2020. október 31., szombat

Tejszínes-répás karaj

 Ez az étel hasonlít a vadas íz világához, de sokkal gyorsabban elkészül és néhány alapanyag eltérő. Ezt most sertés húsból készítettem,  de bármilyen húsból finom.
Nekem az egyik személyes kedvencem. 🙂



Hozzávalók:

     • 4 szelet sertés karaj

     • 70 g liszt

     • 1 mk. pirospaprika 

     • só, bors

     • 4 ek. olíva olaj 

     • 1 tk. mustár 

     • 50 ml fehérbor 

     • 2 db babérlevél 

     • 2 db közepes sárgarépa 

     • 250 ml főzőtejszín 


Elkészítés:

A húsokat sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk a pirospaprikával összekevert lisztben. 

Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat, majd hirtelen megsütjük a húsok mindkét oldalát. 

A serpenyőbe tesszük a fehérbort, majd egy percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.

Hozzáadjuk a mustárt, a babérlevelet és a félkarikára vágott répát, majd annyi vizet, hogy épphogy ellepje.  Addig főzzük amíg minden meg nem puhul.

A végén hozzá öntjük a tejszínt és addig forraljuk, amíg a szósz be nem sűrűsödik. 






Pulyka raguleves

 Ez a leves most azért készült, mert fagyasztót üritek. Ennek pedig az az oka, hogy kell a hely a karácsonyi pulykának. 😁 Ezért minden finomság bele került,  amit csak tálaltam egy jó kis leveshez. Igaz, picit csaltam, mert nem csak pulyka van benne, de ez a végeredményt csak jobbá tette. 🙂

Pulyka raguleves



Hozzávalók:

     • 1 nagy pulyka nyak 6 felé vágva (mi így szeretjük)

     • 4 db csirke hát 

     • 4 db pulyka szív 

     • 4 db pulyka zúza

     • 6 db sárgarépa karikára vágva 

     • 300 g zellergumó kis kockára vágva 

     • 250 g zöldborsó
     
     • 100 g csiperke gomba szeletelve

     • Só, bors

     • 1 csokor petrezselyemzöld 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 fél póréhagyma 

     • 1 kisebb db paradicsom

     • 1 kisebb db tv paprika

     • 1/2 mk sűrített paradicsom

     • 5 kis szem burgonya egészben hagyva

Elkészítés:

A húsokat egy nagy fazékba tesszük, majd felöntjük bőven hideg vízzel. Ízlés szerint sózzuk (nálam ez kb. másfél evőkanál volt).

Felforraljuk, majd eltávolítjuk a keletkezett habot a tetejéről. 

Bele tesszük az összes zöldséget, kivéve a krumplit. Ízlés szerint borsozzuk (nálam kb. 2 csipet volt), majd beletesszük a sűrített paradicsomot.

Lassú tűzön kb. 2,5 órát főzzük. 1 óra elteltével érdemes megkóstolni, és sózni, ha szükséges. 
A burgonyát csak az utolsó fél órára tesszük bele. 

Főzhetünk hozzá valamilyen kedvünkre való tésztát is, nálunk most egy kis lagzis csiga tészta készült. 



2020. október 30., péntek

Gyors gombás csirkemell

 Van már hasonló bejegyzés a blogon, de úgy gondoltam, hogy meg osztok egy sokkal gyorsabb verziót is. Szeleteléssel, mosogatással együtt sincs 30 perc az egész. 
Ha nagyon sietsz, a család meg már éhen akar halni, akkor ez a recept egy jó választás lehet.

Gyors gombás csirkemell 



Hozzávalók:

     • 2 ek. olíva olaj 

     • 1 nagy fej vöröshagyma

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 350 g csirkemell 

     • 350 g csiperke gomba 

     • 1 tk. majoránna 

     • 1 mk. őrölt kömény 

     • 1 púpozott ek. liszt 

     • 150 ml víz 

     • 1 tk. pirospaprika 

     • 150 ml főzőtejszín

     • 1 tk. apróra vágott petrezselyem 


Elkészítés:

Az olíva olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. 

Hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet, majd fehéredésig sütjük. Megszórjuk liszttel, felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a pirospaprikát. 

Beletesszük a szeletekre vágott gombát, majd megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. 

Addig főzzük, amíg minden megpuhul. Hozzáadjuk a főzőtejszínt, majd addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik.

A végén bele szórjuk a petrezselymet. 

Én párolt rizzsel tálaltam, de nagyon jó tésztával, tapicskávalburgonya gombóccal, sőt akár egy csinos kis cipóba is bele tölthetjük. 


2020. október 29., csütörtök

Brokkoli krémleves

 Régebben ez volt a kislányom kedvenc levese, de egyszer gondolt egyet és kitalálta, hogy ezt ő bizony már nem szereti. 🤷‍♀️😀 A gyerekek már csak ilyenek...🥰
A gyerkőccel ellentétben a család többi tagjának még mindig nagy kedvence ez a leves, úgyhogy gyakran készítem. Pillanatok alatt elkészül, es minden földi jóval meg lehet szórni. Most parmezánnal, reszelt gouda sajttal és pirított mandula darabkákkal bolonditottam meg, de pirított kenyér kockával is nagyon fincsi.

Brokkoli krémleves 

Hozzávalók: 

• 1 közepes brokkoli

• 4 közepes burgonya

• só, bors, 

• 1 késhegynyi szerecsendió

• 150 ml tej (ha gazdagabbá szeretnénk tenni, akkor tejszín) 


Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk.

A zöldségeket egy edénybe tesszük és annyi vizet öntünk rá, amennyi el lepi.

Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a szerecsendiót. Az egészet puhára főzzük. 

Amikor elkészült, botmixerrel pürésítjük és hozzáadjuk a tejet. 

Egyet még forralunk rajta, majd tálalhatjuk is.







2020. október 28., szerda

Sült mákos guba

 A mákos guba a férjem nagy kedvence. Az ő kedvéért készül mindig, mert a család többi tagja nincs oda érte. De hát ugye Apuért mindent! 😉

Sült mákos guba 


Hozzávalók:

     • 5-6 db kifli, vagy 1 db bagett

     • 60 g darált mák 

     • 40 g porcukor

     • 1 cs. vaníliás cukor

     • 250 ml langyos tej

     • 1 ek vaj a sütő forma kikenéséhez


Elkészítés: 

A kifliket falatnyi kockára vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. 

A mákot összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a kiflibe.

A tejet felmelegitjük és ráöntjuk a kiflire.

Az egészet a kivajazott sütő formába tesszük, majd előmelegített 200C°-os sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Igazából a sütési idő sütő függő, úgyhogy a lényeg, hogy a teteje megpiruljon.

Vanília öntettel vagy pudinggal tálalhatjuk.



2020. október 27., kedd

Sonkás-sajtszószos gnocchi

 Gyors, egyszerű ebéd a rohanós hétköznapokra. 🍴😊

Sonkás-sajtszószos gnocchi



Hozzávalók:

     • 500 g gnocchi

     • 2 ek. olíva olaj

     • 1 kis fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 150 g sonka

     • 100 g ömlesztett sajt

     • 250 ml főzőtejszín
 
     • 50 g reszelt sajt

Elkészítés:

Egy serpenyőben felhevítjük az olíva olajat és üvegesre pirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a kockára vágott sonkát. 
A sonka bármilyen lehet, az ízlésünkre van bízva. 

Amikor kissé átpirult a sonka, hozzáadjuk az ömlesztett sajtot és a főzőtejszínt. Alaposan összekeverjük, majd kevergetés mellett pár percig közepes lángon forraljuk.

A végén lekapcsoljuk a tűzhelyet, hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd addig keverjük amíg a bele nem olvad.

Félre tesszük a mártás, majd megfőzzük a gnocchit. Amikor megfőtt, nem szűrjük le, hanem egy szűrőkanállal közvetlenül a szószba tesszük. Összekeverjük, és ha túl sűrűnek találjuk a szószt, tehetünk bele egy kis főzővizet.

Díszítésként szórhatunk a tetejére egy kis petrezselymet vagy snidlinget. 






2020. október 25., vasárnap

Sajtos buci

Ezt a péksütit általában hétvégén szoktam reggelire készíteni. Persze, ha nem túl éhes a család, és kibírnak még egy kis időt a reggeliig. 🙂 
A bucik tetszés szerint tölthetőek is. Sajt kockával, felvágottakkal ,kolbásszal, virslivel. Az egyik barátnőm egyszer ki próbálta Nutellával is (ebben az esetben csak 1 csipet só kerül a tésztába és 2 ek. cukor).

Sajtos Buci



Hozzávalók:

     • 250 ml langyos tej
  
     • 1 tk kristálycukor vagy méz 

     • 25 g friss élesztő

     • 500 g liszt

     • 1 tojás 

     • 50 g puha vaj

     • 1,5 tk só 

A tetejére:

     • 1 tojás a lekenéshez

     • 30 g reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk 100 ml cukros tejben. 

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a vajat, a felfuttatott élesztőt és a      maradék tejet. Összedolgozzuk, majd kissé lágy tésztát dagasztunk belőle. 30 percig pihenni hagyjuk.

A megkelt tésztát 10-12 egyforma részre osztjuk (attól függ mekkora bucikat szeretnénk) és gombócokat formázunk. A gombócokat alaposan kivajazott formába tesszük. Ez lehet egy sima magas falú tepsi, vagy pite forma, esetleg egy jénai is. Nálam most egy 26 cm átmérőjű torta formában sült. 
A lényeg, hogy amikor elhelyezzük a gombócokat, legyen egy kis hely közöttük, mert sütés közben nőni fognak és össze érnek. 

Megkenjük a tetejüket felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített 200 C°-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütési idő sütő függő, érdemes szemmel tartani a bucikat.




2020. október 24., szombat

Töltött kenyér

 Ez a recept tökéletes ha az ember valami kényeztető finomságot szeretne enni. Én a nap bármely szakában megenném, ha lehetne. 😋
Egy családi vacsira, vagy reggelire, de még a barátok megvendégelésére is tökéletes választás. 

Töltött kenyér 


Hozzávalók: 

     • 1 db 500 g-os másnapos fehér kenyér 

     • 25 g fokhagymás fűszervaj (olvasztott)

     • 100 g sonka

     • 100 g szalámi (ízlés szerint paprikás vagy csemege, vagy mindkettő)

     • 150 g szeletelt sajt

     • 75 g reszelt sajt

     • 1 közepes fej lila hagyma
 
(ízlés szerint lehet még paradicsomot és paprikát is tenni bele. Szerintem nagyon finom úgy is)

Elkészítés: 

A kenyeret bevagdossuk kb. 2 cm mélyen, keresztben és hosszában is.

A résekbe csurgatjuk az olvasztott vajat. 

A felvágottakat és a sajtot csíkokra vágjuk, majd a résekbe helyezzük.

A hagymát felszeleteljük és szintén a résekbe tesszük. 

Ezután a töltött kenyér tetejére szórjuk a reszelt sajtot.

Előmelegített 200 C° -os sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Akkor jó,  ha a tetején szép piros a sajt.

Készíthetjük zsömléből vagy maradék bagettból is.








     

Gombás sült tarja

 Az egyik családi kedvenc. Igazából nagyon egyszerű, nem kell sokat vesződni vele. Aki szereti az ízletes sült húsokat, az feltétlen próbálja ki! 😊


Gombás sült tarja 


Hozzávalók:

     • 5 szelet sertés tarja 

     • só, bors, őrölt kömény 

     • 1 tk.  mustár 

     • 3 ek. sertészsír 

     • 3-4 gerezd fokhagyma 

     • 500 g apróbb szemű csiperke gomba 

     • 50 ml fehérbor 

Elkészítés:

A tarja szeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. 

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a zsírt, hirtelen átsütjük rajta a húst. 

Mellé szórjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát, és hozzáadjuk a mustárt. 

Felöntjük a fehérborral és annyi vízzel ami kb. félig ellepi.

Beletesszük a megtisztított gombát (ha nem sikerül apró szeműt venni akkor el lehet felezni vagy negyedelni). Átforgatjuk a szaftban a gombát, picit megsózzuk. 

Ráteszünk egy fedőt és közepesnél kicsit kisebb lángon puhára főzzük. Amikor megpuhult a hús és még sok alatta a lé, akkor magas hőfokon lepirítjuk, amíg zsírjára nem sül.