2016. május 30., hétfő

Natúr grillezett csirkemell

Megint rám tört a grillezhetnék, de megint rosszkor, mert ronda idő volt odakint. Így maradt a jól bevált nyitott ablakos konyhapultos grillezés. Mostanában kicsit könnyebb ételeket készítek a páromnak is, mert most van túl az epe műtétjén, és így egy darabig oda kell figyelni az étkezésre. Hál' istennek jól bírta a grill kaját, úgyhogy gyakrabban készítünk mostanában ilyesmit azt hiszem. :)
Most csak egy sima csirkemellet készítettem egy kevés grillezett cukkinivel és steak burgonyával. Hogy legyen egy kis „bűn” is benne, volt egy kis sajtszósz is a husira. :)

Natúr grillezett csirkemell
Hozzávalók:
  • 6 szelet csirkemell
  • 12 csipet só
  • 6 csipet bors
  • 6 csipet őrölt kömény
  • 12 csipet fokhagymapor
  • 3 ek olíva olaj

Elkészítés:

A hússzeleteket a sütés előtt minimum 1 órával bepácoljuk, de lehet korábban is, csak jót tesz neki.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fokhagymaporral.


Egy tálba tesszük a hússzeleteket, meglocsoljuk olajjal, majd alaposan átforgatjuk, hogy mindenhova jusson.



A húst közepesen előmelegített grill lapra tesszük, majd mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük.



Cukkini grillezve

Cukkini imádatom a grillezések alkalmával is jelen van. :) Általában ha húst grillezünk akkor cukkinit is. Sokféleképpen fűszerezhetjük, készíthetjük csípősen, indiai vagy kínai „beütéssel”, de akár simán sózva is. Lényeg a lényeg: szeretjük. :)

Cukkini grillezve
Hozzávalók:
  • 1 db cukkini
  • 3 csipet só
  • 2 csipet bors
  • ½ mk fokhagymapor
  • 1 ek olíva olaj
Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, majd kissé ferdén kb. fél cm vastagra szeleteljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk fokhagymaporral. Igazából bármilyen fűszert használhatunk amit szeretünk, nekem most nem volt kedvem az intenzív ízekhez. (Ritka pillanat! :))
Meglocsoljuk olíva olajjal, majd alaposan átforgatjuk, hogy mindenhova jusson a fűszerekből és az olajból.


Előmelegített grillre tesszük a cukkini szeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. A legjobb, ha a grillezőre is teszünk egy kis olajat és sütés közben néha megmozgatjuk a szeleteket. Én most hús után sütöttem meg, így volt már rajta olaj. Amikor először készítettem, a legmagasabb fokozaton sütöttem. Na, többet se fogom, mert ráragadt egy pillanat alatt, úgy kellett lekaparnom a grillről. Jó kis délutáni móka volt. :)


Steak burgonya

Az egyik kedvenc ételem a burgonya, igazából minden formában jöhet, nem vagyok válogatós. :) Sajnos jelen esetben jobban oda kell figyelnem a diéta miatt, úgyhogy nem ehetem meg akárhogyan elkészítve. Viszont ha nem bő olajban van sütve, vagy nem kalóriadús ételként van elkészítve, akkor egy kevéske így is belefér. Mert ugye a diéta elején megfogadtam, hogy semmit nem fogok megvonni magamtól. :) Ez a steak burgonya nagyon kedvelt étel nálunk, sokszor készítem. Ma azért készült, mert bedurrantottam a kis grillező csodamasinám. A grillezett csirkéhez és cukkinihez pont jól passzolt. A családnak volt hozzá egy kis sajtszósz is, úgyhogy nagyon fincsi ebéd kerekedett belőle...

Steak burgonya
Hozzávalók:
  • 850 g burgonya (hámozott)
  • 1 tk só
  • 3 csipet bors
  • 1 tk fokhagymapor
  • 1 mk majoránna
  • 1 mk oregánó
  • 4 ek olíva olaj
Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. Félbe vágjuk, majd cikkekre szeleteljük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, majoránnával és oregánóval. Meglocsoljuk olíva olajjal, majd alaposan összekeverjük.

 


A burgonyát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd előmelegített 200 C fokos sütőben 20 percig sütjük. Amikor megpuhult, egy sütőlapát segítségével átforgatjuk, majd a sütő legmagasabb fokozatán (akinek van grill fokozat a sütőjén, az a legjobb) pár perc alatt megpirítjuk.

 

Rántott, vagy sült húsok, zöldségek mellé nagyon finom köret. Én sokszor csak valamilyen salátával eszem, úgy is nagyon finom. :)

2016. május 26., csütörtök

Tejfölös hús

Az apai nagypapám sokszor készítette ezt az ételt amikor vasárnapi ebédre mentünk hozzájuk. Imádott főzni az öreg, és piszkosul értett is hozzá. Sajnos a pontos recept nincs meg, mert még nagyon fiatalka voltam mikor papa elment. Akkor még nem érdekelt a főzés, így recepteket sem gyűjtöttem, úgyhogy eszembe sem volt elkérni tőle. Az emlékeim alapján szoktam ezt az ételt megfőzni és még a mai napig dolgozom a tökéletes ízesítésen, de így is nagyon finomra szokott sikerülni.  Amúgy nem csak azért szeretem ezt az ételt mert finom, hanem azért is mert nagyon gyorsan elkészül. Így több idő marad a családra és nem kell a tűzhely mellett állni egy fél napig. Papa is így gondolta annak idején, úgyhogy ez is fontos része a receptnek . :)

Tejfölös hús
Hozzávalók:
  • 3 ek sertészsír
  • 5 szelet sertés karaj
  • 10 csipet só
  • 5 csipet fehérbors
  • 5 csipet őrölt kömény
  • 3 gerezd fokhagyma
A teljes receptet a fotóra vagy az alábbi linkre kattintva találhatjátok:

2016. május 24., kedd

Rakott savanyú káposzta

Imádom a káposztás ételeket, de ritkán készítek, mert sem a férjem, sem a kislányom nem kedveli. És akkor nagyon finoman fogalmaztam. :) Kollektív fujjozásba kezdenek, ha csak az illatát megérzik valamilyen káposztás kajának. :) Így csak akkor jutok valami ilyesmihez, ha kis adagban megfőzöm magamnak, vagy a család valamelyik más tagja készíti. Így történt a legutóbb is, amikor sógornőm erdélyi (vagy kolozsvári)rakott káposztát főzött és kaptam belőle. Hát mit mondjak, valami isteni volt. Ez jutott eszembe, és hozzá is láttam az elkészítéséhez. Kicsit azért próbáltam lefaragni a hozzávalók energiatartalmából és a saját elképzelésem szerint megcsinálni. A végeredmény nagyon finom lett, úgyhogy máskor is el fogom készíteni. :)

Rakott savanyú káposzta
Hozzávalók:
  • 700 g savanyú káposzta
  • 3 ek olíva olaj
  • 150 g vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csipet só
  • 3 csipet bors
  • 150 g bacon
  • 100 g füstölt kolbász
  • 250 g sovány darált sertéshús
  • 1,5 ek pirospaprika
  • 1 ek majoránna
  • 1 tk őrölt kömény
  • 1 ek ételízesítő (Ízvarázst használtam)
  • 150 ml víz
  • 350 g főtt barna rizs
  • 150 g tejföl
  • 150 g natúr joghurt
  • 1 ek olíva olaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:

Ha a savanyú káposztát túl savanyúnak találjuk, alaposan átmossuk. kb. 20 perc alatt félpuhára főzzük, majd ha kihűlt kinyomkodjuk belőle a vizet.


A rizst enyhén sós vízben megfőzzük. Mivel én most barna rizst használtam, a tasakos gyors változatot választottam. Egyrészt pofon egyszerű elkészíteni, másrészt őszintén bevallom, hogy hadilábon állok a főzésével. Soha nem tudtam normálisan megfőzni a barna rizst, így már meg sem próbálom a hagyományos módszert. Itt ragadom meg az alkalmat, hogy nagyon szívesen fogadok minden ötletet, hogy miként kell normális barna rizst főzni. Köszi! :)
Az olíva olajon elkezdjük pirítani az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.


A bacont és a kolbászt felvágjuk, a hagymához adjuk, majd együtt elkezdjük pirítani. Amikor kicsit kiengedték a zsírjukat, hozzáadjuk a darált húst is.


Ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, majoránnával, őrölt köménnyel és ételízesítővel, majd felöntjük vízzel. Amikor minden megpuhult és nincs alatta sok lé, lehúzzuk a tűzről és kicsit hűlni hagyjuk.


Egy tepsit kikenünk olajjal és beletesszük a káposzta 1/3 részét. Rátesszük a rizs felét, majd a húsos ragu felét.



Megint 1/3 rész káposzta következik, aztán a rizs másik fele, majd a ragu másik fele. Zárásként rátesszük a káposzta utolsó 1/3-át, majd rásimítjuk a joghurttal elkevert tejfölt. Aki szaftosabban szeretné elkészíteni, az ízlés szerint tehet még tejfölt és joghurtot a rétegek közé is. Ha valaki nem szereti a joghurtot, pótolhatja tejföllel. Nekem picit szárazabb lett a végeredmény, de én szándékosan nem akartam túlzásba vinni.




Előmelegített 200 C fokos sütőbe tesszük, majd kb. 30 perc alatt megsütjük.


2016. május 13., péntek

Lecsós egytálétel

Amikor gyerek voltam, nem szerettem a lecsót. Kivételt képezett a suli menzán fogyasztható (általában konzervből készült), virslivel készített változat. Valami miatt kifejezetten szerettem, mindig megettem az utolsó szemig a tarhonyával együtt. Amúgy vagy totál defektes gyerek voltam, vagy piszok jól főztek a suliban, mert több ételre is úgy emlékszem, hogy finom volt. :) Igazából lehet, hogy nem is voltam annyira hülye, mert régen nem ilyen állapotok uralkodtak a sulimenzán mint napjainkban. Na, de ebbe most inkább ne menjünk bele...
A lényeg, hogy ma már szeretem, és gyakran készítem a lecsót. Ez most egy picit turbósított változat, amit imád az egész család. :)

Lecsós egytálétel
Hozzávalók:
  • 3 ek olíva olaj
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 150 g csirkemell filé
  • 100 g füstölt kolbász
  • ½ tk só
  • 3 csipet bors
  • ½ tk őrölt kömény
  • 2 nagy paradicsom
  • 1 nagy tv paprika
  • 1 nagy piros kaliforniai paprika
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • 300 ml víz
  • 1 ek ételízesítő
  • 380 g főtt rizs
Elkészítés:

A szeletekre vágott vöröshagymát és az apró kockára vágott fokhagymát elkezdjük pirítani az olajon.

Rátesszük a kockára vágott csirkemellet, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a kolbászt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a paprikákat és a sűrített paradicsomot, majd felöntjük vízzel. Ízlés szerint adhatunk még hozzá ételízesítőt, majd az egészet alaposan összekeverjük. Közepesnél kicsit alacsonyabb lángon készre főzzük.


Amikor minden megpuhult, és besűrűsödött a leve hozzákeverjük a főtt rizst.

2016. május 3., kedd

Színes pudingos süti

Sürgősen sütire volt szükségem a hétvégén! Na nem azért mert vendégek jöttek, hanem mert akut édességrohamom volt. :) Várható volt, mert már 7 hete tart a diétám (vagy nevezzük inkább életmód váltásnak), úgyhogy meg sem lepődtem. :) Itt szeretnék egy picit dicsekedni is, mert 6 kilótól szabadultam meg eddig, úgy, hogy egyáltalán nem éhezem! :) Tudom, nem nagy szám, de nekem nagyon sokat jelent. :)
Na de térjünk vissza a lényeghez...
Mivel a férjemnek is picit diétáznia kell a gyomra miatt, így adva volt a feladat, hogy valami kímélő, de azért finom édesség legyen, és ugyebár a gyermek is hajlandó legyen belőle fogyasztani. Az sem volt utolsó szempont, hogy ne kelljen fél napot a konyhában tölteni, mert gyönyörű idő volt egész nap és minél előbb ki akartunk menni a szabadba.
Szóval, így esett a választásom erre a nem túl szép, de annál finomabb és egyszerűbb sütire. Igaz, nagyon keveset ettem belőle. Azért mégis csak édesség, akármennyire is diétásra próbáltam elkészíteni, de az a pici szelet is vérré vált bennem. :)

Színes pudingos süti

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 3 db tojás
  • 1 csipet só
  • 125 g barna cukor
  • 100 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
  • ½ csomag sütőpor
  • 3 ek víz

A töltelékhez:
  • 1125 ml tej (375 ml/puding)
  • 1 csomag vanília ízű pudingpor
  • 1 csomag csokoládé ízű pudingpor
  • 1 csomag puncs ízű pudingpor
  • 6 ek barna cukor (2 ek/puding)
  • 125 g vegyes gyümölcs konzerv (vagy amilyet szeretünk)

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük.

 

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a vizet. Alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

 

 

Sütőpapírral bélelt formába tesszük a masszát, majd előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A sütés ideje és hőfoka sütőfüggő, mindenképpen tartsunk tűpróbát! Én egy kisebb püspökkenyér formában sütöttem meg. A tepsi mérete: 25x12 cm, és 8 cm magas. Amikor elkészült a piskóta, egy rácson teljesen kihűtjük.

 

A krémhez adagonként 375 ml tejből, 2 evőkanál cukorból, és 1 csomag pudingporból sűrű pudingot főzünk, majd teljesen kihűtjük.



Azt a formát, amiben a piskóta sült kibéleljük folpackkal. Az forma aljára gyümölcsöt szórunk. Ez lehet bármilyen amit szeretünk, és az is mindegy, hogy friss, vagy konzerv. A lényeg, hogy ha konzervet vagy befőttet használunk, alaposan csöpögtessük le.


A gyümölcsre simítjuk a vanília pudingot, majd befedjük egy réteg piskótával.

 

Ezután jön a puncs puding, majd újabb piskóta. Én a középső piskótát csíkokra vágtam, mert valahogy kicsinek tűnt, és így jobban kitöltötte a formát. :) Ezután jön a csoki puding, és végül a tetejére piskóta. Aki szeretné, tehet a rétegek közé is gyümölcsöt. Én a kislányom miatt kihagytam, mert nem szereti. :)

 

 

Amikor elkészültünk a rétegezéssel, befedjük a folpackkal és 3-4 órára hűtőbe tesszük.


Az alaposan lehűtött sütit óvatosan kiborítjuk a formából úgy, hogy a gyümölcsös alsó rész legyen a teteje, majd levesszük róla a fóliát. Kínálhatunk hozzá tejszínhabot, és megszórhatjuk csokireszelékkel, de enélkül is nagyon finom. :)