Kacsahúsleves

A kacsasültből kimaradt alkatrészekből nagyon finom húslevest lehet készíteni, én sem szoktam kihagyni. 😊 Akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Kacsahúsleves

Hozzávalók:

• 1 db kacsa farhát
• 1 db kacsa nyak
• 1 db kacsa zúza
• 1 db kacsamell csont
• 15 szem feketebors
• 3 ek só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 4 nagy sárgarépa
• 2 nagy fehérrépa
• ½ zellergumó
• 1 nagy szelet kelkáposzta
• 1 db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 1 kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A megmosott húst feldaraboljuk egy nagy fazékba tesszük és öntünk rá annyi hideg vizet, ami kb. 5 ujjnyira ellepi. Hozzáadjuk a megtisztított vöröshagymát, fokhagymát, szemes borsot, sót és elkezdjük főzni. Amikor felforr, eltávolítjuk egy kanál segítségével a leves felszínén keletkezett habot.

A répát, a fehérrépát félbe, majd hosszában négyfelé, a zellert nagyobb kockákra vágjuk.

Hozzáadjuk a leveshez az összes feldarabolt zöldséget, a paprikát, a paradicsomot, a kelkáposztát és a csokor petrezselyem zöldet. Lassú tűzön, még 2,5-3 órán át főzzük.