Bolognai rizs

Nekem bármilyen étel jöhet aminek benne van a nevében, hogy bolognai. Előszeretettel készítem  minden verzióját. Legyen az tészta, rizs, hús, máj, tarhonya...

Ez a mennyiségű bolognai szósz bőven elég kétszeri felhasználásra is, nekem a fele a fagyasztóban landolt, és így is tökéletesen jóllaktunk belőle négyen (na jó, három és félen 😊)

Bolognai rizs

Hozzávalók:

• 125g bacon szalonna
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 250g darált hús
• 400g darabolt konzerv paradicsom
• 250g csiperke gomba
• 3 ek. olíva olaj
• 2 ek. barna cukor
• 50g sűrített paradicsom
• 100 g zeller
• 200 g sárgarépa
• 0,5 dl fehérbor
• friss bazsalikom, só, bors, oregánó
• parmezán
• 350 g főtt rizs

Elkészítés:

A bacon szalonnát megpirítjuk az olíva olajon.

Amikor nagyjából kisült a zsírja, rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, és a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk egy kis oregánóval.

Picit lepirítjuk a hagymát is, majd beletesszük a reszelt sárgarépát és zellert.

Ráöntjük a darabolt paradicsomot, alaposan összekeverjük, majd beletesszük a darált húst és a szeletelt gombát is. 

Apróra vágunk egy nagy marék friss bazsalikomot és azt is beleszórjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és a cukrot is.

Beleöntjük a fehérbort ( Lehet több is, mint 0,5dl. Nekem azért lett ennyi, mert nem volt több itthon 😊) Közepes lángon főzzük amíg minden meg nem puhul és összeérnek az ízek.

Ízlés szerint reszelhetünk a szószba parmezánt is, én nagyon szeretem. Aki nem kedveli az ízét, az nyugodtan kihagyhatja.

Amikor elkészült a szósz, belekeverjük a főtt rizst.

Reszelt sajttal a tetején tálaljuk.