Tejszínes-pestós csirke

Ezt az ételt a kislányom kérésére készítettem, ugyanis a héten az iskolában kapott verzió nem nyerte el a tetszését. 

Amúgy is szeretjük a pestót, de ez a tejszínes-húsos változat tényleg nagyon finom. Aki szintén pesto kedvelő, az feltétlenül próbálja ki. 

Tejszínes-pestós csirke

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 2 ek olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1 kis üveges zöld pesto (Vagy elkészíthetjük mi is. A recept ITT található.)

     • 200 ml víz 

     • 350 ml tejszín 

     • 1 kiskanál étkezési keményítő (ha szükséges)

A tálaláshoz:

     • reszelt parmezán 

     • spagetti (vagy tetszőleges tészta)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig sütjük. 

A csirkéhez adjuk a pestót és felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul.

Ezután felöntjük tejszínnel és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ez kb. 5-10 perc. Ha nem sűrűsödik kellőképpen, adhatunk hozzá egy kevés hideg vízben elkevert étkezési keményítőt.

Spagettit főzünk hozzá és tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal. 

Zöld pesto

Imádom a pestót! Nem csak azért, mert nagyon finom, és mert sokoldalúan felhasználható, hanem mert pillanatok alatt otthon is könnyedén elkészíthető. 

Ez az én kis bevált receptem, de mindenki kedve szerint a saját ízlésére formálhatja.

Zöld pesto

Hozzávalók:

     • 20 db bazsalikom levél 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 30 g héj nélküli mandula (az eredeti receptben fenyőmag, de én mogyoróval is szeretem)

     • 5 ek extra szűz olíva olaj 

     • 30 g reszelt Parmezán 

Elkészítés:

Az alapanyagokat egy késes aprítóba tesszük és pépesítjük. 

Nem baj, ha maradnak benne apró mandula darabok, isteni amikor roppannak a fogunk alatt. 🙂

Amikor elkészültünk, azonnal fogyasztható. 

Rigatoni al forno

Aki már régebb óta követi a blogot, az tudja, hogy nagy tészta rajongó vagyok. Leginkább az olasz tészta a szívem csücske, így most is egy ilyen szívmelengető finomságra esett a választásom. 

Így a mai recept nem más, mint a Pasta al forno, ami annyit jelent olaszul, hogy tészta a sütőben, vagyis sült tészta. Ez a recept most Rigatoni tésztából készült, így a nevét is erről kapta. 

Olaszországban nagyon népszerűek ezek a sült tésztás ételek, minden régiónak megvan a saját jellegzetes receptje.

Én szokásomhoz híven a saját ízlésünkre formáltam, de mindenki bátran használhatja a fantáziáját.

Rigatoni al forno

Hozzávalók:

     • 400 g sertés comb

     • 3 ek olívaolaj 

     • 3 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • só, őrölt feketebors ízlés szerint 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 2 db babérlevél 

     • 1 db közepes sárgarépa 

     • 1 db közepes fehérrépa 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • pici cukor

     • 2 nagy marék bébi spenót 

     • 250 g főzőtejszín 

     • 500 g Rigatoni tészta 

     • 200 g reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát sós vízben feltesszük főni. Nem kell túl puhára, a sütőben még puhulni fog. 

Egy nagy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. 

Amikor a hagyma már megdinsztelődött, hozzáadjuk a kockára vágott húst. Ez az étel általában darált hússal készül, de én most szerettem volna harapni a húst. 🙂

Amikor a hús kapott egy kis kérget, megszórjuk ételízesítővel és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Hozzáadjuk az oregánót és a babérlevelet is, majd öntünk rá kb. 150-200 ml vizet.

A répákat kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a húshoz adjuk. Pár percig dinszteljük. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd nem túl erős lángra állítjuk a tűzhelyet. 

Így főzzük a ragut, amíg a hús meg nem puhul. 

Ha főzés közben túl kevésnek találjuk a nedvességet, akkor mindig egy kevés vízzel pótoljuk. Ne tegyünk túl sokat egyszerre, mert a végére kellemes sűrű szószt kell kapnunk. 

Ízlés szerint tehetünk bele egy kevés cukrot a paradicsom savassága miatt.

A főzés végén hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott spenótot és a főzőtejszínt. 

Pár perc alatt összefőzzük.

A főtt tésztát a raguba keverjük, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és 200°C-os sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul. 

Aki szeretne, a sajt alá tehet besamel mártást is, én ezt most kihagytam. Így is nagyon finom, krémes tésztát kaptam.

Diós-szilvalekváros hókifli

 Már sokszor el akartam készíteni ezt a finomságot, de valahogy mindig elmaradt. Karácsonyra is be volt tervezve, de annyi süti volt itthon, hogy akkor sem sütöttem meg.

A héten viszont eldöntöttem, hogy ha törik, ha szakad, én bizony hókiflit fogok sütni a hétvégén. 

Isteni finom lett, még melegen elfogyott a fele. 🙂

Próbáljátok ki ti is!

Diós-szilvalekváros hókifli

Hozzávalók:

A tésztához:

     •  500 g liszt

     • 250 g vaj vagy margarin 

     • 1 csipet só 

     • 150 g tejföl 

A töltelékhez:

     • 300 g szilvalekvár (Nekem nem volt az az igaz házi, ami jó kemény. Ez kicsit hígabb volt.)

     • 150 g darált dió 

     • ízlés szerint egy kevés porcukor

A szóráshoz:

     • 100 g porcukor 

     • 2 csomag vaníliás cukor 

Elkészítés:

A lisztet és a sót egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat. 

Hozzáadjuk a tejfölt és egyneművé gyúrjuk. 

2-3 órára hűtőbe tesszük, de az még jobb, ha egy egész éjszakát pihen. Én késő délután gyúrtam be a tésztát és éjszakára a hűtőbe tettem.

A lekvárt elkeverjük a darált dióval. Én tettem még hozzá egy pici porcukrot a dió miatt.

A tésztát kb. 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és egy nagyobb kör alakú szaggatóval, vagy akár egy pohárral, kör alakú darabokat szaggatunk belőle.

 

Egy kiskanálnyi tölteléket teszünk a körökre. 

A kör egyik oldalát a töltelékre hajtjuk.

Ezután kifliket formázunk belőle. A végeit kicsit összecsípjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített, hőlégkeveréses, 180°C-os sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük. 

Amikor elkészült még melegen megforgatjuk porcukorban. 

Én erre egy papírzacskót használtam. Beleszórtam a porcukrot, beledobtam 5-6 db. kiflit. Óvatosan forgatva mozgattam a zacskót, hogy minden kiflit jól befedjen a porcukor.

Így sokkal gyorsabb, mint egyesével porcukrozni.

Ha kihűlt, fogyaszthatjuk. (Már, ha ki tudjuk várni. 😁)

Temesvári tokány

Volt egy adag vajbabom a fagyasztóban, amit már egy ideje kerülgettem. Mivel ma semmi ötletem nem volt főzés ügyben, így előkaptam egy adag csirkemell társaságában és megfőztem. 

Tarhonyát készítettem hozzá a kislányom kérésére, úgyhogy hamar meg is lett a vasárnapi ebéd. 😊

Aki szeretné, készítheti másfajta húsból is, nálam a mélyhűtő tartalma volt a mérvadó.

Temesvári tokány 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagyobb fej vöröshagyma 

     • 3-4 gerezd fokhagyma 

     • 2 ek olaj vagy zsír 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • ízlés szerint só, vagy ételízesítő

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • 1 kisebb paradicsom 

     • 1 kisebb tv paprika 

     • 1/2 mk zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 500 g vajbab (fagyasztott)

     • 2 ek liszt

     • 250 g tejföl 

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsiradékon. 

Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. 

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kevés hideg vízzel. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a paradicsompürét. 

A paradicsomot és a paprikát feldaraboljuk és azt is a húshoz adjuk. 

Beletesszük a babot, és az egészet felöntjük annyi vízzel, amennyi kb. 1-2 ujjnyira ellepi. 

Készre főzzük. 

Egy tálkában csomómentesre keverjük a tejfölt és a lisztet. 

Lehúzzuk a főzőedényt a tűzről. A pörkölt forró szaftjából is adunk a tejfölös keverékhez, majd a pörköltbe öntjük. 

Az főzőedényt visszatesszük a tűzre és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük amíg az étel be nem sűrűsödik. 

Tetszőleges körettel tálalhatjuk. 

Tárkonyos burgonya leves

Imádom a leveseket, főleg, ha jó gazdagon tele vannak minden földi jóval.

Különösen nagy kedvenceim a tárkonnyal ízesített finomságok. Most is egy ilyen ízletes leves készült nálunk, amiből meg sem tudtam állni 1 tányérnál. 😊

Tárkonyos burgonya leves

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 ek liszt

     • 150 g füstölt főtt tarja 

     • 1 közepes sárgarépa 

     • 350 g burgonya 

     • 1 tk őrölt pirospaprika 

     • 1 tk morzsolt majoránna 

     • 1 tk szárított tárkony 

     • 150 g főzőtejszín 

Elkészítés:

Egy fazékban felhevítjük az olíva olajat és elkezdjük benne dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. 

Az edénybe tesszük a feldarabolt tarját és a karikára vágott sárgarépát, majd kissé megpirítjuk. 

Ezután sózzuk, borsozzuk megszórjuk liszttel.

Felöntjük kb. 250 ml vízzel és alaposan összekeverjük. 

Hozzáadjuk a pirospaprikát, a majoránnát és a tárkonyt. 

Ezután kockára vágjuk a megtisztított burgonyát, majd a leveshez adjuk.

Az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy a burgonyát 2-3 ujjnyira ellepje.

A levest készre főzzük, majd a végén bele öntjük a főzőtejszínt. Így is rottyantunk rajta egyet. A tejszín helyett használhatunk tejfölt is.

Forrón tálaljuk. 

Burgundi csirkeragu

Nálunk ebben a zord időben előtérbe kerülnek a szívmelengető, tartalmas ételek. 

Ez a csirkeragu is pont ilyen. Az ember csak bekuckózik vele és élvezi a csodás ízeket. 

Egyszerűen imádom! 🙂

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe. Én sajnos most nem kaptam, de bevallom egyáltalán nem hiányzott belőle. Nélküle is nagyon finom volt. 

Burgundi csirkeragu 

Hozzávalók:

     • 5 db alsó csirkecomb

     • 1 db csirkemell

     • 2-3 ek liszt

     • só, bors

     • 3-4 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 2 db sárgarépa 

     • 2 db fehérrépa 

     • 5-6 db csiperke gomba 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 3 db babérlevél 

     • 150 ml vörösbor 

     • 450 ml csirke alaplé 

     • 1 csipet cukor

Elkészítés:

A húsokat sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. 

Forró olajban hirtelen kérget sütünk rá, majd kiszedjük az edényből. 

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk, majd a visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni. 

Hozzáadjuk a vastagabb karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, majd tovább sütjük. 

A gombát szeletekre vágjuk és a babérlevéllel együtt a zöldségekhez adjuk.

A zöldségeket felöntjük borral, és 1 percig magas lángon forraljuk. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd felöntjük az alaplével. Én most alaplé gyanánt tyúkhúsleves koncentrátumot adtam hozzá. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul és a szaftja jól besűrűsödik. 

Időnként megkevejük, nehogy leégjen az alja. 

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe, de én sajnos most nem kaptam.

A végén ízlés szerint tehetünk bele egy csipet cukrot, de ez elhagyható. 

Köretként most tésztát készítettem hozzá, de rizzsel, burgonya pürével, burgonya gombóccal, vagy akár egy szelet friss kenyérrel is nagyon finom. 

Joghurtos villám fánk

 Mivel nyakunkon a farsangi szezon, ideje fánkot sütni! 🙂

Viszont ha nincs idő az élesztős verzióra, akkor itt van egy 20 perc alatt elkészíthető recept.

Ez sütőporral készül, így nincs kelesztési idő, tehát azonnal hozzá láthatunk a sütéshez. 

Próbáljátok ki! Mi imádjuk. 😊

Joghurtos villám fánk 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 300 g natúr joghurt 

     • 1 tojás 

     • 1 tojássárgája 

     • 1 kk. rumaroma

     • 1/2 citrom leve

     • 30 g kristálycukor 

     • 1 cs vaníliás cukor 

     • 1/2 cs sütőpor 

     • 250 g liszt

     • 1 csipet só 

A sütéshez:

     • 500 ml olaj

A szóráshoz:

     • 75 g porcukor

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

Egy edényben összekeverjük a porcukrot a fahéjjal, majd félre tesszük. 

Egy tálban egy habverő vagy robotgép segítségével összekeverjük a joghurtot, a tojásokat, a rumaromát és a citromlevet.

Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrokat és a sót, majd a nedves keverékhez adjuk.

Az egészet csomómentesre keverjük. Nokedli állagú tésztát kell kapnunk.

Egy közepes méretű lábasban felhevítjük az olajat. Amikor forró, a tűzhelyet közepes lángra állítjuk. 

Kb. pingpong labda nagyságú gombócokat veszünk ki a masszából, és az olajba tesszük. 

Én fagyi adagoló kanalat használtam, amit kb. a feléig tettem tésztával. 

Ne tegyünk túl sok masszát egyszerre az edénybe, mert a fánkok sütés közben meg fognak nőni. 

Mindkét oldalát pirosas barnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

 

Még melegen megforgatjuk a fahéjas porcukorban és ha langyosra hűlt, fogyaszthatjuk. 

Sajtburger saláta

Gyengéim a gyorséttermi ételek, azon belül is egy jó hamburger bármikor levesz a lábamról. 

Mivel ezek az ételek nem arról híresek, hogy egészségesek, ritkán engedem meg magamnak. 

Hogy ne szenvedjek hiányt, időnként készítek egy salátát a kedvenc hamburgerem alapanyagaiból, ami nyilván nem adja meg az eredeti élményt, de legalább az ízek hasonlóak. 

Én nagyon szeretem ezt a salátát, szerintem ez az egyik legfinomabb. 😊

Sajtburger saláta 

Hozzávalók:

     • 200 g tetszőleges darált hús 

     • 1 tk olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 db szelet sajt, vagy egy kis marék reszelt sajt 

     • 2-3 marék falatnyi darabokra vágott jégsaláta 

     • 1-2 db kisebb csemege uborka

     • 1 apró fej vöröshagyma 

     • 1/2 paradicsom (elhagyható)

     • 2 ek majonéz 

     • 1-2 borsónyi mustár 

     • 1 ek ketchup + egy pici a saláta tetejére 

Elkészítés:

A darált húst egy olajozott serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és készre sütjük. 

A tetejére tépkedünk egy szelet sajtot, majd lefedjük, hogy rá tudjon olvadni a húsra. 

A salátát egy tányérra tesszük, rászórjuk a kis szeletekre vágott uborkát, a szeletekre vágott paradicsomot és az apróra vágott vöröshagymát. 

A majonézt kikeverjük a ketchuppal és a mustárral és a salátára locsoljuk.

A darált húst a saláta tetejére tesszük, majd pici ketcuppal díszítjük. A húst én egy sütőlapát segítségével tettem a salátára, így nem hullott szét, a sajt pedig szépen a tetején maradt.

Gyors zöldség leves

Gondoltam, hogy ebédre valami levest főzök. Úgy voltam vele, hogy hús nélkül is tökéletesen megfelel, csak jó forró legyen. Nem kell semmi extra, csak a zöldségek kellemes íze. 

Annyi pluszt azért engedélyeztem magamnak, hogy főztem hozzá egy kis cérna metéltet. 🙂

Gyors zöldség leves 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj

     • 1 tk teljes kiőrlésű liszt 

     • 150 g zöldborsó 

     • 1 kisebb karalábé

     • 2 db sárgarépa

     • 5-6 szem csiperke gomba 

     • 2 ek házi ételízesítő (ha nincs házi, jó a bolti is, vagy simán csak sózzuk)

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 púpozott ek petrezselyemzöld 

     • kb 1 - 1,3 liter víz (ki milyen sűrűn szereti) 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, rátesszük a lisztet és világos rántást készítünk. 

Rádobjuk a kis kockákra vágott karalábét, és a felkarikázott sárgarépát. Megszórjuk ételízesítővel és borssal. 

Magas lángon pár pillanatig, folyamatosan keverve átpirítjuk. 

Felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a borsót és a szeletekre vágott gombát. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden megpuhul. 

Amikor elkészült, bele tesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd rottyantunk még rajta egyet. 

Ízlés szerint adhatunk hozzá cérna metéltet, vagy valamilyen apró szemű tésztát. (Csak akkor főzzük bele a levesbe, ha aznap megesszük, mert a tészta elázhat benne! )