Burgonyás tészta

Megint egy étel, amely tészta függőségemet bizonyítja. 🙂 Gyerekkorom óta imádom!

 Anyukám nem pirospaprikával készítette, hanem pirított hagymát és tört burgonyát kevert a tésztához. Isteni úgy is, de ez most a paprikás krumplis változat.

Burgonyás tészta 

Hozzávalók:

• 45 dkg burgonya
• 25 dkg fodros nagy kocka tészta
• 2 db közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek olíva olaj
• só, pirospaprika, bors

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pirítjuk, enyhén megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát. 

A megtisztított, kockára vágott burgonyát hozzákeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd készre főzzük.

A tésztát sós vízben puhára főzzük.

A megpuhult burgonyát a fakanál segítségével kissé összetörjük, majd összekeverjük a főtt tésztával.

Savanyúsággal tálaljuk.