2015. augusztus 13., csütörtök

Zöldséges lasagne

Kicsit megint összegyűlt a zöldség a hűtőben, úgyhogy gondoltam eltakarítom őket az útból. Többször készítettem már zöldséges raguval a lasagne-t, és mindig nagy sikere volt. Egyáltalán nem hiányzik a hús belőle, így is laktató, ízletes fogás.
 
Zöldséges lasagne
Hozzávalók:
  • 3 ek olíva olaj
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 padlizsán
  • 1 cukkini
  • 200 g csiperke gomba
  • 2 sárgarépa
  • 3 db szárzeller
  • 1 kis doboz kukorica
  • 1 db darabolt paradicsom konzerv
  • 3 ek. zellerlevél
  • 2 dl húsleves
  • só, bors, őrölt kömény, oregánó
  • 2 db babérlevél
  • 1,5 dl tej
  • 16 db száraz lasagne tészta lap
A tetejére:
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek liszt
  • 2 dl tej
  • 20 g vaj
  • csipet só, bors, csipet szerecsendió
  • 150 g reszelt sajt
A tepsi mérete: 24x20x6 cm

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megdinszteljük az olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és oregánóval.


A padlizsánt, a cukkinit, és a sárgarépát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A szárzellert és a gombát megpucoljuk és feldaraboljuk.
Az összes zöldséget, a babérlevelet, a paradicsom konzervet és a húslevest a hagymához adjuk, és jól összekeverjük. Lassú tűzön minimum 1 órát főzzük. A főzési idő felénél hozzáadjuk a tejet. Ha úgy látjuk a főzés során, hogy a ragu nagyon elfőtte a levét, akkor még pótolhatjuk húslevessel, vagy vízzel.


Amikor elkészült a ragu, összeállíthatjuk a lasagne-t. Egy magasabb falú tepsi aljába kanalazunk a raguból, majd egy réteg tésztát fektetünk rá. 




Ezt addig ismételjük, amíg tartanak az alapanyagok, és belefér a tepsibe J. A legfölső réteg tészta legyen, mert arra jön a besamel mártás.
A vajat felhevítjük, hozzákeverjük a lisztet, a tejet és csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy csipet szerecsendióval, majd a tűzről levéve belekeverjük a tejfölt. Ezt a mártást az utolsó tésztaréteg tetejére simítjuk, és megszórjuk reszelt sajttal.




200 fokos, előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése