Brokkoli rakottas fehérboros sajtmártásban

A múltkor megint zöldségrohamot kaptam, így jól bevásároltam. Ebből a rohamból maradt hátra egy szép brokkoli, ami már egy pár napja a hűtőben ücsörgött. Hirtelen ötlettől vezérelve egy rakottas lett belőle némi extra sajtos öntettel. Nagyon finom lett. 😊

 

Brokkoli rakottas fehérboros sajtmártásban

Hozzávalók:

• 1 nagyobb brokkoli
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 apró fej fokhagyma
• 4 szál újhagyma
• 1 paradicsom
• 1/2 tv paprika
• 300 g csirkemell
• 3 ek. olíva olaj
• 1/2 csokor petrezselyem
• 330 g főzőtejszín
• 200 g krémsajt
• 100 g reszelt sajt
• 1,5 dl fehérbor
• 1 bögre rizs (2,5 dl-es a bögre)
• só, bors, szerecsendió, őrölt kömény, ételízesítő

Elkészítés:

A brokkolit egészben beletesszük egy fazékba, majd 2 ujjnyi vizet engedünk alá és hozzáadunk egy csapott evőkanál sót. Puhára főzzük (figyeljünk azért, hogy ne essen szét), kivesszük a vízből, majd félretesszük.

A rizst a szokásos módon, dupla adag vízzel, ételízesítővel megfőzzük.

A vöröshagymát és az újhagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük és az olíva olajon megfuttatjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. 

Hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott paradicsomot és a paprikát. Kicsit összefőzzük, aztán beletesszük a csíkokra vágott csirkemellet és a felaprózott petrezselymet is. 

Felöntjük 1 dl fehérborral, adunk hozzá egy kevés szerecsendiót és készre főzzük. Amikor elkészült, belekeverjük a főtt rizst.

Egy gyorsfőző edényben összeforraljuk a főzőtejszínt a krémsajttal és a fehérborral. Borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd hozzáadunk 0,5 dl fehérbort. A végén beletesszük a reszelt sajtot és kevergetjük amíg bele nem olvad a mártásba.

Egy jénai tálba simítjuk a rizses húst, rátesszük a rózsáira szedett brokkolit, majd leöntjük a sajtmártással.

                       

 Forró 220 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon pirul a teteje, előbb is kivehetjük.