Szakállas pogácsa

Azt hiszem ma már tényleg elfáradtam. 😊 

Még megsütöttem egy ipari mennyiségű sajtos rudat, és a szakállas pogácsát, amit már nagyon kívántam. 

Ez nem a klasszikus recept, mert azt őszintén szólva nem szeretem. A pogácsa nem ízlik, nem beszélve arról a lisztes főzött krémről, amivel megtöltik. Szóval ez amolyan saját szájízre készült változat, de nekünk nagyon ízlik. 😊

Szakállas pogácsa

Hozzávalók (50 darabra):

A pogácsához:

• 350 g liszt
• 250 g vaj
• 1 tk. só
• 1 cs. sütőpor
• 3 db tojássárgája
• 100 ml tejföl
• 30 g reszelt sajt

A kenéshez:

• 1 tojásfehérje

A töltelékhez:

• 200 g ömlesztett sajt
• 70 g mascarpone
• 50 g reszelt sajt
• 1 púpozott ek snidling (elhagyható)

A forgatáshoz:

• 125 g reszelt sajt

Elkészítés:

Egy tálba mérjük a lisztet, a sütőport, a sót és elmorzsoljuk vele a vajat.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt sajtot, majd alaposan összegyúrjuk.

 

Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát 2-3 mm vastagra, majd egy 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd lekenjük tojásfehérjével.

Előmelegített 200 C fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

 

A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Egy kiskanálnyi krémmel két darab pogácsát összetapasztunk, majd a kikandikáló krémes résznél reszelt sajtba forgatjuk.