Zöldséges lasagne

Kicsit megint összegyűlt a zöldség a hűtőben, úgyhogy gondoltam eltakarítom őket az útból. Többször készítettem már zöldséges raguval a lasagne-t, és mindig nagy sikere volt. Egyáltalán nem hiányzik a hús belőle, így is laktató, ízletes fogás.

 

Zöldséges lasagne

Hozzávalók:

• 3 ek olíva olaj
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 padlizsán
• 1 cukkini
• 200 g csiperke gomba
• 2 sárgarépa
• 3 db szárzeller
• 1 kis doboz kukorica
• 1 db darabolt paradicsom konzerv
• 3 ek. zellerlevél
• 2 dl húsleves
• só, bors, őrölt kömény, oregánó
• 2 db babérlevél
• 1,5 dl tej
• 16 db száraz lasagne tészta lap

A tetejére:

• 2 dl tejföl
• 1 ek liszt
• 2 dl tej
• 20 g vaj
• csipet só, bors, csipet szerecsendió
• 150 g reszelt sajt

A tepsi mérete: 24x20x6 cm

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megdinszteljük az olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és oregánóval.

A padlizsánt, a cukkinit, és a sárgarépát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A szárzellert és a gombát megpucoljuk és feldaraboljuk.

Az összes zöldséget, a babérlevelet, a paradicsom konzervet és a húslevest a hagymához adjuk, és jól összekeverjük. Lassú tűzön minimum 1 órát főzzük. A főzési idő felénél hozzáadjuk a tejet. Ha úgy látjuk a főzés során, hogy a ragu nagyon elfőtte a levét, akkor még pótolhatjuk húslevessel, vagy vízzel.

Amikor elkészült a ragu, összeállíthatjuk a lasagne-t. Egy magasabb falú tepsi aljába kanalazunk a raguból, majd egy réteg tésztát fektetünk rá. 

Ezt addig ismételjük, amíg tartanak az alapanyagok, és belefér a tepsibe J. A legfölső réteg tészta legyen, mert arra jön a besamel mártás.

A vajat felhevítjük, hozzákeverjük a lisztet, a tejet és csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy csipet szerecsendióval, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejfölt. Ezt a mártást az utolsó tésztaréteg tetejére simítjuk, és megszórjuk reszelt sajttal.

200 fokos, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.