füstölt sonka
  • 200 g csiperkegomba
  • 200 g krémsajt
  • 250 ml főzőtejszín
  • bors, majoránna
  • 2 tk petrezselyem zöld
  • 2 tk zeller zöld
  • 1 tk mustár
  • 1,5 dl tej
  • 250 g farfalle tészta
Elkészítés:

Megfőzzük a tésztát.
Az olíva olajon megpirítjuk a kis kockára vágott sonkát, a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Borsozzuk, megszórjuk majoránnával. Sózni nem kell, mert a sonka elég sós. 


Rátesszük a szeletekre vágott gombát (konzerv is lehet), a mustárt, és kissé összepirítjuk.


Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem és zeller zöldet, a krémsajtot, a főzőtejszínt és a tejet, majd alacsony lángon főzzük, amíg be nem sűrűsödik.




Ha elkészült, belekeverjük a tésztát és azonnal tálaljuk.