2022. január 16., vasárnap

Sütigolyó

Ez a sütigolyó a kislányom tegnapi szülinapi bulijára készült. 

Egy játszóházban tartottuk, ahová jól meg kellett gondolnom, hogy milyen finomságokat viszek a gyerekeknek. Fontos volt, hogy bírja a melegebb környezetet, ne maszatoljon túlzottan és finom is legyen. 

Így (többek között) emellett az édesség mellett döntöttem, és bátran mondhatom, hogy minden szempontból kiállta a próbát. 

Akinek szereti a gyermeke az édességet, az feltétlen próbálja ki! Nagy sikere lesz. 🙂

Sütigolyó 

Hozzávalók:

A golyókhoz:

     • 250 g darált keksz

     • 25 g kakaópor 

     • 200 g baracklekvár 

     • 1 mk rumaroma

A bevonathoz:

     • 150 g étcsokoládé 

     • 1 ek étolaj 

     • cukordísz

A golyó hozzávalóit összegyúrjuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük. 

Amíg a golyók hűlnek, vízgőz felett megolvasztjuk a csokit és belekeverjük az étolajat.

A golyókat a csokiba mártjuk (egy kanalat is használunk segítségként), és egy sütőpapírral borított tálcára tesszük. 
Megszórjuk tetszés szerint cukordísszel és dermedésig a hűtőbe tesszük. 


2022. január 13., csütörtök

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Volt egy doboz túró a hűtőben, amit eredetileg körözöttnek szántam. Ahogy teltek a napok, elszállt az ihletem, úgyhogy nem készült el a körözött. 🤷🏼‍♀️

A férjemnek viszont akut édesség ehetnéke támadt, de vigyázva a vonalaira, nem akart sütit enni. 😁

Így egy kis keresgélés után rátaláltam erre a receptre, amit mindenkinek jó szívvel merek ajánlani. 

Könnyű, finom, egyszerű elkészíteni és még diétázók is fogyaszthatják. 

Kell ennél több? 🙂

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Hozzávalók:

A gombóchoz:

     • 250 g tehéntúró 

     • 60 g teljes kiőrlésű lisztből készült vajas keksz

     • 1 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 50 g Eritrit (természetesen ízlés szerint változtatható)

     • 1/2 citrom reszelt héja 

Az öntethez:

     • 300 g tejföl 

     • 2 ek citromlé 

     • 1 tojás 

     • 1 tk vanília kivonat

     • 20 g Eritrit 

Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük és hozzáadjuk a tojássárgáját, az Eritritet, és a citromhéjat. 
Egy villával alaposan összetörjük. 

A kekszet aprító gépbe tesszük, összetörjük, majd a túróhoz keverjük. 


A tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd a túrós masszába forgatjuk. 


A masszából gombócokat formázunk és egy magasabb falú hőálló tálba tesszük. Nekem ebből a mennyiségből 6 közepes gombóc lett.


Az öntethez valókat egy habverő segítségével összekeverjük, majd rá öntjük a gombócokra.


Előmelegített,  hőlégkeveréses 170°C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 


Tálaláskor díszítés gyanánt megszórjuk egy kevés por állagú Eritrittel.




A receptet a Gastrohobbi oldalán találtam. (Ezer hála érte! 🙂) 
A mennyiségeket a saját ízlésünk szerint változtattam. 
Az eredeti receptet itt találjátok:

2022. január 12., szerda

Tejszínes - csirkés tészta

 Ez az étel maradék mentés céljából készült. Annyira kevéske volt mindenből, hogy ez az adag egy személyre szól. A kislányomnak bőven elég volt, ő imádja az ilyen finomságokat. 😊 Nem bírta mind megenni, de egy felnőttnek ez az adag pont elég egy étkezésre. 

A héten egy egész csirkéből főztem húslevest, így bőven volt főtt hús. Ebből maradt meg egy szép felső comb és egy kis darabka mellhús. Maradt még a -szintén a héten készült- bolognai szósz mellé főzött spagettiből. Hagyma és tejszín általában van itthon, így adta magát a mai gyerek menü. 🙂

Hogy teltebb szószt kapjak, használtam egy kis olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajtot, ami nagyon jó ízt adott az ételnek. Itt jegyzem meg, hogy a 9 éves lánykám rá sem néz a nyers Gomolyára, viszont sütve, amikor valami ételt gazdagítok vele, jóízűen tömi magába. 😀

Akinek nincs otthon olajban eltett sajtja, az sima Gomolyával, vagy Fetával is készítheti. (Bár a Feta azért sósabb, így az ízesítésnél oda kell figyelni!)

Tejszínes-csirkés tészta 

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 2 ek olíva olaj (én az olajban eltett sajtom alól loptam el egy kis ízesített olajat)

     • 1 kis darab vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • só,  bors

     • 100 g főtt csirke hús (természetesen nyersből is készíthető)

     • 125 g főzőtejszín 

     • 35 g olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajt (olaj nélkül)

     • 1 tk apróra vágott friss bazsalikom levél 

     • 200 g főtt spagetti tészta 


Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne sütni a hagymákat. Ízlés szerint sózzuk,  borsozzuk. 

Rátesszük a feldarabolt csirkehúst, majd kissé átpirítjuk. 

Felöntjük tejszínnel, majd forralunk rajta egyet.

Lehúzzuk a tűzről és bele kanalazzuk a paradicsomos sajt kockákat. Kevergetjük egy pár percig, így a sajt egy része bele fog olvadni a tészta szószba. 

Ezután bele forgatjuk a spagettit, majd a végén rá szórjuk az aprított bazsalikomot és össze keverjük. 

Finom krémes tésztát kapunk, amit akár még megszórhatunk reszelt sajttal is. A kislányom Parmezánt kért rá, de nélküle is finom. 🙂






2022. január 9., vasárnap

Töltött fasírt gazdagon

Ez az étel teljesen véletlenül készült. 

Általában már napokkal előbb eldöntjük, hogy mi legyen a vasárnapi ebéd, de a mai napon még késő délelőtt sem tudtam, hogy mit is főzzek. 

Így aztán összekapkodtam ezt-azt a hűtőből és hozzáfogtam. 

Másfél óra alatt,  körettel, salátával egyetemben elkészült az ebédünk. 🙂 Nagy örömömre mindenkinek ízlett, így én is elégedett lehetek.

Töltött fasírt gazdagon


Hozzávalók:

A hagymás paprika sütéséhez:

     • 1 ek olaj 

     • 1 nagyobb vöröshagyma 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika 

     • 1/2 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/2 zöld kaliforniai paprika 

     • só, bors

A hús masszához:

     • 500 g darálthús 

     • 1/2 tk só 

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • 1/2 tk őrölt kömény 

     • 1/2 tk őrölt pirospaprika 

     • 1 tojás 

     • 20 g darált zabpehely 

A sütőforma kibéleléséhez:

     • 100 g bacon 

A töltelékhez:

     • 2 db főtt tojás 

     • 60 g gépsonka 

     • 60 g szeletelt sajt

A fasírtok tetejére:

     • 1 ek olaj 

     • 6 nagy csipet reszelt sajt

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk és megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és pár perc alatt átsütjük. Félre tesszük kihűlni. 

A húsmassza hozzávalóit összedolgozzuk, majd belekeverjük a hagymás sült paprikát. 


A sütő formát kibéleljük baconnal.


A baconra kanalazzuk a fasírt massza felét. Ezután rátesszük a sonkát, a karikára vágott főtt tojást és a sajt szeleteket. 



Én olyan sütő formát használtam amiben kis zsemléket lehet sütni, de tehetjük a fasírtokat muffin formába, vagy egy sima tepsibe. Ha normál tepsit használunk akkor a megformázott fasírtokat bele tekerjük a baconba.

A töltelékre rendezzük a maradék fasírt masszát és vékonyan lekenjük olajjal.


A sütő formát lefedjük alufóliával, de lehetőség szerint úgy, hogy a fólia ne érjen a fasírtokhoz.


200°C-os előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal. Még kb. 15 percet sütjük fólia nélkül, amíg a sajt szépen megpirul. 



Tetszőleges körettel és friss salátával tálalhatjuk. 

2022. január 8., szombat

Tejszínes-paradicsomos pulykamell

Egy kis paradicsomos finomságra vágyott a család, de nem a szokásos fogásokra.

Volt pulykamell a hűtőben, meg egy kis tejszín, így gondoltam össze kombinálom őket a jól bevált paradicsomos alapommal.

Ez lett belőle. 🙂

Tejszínes-paradicsomos pulykamell 

Hozzávalók:

     • 650 g pulykamell filé 

     • só, bors a hús befűszerezéséhez

A mártáshoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 2 közepes fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 100 ml fehérbor 

     • 3 ek zöldséges paradicsompüré 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 330 ml tejszín 

     • 1-2 ek zellerzöld 

     • 1 ek kristálycukor (ízlés szerint)


Elkészítés:

A pulykamellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. 

Egy nagy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Megszórjuk ételízesítővel és oregánóval, majd üvegesre pirítjuk. 

A hagymákhoz öntjük a fehérbort, majd egy percig forraljuk. 

A paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot szintén a hagymákhoz adjuk, alposan összekeverjük és alacsony lángon 1-2 percig főzzük. 

Ezután hozzáöntjük a tejszínt és azt is belekeverjük. Hozzáadjuk a zellerzöldet és egy kis cukrot. 

A hússzeleteket a mártásba tesszük és közepes lángon addig főzzük amíg a hús meg nem puhul. 

Tetszés szerinti körettel tálalhatjuk, én most rizst készítettem hozzá. Jól passzol még hozzá a tészta, vagy akár a burgonya gombóc is. 

Tálaláskor reszelhetünk rá egy kis parmezánt, nagyon jó ízt ad neki. 

2022. január 4., kedd

Csirkés töltött cukkini

 A cukkini az egyik kedvenc alapanyagom. Nem csak azért, mert finom ételeket lehet belőle készíteni, hanem azért is, mert büntetlenül ehető. 🙂

Minimális kalória és szénhidrát tartalmának köszönhetően diétázók is bátran fogyaszthatják. Nem beszélve arról, hogy még egészséges is.

Ezt a töltött cukkini receptet gyakran készítem, mert nagyon szeretem. Ami pedig a legfontosabb: a Kislányom is megeszi! 🙂 Általában kézzel-lábbal tiltakozik a cukkini ellen, de ezt az ételt jóízűen fogyasztja.

Csirkés töltött cukkini

Hozzávalók:

     • 1 db közepes cukkini (300 g)

     • 1 tk kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 125 g csirkemell filé 

     • 1 tk paradicsompüré 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 100 g párolt rizs 

     • 35 g reszelt sajt

     • 2 ek paradicsom szósz (elhagyható)

Elkészítés:

A cukkinit hosszában félbe vágjuk, majd kivájjuk a belsejét. A magos részt kidobjuk, a többi kivágott darabot apróra szeleteljük. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apró kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát, csirkemellet és a cukkini belsőt. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. 
Folyamatosan kevergetve átpirítjuk. 

Amikor elpárolgott a leve, hozzákeverjük a párolt rizst. 


A kivájt cukkiniket egy tepsibe tesszük. Én tettem bele 1-1 evőkanál Sambal Oelek-et. Ez egy csípős paprikás krém, én imádom. Aki nem szereti, tegyen bele paradicsom szószt, de az sem baj, ha semmit nem teszünk bele.


A cukkini "hajókba" kanalazzuk a tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 



Előmelegített hőlégkeveréses 180°C -os sütőben 20 percig sütjük. 





2021. december 8., szerda

Paradicsomos-tonhalas tészta

 Ezt az ételt nem csak azért szeretem, mert nagyon finom, hanem azért is, mert villámgyorsan elkészül és nem utolsó sorban pénztárca kímélő. 

Először egy olaszországi nyaralás alkalmával a szállodában ettük ezt a finomságot. Még a válogatós kislányom is tömte magába, így azonnal tudtam, hogy ez az étel is be fog kerülni a kis recept gyűjteményembe. 🙂 

Amikor először főztem ezt az ételt, fagyasztott tonhal steak-et vettem hozzá, aminek elég borsos volt az ára. Ezután próbáltam ki a konzerv tonhalat, és meglepetésemre ez sem okozott csalódást. Sőt, a család nagy részének így jobban is ízlett. 

Nem kell a legdrágább tonhal konzervet megvenni hozzá, az alacsonyabb árfekvésű is tökéletesen megteszi. Hozzá egy kis paradicsom és már kész is az isteni tonhalas tészta szósz. 🙂

Paradicsomos-tonhalas tészta 


Hozzávalók:

     • 500 g száraz tészta 

     • 1 nagy fej vöröshagyma 

     • 2 doboz konzerv olajos tonhalfilé (2×185 g, én a Lidl-ben vettem darabját 1 euróért )

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 csipet kristálycukor 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük. 

Amíg a tészta készül, hozzá foghatunk a szószhoz. 

Egy nagyobb méretű lábasba öntjük a tonhal alatti olajat, majd felhevítjük. 
A vöröshagymát apró kockára vágjuk és megdinszteljük az olajon. 

Felöntjük a passzírozott paradicsommal, majd 5-10 percig közepes lángon forraljuk. 

Ezután belekeverjük a tonhalat, vigyázva, hogy ne törjük össze nagyon. (úgyis össze fogjuk 😀)

A megfőtt tésztát bele forgatjuk a szószba és már tálalhatjuk is. 


2021. november 29., hétfő

Borsóleves

 Ma egy nagyon finom levessel jelentkezem, amit rendszeresen el szoktam készíteni. Ebben a hűvös időben nagyon jól tud esni. 

Anyukám és nagymamám is gyakran készítette, annyi különbséggel, hogy ők grízgaluskát főztek bele. Én a csipetkét sokkal jobban szeretem, így nálam azzal készül. 🙂

Borsóleves

Hozzávalók:

     • 5 db csirkeszárny 

     • 2 ek olaj 

     • 1 ek liszt

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 kicsi karalábé 

     • 2 db sárgarépa 

     • 180 g zöldborsó 

     • 1 kisebb csokor petrezselyem 

     • 1 nagy marék csipetke (én most boltit használtam, de aki saját maga szeretné elkészíteni, 1 tojáshoz adjon annyi lisztet, hogy csipkedhető tésztát kapjon.)

     • 1 csipet kristálycukor 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és rászórjuk a lisztet. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg egy kis színt kap. Ezután lehúzzuk az edényt a tűzről, majd megszórjuk őrölt pirospaprikával. Azonnal felengedjük 1 pohár vízzel, majd vissza tesszük a tűzre. 

A félbe vágott csirke szárnyakat a paprikás lébe tesszük, majd hozzáadjuk a kockára vágott karalábét, a fél karikára vágott sárgarépát és a zöldborsót. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 5 ujjnyira ellepje. 

Hagyjuk felforrni a levest, és ha bolti csipetkével dolgozunk, akkor bele szórjuk. Ezt azért szoktam így csinálni, mert a bolti csipetkének bőven kell idő a puhuláshoz. Így mire a leves elkészül, addigra a csipetke is szépen megpuhul.
Ha viszont saját magunk készítjük a csipetkét, akkor a főzés végén tesszük a levesbe, mert pár perc főzés elég neki.

A leveshez adjuk a petrezselymet, és 35-40 perc alatt készre főzzük. 

A végén ízlés szerint adunk hozzá egy kis cukrot. Ez el is hagyható, de kár lenne, mert nagyon jó ízt ad a levesnek. 🙂

Csirkeszárny helyett készíthetjük csirkecombból, vagy csirke aprólékból is a levest, de csirkemájjal is nagyon finom. 



2021. november 14., vasárnap

Szaftos hús

Az egész családom nagyon szereti a szaftos húsokat. Legyen az pörkölt, vadas, vagy csak egy egyszerű tejfölös hús, nálunk az utolsó szemig elfogy.

Ez a szaftos hús amit most fogok mutatni, az én saját kis szerzeményem. 🙂 Történt ugyanis, hogy nem volt ötletem, mit is főzhetnék. 

Adva volt egy szép adag sertés hús, amiből a férjem kérésére valami szaftos dolgot kellett készítenem. A szokásos ételekhez nem volt kedvem, így gondoltam kipróbálok valami újat. 

Szerencsére nagyon jól sikerült az improvizálás, úgyhogy egy igazán ízletes, kissé pikáns, mégis krémes mártást kaptam. Benne az omlós hús pedig vaj puhára főtt. 

Ezek után már többször is elkészítettem ezt a receptet, mert rendszeresen kéri a család. 🙂

Szaftos hús 


Hozzávalók:

     • 600 g sertéscomb 

     • só, bors a hús fűszerezéséhez

     • 4-5 ek liszt a hús forgatásához 

     • 3-4 ek sertészsír 

     • 2 közepes fej vöröshagyma 

     • 4-5 gerezd fokhagyma 

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 3-4 ek Worcester szósz 

     • 1 ek mustár 

     • 1 tk paprika krém (enyhén csípős)

     • 2 ek zöldséges paradicsompüré 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 mk bors

     • 100 ml vörösbor 

     • 250 g tejszín 

Elkészítés:

A húst felszeleteljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megforgatjuk lisztben. 

Egy nagy edényben felhevítjük a zsírt és hirtelen átsütjük rajta a húst. Ha kész, a húst tányérra szedjük és félre tesszük. 



A visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni a kis kockákra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

A hagymákhoz adjuk a köményt, a Worcester szószt, a mustárt, a paprika krémet, a paradicsompürét, az ételízesítőt és a borsot. Felöntjük kb. 150 ml vízzel és pár percig forraljuk. 

A húst vissza tesszük az edénybe, átforgatjuk a fűszeres szósszal és felöntjük a borral. 1 percig magas lángon forraljuk. 


Ezután fedőt teszünk rá, és közepes lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul.

A végén hozzáadjuk a tejszínt és össze forraljuk. 


Én most burgonya gombócot készítettem hozzá a férjem kérésére, de bármilyen tetszőleges körettel tálalhatjuk. 


2021. november 7., vasárnap

Vadas sertés szelet

Amióta az eszemet tudom, ez az egyik kedvenc ételem. Gyerekkorom óta már sokféle vadast ettem különféle húsokból elkészítve, de nem volt köztük két egyforma. 🙂

A család összes felnőtt tagja másképpen készítette, mégis mind mennyei finom volt. 

Így van ez az én receptemmmel is, ami az eddig kóstolt vadasok egyikére sem hasonlít, mégis mindből van benne egy apró, morzsányi részlet. Ezek a kis morzsák az én örökségem. 😊

Szóval aki az eredeti, nagykönyvben megírt vadast szeretné elkészíteni, az keresgéljen tovább. 🤷🏼‍♀️

Aki viszont igazán finomat akar enni, annak jó szívvel ajánlom az én vadas receptemet. 🙂

Vadas sertés szelet

Hozzávalók:

     • 3 ek olaj

     • 1 db nagyobb fej vöröshagyma 

     • 3 db nagyobb sárgarépa 

     • 2 db nagyobb fehérrépa (petrezselyem gyökér)

     • 125 g zellergumó 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 1 l víz 

     • 5 db babérlevél 

     • 100 ml fehérbor 

     • 8 szelet sertés karaj 

     • 2-3 ek mustár 

     • 3 ek liszt

     • 500 ml főzőtejszín (vagy tejföl)

     • 1 tk kristálycukor 

     • 1 ek citromlé 

Elkészítés:

Egy nagy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát.

A répákat és a zellert nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon, kevergetve átpirítjuk. 

Hozzá adjuk a fehérbort, majd kb. 1 percig forraljuk. Ezután felöntjük vízzel, bele tesszük a babérlevelet, és közepes lángon főzzük kb. 40 percet. Ezalatt jól megpuhul a zöldség. 


Az edénybe tesszük az enyhén megsózott hús szeleteket is, majd addig főzzük a zöldségekkel, amíg meg nem puhul.

Egy tálba tesszük a tejszínt, a mustárt és a lisztet, majd egy habverő segítségével csomómentesre keverjük. 

A zöldségből egy tányérra szedjük a húsokat, majd félre tesszük. 

A zöldségeket kissé pépesítjük. Mi szeretjük, ha maradnak benne darabkák, így én általában egy burgonya törővel szoktam végig menni rajta. Az is jó, ha egy botmixert mártunk bele néhányszor.

Ezután a zöldséghez adjuk a lisztes-mustáros tejszínt, majd az edényt a tűzre visszatéve addig kevergetjük, amíg besűrűsödik. Közben hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot.


Amikor elkészült, a mártásba teszünk a hús szeleteket és még forralunk rajta egyet. 

Tetszőleges körettel tálalhatjuk, nálunk a krumpli gombóc és a makaróni a kedvenc. 🙂