Tavaszi szarvacska

Megint egy húsmentes fogás az egészséges táplálkozás jegyében. 🙂 

Először nagy lelkesedéssel eldöntöttem, hogy főtt barna rizzsel fogom tálalni a ragut, mert hogy az milyen jó hatással van a szervezetre, és a diétámba is passzol és vigyázok az egész család egészségére satöbbi satöbbi ... 

Meg is főztem a rizst, de egy "gusztusos"  labda lett belőle. Szóval a barna rizs főzését hangyányit még gyakorolni kell. 🙂

Vettem egy mély levegőt, gondoltam lapozzunk! Nem veszi el a kedvem, majd lesz belőle zöldséges rizspogácsa, vagy valami hasonló...

Így aztán főztem szarvacska tésztát, hogy a családnak ne kelljen azt az isssteni barna rizst enni. Én hős voltam, rizseztem. A raguval összekeverve egész ehető volt. 🙂

 

Tavaszi szarvacska

Hozzávalók:

• 3 ek. olíva olaj
• 1 nagy padlizsán
• 1 zöld paprika
• 1 piros pritamin paprika
• 2 marék zöldborsó
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paradicsom
• 1/2 csokor petrezselyem
• 2 ek paradicsom püré
• 1,5 dl főzőtejszín
• 2 dl húsleves
• 250 g szarvacska tészta
• só, bors, őrölt kömény
• cukor

 Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megfuttatjuk az olajon. Beletesszük az apróra vágott paprikákat és paradicsomot, belereszeljük a répát és a hámozott padlizsánt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, majd beleszórjuk a borsót is.

Teszünk bele paradicsompürét és felöntjük kb. 2 dl húslevessel. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis cukrot is, hogy ellensúlyozzuk a paradicsom savasságát. Lassú tűzön főzzük, amíg minden jól meg nem puhul.

A végén beleöntjük a főzőtejszínt, majd még egyet forralunk rajta, amíg be nem sűrűsödik.

Az elkészült raguhoz adjuk a sós vízben kifőzött tésztát és alaposan összekeverjük.

Reszelt sajttal a tetején tálalhatjuk.