Túrós palacsinta

Tudom, nem egy eget rengető recept, de mi nagyon szeretjük. 

A férjem egyik kedvence, így amikor igazi túróhoz jutok, biztos, hogy egy részéből palacsinta lesz.

 Ezt a fajta palacsinta tésztát édes és sós palacsintához is szoktam használni. Szeretem, mert nem ragad le, és nem kell alá plusz olaj. Bár én csalni szoktam, és teflonos serpenyőben sütöm. 🙂

Túrós palacsinta

Hozzávalók: (kb. 16 darab palacsintához)

A tésztához:

• 300 g liszt
• 3 db tojás
• 600 ml tej
• 2 ek olaj
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 850 g túró
• 1,5 citrom héja
• 9 ek cukor
• 6 ek tejföl
• 50 g mazsola

Elkészítés:

A palacsintához való alapanyagokat egy robotgép segítségével összekeverjük, majd állni hagyjuk amíg elkészítjük a tölteléket.

A túrót egy villával összetörjük, majd belereszeljük a citromhéjat. Hozzáadjuk a tejfölt és a cukrot, majd alaposan összekeverjük. A mazsola szemeket egy kis tálkába tesszük, majd forrásban lévő vizet öntünk rá, és egy pár percig állni hagyjuk. Én ezt azért szoktam csinálni, hogy puha legyen a mazsola.

A mazsolát is a túróhoz adjuk, majd összekeverjük.

Egy kisebb serpenyőt alaposan felforrósítunk, majd megsütjük benne a palacsintákat. Nem szükséges olajat tenni a serpenyőbe, mert a tésztában is van. Figyeljünk oda rá, mert hamar megsül, nehogy odakapjon az alja.

A kész palacsintákat megtöltjük a túrós töltelékkel, ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral is.