Az egész családom nagyon szereti a szaftos húsokat. Legyen az pörkölt, vadas, vagy csak egy egyszerű tejfölös hús, nálunk az utolsó szemig elfogy.
Ez a szaftos hús amit most fogok mutatni, az én saját kis szerzeményem. 🙂 Történt ugyanis, hogy nem volt ötletem, mit is főzhetnék.
Adva volt egy szép adag sertés hús, amiből a férjem kérésére valami szaftos dolgot kellett készítenem. A szokásos ételekhez nem volt kedvem, így gondoltam kipróbálok valami újat.
Szerencsére nagyon jól sikerült az improvizálás, úgyhogy egy igazán ízletes, kissé pikáns, mégis krémes mártást kaptam. Benne az omlós hús pedig vaj puhára főtt.
Ezek után már többször is elkészítettem ezt a receptet, mert rendszeresen kéri a család. 🙂
 |
| Szaftos hús |
• 600 g sertéscomb
• só, bors a hús fűszerezéséhez
• 4-5 ek liszt a hús forgatásához
• 3-4 ek sertészsír
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt kömény
• 3-4 ek Worcester szósz
• 1 ek mustár
• 1 tk paprika krém (enyhén csípős)
• 2 ek zöldséges paradicsompüré
• 1 ek házi ételízesítő
• 1 mk bors
• 100 ml vörösbor
• 250 g tejszín
Elkészítés:
A húst felszeleteljük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megforgatjuk lisztben.
Egy nagy edényben felhevítjük a zsírt és hirtelen átsütjük rajta a húst. Ha kész, a húst tányérra szedjük és félre tesszük.
A visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni a kis kockákra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát.
A hagymákhoz adjuk a köményt, a Worcester szószt, a mustárt, a paprika krémet, a paradicsompürét, az ételízesítőt és a borsot. Felöntjük kb. 150 ml vízzel és pár percig forraljuk.
A húst vissza tesszük az edénybe, átforgatjuk a fűszeres szósszal és felöntjük a borral. 1 percig magas lángon forraljuk.
Ezután fedőt teszünk rá, és közepes lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul.
A végén hozzáadjuk a tejszínt és össze forraljuk.
Én most burgonya gombócot készítettem hozzá a férjem kérésére, de bármilyen tetszőleges körettel tálalhatjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése