Brassói aprópecsenye

Ha valamit igazán szeretek enni, az a brassói. Sokféle módon láttam már elkészíteni, de nekem ez a kedvenc receptem. Imádom! Ehhez képest sosem készült gyakran nálunk. Ennek az az oka, hogy próbálom elkerülni a bő olajban sült dolgok fogyasztását, és ugye ennél az ételnél a krumplit abban kell sütni.

Aztán az utóbbi években már szereztem egy kis tapasztalatot a „lájtos” főzőcske terén, így ma már tudom, hogy igazából bármit el lehet készíteni úgy, hogy egészségesebb legyen. Ezt a brassói receptet azért még bőven lehet lájtosabban készíteni, de a húsos részén most nem akartam könnyíteni. 😊

Ha valaki szeretné, tehet bele zsír helyett kókuszolajat, használhat húsosabb szalonnát, vagy el is hagyhatja. Készíthetjük sertés hús helyett csirkéből vagy pulykából. Így mindjárt egészségesebb a történet. Bár az igazi, szaftos, ütős ízek eléréséhez kellenek az ütős alapanyagok. 😊

Brassói aprópecsenye 

Hozzávalók:

A húshoz:

• 2 ek sertészsír
• 100 g bacon
• 2 fej vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 500 g sertés tarja
• 2 ek majoránna
• 2 csipet só
• 2 csipet bors
• 300 ml víz

A sült burgonyához:

• 800 g burgonya (megtisztítva)
• só
• 4 ek olaj

Elkészítés:

Az apróra vágott bacont elkezdjük sütni a zsíron. Én általában füstölt szalonnát szoktam használni, de most bacon volt itthon. Amikor kapott egy kis színt a szalonna, beletesszük a kockára vágott húst. Ízlés szerint borsozzuk, ha szükséges sózzuk, majd kissé átpirítjuk.

 

Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát a reszelt fokhagymát és a majoránnát, majd pár percig így is pirítjuk. Felöntjük vízzel, majd közepes lángon puhára főzzük. Akkor jó, ha elfőtte az összes vizet.

 

A burgonyát kockára vágjuk, megsózzuk, majd meglocsoljuk olajjal. Alaposan összekeverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített 200 C fokos sütőben 20 percig sütjük. Amikor a burgonya megpuhult, a sütőt grill fokozatra tesszük a legmagasabb hőmérsékleten és ropogósra sütjük. Akinek nincs grill fokozat a sütőjén, az elég ha a maximum hőfokot használja.

Amikor a burgonya elkészült, összekeverjük a hússal és azonnal tálaljuk. Bármilyen savanyúsággal nagyon finom. 😊