Rakott mexikói zöldség

Szeretem a rakott ételeket, mert nem kell vele sokat bíbelődni, de mégis mutatós és finom.

Rakott mexikói zöldség

Hozzávalók:

• 45 dkg mexikói zöldségkeverék
• 10 dkg rizs
• 25 dkg darált sertés hús
• 1 dl tejföl
• 15 dkg reszelt trappista sajt
• 1 leveskocka
• őrölt bors
• őrölt kömény
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk pirospaprika
• 2 ek olíva olaj

Elkészítés:

A zöldségkeveréket sós vízben puhára főzzük.

A megtisztított, apró kockára vágott vöröshagymát olíva olajon üvegesre pirítjuk.

 Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk az egyik leveskockát, a 2 gerezd zúzott fokhagymát, az őrölt köményt, a borsot és a pirospaprikát. Ezután hozzákeverjük a darált húst és kevés víz hozzáadásával készre főzzük.

Egy edényben kevés olíva olajat hevítünk, rátesszük a rizst, és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük dupla adag vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, lefedjük, megvárjuk amíg felforr és lekapcsoljuk alatta a tűzhelyet. Készre pároljuk.

A kész rizst és darált húst alaposan összekeverjük, majd egy kisebb, magasabb falú teflon tepsibe tesszük. 

A tetejére rátesszük a megfőtt mexikói zöldséget, majd elsimítjuk rajta a tejfölt és alaposan megszórjuk reszelt sajttal. 

200 fokon addig sütjük, amíg a sajt ropogósra nem sül. (kb 20-25 perc)