2022. június 27., hétfő

Zöldséges húsgombóc leves

Nyáron a nagy melegben sokszor nincs kedve az embernek a nehéz ételekhez, viszont főzni kell időnként. 

Ilyenkor szoktam valamilyen könnyebb, zöldséges levest készíteni. Nem kell órákat állni mellette, és általában több napra is elég.

Most a család kedvéért megbolondítottam egy kis húsgombóccal is. 🙂

Zöldséges húsgombóc leves

Hozzávalók:

A húsgombóchoz:

     • 250 g sertés darálthús 

     • 20 darált zabpehely 

     • 1 db tojás 

     • 1/2 tk só 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld 

A leveshez:

     • 1-2 ek olíva olaj 

     • 1 kis fel vöröshagyma 

     • 150 g fehérrépa 

     • 150 g sárgarépa 

     • 150 g karalábé 

     • 150 g zöldborsó 

     • 1 ek teljes kiőrlésű tönköly liszt 

     • 1-2 ek só ízlés szerint 

     • 1 mk őrölt feketebors 

     • 1500 - 2500 ml víz (attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnénk főzni a levest)

     • 1 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 50 g apró szemű száraztészta

     • ízlés szerint egy pici édesítő vagy cukor (elhagyható)

     • 2 ek apróra vágott petrezselyemzöld 

Elkészítés:

A húsgombóc hozzávalóit összegyúrjuk és félre tesszük 10-15 percre. 

A zöldségeket megtisztítjuk és kis kockákra daraboljuk.

Egy fazékban felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát. Rádobjuk a zöldségeket és kissé átpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 
Megszórjuk liszttel és alaposan összekeverjük. 

Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a pirospaprikát és a paradicsompürét, majd felforraljuk. 

A darált húsos masszából kisebb gombócokat formázunk és a forrásban levő levesbe tesszük. 

8-10 perc főzés után beleszórjuk a tésztát és a petrezselyemzöldet, majd az egészet készre főzzük. 

A végén hozzáadjuk az édesítőt, egyet még rottyantunk rajta és tálaljuk. 

2022. június 19., vasárnap

Joghurtos cseresznyés pite

Ha nyár, akkor cseresznye! 🙂

Nálunk nagyon nagy kedvenc ez a finom gyümölcs, bármilyen formában és mennyiségben jöhet. Legyen az leves, sütemény, poharas desszert, vagy akár egy finom mártás húsok mellé, a mi családunk bármikor vevő rá. 

Most egy joghurtos pitét készítettem belőle, ami pillanatok alatt elfogyott. 

Joghurtos cseresznyés pite 


Hozzávalók:

     • 500 g magozott cseresznye 

A tésztához:

     • 3 db tojás 

     • 1 csipet só 

     • 180 g kristálycukor 

     • 120 ml olaj

     • 285 g natúr joghurt 

     • 300 g liszt

     • 1 csomag sütőpor 

A tetejére:

     • ízlés szerint porcukor 

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. 
A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat. Ezt is jól elkeverjük. 

A lisztet és a sütőport is a joghurtos keverékhez adjuk, ezt is alaposan összekeverjük. 

A végén beleforgatjuk a tojásfehérjét. 

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát. A tepsi mérete: 35x23 cm és 7 cm magas.
(Ha valaki nem kedveli a sütőpapírral való sütést, nyugodtan kivajazhatja és megszórhatja liszttel a tepsit.)

A tészta tetejére szórjuk a cseresznyét úgy,  hogy mindenhova szépen jusson.

Előmelegített 180°C-os sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 

Amikor már kihűlt, megszórjuk porcukorral. 

2022. június 16., csütörtök

Serpenyős vegyes zöldség csirkemellel

Ez az étel az egyik kedvenc diétás fogásom. Gyorsan elkészíthető, és ha ezt készítem ebédre, nem kell külön főzni a családnak. Főzök hozzá egy kis rizst, és máris kész az ő ebédjük is. 🙂

Általában 3 étkezésre elég nekem ez az adag, úgy, hogy nem eszem hozzá köretet. 

Aki viszont szeretné valamilyen körettel fogyasztani, készíthet hozzá rizst, bulgurt, esetleg főtt burgonyát is. 

Én legutóbb teljes kiőrlésű tortillába tekertem egy kis sajttal és joghurtos öntettel megspékelve. Így is nagyon finom volt. 🙂

Serpenyős vegyes zöldség csirkemellel 

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 250 g csirkemell filé 

     • 1 kaliforniai paprika (nekem most sárga volt itthon)

     • 400 g csiperke gomba

     • 1 közepes brokkoli

     • ízlés szerint só, bors

     • tetszőleges fűszerkeverék (én most Gyros fűszert használtam, de lehet grill fűszerrel,         vagy Provence fűszerrel is készíteni. )

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük és egy hőálló tálba tesszük. Megszórjuk kb. 1 mokkáskanálnyi sóval és öntünk alá 2-3 evőkanál vizet. Lefedjük egy tányérral, és a legmagasabb fokozaton 5 percig mikrózzuk. 
Aki mikró ellenes, az megfőzheti egy fazékban a tűzhelyen is. Ebben az esetben figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl a brokkolit. Inkább legyen egy picit roppanósabb. 

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olíva olajat, majd elkezdjük benne sütni a feldarabolt hagymát, fokhagymát és csirkemellet. Magas lángon addig sütjük, amíg a hús ki nem fehéredik. 

Ízlés szerint megfűszerezzük, hozzáadjuk a feldarabolt paprikát is, majd tovább sütjük. 

Ezután mehet bele a negyedekre vágott gomba. Ez levet fog ereszteni, de ne ijedjünk meg, pár perc alatt el fog párolódni. 

Amikor már csak egy pici nedvesség van az edény alján, lekapcsoljuk a lángot és a serpenyőbe tesszük a brokkolit is.

Az egészet összekeverjük, és már tálalhatjuk is. 


2022. június 11., szombat

Zöld pestós spagetti

Már régóta terveztem pestót készíteni, de attól tartottam, hogy a család nem rajongna érte. Külön magam miatt meg lusta voltam elkészíteni. 🙂

Most viszont eljött az idő, méghozzá a kislányom kérésére!!! Ezt pedig a mostanában közkedveltté vált Luca című mesének köszönhetem. 🙂 Ebben a mesében a három kis barát pestós tésztát vacsorázik, így ezen fellelkesülve a gyerkőc is ki akarta próbálni. 

Nagyon ízlett mindkettőnknek, úgyhogy megegyeztünk, hogy innentől kezdve rendszeresen elkészítjük. 🙂

Zöld pestós spagetti

Hozzávalók:

     • 250 g száraz spagetti tészta 

A pestóhoz: 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 50 ml olíva olaj 

     • 30 g reszelt parmezán 

     • 30 g durvára vágott mandula (héj nélkül)

     • 30 g friss bazsalikom levél

Elkészítés:

A spagettit sós vízben megfőzzük. Amíg ez készül, hozzá foghatunk a pestóhoz.

Egy késes aprítóba tesszük a hozzávalókat, majd egyneművé keverjük. Nem kell teljesen pépesnek lennie, az a jó, ha roppannak benne az apró mandula darabok.

A pestót a kész spagettihez keverjük és bazsalikom levelekkel díszítve tálaljuk. 

Ha szeretnénk szaftosabbra készíteni az ételt, tegyünk el egy keveset a tészta főző vízéből. Ebből is adjunk a pestóval összekevert tésztához, így sokkal lágyabb, krémesebb ételt kaphatunk.

2022. június 6., hétfő

Epres-vaníliás álom

 Ez a frissítő, könnyű süti egy igazi finomság, ami magában rejti a nyár ízét. 

Jó tulajdonsága, hogy nem kell bekapcsolni a sütőt, és igazából csak a hűtési idő, ami kicsit hosszabb. 

Aki szereti a gyümölcsös sütiket annak jó szívvel ajánlom ezt az édességet, garantálom, hogy nem fog csalódni. 😊


Epres-vaniliás álom 



Hozzávalók:

     • 20 db babapiskóta 

     • kb. 250 ml tej

Az epres réteghez:

     • 450 g eper

     • 1-2 ek kristálycukor 

     • 50 ml víz 

     • 10 db zselatin lap (ha van, piros legyen)

A vaníliás krémhez:

     • 1 l tej

     • 3 csomag vaníliás pudingpor 

     • 20 db édesítő tabletta (ízlés szerint kristálycukorral is helyettesíthető)

     • pár csepp vanília kivonat 

     • 100 g vaj

A tetejére:

     • 400 ml habtejszín 

     • 1 mk por Eritrit (porcukor is lehet)

     • 2 csomag habfixáló 

     • reszelt csokoládé 

Elkészítés:

A babapiskótákat megforgatjuk a tejben, majd egy 24 x 24 cm-es kapcsos formába sorakoztatjuk őket. 
Jó szorosan fektessük le őket, nem baj ha picit összenyomódnak.


Az epret egy késes aprítóba tesszük a vízzel együtt, és pépesre daráljuk. 

A zselatin lapokat vízbe áztatjuk.
Az eper pépből kiveszünk egy fél csészényit és fél percre a mikróba tesszük. 

Az alaposan kinyomkodott zselatin lapokat csomómentesre keverjük a felmelegített eper péppel, majd visszaöntjük a többi eperhez.


Amikor az eper teljesen kihűlt, ráöntjük a babapiskóta tetejére és dermedésig hűtőbe tesszük. (Ez kb. 1-2 óra) 


Ezután elkészítjük a vaníliás krémet. 
A tejet felmelegítjük az édesítővel, majd hozzáadjuk a pudingport. Folyamatosan kevergetve készre főzzük. 

A forró pudingba keverjük a vajat és a vanília aromát, majd félretesszük kihűlni. 

Ezután a pudingot az epres rétegre tesszük és tovább hűtjük a süteményt. (Kb. 1 óra)


A tejszinhabot kemény habbá verjük az édesítővel és a habfixálóval, majd a süti tetejére simítjuk. 
Csokit reszelünk rá és fogyaszthatjuk.

2022. április 12., kedd

Burgonyás pogácsa

 Ezt a mai pogácsát maradék mentés céljából készítettem, ugyanis maradt a legutóbbi rántott hús mellől egy szép adag krumplipüré. Nem volt szívem kidobni, így egy kis nasiban született újjá.  🙂

Burgonyás pogácsa 

Hozzávalók:

     • 100 ml langyos tej 

     • 40 g élesztő 

     • 1 tk kristálycukor 

     • 700 g liszt

     • 165 g puha vaj

     • 1 tojás 

     • 2 tk só ( lehet kevesebbet is tenni bele, mi ízesebben szeretjük )

     • 385 g sűrű krumplipüré ( vagy tört burgonya )

A pogácsák tetejére:

     • 1 tojás 

     • 100 g reszelt sajt ( én Gouda sajtot használtam)

Elkészítés:

A tejet langyosra melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyen hagyjuk felfutni.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót, a tojást és a krumplipürét. Kissé összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az élesztős tejet. 

Alaposan kidolgozzuk. Egy lágyabb tésztát kapunk.
Meleg helyen, lefedve 40 percet kelesztjük. 

Amikor megkelt a tészta, enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 

A tészta felületét bevagdossuk egy éles késsel. 


Tetszőleges méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Nálam ez most 6 cm átmérőjű volt.

A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A sütési idő sütő függő, akkor jó a pogácsa, mikor már szép aranybarnára sült. 

2022. április 10., vasárnap

Nosztalgia krémes

Ez a finom süti fiatal korom egyik legszebb süti emléke. 🙂 Sokszor a vasárnapi ebéd után hoztuk a cukrászdából és akármennyire jól laktam az ebéddel, ez mindig befért még a hasamba. 😀

Ez, amit most mutatok, nem az eredeti recept, hanem egy kicsit felgyorsított, édesítővel készített változat. Viszont ez is megadja azt az élményt, mint az eredeti. 😊


Nosztalgia krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 5 db vékony leveles tészta lap (28 x 19 cm) - laponként 165 g

A krémhez:

     • 1250 ml tej

     • 4 csomag vaníliás pudingpor 

     • 28 db édesítő tabletta (ízlés szerint ez helyettesíthető cukorral is )

     • 100 g vaj

     • 400 ml habtejszín 

     • pár csepp vanília kivonat

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor

A tepsi mérete:

    28 x 19 cm és 7 cm magas, kapcsos süti forma

Elkészítés:

A tészta lapokat egyesével sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Megszúrkáljuk villával és előmelegített 200°C-os sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Ha van egy kis színe akkor már jó. 

 A krémhez sűrűre főzzük a tejet a pudingporral és az édesítővel. 

Még melegen belekeverjük a vajat és a vanília kivonatot, majd félre tesszük kihűlni. Időnként egy habverővel átkeverjük, hogy ne csomósodjon össze. 

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingos krémbe. 

Egy magas falú tepsibe teszünk egy megsült tészta lapot, majd rákenjük a krém 1/4 részét. Ezután megint tészta lap következik, majd megint 1/4 rész krém. 
Így haladunk tovább, amíg már csak egy tészta lap marad. Ezt a lapot felszeleteljük akkora téglalapokra, amekkora süti szeleteket szeretnénk majd. A kis lapokat az utolsó réteg krémre helyezzük, majd a sütiket a hűtőbe tesszük 3-4 órára. Ezalatt szépen megdermed.

Mielőtt felvágjuk, megszórjuk a tetejét porcukorral. 
Szeleteléskor a kis téglalapok mentén vágjuk fel a süteményt. 



2022. március 2., szerda

Csőben sült burgonyás-húsos karfiol

Hűtő ürítés alkalmából született ez a recept, ami igazán ízletesre sikerült. 

Aránylag gyorsan elkészül, és nagyon laktató. Aki szereti a karfiolos ételeket, az mindenképp próbálja ki! 🙂

Csőben sült burgonyás-húsos karfiol 


Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj (bármilyen más zsiradékkal lecserélhető)

     • 1 nagy fej lilahagyma (lehet vörös is, én imádom a lilát)

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek házi ételízesítő (vagy só, amiből kevesebb kell)

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 mk őrölt kömény 

     • 250 g pulykamell (más hús is lehet, nekem ez volt itthon)

     • 300-350 g Hollandi vagy Besamel mártás (én most kész Hollandit használtam)

     • 400 g burgonya 

     • 1 közepes fej karfiol 

     • 1-2 ek aprított metélőhagyma 

     • 135 g reszelt sajt

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük, majd sós vízben megfőzzük. Figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl!

A burgonyát megpucoljuk és felkarikázzuk kb. 3 mm vastagra. Sós vízben megfőzzük. Ezt se főzzük túl!

A zsiradékon elkezdjük dinsztelni a csíkokra vágott lilahagymát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Megszórjuk ételízesítővel, borssal és őrölt köménnyel.

Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst és egy kevés víz hozzáadásával készre főzzük.

A vége felé bele keverjük a választott mártást és forralunk rajta egyet. Bele szórjuk a metélőhagymát is.

Előveszünk egy hőálló tálat. Az aljába teszünk egy kevés szaftot a hús alól. 

Erre ráhelyezzük a burgonyakarikákat.

A burgonyára jön a hús, de próbáljuk a mártás nagy részét az edényben hagyni, mert azzal öntjük majd le az egészet. 

Ezután következik a karfiol, majd a félretett hús mártás.

A tetejére reszelt sajtot szórunk. 

Előmelegített hőlégkeveréses 200°C- os sütőben kb. 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük. 

2022. február 13., vasárnap

Diós krémes (fehér liszt és cukormentes)

Már egy ideje valami finom sütire vágytam, de a diétám miatt meg kell gondolnom, hogy mit engedélyezek magamnak. Valami olyasmit akartam készíteni, amiből meg tudok enni úgy egy adagot, hogy nem okoz túl nagy lelkiismeret furdalást. 🙂

Így született meg ez a süti, ami cukormentes, fehér liszt mentes és nagyon finom. 🙂 

Diós krémes
(fehér liszt és cukormentes)

Hozzávalók:

A piskótához:

     • 2 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 120 g Eritrit 

     • 100 g tejföl 

     • 40 g puha vaj

     • 80 g teljes kiőrlésű búzaliszt

     • 80 g darált dió 

     • 1 csomag sütőpor 

A tepsi kikenéséhez:

     • 1 ek vaj

     • 2 ek teljes kiőrlésű búzaliszt

A vaníliás krémhez:

     • 700 ml tej

     • 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

     • 15 szem édesítő tabletta 

     • 130 g vaj

A habhoz:

     • 400 ml habtejszín 

     • 1 tk Eritrit 

     • 1 csomag habfixáló 

A díszítéshez:

     • 2-3 ek étcsokoládé reszelék (ez lecserélhető darált dióra is )

Elkészítés:  

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

A sárgáját habosra keverjük az Eritrittel, majd hozzáadjuk a vajat és a tejfölt. Ezekkel is kikeverjük. 
Beletesszük a lisztet, a sütőport és a diót, majd összekeverjük. 

A lisztes keverékbe forgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk liszttel. Ebbe simítjuk a masszát. 
Nálam a tepsi mérete 28x19 cm és 7 cm magas. 

180°C-os előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

A krémhez egy lábasba öntjük a tejet, hozzáadjuk az édesítőt és a pudingport, majd sűrű pudingot főzünk belőle. 
Amikor elkészült, egy habverő segítségével a forró pudingba keverjük a vajat. Félre tesszük kihűlni. 

A kihűlt piskótára simítjuk a pudingos krémet, majd pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

Amikor alaposan lehűlt a süti, felverjük a tejszínt a habfixálóval és az édesítővel. 

A habot szépen eloszlatjuk a süti tetején, majd csokit reszelünk rá. 

2022. február 12., szombat

Tárkonyos csirkezúza leves

Valami tartalmas, sűrű levesre vágytam ebben a hidegben.

Volt itthon egy jó kis adag csirkezúza, amit az egész család nagyon szeret. Eddig még csak pörköltet készítettem belőle, úgyhogy ideje volt más ételhez is kipróbálni. 

Egy igazán ízletes, laktató leves készült belőle, aminek a tárkony és a citrom kellemes pikáns ízt adott.

Tudom, hogy a zúza elég megosztó, úgyhogy aki nem kedveli, az nyugodtan helyettesítheti valamilyen hússal. 

Tárkonyos csirkezúza leves 


Hozzávalók:

     • 500 g csirkezúza

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 3 ek házi ételízesítő 

     • só, bors

     • 2 nagy sárgarépa 

     • 2 nagy fehérrépa 

     • 180 g zöldborsó 

     • 200 g csiperke gomba 

     • 1 tv paprika 

     • 1 paradicsom 

     • 1 kisebb csokor petrezselyemzöld 

     • 2 tk szárított tárkony 

     • 50 g apró szemű tészta 

     • 230 ml főzőtejszín 

     • 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A falatnyi darabokra vágott csirkezúzát bő vízben feltesszük főni. Mellé tesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, valamint az ételízesítőt és a borsot.
 
Közepes lángon 30 percet főzzük. 
Nálam picit elhúzódott a dolog, mert kifutott a hab a fazékból, úgyhogy egy negyed órácskát takarítgattam magam után. 😁 Úgyhogy mindenki legyen résen, mert könnyen kifut a kis drága...

Amíg puhul a zúza, feldaraboljuk a zöldségeket. (A paprikát és a paradicsomot egyben  hagyjuk!) 
Fél óra elteltével minden zöldséget a levesbe teszünk a tárkonnyal és a petrezselyemzölddel együtt, majd addig főzzük, amíg a zúza meg nem puhul. 


Az utolsó 15 perben bele tehetjük a tésztát, de ezt ki is hagyhatjuk.

A főzés végén a leveshez adjuk a tejszínt, és rottyantunk még rajta egyet. 

A tűzről lehúzva hozzáadjuk a citromlevet, majd tálaljuk.