Cukkini krémleves

Nagy kedvenc nálunk a cukkini, gyakran készítem. Ezt a levest most próbáltam először, és nagyon-nagyon ízlett. Finom krémes, csak úgy etette magát. Egy baja volt, túl hamar elfogyott. 🙂

Cukkini krémleves

Hozzávalók:

• 2 ek kókuszzsír
• 2 közepes cukkini
• ízlés szerint só
• 2 csipet bors
• 1 késhegynyi szerecsendió
• 200 ml főzőtejszín
• 1 ek friss kapor

Elkészítés:

A kockára vágott cukkinit elkezdjük pirítani a kókuszzsíron. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval.

Amikor kissé megpirult a cukkini, felöntjük annyi vízzel, hogy egy ujjnyira ellepje, majd puhára főzzük.

A kész cukkinit egy botmixer segítségével pépesítjük, majd hozzáadjuk a főzőtejszínt és az apróra vágott kaprot.

Addig forraljuk amíg kissé besűrűsödik a tejszín, majd tálaljuk. Én most levesgyöngyöt adtam hozzá, de reszelt sajttal, vagy pirított hagymával is nagyon finom. 🙂