Töltött paprika

Drága nagymamám előszeretettel készítette ezt az ételt. Emlékszem, Ő az összes húst paprikákba töltötte, mindig rá kellett szólnom, hogy ne felejtsen el nekem gombócot is gyártani. 🙂 Szép gyermekkori emlék nekem ez a recept, bár már a saját ízlésemre formálva.

 

Töltött paprika

Hozzávalók:

• 3 db Tv paprika
• 500 g darált hús
• 500 g passzírozott paradicsom
• 100 g paradicsom püré
• 150 g rizs
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 2 ek. liszt
• 150 ml víz
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 zellerszár
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, őrölt kömény, cukor

 Elkészítés:

A passzírozott paradicsomot, a vizet és a paradicsom pürét egy lábasba tesszük és alaposan összekeverjük.

Beletesszük a darabolt zellerszárat, a vöröshagymát és a fűszereket ízlés szerint, majd felforraljuk.

A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, a tojásokkal, a reszelt fokhagymával. Teszünk bele, borsot, őrölt köményt, 2 csapott tk. sót. A masszát a paprikákba töltjük, majd a maradékból gombócokat formázunk.

A töltött paprikákat és a gombócokat a paradicsom szószba tesszük és lassú tűzön készre főzzük. 

Amikor minden megpuhul, kivesszük őket a szószból és behabarjuk a tejben elkevert liszttel.

A gombócokat visszatesszük a szószba, még egyet forralunk rajta, majd melegen tálaljuk.

Kínálhatunk hozzá hagymás tört burgonyát, vagy kenyeret, de önmagában is finom.