2021. augusztus 21., szombat

Puncs szelet

Ezt a sütit most készítettem életemben először, egy szülinap alkalmából. Rengeteg receptet megnéztem, sokat olvastam utána. Aztán úgy döntöttem, hogy megyek a fejem után és majdcsak lesz belőle valami. 

Először akkor vert le a víz, amikor megláttam, hogy kevés lesz a piskóta a töltelékhez,  úgyhogy sütöttem még pluszban. (Így már pont elég volt. 🙂)

Másodszor akkor lettem rosszul, amikor észrevettem, hogy még mindig kevés lesz. (Nem lett kevés. 🙂)

Harmadszorra pedig, a tetejére való rózsaszín máz nem akart megkötni. (Nyilván nem, mivel elsőre kevés ideig forraltam, de aztán tökéletes lett. 😁)

🤣🤣🤣

Szóval kalandos napon vagyok túl, de a végeredmény mindenért kárpótol. 🙂 

Semmi ok az aggodalomra! Ha szeretnétek elkészíteni ezt a sütit, nektek már nem kell aggódni sem a mennyiségeken, sem az elkészítés folyamatán. Minden tesztelve lett és az alábbi recept már a tökéletes mennyiségeket mutatja.

Szóval sütésre fel! 🙂

Puncs szelet



Hozzávalók:


Az alsó és felső piskótához:

     • 6 db tojás 

     • 1 csipet só 

     • 250 g kristálycukor 

     • 200 g liszt

     • 1 csomag sütőpor 

     • 2 ek tejföl 

A töltelékbe való piskótához:

     • 7 db tojás 

     • 1 csipet só 

     • 290 g kristálycukor 

     • 235 g liszt 

     • 1 csomag sütőpor 

     • 3 ek tejföl 

A töltelékhez:

     • 300 g barack lekvár 

     • 1,5 ek kakaópor 

     • 1 citrom reszelt héja 

A sziruphoz:

     • 150 ml víz  

     • 50 g kristálycukor 

     • 1 fiola rumaroma 

A kenéshez:

     • 200 g baracklekvár 

A mázhoz:

     • 500 g kristálycukor 

     • 260 ml víz 

     • 2 mk 20%-os ecet (nálam 1,5 mk 25%-os)

     • 1-2 csepp rózsaszín ételfesték 

Elkészítés:

A lapokhoz való piskótát készítjük el először. 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet só hozzáadásával kemény habbá verjük. 

Egy másik edényben habosra verjük a tojások sárgáját a cukorral. 
Hozzáadjuk a tejfölt, a sütőport és a lisztet. Alaposan összekeverjük. 

A lisztes masszába forgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, majd belesimítjuk a tésztát. 
A tepsim mérete: 35 x 23 x 7 cm-es 

Előmelegített sütőben 180 °C-on 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!

A töltelékbe való piskótát szintén a fentiekben leírt módon készítjük el, annyi különbséggel, hogy kb. 5 perccel tovább sütjük. Itt is végezzünk tűpróbát!

Amikor kihűltek a piskóták, a lapokhoz sütöttet lapjával két felé vágjuk. Így megkapjuk a sütink alját és tetejét. 
A töltelékhez való piskótát egy tálba morzsoljuk.


Megszórjuk kakaóporral, bele reszeljük a citrom héját, majd hozzáadjuk a baracklekvárt. 
A szirup hozzávalóit felforraljuk, majd a töltelékhez adjuk. Alaposan összedolgozzuk. 


Az egyik lapot a tepsibe tesszük, majd megkenjük baracklekvárral.
A tészta lapra tesszük a tölteléket, szépen elegyengetjük. 


A másik lapot megkenjük lekvárral, és a lekváros oldalával lefelé rátesszük a töltelékre.


A sütire nehezéket teszünk. Én először letakartam a süti tetejét egy sütőpapírral. Egy, a tepsi méretével megegyező nagyságú könyvet tettem a tetejére és rá raktam 2 csomag lisztet.


Egy éjszakára, de legalább 6-7 órára így hagyjuk.

A mázhoz egy edényben felforraljuk a hozzávalókat, majd 20-25 percig alacsony lángon gyöngyözve forraljuk.


Levesszük az edényt a tűzről, és a cukormázat egy tiszta tálba öntjük. 


Kb. 20 percig kevergetjük egy habverő segítségével, amíg a folyadék ki nem fehéredik és be nem sűrűsödik annyira, hogy ne folyjon le a sütinkről.


Amikor elértük a kellő állagot, hozzá keverjük az ételfestéket. 


A mázat a süti tetejére öntjük. Ne használjunk spatulát, vagy kanalat az elkenéshez! Inkább a tepsit mozgatva egyengessük el a mázat, mert így szebb lesz a felülete. 


Az elkészült süteményt 1-2 órára hűtőbe tesszük, aztán egy éles késsel szeletelhetjük is. 🙂

2021. augusztus 18., szerda

Csirkés répa metélt

 Ha valaki egy gyors és egészséges ételt szeretne készíteni, annak jó szívvel ajánlom az alábbi receptet. 

Én nagyon szeretem, heti rendszerességgel készítem. Akár egy fogyókúrába is bátran beilleszthetjük.

A répát helyettesíthetjük cukkinivel is. 

Csirkés répa metélt 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 150 g csirkemell filé 

     • 300 g sárgarépa 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • só, bors ízlés szerint 

     • 100 ml főzőtejszín (én növényi tejszínt használtam)

     • 1 ek aprított petrezselyemzöld 

Elkészítés:

A répákat megtisztítjuk, majd egy zöldség pucoló segítségével vékony csíkokra vágjuk. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni a kockára vágott csirkemellet. 

Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és addig sütjük, amíg a hús ki nem fehéredik. 

A húshoz adjuk a sárgarépa csíkokat, és öntünk alá kb. 50 ml vizet és a tejszínt. 
Fedő alatt addig pároljuk, amíg a répa puha és egy picit roppanós lesz. 

A főzés végén hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és tálaljuk. 

2021. augusztus 9., hétfő

Csirkés sült zöldség

Villámgyors ebéd egy rohanós napon... lyenkor ez a csirkés zöldség az elsők között jut eszembe. Csak össze kell dobálni amit a hűtő rejt, és percek alatt kész a finom ebéd. 😊

Csirkés sült zöldség 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 1 db csirkemell

     • színes kaliforniai paprika ( én most egy piros, egy sárga és egy zöld paprika kb 1/3 részét tettem bele)

     • 1 db nagyobb paradicsom 

     • 1 db kicsi cukkini

     • 1 db mini padlizsán 

     • ízlés szerint só, feketebors 

     • 1 ek zöldség ízesítésű paradicsompüré 

Elkészítés:

Egy magasabb falú serpenyőben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni a fél karikára vágott vöröshagymát. 

Hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk és a húshoz adjuk. 

Magas hőfokon, folyamatos keverés mellett addig sütjük az egészet, amíg a hús meg nem puhul. Nem baj, ha a zöldség picit roppanós marad.

A végén hozzáadjuk a paradicsompürét és pár pillanat alatt összeforraljuk. 

Én most egy kis Feta sajtot morzsoltam rá, de tálalhatjuk rizzsel, vagy tésztával is.

2021. augusztus 7., szombat

Pásztortarhonya

 A pásztortarhonya egy igazi magyaros étel, amit leginkább bográcsban szoktak elkészíteni. 

Az igazi profik nagy műgonddal és hozzáértéssel fognak neki, a régi hagyományok és praktikák alkalmazásával. Gondolok itt például az étel "dobálására", ami igazi férfi munka. A bogrács erőteljes lendítésével forgatják az ételt, amíg gyönyörűen le nem pirul. Sőt! ☝ Mindezt 32-szer teszik! Pont annyiszor, ahány lapból áll a magyar kártya. 😀

Az én pásztortarhonyám nem ilyen tekervényes praktikákkal készül. Sőt, mégcsak nem is bográcsban, mert sajna nincs kertünk. Viszont ez is nagyon finom, és igazi családi kedvenc. Aki szereti a magyaros ételeket, és "csak" konyhája van, az mindenképp próbálja ki! 😊

Pásztortarhonya 

Hozzávalók:

     • 50 g füstölt szalonna 

     • 120 g húsos császár szalonna 

     • 250 g száraz tarhonya

     • 2 nagy fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 1 nagy paradicsom 

     • 1 nagy tv paprika

     • 120 g füstölt kolbász 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 1/2 mk őrölt feketebors 

     • ízlés szerint só 

     • 600 g burgonya

Elkészítés:

Egy magas falú serpenyőben kiolvasztjuk a kockára vágott kétféle szalonnát, majd hozzáadjuk a tarhonyát és kissé átpirítjuk. 

Az edénybe tesszük az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Üvegesre pirítjuk. 

Beletesszük a kis darabokra vágott paradicsomot, paprikát, és a karikára vágott kolbászt. Ezekkel is sütjük 1-2 percig.
Felöntjük annyi vízzel, amennyi kb 1-2 ujjnyira ellepi. 

Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk őrölt pirospaprikával. 

Alacsony lángra kapcsoljuk, és addig pároljuk, amíg a tarhonya kb. félig meg nem puhul.

Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Itt ügyeljünk rá, hogy annyi víz legyen rajta, ami kb. félig ellepi a burgonyát. Ha túl gyorsan párolog alatta a folyadék, akkor pótoljuk. 

Közepes lángon addig főzzük, amíg minden meg nem puhul és eltűnik alóla a nedvesség nagy része. 

Aki szeretné, le is piríthatja, rontani nem fog rajta. 🙂