Pita

Nagyon régóta keresem már az igazi görög pita receptjét, mert a "magyar" változatért nem vagyok oda. Az internet tele van ilyen receptekkel, de Görögországban soha az életbe nem tesznek ilyet az ember elé. Az igazi görög gyros nem zsebes, hanem fel van tekerve, meg van töltve hússal, némi zöldséggel és sült krumplival. Valami isteni!

Ezeket a finom ízeket szerettem volna az otthonunkba is elhozni, de bevallom nem volt egyszerű a dolgom, mert a neten kevés ilyen recept van. Mindenki a zsebes pitát süti. Így történt hát, hogy mindenféle külföldi oldalon sikerült egy pár receptet találni, és abból összegyúrni egy nekem tetszőt. Nagy örömömre olyan lett az íze, amilyennek szerettem volna.

Ha valaki szeretné, a megmaradt pitákat le tudja fagyasztani, csak azokat halványabbra kell sütni, hogy az újrasütésnél nehogy megégjen. Fagyasztás előtt célszerű alufóliával elválasztani a pitákat, hogy fagyasztás közben ne tapadjanak össze. Újra pirítás előtt 20 perccel kivesszük a fagyasztóból és lehet sütni.

Pita

 

Hozzávalók (8 darabhoz):

• 45 dkg liszt
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 1 szárított élesztő
• 4 ek. olíva olaj
• 3 dl víz

Elkészítés:

1 dl langyos vízben, a cukor hozzáadásával felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, majd hozzáadjuk az olajat, a sót, a felfutott élesztőt és a maradék 2 dl langyos vizet.

Tésztát gyúrunk (én dagasztó géppel csináltam), 8 gombócot formálunk belőle és a duplájára kelesztjük.

Ha megkeltek a gombócaink, kb. 20 cm átmérőjű köröket nyújtjuk belőlük, majd letakarva még 15 percig kelesztjük.

Egy teflon serpenyőt felmelegítünk, egy villával kicsit megszurkáljuk a pitákat, majd mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük közepesnél kicsit erősebb lángon, amíg szép, világos színük nem lesz.

Ne legyen túl lisztes a pita, mert akkor a liszt odaég! Sütés után konyaruha alatt tartjuk, hogy ne keményedjen meg.