2017. június 11., vasárnap

Cseresznyés túrótorta "Käsekuchen"

Itt Németországban nagyon népszerűek a túró töltelékes sütemények, torták. A neve „Käsekuchen”, ami annyit jelent, hogy sajttorta, sajtos sütemény. Ennek ellenére semmi köze a sajthoz, mert általában krémes túróból készül. Készíthetjük gyümölcsösen, vagy csak simán a krémmel. Akárhogy is döntünk, nagyon finom sütit kapunk végeredményként. 😊
 
Cseresznyés túrótorta (Käsekuchen)
Hozzávalók:

A tésztához:
  • 200 g liszt
  • 75 g cukor
  • 75 g vaj
  • 1 tojás
  • ½ cs. sütőpapír
A töltelékhez:
  • 125 g vaj
  • 225 g cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. vanília ízű főzős pudingpor
  • 3 tojás
  • 500 g krémes túró
  • 200 g tejföl
  • 230 g cseresznyebefőtt (leszűrve, kimagozva)
  • vaj a tortaforma kikenéséhez
Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy 26 cm átmérőjű kivajazott tortaformába nyomkodjuk úgy, hogy a peremét is fedje kb. 3 cm magasan.


A krém hozzávalóit egy robotgép segítségével összekeverjük, majd beleforgatjuk a cseresznyét.

 


A krémet a tésztára öntjük.


Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 60 perc alatt megsütjük. 

 

Lehet, hogy pár perccel több kell neki, ez sütő függő. Akkor jó a süti, amikor a krém már nem rezeg a tetején.


2017. június 4., vasárnap

Brassói apró pecsenye

Ha valamit igazán szeretek enni, az a brassói. Sokféle módon láttam már elkészíteni, de nekem ez a kedvenc receptem. Imádom! Ehhez képest sosem készült gyakran nálunk. Ennek az az oka, hogy próbálom elkerülni a bő olajban sült dolgok fogyasztását, és ugye ennél az ételnél a krumplit abban kell sütni.
Aztán az utóbbi években már szereztem egy kis tapasztalatot a „lájtos” főzőcske terén, így ma már tudom, hogy igazából bármit el lehet készíteni úgy, hogy egészségesebb legyen. Ezt a brassói receptet azért még bőven lehet lájtosabban készíteni, de a húsos részén most nem akartam könnyíteni. 😊
Ha valaki szeretné, tehet bele zsír helyett kókuszolajat, használhat húsosabb szalonnát, vagy el is hagyhatja. Készíthetjük sertés hús helyett csirkéből vagy pulykából. Így mindjárt egészségesebb a történet. Bár az igazi, szaftos, ütős ízek eléréséhez kellenek az ütős alapanyagok. 😊

Brassói apró pecsenye

Hozzávalók:

A húshoz:
  • 2 ek sertészsír
  • 100 g bacon
  • 2 fej vöröshagyma
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 500 g sertés tarja
  • 2 ek majoránna
  • 2 csipet só
  • 2 csipet bors
  • 300 ml víz
A sült burgonyához:
  • 800 g burgonya (megtisztítva)
  • 4 ek olaj
Elkészítés:

Az apróra vágott bacont elkezdjük sütni a zsíron. Én általában füstölt szalonnát szoktam használni, de most bacon volt itthon. Amikor kapott egy kis színt a szalonna, beletesszük a kockára vágott húst. Ízlés szerint borsozzuk, ha szükséges sózzuk, majd kissé átpirítjuk.

 


Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát a reszelt fokhagymát és a majoránnát, majd pár percig így is pirítjuk. Felöntjük vízzel, majd közepes lángon puhára főzzük. Akkor jó, ha elfőtte az összes vizet.

 

A burgonyát kockára vágjuk, megsózzuk, majd meglocsoljuk olajjal. Alaposan összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített 200 C fokos sütőben 20 percig sütjük. Amikor a burgonya megpuhult, a sütőt grill fokozatra tesszük a legmagasabb hőmérsékleten és ropogósra sütjük. Akinek nincs grill fokozat a sütőjén, az elég ha a maximum hőfokot használja.


Amikor a burgonya elkészült, összekeverjük a hússal és azonnal tálaljuk. Bármilyen savanyúsággal nagyon finom. 😊


2017. április 10., hétfő

Sütőben sült bundás zsömle

Gyors, maradékmentő recept, amikor bevásárolok a hamburger zsömléből. 😊

Sütőben sült bundás zsömle

Hozzávalók:
  • 2 db hamburger zsömle (nálam xl-es méretű volt)
  • 2 db tojás
  • 25 ml tej
  • 1 csipet só
  • 4 szelet gépsonka
  • 4 szelet Gouda sajt (Trappista is jó)
  • 50 g reszelt Gouda sajt

Elkészítés:

A zsömléket negyedekbe vágjuk.
 


A tojást felverjük egy csipet sóval és a tejjel. Előkészítünk egy hőálló sütőtálat. Két darab zsömlét a tojásba forgatunk, majd teszünk közéjük egy szelet sonkát és sajtot. 

 


A tálba helyezzük, majd a többi zsömlét is így készítjük el.


A zsömléket megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített 200 C fokos sütőben szép ropogósra sütjük.



2017. február 21., kedd

Zöldborsós pulykaragu

Sokszor készítek zöldborsós ételeket, mert nagyon szeretjük. Kivételt képez ez alól a mi pici lányunk, aki fej vesztve rohan az ellenkező irányba, ha meglátja. 😊 Ilyenkor neki valamilyen más alternatíva játszik, mert ugye éhezni nem lehet. 😊 Most egy kis pulykahúst dobtam fel a borsóval, ami nem csak nagyon finomra sikerült, de villámgyorsan el is készült.

Zöldborsós pulykaragu 
Hozzávalók:
  • 3 ek olíva olaj
  • 1 db vöröshagyma
  • 80 g póréhagyma
  • 1 db lila hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 300 g pulykacomb
  • 1 tk majoránna
  • 1 ek grill fűszer
  • 1 ek mustár
  • 250 g zöldborsó (fagyasztott)
  • 250 ml tejszín

Elkészítés:

A hagymákat apró kockára vágjuk, majd elkezdjük pirítani az olajon. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

 


Hozzáadjuk a csíkokra vágott pulykacombot és a mustárt, majd megszórjuk grillfűszerrel és majoránnával. Felöntjük kb 350 ml vízzel, majd elkezdjük főzni.

 

Amikor félig megpuhult a hús, beletesszük a zöldborsót, majd készre főzzük. Ha nagyon elfőné a levét, vízzel pótoljuk. A végén nem kell túl sok nedvességnek maradni alatta, inkább szaftos legyen.

 


Felöntjük tejszínnel, majd pár perc alatt összeforraljuk. Tálalhatjuk rizzsel, tésztával, de nokedlivel is nagyon finom. 😊


2017. január 22., vasárnap

Csokis-banános kalácstorta

Az én drága férjem megint bevásárolt kalácsból. Mindig megvesz egy szép nagy darabot, aztán ott felejti a szekrényben. Én meg agyalok, hogy mit kéne készíteni belőle. 😊 Van, hogy csak simán tejbe vagy kakaóba aprítjuk, vagy édes bundás kalács készül belőle. Viszont az abszolút kedvencem a kalácstorta. Készítettem már sokféle ízesítéssel (almás-fahéjas, diós, csokis, mákos, körtés), de nekem ez a csokis-banános ízlik a legjobban. Aki szereti az egyszerű édességeket, az feltétlenül próbálja ki! 😊

Csokis-banános kalácstorta
Hozzávalók:
  • 400 g kalács
  • 3 db tojás
  • 150 ml tej
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 ek méz
  • 50 g dió
  • 2 db banán
  • 100 g tejcsokoládé
  • 100 g étcsokoládé
A forma kikenéséhez:
  • 2 ek vaj
  • 3 ek zsemlemorzsa
Elkészítés:

A kalácsot kis kockára vágjuk, majd egy nagy keverőtálba tesszük.

 

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a tejet, a vaníliás cukrot, a mézet és a durvára vágott diót, majd az egészet a kalácsra öntjük és alaposan összekeverjük.

 


A banánt összetörjük egy villával, a csokit kis darabokra törjük. Mindkettőt a kalácsos masszához keverjük.


A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a masszához keverjük.

 

Az egészet egy vajazott, zsemlemorzsázott tortaformába simítjuk. Nálam a tortaforma mérete 26 cm.


Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A sütés ideje sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük!


Amikor kihűlt a torta, porcukorral díszíthetjük.


2017. január 15., vasárnap

Virslis csavart

Ezt a receptet egy netes videón láttam először és azonnal megtetszett. Szilveszter napján aztán előkaptam az egyik gyors pizza tészta receptemet, és ki is próbáltam. Az eredeti recept kész pizzatésztát írt, de én jobban szeretem magam elkészíteni, mert abban tudom mi van. 😊
A kislányomnak annyira tetszett ez a feltekerős megoldás, hogy egymás után még két napig ezt kérte reggelire, és azóta is rendszeresen a gyerek menü része. 😊

Virslis csavart
Hozzávalók:
  • 15 g friss élesztő (vagy egy fél csomag instant)
  • 55 ml langyos tej
  • 1/2 tk cukor
  • 125 g liszt
  • 1/2 tk só
  • 1/2 tk fokhagymapor (elhagyható)
  • 1 tk olíva olaj
  • 1-2 ek langyos víz (ha szükséges
  • 6 db virsli
  • 12 db saslik pálca (vagy hurkapálca)
Elkészítés:

A virsliket félbe vágjuk, majd felhúzzuk a fa pálcákra. Egy késsel kb. 1 cm távolságot hagyva, spirál alakban körbe vágjuk, majd óvatosan kissé széthúzogatjuk.

 

 

A tésztához felfuttatjuk a cukros langyos tejben az élesztőt. A többi hozzávalót egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan összegyúrjuk.


A tésztából kb. diónyi darabokat csípünk, majd vékony hengert sodrunk belőle. Rátekerjük a virsli spirálra úgy, hogy a köztes résekbe kerüljön a tészta.

 

 

Amikor az összes virslit betekertük, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített 200 C fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Bármilyen mártogatóssal nagyon finom.