2020. november 29., vasárnap

Sajttal-sonkával töltött cukkini rántva

A mai napon egy hadseregre való rántott dolgot sütöttem. Volt itt csirkecomb, töltött csirkemell, sima csirkemell, sajt, cukkini. Még időben eszembe jutott, úgyhogy félre tettem egy egész cukkinit, hogy kipróbálhassam ezt a receptet. Már egy ideje szemeztem vele, de eddig még nem jött el az ideje. Na de most! 🙃 Jelentem, nagyon finom! Annak is szívből ajánlom, aki nincs oda túlzottan a cukkiniért, mert keveset érezni belőle. Inkább a roppanós állaga a mérvadó, ami jól passzol a sonkához és a sajthoz.

Sajttal-sonkával töltött cukkini rántva 



Hozzávalók:

• 1 cukkini

• 3-4 szelet csirkemell sonka

• 2 nagy szelet gouda sajt (más is jó)

• só 

• liszt

• tojás 

• zsemlemorzsa

• olaj a sütéshez 


Elkészítés: 

A cukkinit egy gyaluval vékony, hosszú lapokra vágjuk.

A sajtot és a sonkát nagyobbacska darabokra vágjuk. Látni fogjuk mekkora kell, ha rátesszük a cukkinire.

Két cukkini szeletet egymásra helyezünk átlósan, majd felváltva rá teszünk 2 sajtot és 2 sonkát. 




Amikor ez megvan, akkor a cukkini lapokat egymást követően rá hatjogatjuk a sonkára és a sajtra.



Ezután a kis csomagokat megsózzuk. Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Bő, forró olajban pár perc alatt aranybarnára sütjük. 

Konyhai papírtörlőre tesszük lecsöpögni. 

Tartár mártással nagyon finom. 🙂


2020. november 28., szombat

Ragacsos csirkeszárny

 Ezt az ételt általában a kislányom kedvéért készítem. Gyerek létére szép mennyiséget tud belőle megenni.🙂 A köretet is mindig ő választja hozzá, ma párolt jázmin rizsre és mexikói sült zöldségre esett a választása. 
A képen úgy tűnhet, mintha néhány helyen égett lenne a hús, de nem az! Senkit ne tévesszen meg, ez a rá pirult pác, ami valami isteni. 😊

Ragacsos csirkeszárny



Hozzávalók:

• 1 kg csirkeszárny
 
• só 

A páchoz: 

• 1 tk ételízesítő (nálam most sózott házi)

• 1 mk bors

• 1 tk őrölt kömény 

• 1 ek fokhagymapor 

• 1 ek Worcester szósz 

• 1 ek mustár 

• 2 ek áfonya lekvár 

• 1 ek paradicsompüré 

• 30 ml olíva olaj 

A lekenéshez:

• olaj


Elkészítés:

A szárnyakat félbe vágjuk (maradhat egyben is), enyhén megsózzuk, majd egy sütő zacskóba tesszük. Természetesen lehet egy nagy tálba is tenni. Én azért szoktam sütő zacskóba, mert így könnyebben bele lehet masszírozni a pácot és nem maszatolok össze mindent. 

Egy tálkában összekeverjük a pác hozzávalóit, majd a csirkeszárnyakra öntjük. Alaposan bele masszírozzuk a húsba, majd minimum 1 órát hagyjuk állni. Ha időm engedi, akkor már reggel bepácolom és hagyom állni ebédig. Amíg elkészülök a körettel és a salátával, addig a szárnyak is szépen megsülnek.

A sütőt előmelegítjük 180C °-ra hőlégkeverésen.

A húst egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lespricceljük olajjal, majd 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük. Fél időben jó, ha megfordítjuk a húsokat. 


2020. november 27., péntek

Göngyölt pulyka comb

Az egyik kedvenc hús ételünk a sült pulyka comb. Általában csak simán befűszerezve megsütöm, de most egy pici csavart is tettem bele. Ettől kicsit pikánsabb lett és sokkal szebben lehet szeletelni.

Göngyölt pulyka comb



Hozzávalók:

• 1 nagy pulyka felső comb

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 ek. olíva olaj 

• só, bors

• 1 ek őrölt kömény 

• 1 tk chilipor 

• 1 ek mustár 

• sütő zsinór 


Elkészítés: 

A pulyka combból eltávolítjuk a csontot. 

Kiterítjük a húst egy deszkára, majd egy éles késsel a belsejétől kifelé haladva mindkét irányba bevágjuk úgy, hogy ki tudjuk nyitni. Az a lényeg, hogy a hús felülete a lehető legnagyobb legyen.

A hús bőr nélküli oldalát alaposan sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. A fokhagymát át nyomjuk egy fokhagyma présen, majd egyenletesen eloszlatjuk a hús felszínén. Rákenjük a mustárt, és megszórjuk chili porral.

Szorosan feltekerjük a befűszerezett pulykát, majd a zsinórral rögzítjük. 

A hús külső részét is sózzuk, borsozzuk, majd bele dörzsöljük az olíva olajat.

Egy kiolajozott sütő tálba helyezzük a roládot, öntünk alá kb. másfél deci vizet.

Lefedjük az edényt, majd előmelegített 200C °-os sütőben kb. 2 órát sütjük. 

Ha letelt az idő, levesszük a fedőt, és még addig sütjük a húst, amíg a bőr kissé megpirul.

Csőben sült vegyes zöldség

 Ezt az ételt akkor szoktam készíteni, amikor szeretnék egy kicsit egészségesebben táplálkozni, vagy már nagyon unja a család a szokásos köreteket.
Önálló fogásként vagy valamilyen natúr sült mellé nagyon finom.
Ez a recept fagyasztott zöldségekkel készült. Ha valaki friss zöldségekkel szeretné elkészíteni, akkor pár percig mindenképp főzze őket elő!

Csőben sült vegyes zöldség 



Hozzávalók: 

     • 850 g vegyes, fagyasztott zöldség (nálam répa, brokkoli, karfiol, borsó)

     • 2 csapott ek. ételízesítő

     • 3 csipet bors

     • 2 ek. olíva olaj 

     • 2 ek. holland szósz (nálam light volt), vagy majonéz, vagy besamell mártás,  vagy 

     sajtszósz... 

     • 1 marék reszelt sajt (szintén light)


Elkészítés:

A zöldségeket egy hőálló tálba tesszük, majd befűszerezzük és meglocsoljuk olajjal. 

Előmelegített 200C °-os hőlégkeveréses sütőben kb. 30-40 percig sütjük. 

Meglocsoljuk a választott öntettel, majd átforgatjuk vele a zöldséget. Megszórjuk reszelt sajttal. 

Vissza tesszük a sütőbe, majd addig sütjük még, ameddig a sajt picit rápirul.




2020. november 25., szerda

Sajtos tészta gazdagon

Ez az étel igazi szívmelengető fogás és nagyon laktató. Egy hideg téli napon, amiko az ember bekuckózik a kanapéra egy meleg pléd alá, ez a legjobb kaja amit el tudok képzelni. 🙂
A diétázók forduljanak el, mert ez a recept most nem nekik szól. 🙃



Sajtos tészta gazdagon



 Hozzávalók: 

     • 350 g apróbb szemű tészta 

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors, őrölt kömény 

     • 1 ek Worcester szósz

     • 50 ml fehérbor 

     • 200 g füstölt sonka (bármilyen sonkával helyettesítő)

     • 1 db kápia paprika

     • 50 g Philadelphia (natúr) krémsajt

     • 50 g tömlős sajt 

     • 200 ml tej

     • 250 ml főzőtejszín 

     • 2 ek snidling (vagy újhagyma szár)

     • 140 g reszelt sajt

     • 1 ek vaj

     • 3 ek zsemlemorzsa 


Elkészítés: 

A tésztát sós vízben megfőzzük, majd félre tesszük. 

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsiradékon. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel. Hozzáadjuk a worcester szószt. A sóval óvatosan bánjunk, mert a sonka is sós lesz.

Ráöntjuk a fehérbort és magas lángon forraljuk kb 1 percig, amíg az alkohol elpárolog.

A füstölt sonkát és a paprikát kockára vágjuk, a hagymákhoz adjuk, majd szépen átpirítjuk. 

Hozzáadjuk a kétféle krémsajtot, a tejet és csomómentesre keverjük. Ezután bele tesszük a tejszínt és össze forraljuk. A végén keverünk bele apróra vágott snidlinget. 

Kb. 10 percig hűlni hagyjuk. Ha van időnk, akkor teljesen ki hűthetjük, úgy még sűrűbb lesz. 

A szószhoz keverjük a tésztát. 

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. 

A tészta felét bele simítjuk, majd megszórjuk a reszelt sajt felével. Ezután jön a tészta másik fele és a maradék reszelt sajt. 

Előmelegített 200C °-os hőlégkeveréses sütőben kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. 

A végén még szórhatunk rá díszítésként snidlinget.





2020. november 22., vasárnap

Madártej diétásan 2.

A férjem nagyon szereti a madártejet, így időnként elkeszítem. Egy ideje rászoktam erre az édesítővel készített változatra, ami ugyanolyan finom, mint a hagyományos verzió. 
Ami még ad egy kis pluszt a recepthez, hogy a tojásfehérje habot a mikróban készítem. Így sokkal gyorsabban elkészül. 🙂

Madártej diétásan 2.



Hozzávalók: 

• 1 liter tej + 100 ml

• 1 csomag főzős vaníliás pudingpor

• 14 db édesítő tabletta

• 3 tojás 

1 csipet só 


Elkészítés: 

A tejet egy fazékba tesszük az édesítővel, majd elkezdjük melegíteni. 

A tojásokat szét választjuk. A sárgájához keverjük a 100 ml tejet, a fehérjéket adjuk a sót. 

A forró tejhez adjuk a pudingport, majd folymatos keverés mellett addig főzzük, amíg el nem kezd bugyogni. Ekkor lekapcsoljuk alatta a lángot, és apránként, keverés közben hozzá adagoljuk a tojás sárgás tejet. Félre tesszük egy picit hűlni. 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egy kanál segítségével egy lapos tányérra kis habgaluskákat adagolunk.

Betesszük a mikróba 90 másodpercre, 900 watton párolódni. Fel időben én ki szoktam nyitni a mikró ajtaját és bekukkantok. Így legalább ki jöhet a felgyülemlett pára, és a kíváncsiságom is ki van elégítve. 🙂

Ezután kis tálkákba adagoljuk a sárga krémet,  majd elosztjuk a tetején a habgaluskákat. 

Néhány órára a hűtőbe tesszük, majd fogyaszthatjuk.







2020. november 21., szombat

Babos-marhahúsos bulgur

 Manapság egyre több recept létezik "alternatív" hozzávalókkal kiegészítve, gondolok itt a kölesre, a kuszkuszra, a hajdinára meg a többiekre. Mégis sokan idegenkednek ezektől az ételektől (mint például családom több tagja is 😁). Pedig jelentem, nem kéne!!! 
Ha jól vannak elkészítve igenis ízletesek, gusztusosak és ami a legfontosabb, egészségesek! 
Az én személyes kedvencem a bulgur, amit rendszeresen elkészítek. Köretként, vagy  valamilyen egytálétel részeként egyaránt finom.
Ezt a receptet 1, max. 2 személyre készítettem, úgyhogy ha valaki nagyobb adagot szeretne készíteni, szorozza fel a hozzávalókat. 

Babos-marhahúsos bulgur



Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma 

• 2 ek. olíva olaj 

• 1 gerezd fokhagyma 

• 1 tk pirospaprika 

• 100 g marhahús 

• 1 kisebb darab kápia paprika 

• 4 ek. bulgur

• 1 doboz konzerv vörösbab 

• 1 csipet chilipor 


Elkészítés: 

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát elkezdjük dinsztelni az olajon. 

Hozzáadjuk az apróra vágott marhahúst, majd fehéredésig pirítjuk. 

Beletesszük az apróra vágott kápia paprikát, majd azzal is sütjük egy picit.

Lehúzzuk a tűzről, majd megszórjuk pirospaprikával és chili porral. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje.

Közepes lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. 

Hozzáadjuk a bulgurt, és ügyelünk arra, hogy kb. 1 ujjnyira ellepje a szaft. 

Alacsony lángon, lefedve, néha megkeverve főzzük 5-6 percig, majd lekapcsoljuk alatta a lángot. Addig hagyjuk lefedve így párolódni, amíg a bulgur puha nem lesz.




2020. november 19., csütörtök

Csirkés frikassee

 Ez egy olyan étel, amit a Németországban élő emberek előszeretettel fogyasztanak. Rizzsel vagy tésztával egyaránt nagyon finom. Én például van, hogy köret nélkül eszem, mint egy főzeléket amiben csirkehús főtt. 🙂 Ez a recept a saját ízlésünkre van átformálva, az eredeti kicsit egyszerűbb, kevesebb hozzávalóval készül. 
Igazán gyorsan megvan, így akár egy rohanós napon is meleg ételt varázsolhatunk az asztalra.

Csirkés frikassee



Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek ételízesítő 

     • 2 csipet bors

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 400 g csirkemell 

     • 1 közepes sárgarépa 

     • 2 marék zöldborsó 

     • 4 nagyobb csiperke gomba

     • 1 púpos ek liszt

     • 100 ml víz 

     • 250 ml főzőtejszín 


Elkészítés: 

Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olíva olajat, majd elkezdjük benne dinsztelni a csíkokra vágott vöröshagymát és a lereszelt fokhagymát.

Megszórjuk ételízesítővel, borsozzuk és hozzáadjuk az őrölt köményt. 

A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd a hagymákhoz adjuk. Fehéredésig pirítjuk. 

A répát vékony szeletekre vágjuk és a húshoz keverjük. 

Ezután beletesszük a borsót és a szeletekre vágott gombát, majd folyamatosan keverve kissé átpirítjuk.

Megszórjuk a liszttel, összekeverjük, majd felöntjük vízzel. 

Amikor forraltuk egy kicsit, hozzá öntjük a főzőtejszínt. Addig főzzük alacsony lángon, amíg minden meg nem puhul és a tejszín be nem sűrűsödik. 

Én most egy kevés barna rizzsel tálaltam. 

2020. november 18., szerda

Melegszendvics gazdagon

 Ez a szendvics a kislányom kedvence, szíve szerint minden reggelire ezt enné. 🙂
Néha, amikor kirúgunk a hámból három emeletesre készítem. Olyankor az ebéd is bőven ráér. 😉

Melegszendvics gazdagon



Hozzávalók: 

• 2 db szeletelt toast kenyér (nagyobb)

• 1 ek vaj

• 1 szelet gépsonka (vagy amilyet szeretünk)

• 1 kis marék póréhagyma 

• 1 szelet kápia paprika 

• 1 szelet sajt

• 1 kis marék reszelt sajt

• 1 tojás 


Elkészítés: 

A sütőt előmelegítjük 200C°-ra, hőlégkeverésen. 

Az egyik kenyér belsejét kivágjuk egy kör alakú nagyobb szaggató formával, vagy egy pohárral,  vagy simán akár késsel is.

Az egészben hagyott kenyeret megvajazzuk, rátesszük a sonkát. 

Megszórjuk apróra vágott póréhagymával és paprikával. 

Rátesszük a sajt szeletet.

A kilyukasztott kenyér mindkét oldalát megvajazzuk, majd rátesszük a másik kenyérre. 

Körben a tetejét megszórjuk reszelt sajttal úgy,  hogy a kivájt lyukba lehetőleg ne menjen.

Bele ütjük a tojást és picit megsózzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 

A kivágott, kör alakú kenyér darabkát is megvajazzuk, és megszórjuk egy kis reszelt sajttal. A szendvics mellett megsütjük,  jó lesz a tojásba mártogatni. 🙃 

Sütőtől függően kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

2020. november 16., hétfő

Töltött háromszög

 Ez egy ősrégi recept, szerintem a gyakorló háziasszonyok nagy része minimum egyszer már elkészítette. Én rendszeresen megsütöm, mert a kislányom nagyon szereti. Ezért kerül ide most az én kis recept gyűjteményembe is. 🙂
Általában vasárnap délután készül, és másnap a lányka ezt szokta vinni tízóraira a suliba. Másnap is ugyanolyan finom, nem szárad ki, ha egy lefedett dobozban, vagy edényben tároljuk.
A tölteléket kedvünk szerint variálhatjuk, akár édesen is készíthetjük. Én töltöttem már Nutellával és mazsolás túróval is. Ilyenkor természetesen nem kerül a tésztába csak egy kis csipet só. Én az édes változatnál szoktam bele tenni 2 evőkanál cukrot, így még finomabb.

Töltött háromszög 



Hozzávalók:

A tésztához:

      • 250 ml tej

      • 1 tk kristálycukor 

      • 25 g élesztő 

      • 450 g liszt

      • 1 tk só 

      • 100 ml étolaj 


A töltelékhez:

     • 100 g tejföl 

     • 85 g natúr tömlős sajt

     • 1 kisebb lilahagyma 

     • 200 g csirkemell sonka

     • 140 g konzerv kukorica 

     • 150 g reszelt sajt 

     • 1 tojás 

     • 1 tk fokhagymapor 

     • 1 csipet bors 


A tetejére:

     • 1 tojás 

     • szezámmag 

     • reszelt sajt 


Elkészítés: 

100 ml langyos tejben elkeverjük a cukrot, bele morzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen hagyjuk kb. 10 perc alatt felfutni.

Egy dagasztó tálba tesszük a lisztet, a sót, az olajat, a maradék langyos tejet és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk. Egy lágy tésztát fogunk kapni, amitől nem kell megijedt, mert a kelés során szépen össze áll. 
Meleg helyen 1 órát pihentetjük.

Amíg kel a tészta, elkeszíthetjük a tölteléket. 
Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tömlős sajtot és a tojást. Én egy habverőt használtam, azzal sikerült csomómentesre keverni.
Hozzáadjuk a borsot és a fokhagymaport. 
Apró kockára vágjuk a lilahagymát és a sonkát, majd a keverékbe tesszük. Hozzáadjuk még a kukoricát és a reszelt sajtot is, aztán jól összekeverjük. 
Folpackkal lefedve felhasználásig a hűtőbe tesszük. 

Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, majd az egyik felét téglalap alakúra nyújtjuk. 

Rá tesszük a töltelék felét és szép egyenletesen eloszlatjuk rajta.

Feltekerjük, mint a bejglit, majd kissé ellapítjuk a tetejét. Egy éles késsel felszeleteljük úgy, hogy háromszög formákat kapjunk.






Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Eredetileg csak szezámmaggal kéne, de a kislányom ragaszkodik a sajthoz. 🙂

A tészta másik felével is ugyanígy járunk el.

Előmelegített, hőlégkeveréses 180 C°-os sütőben 20-25 percig sütjük. A sütési idő sütő függő. Lehet, hogy pár perccel többet kell sütni. 


💕💕💕