2015. december 31., csütörtök

Kocsonya

Őszintén szólva gyermekkoromban a víz vert a kocsonyától. Zsíros is volt, hideg is meg rezgett is. :) Röviden, nem volt a kedvencem. Aztán felnőttem, és megismertem a férjem. Az ő anyukájánál ettem életem első olyan kocsonyáját, ami ízlett. Valószínű az ízlésem is sokat változott gyerekkorom óta, de amióta anyósom kocsonyáját megkóstoltam nem csak hogy megeszem, hanem előszeretettel készítem is, férjem nagy örömére. :)

Kocsonya
Hozzávalók:
  • 4 db alsó sertés csülök
  • 2 db sertés köröm
  • 2 fej fokhagyma
  • 1 ek só
  • 15 szem fekete bors

Elkészítés:

Az alaposan megmosott húsokat egy nagy fazékba tesszük. Hozzáadjuk a fokhagyma gerezdeket, a borsot, a sót, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.



Felforraljuk, majd egy kanál segítségével eltávolítjuk a habot a tetejéről.


Lassú tűzön, lefedve, gyöngyözve, kb 6 órán keresztül főzzük.
Amikor megpuhult a hús, egy papírtörlő segítségével eltávolítjuk a lé tetejéről a fölösleges zsírt. A húst lefejtjük a csontról, majd tálakba adagoljuk.


A levet leszűrjük, majd elosztjuk a tálakban. Hideg helyen megvárjuk, amíg a lé bekocsonyásodik.



Friss fehér kenyérrel fogyasztjuk. :)  

2015. december 30., szerda

Majonézes burgonya saláta gazdagon

Imádok minden majonézes salátát, legyen az húsos vagy zöldséges. Ez a burgonya saláta az egyik legnagyobb kedvencem, mert húsok mellé egyszerűen isteni. Igaz, nem egy kalóriaszegény étel, de ettől eltekintve bármikor jöhet. :) Most legutóbb karácsonykor készítettem, de szilveszterkor is megállja a helyét a buli asztalon.
Majonézes burgonya saláta gazdagon
Hozzávalók:
  • 600 g burgonya (megtisztítva)
  • 150 g zellergumó
  • 2 db alma
  • 4 db tojás
  • 250 g majonéz
  • 400 g tejföl
  • 1 tk mustár
  • ½ tk citromlé
  • 2 ek cukor
  • 3 csipet fehér bors
  • 1 közepes fej vöröshagyma
Elkészítés:

A burgonyát és a zellert kis kockára vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük.



A tejfölt kikeverjük a majonézzel, és a mustárral, majd hozzáadjuk a citromlevet a cukrot és a borsot.
Az almát, a főtt tojást kis kockára vágjuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, majd az öntethez keverjük.


Hozzáadjuk a kockázott burgonyát és zellert, majd alaposan összekeverjük.


Akkor a legfinomabb, ha hagyjuk egy napot állni a hűtőben.

2015. december 25., péntek

Karácsony

Minden kedves olvasómnak békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok sok szeretettel!


2015. december 20., vasárnap

Linzer és isler

Ha őszinte akarok lenni, már most telítődtem a karácsonyi sütiktől, pedig még nem is ettem. :) Mindenhol ezek jönnek szembe velem és már néha a hajam égnek áll tőle. Lehet az a baj, hogy nem vagyok túl édes szájú, a karácsonyi sütiket pedig kifejezetten nem csípem. Persze ez az én bajom, ne is törődjünk vele. :)
A linzer viszont más lapra tartozik, mert nagyon szeretem. Soha nem sütöttem még karácsonyra, de most kivételesen bekattant, hogy nekünk idén ez kell. :) Az isler pedig régi gyerekkori kedvencem, úgyhogy ezen fellelkesedve belefogtam a linzer maratonba. Nem apróztam, rögtön 1 kiló lisztből készítettem, nehogy hiányt szenvedjünk. :) El is fáradtam a végére rendesen...

Linzer és isler
Hozzávalók:
  • 1000 g liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 300 g porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 500 g vaj
  • 4 tojás

A töltéshez:
  • 450 g barack lekvár

A csoki mázhoz:
  • 60 g tejcsokoládé
  • 120 g étcsokoládé
  • 80 g vaj

A díszítéshez:
  • 3 ek porcukor

Elkészítés:

A vajat eldolgozzuk a sütőporral elkevert liszttel.



Egyesével hozzáadjuk a tojásokat.


Beletesszük a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd az egészet alaposan összegyúrjuk.



Egy enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd tetszőleges formákat szaggatunk belőle.





A formákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180-190 C fokos sütőben kb 13 perc alatt halvány barnára sütjük. Igazából elég ha kap egy kis színt. A sütési idő és hőfok sütőfüggő, úgyhogy érdemes figyelgetni.


Az elkészült linzert kihűtjük, majd megtöltjük lekvárral.



Azokat a sütiket amikből islert szeretnénk készíteni, bevonjuk csokimázzal. A mázhoz való csokikat és vajat vízgőz felett felolvasztjuk, majd az islerek egyik oldalát belemártjuk. Rácson hagyjuk lecsepegni és megszilárdulni a csokit.




A sütiket érdemes frissen tartó dobozban tartani, mert úgy gyorsabban megpuhul a tészta és sokáig omlós marad. Sokáig... :) Nálunk még pár napnál tovább nem tartott ki ez a süti. :)

2015. december 18., péntek

Bakonyi betyárleves

Számomra a jó leves olyan, amiben megáll a kanál. :) Ez a bakonyi betyárleves teljesen megfelel ennek a kritériumnak, ráadásul nagyon finom is. Egy szelet ropogós fehér kenyérrel mennyei fogás. :)

Bakonyi betyárleves
Hozzávalók:

A leveshez:
  • 1 ek. sertés zsír
  • 60 g füstölt szalonna
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4 tk só
  • 4 csipet bors
  • 500 g sertés comb
  • 1 db paradicsom


A teljes receptet a fotóra, vagy az alábbi linkre kattintva találjátok:


2015. december 17., csütörtök

Csokis-kókuszos piskóta

A családunk nagyon szereti a kókuszos édességeket, ez a csokis-kókuszos piskóta pedig az egyik kedvencünk. Egyszerű az elkészítése, az íze pedig mennyei. :)

Csokis-kókuszos piskóta
Hozzávalók:

A tésztához:
  • 3 tojás
  • 250 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 200 g tejföl
  • 80 g vaj


A teljes receptet a fotóra vagy az alábbi linkre kattintva találjátok:


2015. december 8., kedd

Sajtos-csirkés muffin

Ez a sajtos-csirkés muffin remek ebéd vagy vacsora lehet, de vendégvárás alkalmával is feltálalhatjuk. Nem fog csalódást okozni! :)

Sajtos-csirkés muffin
Hozzávalók:

A töltelékhez:
  • 1 ek olíva olaj
  • 200 g csirkemell filé
  • 3 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 0,5 mk őrölt kömény


A teljes receptet a fotóra, vagy az alábbi linkre kattintva találjátok:


2015. december 3., csütörtök

Káposztás húsgombóc

Ez a káposztás húsgombóc számomra egy igazi téli recept. Azoknak ajánlom, akik nem szeretik a hagyományos töltött káposztát. Van aki nem szereti ha a töltelék káposztalevélbe van csomagolva, van aki túl savanyúnak találja az ételt. Ezeken a dolgokon segít, hogy ebben a receptben csak húsgombóc van, és a savanyú íz egy kevés tejszínnel van lágyítva. Én személy szerint nagyon szeretem a hagyományos töltött káposztát, de a család többi tagja sokkal szívesebben eszi ezt a káposztás húsgombócot. :)

Káposztás húsgombóc
Hozzávalók:

A káposztához:
  • 35 g sertés zsír
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek liszt
  • 1,5 ek pirospaprika
A teljes receptet a fotóra vagy az alábbi linkre kattintva találjátok: