2021. október 29., péntek

Cukkini tócsni 2.

 Van már egy cukkini tócsni a blogon, de úgy gondoltam, hogy ezt a másik változatot is hozzá adom a kis gyűjteményemhez.

Annyi a különbség a két recept között, hogy ez nyers reszelt burgonyával, a másik pedig főtt tört burgonyával készül.

Mi ezúttal csülkös bableves mellé ettük, de önmagában egy kis sajttal megszórva, vagy tejföllel meglocsolva is nagyon finom.

Sütőben is meg lehet sütni, ha esetleg valaki kerülni szeretné a bő olaj használatát. Ebben az esetben egy sütőpapírral bélelt és olajjal megkent tepsibe kanalazzuk a masszát, és 180°C-os sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. (Félidőben megfordítjuk a tócsnikat.)

Cukkini tócsni 2.

Hozzávalók:

     • 3 db cukkini (kb. 350 g)

     • 2 db közepes burgonya

     • 2 db tojás 

     • 5 ek liszt (nálam most tönköly liszt)

     • 3-4 gerezd reszelt fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

A sütéshez:

     • kb. 200 ml olaj

Elkészítés:

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, egy tálba tesszük és megsózzuk. 10 percig állni hagyjuk, amíg levet ereszteni, majd alaposan kinyomkodjuk.

Ezután hozzá reszeljük a burgonyát. Azért nem egyszerre reszeltem őket, mert nem akartam, hogy a burgonya elszíneződjön.

A többi hozzávalót is a tálba tesszük és alaposan összekeverjük. 


Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, majd egy kanál segítségével bele adagoljuk a masszát. Kissé ellapítjuk, hogy csinos korongokat kapjunk. 


A tócsnik mindkét oldalát megsütjük, majd papírtörlőre szedjük. 

2021. október 24., vasárnap

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa

Sokféle pogácsát készítettem és ettem már életemben, de ez a sonkás ízlett a leginkább. 

A sonka csodás ízt ad neki, ezen felül pedig ott van az ízletes füstölt sajt a tetejére sülve, ami megkoronázza az egészet. 

Még másnap is puha, és csak úgy eteti magát. Ha nagyobb családnak készítjük, érdemes dupla adagot sütni. 🙂

Sonkás-füstölt sajtos pogácsa 



Hozzávalók:

     • 150 ml langyos tej 

     • 1 tasak instant élesztő (vagy 20 g friss)

     • 1 tk kristálycukor 

     • 500 g liszt 

     • 225 g puha vaj

     • 1,5 tk só 

     • 75 ml tejföl 

A tésztába:

     • 200 g füstölt főtt sonka (vákuumozott)

     • pici olaj 

A tetejére:

     • 1 tojás 

     • 150 g reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük,majd belekeverjük a cukrot és az élesztőt. 

A lisztet egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd beleöntjük az élesztős tejet. 

Alaposan összegyúrjuk, majd meleg helyen 1 órát pihentetjük. 

Amíg kel a tészta, a sonkát kis kockára vágjuk, majd egy pici olajon kissé átpirítjuk. Ez azért szükséges, mert így el tudjuk párologtatni a sonkában lévő felesleges nedvességet. 

Amikor megkelt a tészta, kb. fél ujjnyira kinyújtjuk. Rá szórjuk a sonkát, és a nyújtófa segítségével finoman belenyomjuk a tésztába. 


Ezután a tésztát meghajtogatjuk. 
A tészta felső egyharmad részét behajtjuk úgy, hogy alul egyharmad rész tészta kimaradjon. Az alsó, még szabadon lévő egyharmad rész tésztát fölfelé ráhajtjuk a már dupla tésztarétegre. Ezután balról jobbra félbe hajtjuk. 

A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 



Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük felvert tojással és megszórjuk reszelt füstölt sajttal. 

180 °C- ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 

2021. október 11., hétfő

Cukkini lasagne

Hosszú ideje szeretem a lasagne-t, rendszeresen készítem a család nagy örömére. 

Most is közkívánatra ezt a finomságot kellett készítenem, viszont én egy ideje diétázom, így magamnak ki kellett találnom valami alternatív megoldást.

Ezért készült el ez a cukkinivel készült lasagne, amit a diétába is be lehet illeszteni. Ha valaki nagyon komolyan veszi a diétát, a Besamel mártást tejföllel is helyettesítheti. Én most úgy döntöttem, hogy ezúttal belefér, mert ezt az adagot két napra készítettem, s így már nem is olyan sok a Besamel mennyisége. 🙂

Cukkini lasagne

Hozzávalók:

A raguhoz:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 200 g darált pulyka hús (másféle darálthúsból is készíthető)

     • 1/2 tubus zöldséges ízesítésű paradicsompüré (ha nincs, jó a sima is)

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 tk morzsolt oregánó 

     • ízlés szerint édesítő (én kb. 1 mk. folyékony édesítőt használtam)

A rétegezéshez:

     • 2 db közepes cukkini

A Besamel mártáshoz:

     • 20 g vaj

     • 2 ek liszt

     • 200 ml forró tej

     • csipet só 

     • csipet bors

     • pici szerecsendió 

A tetejére:

     • 50 g reszelt sajt

Elkészítés:

A raguhoz egy serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk oregánóval. 

Amikor a hagyma nagyjából átpirult, hozzáadjuk a darált húst. Folyamatosan kevergetve addig sütjük, amíg a hús ki nem fehéredik. 

Beletesszük a paradicsompürét és adunk hozzá 1-2 ek vizet, ha szükséges. Ne vizezzük túl, mert akkor a kész ételünk alatt nagyon sok lesz a nedvesség!

Amikor elkészült a ragunk, pici édesítőt teszünk hozzá. 


A cukkiniket kb. fél centi vastag szeletekre vágjuk, majd megszórjuk borssal. Én nem sóztam, mert a ragu elég sós volt. 

A cukkini szeletek mindkét oldalát megsütjük egy vékonyan kiolajozott serpenyőben. 


Egy hőálló tálba tesszük egy réteg cukkinit, rá a raguból pár kanállal, újra cukkini, és így tovább amíg tartanak az alapanyagok. 



A tetejére elkészítjük a Besamelt. 
A tejet elkezdjük forralni. 
Egy edényben felhevítjük a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet. Folyamatosan kevergetjük egy habverővel, amíg kap egy kis színt. 
Ezután hozzáadjuk a tejet és alacsony lángon kb. 5 percig kevergetve főzzük. 

Ha valaki szeretné elhagyni a Besamelt, helyettesítheti kb. 100 ml sűrűbb tejföllel. 

Az elkészült mártást eloszlatjuk a lasagne tetején, majd megszórjuk reszelt sajttal. 



200 °C- ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején. Ez kb. 20 percet vesz igénybe.