Töltött paradicsom

Valami könnyű vacsorára vágytam és a családi fasírtozás ebbe nem fért bele. 🙂 Erre a finom töltött paradicsomra esett a választásom, mert volt a hűtőben egy fél grill csirkemell ami pont illett hozzá. Nagyon jól esett, megérte elkészíteni. 🙂

 

Töltött paradicsom

Hozzávalók:

• 2 extra nagy paradicsom
• 1 fél csirkemell grillezve vagy sütve
• 1 kis fej lila hagyma
• 100 g csemege kukorica
• pár levél friss bazsalikom
• 200 g zsírszegény túró
• 3 púpozott ek. majonéz
• só, bors, őrölt kömény

Elkészítés:

Egy tálkában kikeverjük a túrót a majonézzel, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt köménnyel. A csirkemellet és a lila hagymát apró kockára vágjuk, beleforgatjuk a majonézes túróba. Hozzáadjuk a kukoricát és az apróra vágott bazsalikomot, majd az egészet alaposan összekeverjük.

A paradicsomoknak levágjuk a tetejét és kikanalazzuk a belsejét.

Beletöltjük a majonézes salátát és rátesszük a kalapját.

Fokhagymás, vajas pirítóssal tálalhatjuk, de magában is nagyon finom.
Úgy variálhatjuk a tölteléket, ahogy csak szeretnénk. Én készítettem már tonhallal, csirke májjal, és koktélrákkal is. Az öntet is mindegyiknél más volt, hol joghurtos, hol foghagymás, vagy ezer sziget. Csak a fantáziánk szabhat határt. 🙂