Madártej diétásan

A hagyományos tejes-lisztes-tojásos verziót nem szeretem, de ez a pudingos bármikor jöhet. Főleg így, ha nem egy kalóriabomba.:)

Madártej diétásan

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 4 tojás
• fél ampulla vanília aroma
• 18 szem édesítő tabletta
• 1 cs vanília pudingpor
• csipet só

Elkészítés:

Az alaposan megmosott tojások fehérjét és sárgáját külön választjuk. A fehérjéhez adunk egy csipet sót és elektromos habverővel a legnagyobb fokozaton kemény habbá verjük.

Egy lábasban felforralunk 8 dl tejet, hozzáadjuk a vanília aromát és egy evőkanál segítségével kis galuskákat szaggatunk bele a tojásfehérjéből. Kb 1 perc alatt megfő. Ekkor egy tányérba szedjük és félre tesszük őket.

Egy kis tálkában kézi habverő segítségével összekeverjük a maradék tejet a vanília pudingporral, az édesítő tablettákkal és a tojás sárgájával. Ezt a keveréket beleöntjük abba a tejbe, amiben a tojásfehérje főtt és folyamatos kevergetés mellett megvárjuk, amíg besűrűsödik.

A kész vaníliás öntetet kis tálkákba szedjük, rátesszük a tojásfehérje galuskákat és pár órára hűtőbe tesszük.