2022. január 24., hétfő

Almás lepény

Ez a sütemény a férjem nagy kedvence, gyermekkora óta imádja. 

A recept nem az én érdemem, a párom családjától származik. Én először Anyósomnál ettem ilyet, de sógornőm is így készíti, és egy jó ideje már én is. 🙂

Igazán egyszerűen elkészíthető recept, akár egy kezdő, bátortalan háziasszony is nyugodtan hozzá foghat. A siker garantált! 🙂


Almás lepény 


Hozzávalók:

A tésztához:

     • 400 g liszt (én most 2/3 rész fehér lisztből és 1/3 rész teljes kiőrlésű tönköly lisztből készítettem)

     • 200 g vaj

     • 70 g kristálycukor 

     • 2 db tojássárgája 

     • 90 g tejföl vagy natúrjoghurt (nekem most joghurt volt itthon)

     • csipet só 

A töltelékhez:

     • 1250 g alma 

     • 120 g kristálycukor 

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. 
A vajat elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd összegyúrjuk. Egy nem ragacsos, jól kezelhető tésztát kell kapnunk.

Az almákat megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 

A tésztát két felé vágjuk. Az egyik darabot lisztezett felületen kinyújtunk. Nálam a tepsi mérete: 30x20x6 cm. 
(Készíthetjük nagyobb tepsiben is, Anyósomék úgy szokták. Így nem lesz olyan magas a süti, de több szeletet kapunk, ezért kiadósabb.)

A tésztalapot a tepsibe tesszük. 
A reszelt almából kinyomkodjuk a nedvességet és elrendezzük a tésztán. 
Megszórjuk cukorral és fahéjjal. 

A másik tészta darabot is kinyújtjuk és az almára fektetjük. 

A tetejét megszúrkáljuk villával. 

Előmelegített 200°C -os sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral. 

2022. január 18., kedd

Halfilé színes paprika mártásban

Ez a recept a diétám alkalmából készült. Valami halasra vágytam, de sütni nem volt kedvem. 

Így erre a finom paprikás mártásra esett a választásom, ami meglepően jól passzol a halhoz.

Biztos, hogy máskor is elkészítem ezt a receptet, mert nem csak finom és egészséges, hanem 15 perc alatt elkészül. 🙂

Ez a recept most csak egy adagra szól, úgyhogy mindenki kedve szerint szorozza fel a hozzávalók mennyiségét. 

Halfilé színes paprika mártásban 

Hozzávalók:

     • 1 ek kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1/4 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/4 piros kaliforniai paprika 

     • 1/4 zöld kaliforniai paprika 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 1 tk házi ételízesítő 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1-2 ek víz 

     • 100 g tőkehal filé (nálam fagyasztott)

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük a kókuszolajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott vöröshagymát. 
Amikor üveges lesz, hozzáadjuk a darabokra vágott paprikákat és pár percig együtt sütjük őket.
Ételízesítővel és borssal ízesítjük. 

Beletesszük a paradicsompürét és egy pici vizet. 
Amikor felforrt, bele helyezzük a halat. Én fagyott állapotában tettem a mártásba, így még engedett nedvességet. Ha friss hallal dolgozunk, akkor kicsivel több vizet kell a mártásunkhoz adni.

Addig rotyogtatjuk az ételt, amíg a hal megpuhul, és a mártás besűrűsödik. Ez nem több 10 percnél. Ha sokalljuk alatta a nedvességet, a lángot magasabbra véve el tudjuk forralni. Fontos, hogy főzés közben ne kevergessük, inkább rázogassuk az edényt.  Így nem fog összetörni a hal.

Tetszőleges körettel, ízlés szerint pár szem olíva bogyóval tálalhatjuk. 


2022. január 16., vasárnap

Sütigolyó

Ez a sütigolyó a kislányom tegnapi szülinapi bulijára készült. 

Egy játszóházban tartottuk, ahová jól meg kellett gondolnom, hogy milyen finomságokat viszek a gyerekeknek. Fontos volt, hogy bírja a melegebb környezetet, ne maszatoljon túlzottan és finom is legyen. 

Így (többek között) emellett az édesség mellett döntöttem, és bátran mondhatom, hogy minden szempontból kiállta a próbát. 

Akinek szereti a gyermeke az édességet, az feltétlen próbálja ki! Nagy sikere lesz. 🙂

Sütigolyó 

Hozzávalók:

A golyókhoz:

     • 250 g darált keksz

     • 25 g kakaópor 

     • 200 g baracklekvár 

     • 1 mk rumaroma

A bevonathoz:

     • 150 g étcsokoládé 

     • 1 ek étolaj 

     • cukordísz

A golyó hozzávalóit összegyúrjuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük. 

Amíg a golyók hűlnek, vízgőz felett megolvasztjuk a csokit és belekeverjük az étolajat.

A golyókat a csokiba mártjuk (egy kanalat is használunk segítségként), és egy sütőpapírral borított tálcára tesszük. 
Megszórjuk tetszés szerint cukordísszel és dermedésig a hűtőbe tesszük. 


2022. január 13., csütörtök

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Volt egy doboz túró a hűtőben, amit eredetileg körözöttnek szántam. Ahogy teltek a napok, elszállt az ihletem, úgyhogy nem készült el a körözött. 🤷🏼‍♀️

A férjemnek viszont akut édesség ehetnéke támadt, de vigyázva a vonalaira, nem akart sütit enni. 😁

Így egy kis keresgélés után rátaláltam erre a receptre, amit mindenkinek jó szívvel merek ajánlani. 

Könnyű, finom, egyszerű elkészíteni és még diétázók is fogyaszthatják. 

Kell ennél több? 🙂

Sütőben sült túrógombóc (diétás)

Hozzávalók:

A gombóchoz:

     • 250 g tehéntúró 

     • 60 g teljes kiőrlésű lisztből készült vajas keksz

     • 1 tojás 

     • 1 csipet só 

     • 50 g Eritrit (természetesen ízlés szerint változtatható)

     • 1/2 citrom reszelt héja 

Az öntethez:

     • 300 g tejföl 

     • 2 ek citromlé 

     • 1 tojás 

     • 1 tk vanília kivonat

     • 20 g Eritrit 

Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük és hozzáadjuk a tojássárgáját, az Eritritet, és a citromhéjat. 
Egy villával alaposan összetörjük. 

A kekszet aprító gépbe tesszük, összetörjük, majd a túróhoz keverjük. 


A tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük, majd a túrós masszába forgatjuk. 


A masszából gombócokat formázunk és egy magasabb falú hőálló tálba tesszük. Nekem ebből a mennyiségből 6 közepes gombóc lett.


Az öntethez valókat egy habverő segítségével összekeverjük, majd rá öntjük a gombócokra.


Előmelegített,  hőlégkeveréses 170°C-os sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. 


Tálaláskor díszítés gyanánt megszórjuk egy kevés por állagú Eritrittel.




A receptet a Gastrohobbi oldalán találtam. (Ezer hála érte! 🙂) 
A mennyiségeket a saját ízlésünk szerint változtattam. 
Az eredeti receptet itt találjátok:

2022. január 12., szerda

Tejszínes - csirkés tészta

 Ez az étel maradék mentés céljából készült. Annyira kevéske volt mindenből, hogy ez az adag egy személyre szól. A kislányomnak bőven elég volt, ő imádja az ilyen finomságokat. 😊 Nem bírta mind megenni, de egy felnőttnek ez az adag pont elég egy étkezésre. 

A héten egy egész csirkéből főztem húslevest, így bőven volt főtt hús. Ebből maradt meg egy szép felső comb és egy kis darabka mellhús. Maradt még a -szintén a héten készült- bolognai szósz mellé főzött spagettiből. Hagyma és tejszín általában van itthon, így adta magát a mai gyerek menü. 🙂

Hogy teltebb szószt kapjak, használtam egy kis olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajtot, ami nagyon jó ízt adott az ételnek. Itt jegyzem meg, hogy a 9 éves lánykám rá sem néz a nyers Gomolyára, viszont sütve, amikor valami ételt gazdagítok vele, jóízűen tömi magába. 😀

Akinek nincs otthon olajban eltett sajtja, az sima Gomolyával, vagy Fetával is készítheti. (Bár a Feta azért sósabb, így az ízesítésnél oda kell figyelni!)

Tejszínes-csirkés tészta 

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 2 ek olíva olaj (én az olajban eltett sajtom alól loptam el egy kis ízesített olajat)

     • 1 kis darab vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • só,  bors

     • 100 g főtt csirke hús (természetesen nyersből is készíthető)

     • 125 g főzőtejszín 

     • 35 g olajban eltett, szárított paradicsomos-oregánós Gomolya sajt (olaj nélkül)

     • 1 tk apróra vágott friss bazsalikom levél 

     • 200 g főtt spagetti tészta 


Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne sütni a hagymákat. Ízlés szerint sózzuk,  borsozzuk. 

Rátesszük a feldarabolt csirkehúst, majd kissé átpirítjuk. 

Felöntjük tejszínnel, majd forralunk rajta egyet.

Lehúzzuk a tűzről és bele kanalazzuk a paradicsomos sajt kockákat. Kevergetjük egy pár percig, így a sajt egy része bele fog olvadni a tészta szószba. 

Ezután bele forgatjuk a spagettit, majd a végén rá szórjuk az aprított bazsalikomot és össze keverjük. 

Finom krémes tésztát kapunk, amit akár még megszórhatunk reszelt sajttal is. A kislányom Parmezánt kért rá, de nélküle is finom. 🙂






2022. január 9., vasárnap

Töltött fasírt gazdagon

Ez az étel teljesen véletlenül készült. 

Általában már napokkal előbb eldöntjük, hogy mi legyen a vasárnapi ebéd, de a mai napon még késő délelőtt sem tudtam, hogy mit is főzzek. 

Így aztán összekapkodtam ezt-azt a hűtőből és hozzáfogtam. 

Másfél óra alatt,  körettel, salátával egyetemben elkészült az ebédünk. 🙂 Nagy örömömre mindenkinek ízlett, így én is elégedett lehetek.

Töltött fasírt gazdagon


Hozzávalók:

A hagymás paprika sütéséhez:

     • 1 ek olaj 

     • 1 nagyobb vöröshagyma 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika 

     • 1/2 sárga kaliforniai paprika 

     • 1/2 zöld kaliforniai paprika 

     • só, bors

A hús masszához:

     • 500 g darálthús 

     • 1/2 tk só 

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • 1/2 tk őrölt kömény 

     • 1/2 tk őrölt pirospaprika 

     • 1 tojás 

     • 20 g darált zabpehely 

A sütőforma kibéleléséhez:

     • 100 g bacon 

A töltelékhez:

     • 2 db főtt tojás 

     • 60 g gépsonka 

     • 60 g szeletelt sajt

A fasírtok tetejére:

     • 1 ek olaj 

     • 6 nagy csipet reszelt sajt

Elkészítés:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk és megdinszteljük az olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és pár perc alatt átsütjük. Félre tesszük kihűlni. 

A húsmassza hozzávalóit összedolgozzuk, majd belekeverjük a hagymás sült paprikát. 


A sütő formát kibéleljük baconnal.


A baconra kanalazzuk a fasírt massza felét. Ezután rátesszük a sonkát, a karikára vágott főtt tojást és a sajt szeleteket. 



Én olyan sütő formát használtam amiben kis zsemléket lehet sütni, de tehetjük a fasírtokat muffin formába, vagy egy sima tepsibe. Ha normál tepsit használunk akkor a megformázott fasírtokat bele tekerjük a baconba.

A töltelékre rendezzük a maradék fasírt masszát és vékonyan lekenjük olajjal.


A sütő formát lefedjük alufóliával, de lehetőség szerint úgy, hogy a fólia ne érjen a fasírtokhoz.


200°C-os előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután levesszük róla a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal. Még kb. 15 percet sütjük fólia nélkül, amíg a sajt szépen megpirul. 



Tetszőleges körettel és friss salátával tálalhatjuk. 

2022. január 8., szombat

Tejszínes-paradicsomos pulykamell

Egy kis paradicsomos finomságra vágyott a család, de nem a szokásos fogásokra.

Volt pulykamell a hűtőben, meg egy kis tejszín, így gondoltam össze kombinálom őket a jól bevált paradicsomos alapommal.

Ez lett belőle. 🙂

Tejszínes-paradicsomos pulykamell 

Hozzávalók:

     • 650 g pulykamell filé 

     • só, bors a hús befűszerezéséhez

A mártáshoz:

     • 3 ek olíva olaj

     • 2 közepes fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek házi ételízesítő 

     • 1 ek morzsolt oregánó 

     • 100 ml fehérbor 

     • 3 ek zöldséges paradicsompüré 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 330 ml tejszín 

     • 1-2 ek zellerzöld 

     • 1 ek kristálycukor (ízlés szerint)


Elkészítés:

A pulykamellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük. 

Egy nagy magas falú serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Megszórjuk ételízesítővel és oregánóval, majd üvegesre pirítjuk. 

A hagymákhoz öntjük a fehérbort, majd egy percig forraljuk. 

A paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot szintén a hagymákhoz adjuk, alposan összekeverjük és alacsony lángon 1-2 percig főzzük. 

Ezután hozzáöntjük a tejszínt és azt is belekeverjük. Hozzáadjuk a zellerzöldet és egy kis cukrot. 

A hússzeleteket a mártásba tesszük és közepes lángon addig főzzük amíg a hús meg nem puhul. 

Tetszés szerinti körettel tálalhatjuk, én most rizst készítettem hozzá. Jól passzol még hozzá a tészta, vagy akár a burgonya gombóc is. 

Tálaláskor reszelhetünk rá egy kis parmezánt, nagyon jó ízt ad neki. 

2022. január 4., kedd

Csirkés töltött cukkini

 A cukkini az egyik kedvenc alapanyagom. Nem csak azért, mert finom ételeket lehet belőle készíteni, hanem azért is, mert büntetlenül ehető. 🙂

Minimális kalória és szénhidrát tartalmának köszönhetően diétázók is bátran fogyaszthatják. Nem beszélve arról, hogy még egészséges is.

Ezt a töltött cukkini receptet gyakran készítem, mert nagyon szeretem. Ami pedig a legfontosabb: a Kislányom is megeszi! 🙂 Általában kézzel-lábbal tiltakozik a cukkini ellen, de ezt az ételt jóízűen fogyasztja.

Csirkés töltött cukkini

Hozzávalók:

     • 1 db közepes cukkini (300 g)

     • 1 tk kókuszolaj 

     • 1 kisebb fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • 125 g csirkemell filé 

     • 1 tk paradicsompüré 

     • ízlés szerint só, bors 

     • 100 g párolt rizs 

     • 35 g reszelt sajt

     • 2 ek paradicsom szósz (elhagyható)

Elkészítés:

A cukkinit hosszában félbe vágjuk, majd kivájjuk a belsejét. A magos részt kidobjuk, a többi kivágott darabot apróra szeleteljük. 

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apró kockára vágott vöröshagymát, fokhagymát, csirkemellet és a cukkini belsőt. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. 
Folyamatosan kevergetve átpirítjuk. 

Amikor elpárolgott a leve, hozzákeverjük a párolt rizst. 


A kivájt cukkiniket egy tepsibe tesszük. Én tettem bele 1-1 evőkanál Sambal Oelek-et. Ez egy csípős paprikás krém, én imádom. Aki nem szereti, tegyen bele paradicsom szószt, de az sem baj, ha semmit nem teszünk bele.


A cukkini "hajókba" kanalazzuk a tölteléket, majd megszórjuk reszelt sajttal. 



Előmelegített hőlégkeveréses 180°C -os sütőben 20 percig sütjük.