Temesvári tokány

Volt egy adag vajbabom a fagyasztóban, amit már egy ideje kerülgettem. Mivel ma semmi ötletem nem volt főzés ügyben, így előkaptam egy adag csirkemell társaságában és megfőztem. 

Tarhonyát készítettem hozzá a kislányom kérésére, úgyhogy hamar meg is lett a vasárnapi ebéd. 😊

Aki szeretné, készítheti másfajta húsból is, nálam a mélyhűtő tartalma volt a mérvadó.

Temesvári tokány 

Hozzávalók:

     • 500 g csirkemell filé 

     • 1 nagyobb fej vöröshagyma 

     • 3-4 gerezd fokhagyma 

     • 2 ek olaj vagy zsír 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • ízlés szerint só, vagy ételízesítő

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • 1 kisebb paradicsom 

     • 1 kisebb tv paprika 

     • 1/2 mk zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 500 g vajbab (fagyasztott)

     • 2 ek liszt

     • 250 g tejföl 

Elkészítés:

Az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsiradékon. 

Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk. 

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük kevés hideg vízzel. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a paradicsompürét. 

A paradicsomot és a paprikát feldaraboljuk és azt is a húshoz adjuk. 

Beletesszük a babot, és az egészet felöntjük annyi vízzel, amennyi kb. 1-2 ujjnyira ellepi. 

Készre főzzük. 

Egy tálkában csomómentesre keverjük a tejfölt és a lisztet. 

Lehúzzuk a főzőedényt a tűzről. A pörkölt forró szaftjából is adunk a tejfölös keverékhez, majd a pörköltbe öntjük. 

Az főzőedényt visszatesszük a tűzre és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük amíg az étel be nem sűrűsödik. 

Tetszőleges körettel tálalhatjuk. 

Tárkonyos burgonya leves

Imádom a leveseket, főleg, ha jó gazdagon tele vannak minden földi jóval.

Különösen nagy kedvenceim a tárkonnyal ízesített finomságok. Most is egy ilyen ízletes leves készült nálunk, amiből meg sem tudtam állni 1 tányérnál. 😊

Tárkonyos burgonya leves

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 gerezd fokhagyma 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 ek liszt

     • 150 g füstölt főtt tarja 

     • 1 közepes sárgarépa 

     • 350 g burgonya 

     • 1 tk őrölt pirospaprika 

     • 1 tk morzsolt majoránna 

     • 1 tk szárított tárkony 

     • 150 g főzőtejszín 

Elkészítés:

Egy fazékban felhevítjük az olíva olajat és elkezdjük benne dinsztelni az apró kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát. 

Az edénybe tesszük a feldarabolt tarját és a karikára vágott sárgarépát, majd kissé megpirítjuk. 

Ezután sózzuk, borsozzuk megszórjuk liszttel.

Felöntjük kb. 250 ml vízzel és alaposan összekeverjük. 

Hozzáadjuk a pirospaprikát, a majoránnát és a tárkonyt. 

Ezután kockára vágjuk a megtisztított burgonyát, majd a leveshez adjuk.

Az egészet felöntjük annyi vízzel, hogy a burgonyát 2-3 ujjnyira ellepje.

A levest készre főzzük, majd a végén bele öntjük a főzőtejszínt. Így is rottyantunk rajta egyet. A tejszín helyett használhatunk tejfölt is.

Forrón tálaljuk. 

Burgundi csirkeragu

Nálunk ebben a zord időben előtérbe kerülnek a szívmelengető, tartalmas ételek. 

Ez a csirkeragu is pont ilyen. Az ember csak bekuckózik vele és élvezi a csodás ízeket. 

Egyszerűen imádom! 🙂

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe. Én sajnos most nem kaptam, de bevallom egyáltalán nem hiányzott belőle. Nélküle is nagyon finom volt. 

Burgundi csirkeragu 

Hozzávalók:

     • 5 db alsó csirkecomb

     • 1 db csirkemell

     • 2-3 ek liszt

     • só, bors

     • 3-4 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 2 db sárgarépa 

     • 2 db fehérrépa 

     • 5-6 db csiperke gomba 

     • 2 ek zöldséges ízesítésű paradicsompüré 

     • 200 g passzírozott paradicsom 

     • 3 db babérlevél 

     • 150 ml vörösbor 

     • 450 ml csirke alaplé 

     • 1 csipet cukor

Elkészítés:

A húsokat sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. 

Forró olajban hirtelen kérget sütünk rá, majd kiszedjük az edényből. 

A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockára vágjuk, majd a visszamaradt zsiradékon elkezdjük dinsztelni. 

Hozzáadjuk a vastagabb karikára vágott sárgarépát és fehérrépát, majd tovább sütjük. 

A gombát szeletekre vágjuk és a babérlevéllel együtt a zöldségekhez adjuk.

A zöldségeket felöntjük borral, és 1 percig magas lángon forraljuk. 

Beletesszük a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, majd felöntjük az alaplével. Én most alaplé gyanánt tyúkhúsleves koncentrátumot adtam hozzá. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul és a szaftja jól besűrűsödik. 

Időnként megkevejük, nehogy leégjen az alja. 

Eredetileg apró gyöngyhagyma is kerül az ételbe, de én sajnos most nem kaptam.

A végén ízlés szerint tehetünk bele egy csipet cukrot, de ez elhagyható. 

Köretként most tésztát készítettem hozzá, de rizzsel, burgonya pürével, burgonya gombóccal, vagy akár egy szelet friss kenyérrel is nagyon finom. 

Joghurtos villám fánk

 Mivel nyakunkon a farsangi szezon, ideje fánkot sütni! 🙂

Viszont ha nincs idő az élesztős verzióra, akkor itt van egy 20 perc alatt elkészíthető recept.

Ez sütőporral készül, így nincs kelesztési idő, tehát azonnal hozzá láthatunk a sütéshez. 

Próbáljátok ki! Mi imádjuk. 😊

Joghurtos villám fánk 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 300 g natúr joghurt 

     • 1 tojás 

     • 1 tojássárgája 

     • 1 kk. rumaroma

     • 1/2 citrom leve

     • 30 g kristálycukor 

     • 1 cs vaníliás cukor 

     • 1/2 cs sütőpor 

     • 250 g liszt

     • 1 csipet só 

A sütéshez:

     • 500 ml olaj

A szóráshoz:

     • 75 g porcukor

     • ízlés szerint fahéj 

Elkészítés:

Egy edényben összekeverjük a porcukrot a fahéjjal, majd félre tesszük. 

Egy tálban egy habverő vagy robotgép segítségével összekeverjük a joghurtot, a tojásokat, a rumaromát és a citromlevet.

Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrokat és a sót, majd a nedves keverékhez adjuk.

Az egészet csomómentesre keverjük. Nokedli állagú tésztát kell kapnunk.

Egy közepes méretű lábasban felhevítjük az olajat. Amikor forró, a tűzhelyet közepes lángra állítjuk. 

Kb. pingpong labda nagyságú gombócokat veszünk ki a masszából, és az olajba tesszük. 

Én fagyi adagoló kanalat használtam, amit kb. a feléig tettem tésztával. 

Ne tegyünk túl sok masszát egyszerre az edénybe, mert a fánkok sütés közben meg fognak nőni. 

Mindkét oldalát pirosas barnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

 

Még melegen megforgatjuk a fahéjas porcukorban és ha langyosra hűlt, fogyaszthatjuk. 

Sajtburger saláta

Gyengéim a gyorséttermi ételek, azon belül is egy jó hamburger bármikor levesz a lábamról. 

Mivel ezek az ételek nem arról híresek, hogy egészségesek, ritkán engedem meg magamnak. 

Hogy ne szenvedjek hiányt, időnként készítek egy salátát a kedvenc hamburgerem alapanyagaiból, ami nyilván nem adja meg az eredeti élményt, de legalább az ízek hasonlóak. 

Én nagyon szeretem ezt a salátát, szerintem ez az egyik legfinomabb. 😊

Sajtburger saláta 

Hozzávalók:

     • 200 g tetszőleges darált hús 

     • 1 tk olíva olaj 

     • ízlés szerint só, bors

     • 1 db szelet sajt, vagy egy kis marék reszelt sajt 

     • 2-3 marék falatnyi darabokra vágott jégsaláta 

     • 1-2 db kisebb csemege uborka

     • 1 apró fej vöröshagyma 

     • 1/2 paradicsom (elhagyható)

     • 2 ek majonéz 

     • 1-2 borsónyi mustár 

     • 1 ek ketchup + egy pici a saláta tetejére 

Elkészítés:

A darált húst egy olajozott serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és készre sütjük. 

A tetejére tépkedünk egy szelet sajtot, majd lefedjük, hogy rá tudjon olvadni a húsra. 

A salátát egy tányérra tesszük, rászórjuk a kis szeletekre vágott uborkát, a szeletekre vágott paradicsomot és az apróra vágott vöröshagymát. 

A majonézt kikeverjük a ketchuppal és a mustárral és a salátára locsoljuk.

A darált húst a saláta tetejére tesszük, majd pici ketcuppal díszítjük. A húst én egy sütőlapát segítségével tettem a salátára, így nem hullott szét, a sajt pedig szépen a tetején maradt.

Gyors zöldség leves

Gondoltam, hogy ebédre valami levest főzök. Úgy voltam vele, hogy hús nélkül is tökéletesen megfelel, csak jó forró legyen. Nem kell semmi extra, csak a zöldségek kellemes íze. 

Annyi pluszt azért engedélyeztem magamnak, hogy főztem hozzá egy kis cérna metéltet. 🙂

Gyors zöldség leves 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj

     • 1 tk teljes kiőrlésű liszt 

     • 150 g zöldborsó 

     • 1 kisebb karalábé

     • 2 db sárgarépa

     • 5-6 szem csiperke gomba 

     • 2 ek házi ételízesítő (ha nincs házi, jó a bolti is, vagy simán csak sózzuk)

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 púpozott ek petrezselyemzöld 

     • kb 1 - 1,3 liter víz (ki milyen sűrűn szereti) 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat, rátesszük a lisztet és világos rántást készítünk. 

Rádobjuk a kis kockákra vágott karalábét, és a felkarikázott sárgarépát. Megszórjuk ételízesítővel és borssal. 

Magas lángon pár pillanatig, folyamatosan keverve átpirítjuk. 

Felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a borsót és a szeletekre vágott gombát. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden megpuhul. 

Amikor elkészült, bele tesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet, majd rottyantunk még rajta egyet. 

Ízlés szerint adhatunk hozzá cérna metéltet, vagy valamilyen apró szemű tésztát. (Csak akkor főzzük bele a levesbe, ha aznap megesszük, mert a tészta elázhat benne! )

Vaníliás-mazsolás csiga

Az én drága kislányom kedvéért készült ez a finomság, mégpedig azért, mert mindenképpen szeretett volna segédkezni a sütésnél. 

Így a ma délutáni elfoglaltságunk is megvolt, és sikerült egy kivételesen finom uzsonnát összehozni. 🙂 

A csiguszok finom puhák lettek, csak úgy etették magukat. 

Aki szereti a kelt tésztás sütiket, az mindenképp próbálja ki! A siker garantált. 🙂

Vaníliás-mazsolás csiga

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 250 ml langyos tej

     • 3-4 ek kristálycukor 

     • 1 csomag instant élesztő 

     • 400-450 g liszt (Azért nem írok pontos mennyiséget, mert nagyban függ a liszt fajtájától, hogy mennyire lesz szükség belőle.)

     • 1 csipet só 

     • 80 ml étolaj 

A töltelékhez:

     • 550 ml tej

     • 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)

     • ízlés szerint kristálycukor (picit lehet édesebb)

     • 1-2 marék mazsola 

A kenéshez:

     • 1 db tojás 

A díszítéshez:

     • 1-2 tk porcukor 

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit a robotgép üstjébe tesszük és elkezdjük dagasztani. 

Ha 5-8 perc dagasztás után ragacsosnak találjuk a tésztát, akkor tegyünk még bele lisztet. Kissé lágy tésztát kell kapnunk, ami nem ragad a kezünkhöz. 

Dagasztás után letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük. 

A megkelt tésztát elfelezzük, majd az egyik felét kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtjuk. 

Megkenjük a vaníliás krém egyik felével úgy, hogy fölül egy kb. 4-5 cm széles sávot szabadon hagyunk. Amikor feltekerjük a tésztát, ez a szabadon hagyott rész segít a tészta lezárásában.

A feltekert tésztát kb. hüvelykujj vastagságúra szeleteljük, és a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. 

Ha van otthon szilikonos sütőpapír, akkor azt használjuk, mert a simára kicsit leragad. Nekem nyilván nem volt szilikonos (😁), így a sütés végére a puding miatt kicsit leragadtak a csigák. Viszont egy sütő lapáttal simán fel lehetett szedni a papírról.

A tészta másik felét is megtöltjük és felszeleteljük. 

A csigákat vékonyan lekenjük felvert tojással, majd előmelegített 180°C- os sütőben 30 perc alatt készre sütjük. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral. 

Spenót szószban sült lazac

Mostanában rá vagyok kattanva a spenótra, szívem szerint minden nap ezt enném.

Ma úgy gondoltam, hogy hallal próbálom ki. Nagyon finom lett, jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki szereti a spenótot és a halat. 😊

Spenót szószban sült lazac

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 125 g lazac filé (fagyasztott)

     • 75 g fagyasztott spenót (tejszínes)

     • 1 mk olíva olaj 

     • 1 mk házi ételízesítő 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 1 mk fokhagymapor 

     • 50 ml tej

Elkészítés:

A lazac filét egy hőálló sütőtálba fektetjük, és mellé tesszük a spenótot. 

Ízlés szerint fűszerezzük, majd olajat adunk hozzá. Én olaj spray-t használtam, úgy a legegyszerűbb. 

Felöntjük tejjel, majd megvárjuk, amíg a hozzávalók nagyjából kiengednek és nem lesznek fagyosak. Ha valaki siet a sütéssel, ezt nem kell kivárni, viszont hosszabb sütési időre kell számítani. 

Előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Az elkészült lazacot tetszőleges körettel tálalhatjuk. Én most zöldséges rizzsel fogyasztottam, de tésztával, főtt burgonyával, vagy esetleg bulgurral is nagyon finom.

Csőben sült zöldségek

 Szeretem a zöldséges ételeket, bár a mi családunkban csak én fogyasztom szívesen. 

Nekem időnként kifejezetten jól tud esni egy-egy húsmentes fogás, így olyankor külön főzök magamnak. 🤷🏼‍♀️

Ez a recept is húsmentes, zöldség kedvelőknek jószívvel ajánlom kipróbálni. 🙂

Csőben sült zöldségek 

Hozzávalók:

     • 5 kisebb szem burgonya 

     • 3 db közepes sárgarépa 

     • 2 marék friss bébi spenót 

     • 1 db marhahús házias levesalap koncentrátum (lehet só, vagy ételízesítő is)

     • 250 ml víz 

     • k. 150 g Hollandi mártás (A receptjét itt találjátok, amiből a receptben található mennyiségek fele szükséges: http://www.alajuli.hu/2021/02/hollandi-martas.html

Ha valaki tud kész mártást vásárolni, az a legegyszerűbb. Helyette használható Besamel mártás is.)

      • 1 kis marék reszelt sajt 

Elkészítés:

A burgonyát és a sárgarépát megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. 

Egy edénybe tesszük a zöldség karikákat, felöntjük annyi vízzel, amennyi pont ellepi és  hozzáadjuk a leves alapot.

Puhulásig főzzük, aztán leöntjük róla a levet.

A zöldségekhez keverjük a mártást, majd az egészet egy hőálló tálba tesszük. 

Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített, hőlégkeveréses 200°C-os sütőben 15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a sajt szép színt kapott. 

Köretként, de akár önálló fogásként is fogyasztható. Én most egy kis friss saláta társaságában ettem.