2021. április 27., kedd

Spenótos-paradicsomos tészta

Napok óta kívánok valami spenótos ételt, ami nem a hagyományos főzelék, hanem attól picit különlegesebb. 

Így esett a választásom erre a tésztás ételre, ami nem csak nagyon-nagyon finom, de pillanatok alatt elkészíthető. 

A rohanós hétköznapokra, vagy esetleg egy takarítással töltött napra számomra tökéletes ebéd vagy vacsora. 🙂

Spenótos-paradicsomos tészta 


Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 3 gerezd fokhagyma 

     • 200 g friss spenót levél 

     • 200 g színes koktélparadicsom

     • só, bors

     • 100 ml tejszín 

     • 300 g kisebb szemű tészta 

     • parmezán a tálaláshoz 

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzzük és félre tesszük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és rá szórjuk a megtisztított spenót leveleket. 

Ha egy picit össze esett, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 

Amikor a spenótot átsütöttük, bele dobáljuk a félbe vágott paradicsomokat. Ezzel csak pár percig sütjük, hogy ne essen össze. 

A végén hozzáadjuk a tejszínt és még egyet rottyantunk rajta. 

A mártáshoz keverjük a tésztát és forrón tálaljuk. 

Ízlés szerint kínálhatunk hozzá parmezánt, nagyon jól passzol hozzá. 

2021. április 24., szombat

Kókuszkocka

 A kókuszkocka már gyermekkoromban az egyik kedvenc sütim volt. Anyukám jópárszor elkészítette, és most felnőtt koromban én is követem a példáját. 🙂 A családban mindenki nagyon szereti, bármikor készítem, pillanatok alatt elfogy.

Jó tulajdonsága még, hogy aránylag gyorsan kész van, bár sokan nem szeretik a csokimázas pepecselést. Én viszont imádom! 😁

Kókuszkocka 

Hozzávalók:

A tésztához:

     • 400 g liszt

     • 200 g kristálycukor 

     • 100 g puha vaj

     • 3 ek méz 

     • 2 tojás 

     • 2 csomag vaníliás cukor 

     • 1 csomag sütőpor 

A csoki mázhoz:

     • 200 g porcukor

     • 200 g vaj

     • 3 ek cukrozatlan kakaópor 

     • rumaroma

A forgatáshoz:

     • 300 g kókuszreszelék

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a tészta hozzávalóit. 

Előmelegített 175°C-os sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. A tepsi mérete: 38x25x4 cm. Készíthetjük kisebb tepsiben is, akkor magasabb lesz a piskóta. 

Amíg sül a tészta, elkészíthetjük a csoki mázat. A máz hozzávalóit egy kisebb, magasabb falú edénybe tesszük, majd közepes lángon felolvasztjuk. 

Az elkészült, nagyjából kihűlt piskótát téglalap alakú darabokra vágjuk. Először megforgatjuk a csoki mázban, aztán a kókuszreszelékben.

Tálcára tesszük a kész darabokat és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután kicsit megdermed a máz, így nem maszatol fogyasztás közben. 🙂

2021. április 21., szerda

Fokhagymás - tejfölös hús

Ezt az ételt a nagypapám készítette időnként, amikor hétvégén náluk gyűlt össze a család apraja-nagyja. Én még kicsi voltam, de tisztán emlékszem, hogy mindig mosolyra húzódott a szám, amikor megláttam, hogy tejfölös hús lesz az ebéd. 🙂

Sajnos nagypapám már rég nincs köztünk, de a receptje itt maradt velem. Így most már én készítem a családomnak ezt a nagyon egyszerű, de mégis hihetetlenül finom ételt. 😊

Fokhagymás - tejfölös hús 

Hozzávalók:

     • 2 ek sertészsír 

     • 5 szelet sertés karaj (természetesen másféle húsból is készíthető)

     • só, bors, őrölt kömény 

     • 3-4 ek liszt (a hús forgatásához) 

     • 5 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • kb. 350 ml víz 

     • 500 g zsírosabb tejföl + 2-3 ek liszt (a szószhoz)

     • szükség esetén kevés tej 

Elkészítés:

A hús szeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és lisztbe forgatjuk. 

Egy edényben felhevítjük a zsírt és hirtelen átsütjük rajta a húst. Ha szép színt kaptak a hús szeletek, kivesszük őket a zsírból és félre tesszük. 

Az edényt lehúzzuk a tűzről és bele reszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát és felöntjük hideg vízzel. 

Az edényt vissza tesszük a tűzre és bele fektetjük a hús szeleteket. Lefedve, közepes lángon addig főzzük, amíg a hús meg nem puhul. 

Egy tálba tesszük a tejfölt és a lisztet, majd csomómentesre keverjük. 

Ha a hús megpuhult, lehúzzuk a tűzről és egy tányérra szedjük. 

Az edenyből kiveszünk egy pár kanál szaftot, amit a tejfölhöz keverünk. 
(Így a tejföl nem fog össze kapódni, amikor az edénybe öntjük a forró szaftra.)

A tejfölt a főző edénybe öntjük és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Ha esetleg túl sűrűnek találjuk, adhatunk hozzá egy kevés tejet. 

Amikor a szósz elkészült, vissza tesszük az edénybe a hús szeleteket is. Egyet még forralunk rajta, és tálalhatjuk is. 🙂

Kínálhatjuk nokedlivel, burgonya gombóccal, de akár párolt rizzsel vagy bulgurral is. 
Én most az imádott tésztámhoz voltam hű, így készítettem egy szép adag spagettit. 🙂





2021. április 16., péntek

Csirkés karfiol diétásan

Ma újra egy diétás étellel jelentkezem, mert számomra most ennek van itt az ideje. 🤷🏼‍♀️ Ettől függetlenül nem kell megijedni, nagyrészt ezek után is leginkább "normális" kaják lesznek feltéve a blogra. 😀

Szóval, gyönyörű karfiolt kaptam ma, és mivel csak magamnak főztem, így egy kisebbet vettem. Még így is enni fogom minimum 2 napig, mert a csirkemellel dúsítva igazán laktató ételt kaptam.

Én nagyon szeretem a karfiolt, minden formájában bármikor megeszem. Aki viszont nem kedveli, az lecserélheti bármely más zöldségre. 🙂

Csirkés karfiol diétásan 

Hozzávalók:

     • 500 g karfiol (megtisztítva, rózsáira szedve)

     • 350 g csirkemell filé 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 2 ek házi ételízesítő (sós)

     • bors, őrölt kömény 

     • 2 db tojás 

     • 70 g Philadelphia light krémsajt 

     • 60 g reszelt sajt light 

     • csipet szerecsendió 

     • 2 ek aprított metélőhagyma 

Elkészítés:

A karfiolt kb. 10 percig főzzük. A főzővízbe teszünk 1 evőkanál ételízesítőt. Én házit használok, de helyettesíthető sóval is. Ha elkészült, leszűrjük és félre tesszük. 

A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk és egy tapadás mentes serpenyőbe tesszük. 
Rá reszeljük a fokhagymát és megszórjuk 1 evőkanál ételízesítővel, ízlés szerint borssal és őrölt köménnyel. A karfiol főző vízéből rá merünk 2 evőkanállal és fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, akkor a felesleges lé nagyját még fedő nélkül elsütjük. 

Egy tálkába ütjük a tojásokat, hozzá adjuk a krémsajtot, majd csomómentesre keverjük. Én ehhez egy kisebb habverőt használtam. Szórunk bele egy kevés szerecsendiót, és bele keverjük a metélőhagymát. Ha szükséges, picit meg is sózhatjuk. (Én nem sóztam.)

Az összes hozzávalót egy edénybe tesszük és óvatosan - hogy a karfiol ne törjön - össze forgatjuk. 

Az egészet egy hőálló tálba tesszük és megszórjuk reszelt sajttal. Mivel a sütőtálat sem olajozzuk, így olyat válasszunk, amiben nem fog leégni az étel. Erre pl. egy kerámia tál, vagy egy jénai pont megfelel.

Előmelegített, hőlégkeveréses 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a sajt már megpirult a tetején. 




2021. április 15., csütörtök

Almás-sajtos csirkemell

Sokak kedvelik az olyan ételeket, amelyekben a hús valamilyen gyümölccsel van ízesítve. Én személy szerint nem vagyok oda az ilyen fogásokért, kivéve ezt a sajtos-almás csirkemellet. 

Ezt kifejezetten szívesen eszem, bár magamtól soha nem jut eszembe, hogy elkészítsem. A férjem az, aki időnként kéri. 🙂

Nem csak azért szeretem, mert nagyon finom, hanem azért is, mert egy diétába is könnyedén beilleszthető. 

Én általában párolt rizzsel szoktam tálalni, de most a diétám miatt egy egészségesebb alternatívaként bulgurt készítettem hozzá. 

Almás-sajtos csirkemell 



Hozzávalók:

     • 450 g csirkemell 

     • 2 db alma

     • só, bors

     • őrölt kömény (elhagyható)

     • 150 g reszelt sajt

     • 1 ek olíva olaj 

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk őrölt köménnyel. 

Egy olajjal kikent sütő tálba fektetjük a hús szeleteket.
 

Az almákat megpucoljuk, magházukat eltávolítjuk, majd kb. fél centi vastag karikákra vágjuk. Ráhelyezzük őket a húsok tetejére. 


Ezután minden szeletet bőven megszórunk reszelt sajttal. 


Előmelegített, hőlégkeveréses 180°C -os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

2021. április 14., szerda

Pikáns zöldséges rizs

A tegnapi vacsora után maradt egy szép adag barna rizs, s mivel ételt nem dobunk ki, így új életre keltettem. 🙂

Számomra a barna rizs nem tartozik a kedvenc köretek közé, de mivel jóval egészségesebb, mint néhány társa, így sokszor elkészítem. Magában soha nem eszem, például egy szelet hús mellé, hanem inkább zöldségeket keverek hozzá, vagy valamilyen szaftos étellel fogyasztom. Így egész ehető számomra is. 🤷🏼‍♀️😁

Most valamilyen kínai jellegű finomságot kívántam, így a keleti konyhában gyakran megtalálható zöldségeket használtam az elkészítéséhez. 

Kínálhatjuk főételként, de köretként is megállja a helyét. 

Pikáns zöldséges rizs

Hozzávalók:

     • 2 ek olíva olaj 

     • 1 közepes vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • só, bors

     • 2 db sárgarépa 

     • 250 g gomba 

     • 1 kisebb brokkoli

     • 4 ek szójaszósz 

     • 1 ek balzsam ecet

     • 250 g főtt barna rizs


Elkészítés:

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük és sós vízben megfőzzük. Forrástól számítva 5 percig főzzük! Leszűrjük és félre tesszük. 

Egy edényben felhevítjük az olajat és elkezdjük benne sütni az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük a sárgarépát, és a hagymákhoz adjuk. 

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ne tegyünk bele túl sok sót, mert a későbbiekben kerül még szójaszósz is az ételbe, ami sós. 

Felöntjük kb. 100 ml vízzel és közepes lángon felpuhára főzzük. 

A gombákat megtisztítjuk, felszeleteljük és a répához adjuk. Magas lángon óvatosan kevergetve pirítjuk. Meglocsoljuk szójaszósszal és balzsam ecettel.

Amikor minden megpuhult, hozzá adjuk a főtt barna rizst. Nem baj, ha van még a zöldségek alatt egy kis nedvesség, mert azt magába fogja szívni a rizs.

A végén óvatosan bele keverjük a brokkolit.

Tálaláskor megszórhatjuk egy kis pirított szezámmaggal.

2021. április 11., vasárnap

Sajttal-sonkával töltött karaj

Ma egy számomra tökéletes vasárnapi ebédet készítettem, amit egyébként bármikor meg tudnék enni, nem csak vasárnap. 😁

Nem csak azért szeretem, mert nagyon finom, hanem azért is, mert szinte bármivel meg tölthetjük. A fantáziánkra van bízva, hogy milyen finomságot használunk a készítéséhez. 

Én szoktam készíteni gombával, sült paprikás sajtkrémmel, baconnal, aszalt paradicsommal, füstölt sonkával, kolbásszal stb. Egy a közös mindegyikben, hogy sajt mindig kerül bele, bármilyen tölteléket is választok. 

Sajttal-sonkával töltött karaj

Hozzávalók:

     • 8 szelet hosszú karaj

     • 8 ek liszt

     • 4 tojás 

     • 8-10 ek zsemlemorzsa 

     • 8 szelet gépsonka 

     • 8 szelet sajt 

     • só, bors, fokhagymapor

     • kb. 500 ml olaj a sütéshez 


Elkészítés:

A hús szeleteket klopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. 

A sonka és sajt szeleteket a hús egyik felére tesszük, majd rá hajtjuk a hús másik felét. Ha szükséges, rögzíthetjük fogpiszkálóval, vagy hústűvel.

A szokásos módon bepanírozzuk a húsokat. Liszt - tojás - zsemlemorzsa. 

Bő olajban kisütjük. 
Én ezt úgy szoktam csinálni, hogy nagyon forró olajba teszem a húsokat és addig sütöm így, amíg színt nem kapnak. Ez kb. 1 perc. Ezután lejjebb veszem a lángot és készre sütöm. Így kisebb eséllyel folyik ki a sajt, mert az elején a forró olajban hirtelen kérget kap. A sütés során én többször meg szoktam fordítani a húsokat. 
Amikor elkészültek, papírtörlőre tesszük őket. 

Most kukoricás rizzsel és uborka salátával tálaltam. 

2021. április 10., szombat

Töltött kelkáposzta

Folytatva a húsmentes étkezések sorát, most egy kelkáposztás ételt mutatok. 

Első ránézésre nem mondható szépnek, viszont hihetetlenül finom és laktató. 

Hús helyett bulgurral, és saját magával töltjük meg a kelkáposztát. 🙂 Ez kicsit furán hangzik, de tényleg a töltelék nagy részét a káposzta képezi.

Diétázóknak is jó szívvel ajánlom, mert a kalória tartalma elenyésző, és a szénhidrát tartalom sem eget rengető. 

Ha valaki pedig egy igazán laktató fogásra vágyik, az köretként is fogyaszthatja valamilyen sült hús mellé. 

Töltött kelkáposzta 

Hozzávalók:                                                                                     


     • 700 g kelkáposzta                   
                                                          
     • 3 ek olíva olaj  
                                                                                 
     • 1 fej vöröshagyma             
                                                               
     • 3 gerezd fokhagyma                     
                                                    
     • só, bors                              
                                                               
     • 1 tk majoránna

     • 1 tk pirospaprika

     • 1 tk őrölt kömény

     • 1 bögre bulgur (200 ml-es bögrét használtam)

     • 2 bögre víz

     • 1 ½ ek házi ételízesítő 

A tetejére: 

     • 200 ml tejföl 

     • 50 ml tejszín 

     • só, bors 

     • pici pirospaprika 

     • 100 g reszelt sajt 

Elkészítés:

A kelkáposztáról lefejtjük a fölső nagy leveleket (nálam most 8 darab volt), majd enyhén sós vízben előfőzzük, hogy kissé megpuhuljon. Amikor elkészült, alaposan lecsöpögtetjük, majd félre tesszük.

Az olíva olajon elkezdjük pirítani az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Kicsit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, a pirospaprikát és az apróra vágott kelkáposztát. Felforraljuk, majd alacsony lángon, néha megkevergetve 4-5 percig főzzük. 

Lefedjük az edényt, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet és otthagyjuk a tűzhelyen. Megvárjuk, hogy az összes nedvesség eltűnjön, majd jól összekeverjük és kihűtjük. 

Amikor kihűlt a káposztás bulgur, megtöltjük a káposzta leveleket. A levél végére teszünk a töltelékből, két oldalt és a végén ráhajtjuk a levelet, majd feltekerjük.

Egy tálkában kikeverjük a tejfölt a tejszínnel a sóval a borssal és a pirospaprikával.
A kis csomagokat egy tűzálló tálba tesszük, rákanalazzuk a tejfölt, majd megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített 200 C fokos sütőben addig sütjük amíg a sajt rápirul.

2021. április 9., péntek

Gomba pörkölt paprikával

 Az ünnepi lakomák után én általában nem kívánom egy darabig a nehéz, megterhelő ételeket. Jópár napig leginkább a könnyen emészthető, lehetőleg hús mentes fogásokat fogyasztom. 

Természetesen ez csak rám igaz, a család többi tagja felvont szemöldökkel néz rám, amikor olyan ételt ajánlgatok amiben nincs hús. 😆

Így ezt a gomba pörköltet csak magamnak főztem, két napi ebédre. Volt itthon egy kis maradék kaliforniai paprika, így azt is bele tettem. Nagyon jót tett a pörköltnek, igazán jó ízt adott neki. 🙂

Gomba pörkölt paprikával 

Hozzávalók:

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 1 ek őrölt pirospaprika 

     • 1 csipet őrölt feketebors 

     • 400 g csiperke gomba 

     • 1/2 piros kaliforniai paprika 

     • 1/2 zöld kaliforniai paprika 

     • 1 tk zöldséges paradicsom püré (sima is jó)

     • só ízlés szerint 

Elkészítés:

Egy edényben felhevítjük az olajat és üvegesre pirítjuk benne a kockára vágott vöröshagymát. 

Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 100 ml hideg vízzel. Közepes lángon addig főzzük, amíg a lé nagyja el nem párolog.

A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk és az edénybe tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A paprikákat kis kockákra vágjuk és szintén az edénybe tesszük. Újra felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi. 

Hozzá adjuk a paradicsom pürét, összekeverjük és készre főzzük. 

Én most barna rizzsel tálaltam, de bármilyen tetszőleges körettel fogyasztjuk. Én szívem szerint nokedlivel ettem volna, de az nagyon nem diétás. 😁





2021. április 6., kedd

Sonkás-tojásos csőben sült burgonya

Így Húsvét után előfordul (na, nem gyakran 😁), hogy marad néhány finomság az ünnepi lakomák után. 

Erre az esetre nagyon jól tud jönni néhány recept, ami ötletet adhat a maradék mentéshez. Ilyen ez a recept is, amit jó szívvel ajánlok mindenkinek. 🙂

Sonkás-tojásos csőben sült burgonya

Hozzávalók: (1 személyre)

     • 3 db burgonya

     • 2 szelet füstölt főtt sonka

     • 2 db tojás 

A besamel mártáshoz:

     • 12 g vaj

     • 12 g liszt

     • 120 ml tej

     • csipet só

     • csipet fehérbors 

     • csipet szerecsendió 

A tetejére:

     • 1 marék reszelt sajt 

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk és kb. fél cm-es karikákra szeleteljük. Sós vízben megfőzzük. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl!!

A sonkát kockára vágjuk, majd egy pici zsiradékon átpirítjuk. 

A tojásokat keményre főzzük, majd amikor kihűlt, szeletekre vágjuk. 

A besamel mártáshoz egy edénykében felhevítjük a vajat, majd hozzá keverjük a lisztet.

Bele öntjük a meleg tejet és csomómentesre keverjük. Ízlés szerint sózzuk borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval. 
Ha szeretnénk, készíthetünk több mártást is, hogy még szaftosabb legyen az étel. Nekünk elég volt a megadott mennyiség.

Egy hőálló tálba (nálam egy személyes volt) teszünk egy kanálnyi besamel mártást, majd rátesszük a burgonya karikák felét. Erre jön a pirított sonka, majd az egyik felszeletelt tojás. Meglocsoljuk a mártás felével. 

Megint egy réteg krumpli következik, majd a sonka és a tojás. A végén ráöntjük a maradék mártást, és megszórjuk reszelt sajttal. 

Előmelegített hőlégkeveréses 200°C-os sütőben kb. 15 percig sütjük. Igazából az a lényeg,  hogy a sajt szép színt kapjon a tetején. 

2021. április 5., hétfő

Csülkös bableves

 Húsvét lévén az ember általában sonkát, csülköt készít, így mindig megmarad az isteni főzőlé. Ezt sokan kiöntik, én viszont minden évben valamilyen levest készítek belőle. 

Lehet az sárgaborsó, lencse, bab, de akár krumpli leves is, nálunk mindegyik gyorsan elfogy. 🙂 

Most egy csülkös bableves készült, amihez én ezúttal vettem külön egy csinos csülköt. Így több napra van belőle levesünk. 

Csülkös bableves 


Hozzávalók:


     • 1 közepes füstölt csülök 

     • 1 fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 3 db sárgarépa 

     • 3 db fehérrépa 

     • 3 db burgonya

     • 500 g száraz tarkabab 

     • 4 db babérlevél 

     • só szükség szerint 

     • őrölt feketebors 

     • 1 kis csokor petrezselyemzöld 

     • 200 ml tejföl, vagy főzőtejszín (ez elhagyható, nem mindenki szereti)

     • 150 g csipetke tészta (nekem most bolti volt, de házit is készíthetünk)

A rántáshoz:

     • 2 ek olaj vagy zsír 

     • 1 ek liszt

     • 1 ek pirospaprika 

Elkészítés:

A csülköt a főzés előtti este hideg vízbe áztatjuk. Erre azért van szükség, hogy ne legyen túl sós a levesünk. 
A száraz babot is annyi vízbe áztatjuk, amennyi bőven ellepi. Így másnap kevesebb lesz a főzési idő. 

Másnap a csülköt fazékba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi 2-3 ujjnyira ellepi.

Mellé tesszük a vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítva, egészben. 

A babot egy külön edényben sós vízben, a babérlevelekkel megfőzzük. Én külön szoktam megfőzni a babot, mert nem egyszerre puhul a csülökkel. Sajnos nem vagyok olyan profi, hogy eltaláljam a főzési idejük összehangolását. 🤷🏼‍♀️😀 Persze aki nagyon érti a témát, az együtt is főzheti őket.

Ha megpuhult a bab, leszűrjük és félre tesszük. 

Ha a csülök is puha, kivesszük a főző vízből. A húst lefejtjük a csontról és falatnyi darabokra vágjuk. 

A sárgarépát, a fehérrépát karikára, a burgonyát kockára vágjuk, majd a levesbe tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Bele tesszük a csokor petrezselymet is. Félidőben bele szórjuk a csipetkét is.

Amikor minden megpuhult, a levesbe tesszük a darabolt csülköt és a főtt babot.

Egy kisebb edényben elkészítjük a rántást, majd azt is a leveshez adjuk. Egyet forralunk még rajta.

A végén aki szeretne, tehet bele egy pohár tejfölt, vagy tejszínt. Ez ízlés dolga.

Friss kenyérrel nagyon finom, de én most sajtos pogácsát készítettem mellé. 🙂











2021. április 4., vasárnap

Grízes-mézes sütemény

 Ezt a finom sütemény receptet az én drága Nagymamám megsárgult, régi szakácskönyvében találtam. Azóta mindig Húsvétkor készítem el, mert a Mama is így csinálta régen. 🙂🤍

Grízes-mézes sütemény 


Hozzávalók:

A tésztához:

     • 500 g liszt

     • 150 g kristálycukor 

     • 70 g zsír 

     • 1 tojás 

     • 5 ek méz 

     • 1,5 tk szódabikarbóna 

     • 8 ek tej (Ez lehet kicsivel több, vagy kevesebb is, így célszerű kanalanként adagolni)

A krémhez:

     • 1 l tej

     • 1 ek kristálycukor 

     • 6 ek búzadara 

     • 250 g puha vaj 

     • 250 g porcukor 

A rétegezéshez:

     • 500 g baracklekvár

A tetejére:

     • 120 g étcsokoládé 

     • 2 ek étolaj 

Elkészítés:

A lisztet és a kristálycukrot egy tálba tesszük és elmorzsoljuk benne a zsírt. 

A többi hozzávalót is a tálba tesszük tésztát gyúrunk, majd 4 részre osztjuk. 

Mindegyik darab tésztából egy-egy 25x35 cm- es téglalapot nyújtunk. Ha esetleg ragad, akkor lisztezzük!

A tészta lapokat sütőpapírra tesszük, majd megsütjük. Az a legegyszerűbb, ha a sütőpapíron nyújtjuk. 

A sütő 180 °C-os legyen, és kb. 5 percig süssük a lapokat. Ez sütőnként változhat, úgyhogy akkor jó, ha már van egy kis színe. 

A lapokat kihűtjük, majd lehúzzuk róluk a sütőpapírt. Vigyázat! Melegen törhet!

A krémhez a tejből, a kristálycukorból és a búzadarából tejbegrízt főzünk, kihűtjük. 

A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt tejbegrízhez keverjük. 

Most már össze állíthatjuk a süteményt. 

Egy tálcára tesszük az első tészta lapot, majd rá kenjük a grízes krém felét. Ezután újabb lap jön, majd rá a lekvár. 
Megint tészta lap, majd a grízes krém másik fele. Végül az utolsó lap.

A csokimázhoz gőz fölött felolvasztjuk a csokit, elkeverjük az olajjal, majd a süti tetejére kenjük. 

A süteményt minimum 12 órát állni hagyjuk, azután kellőképpen puha lesz és könnyen szeletelhetjük. 


2021. április 2., péntek

Húsvéti tál

Ezt a receptet Anyósomtól tanultam, az ő családjában készítették minden Húsvétkor. Azelőtt még csak nem is hallottam róla, de ma már nálunk is az ünnep elengedhetetlen alkotóeleme. 

Húsvéti tálnak hívják, de igazából egy majonézes saláta, ami borzasztóan laktató és nagyon-nagyon finom! 😊

Húsvéti tál 

Hozzávalók:

     • 1 kisebb füstölt csülök (kb. 500 g)

     • 1 kisebb füstölt sonka (kb. 500 g)

     • 1 szál füstölt kolbász 

     • 8 db főtt tojás 

A mártáshoz:

     • 800 g tejföl 

     • 500 g majonéz 

     • 2 ek mustár 

     • 1 mk őrölt fehérbors 

     • 1 ek citromlé 

     • 1 ek cukor

     • csipet só 

Elkészítés:

A füstölt csülköt és a sonkát megfőzzük. 

A kolbászt és a főtt tojást vékony karikákra szeleteljük. 

A mártáshoz való alapanyagokat alaposan összekeverjük. 

Amikor megfőttek a füstölt dolgok, kihűtjük, majd falatnyi kockákra vágjuk őket. 

A mártásba teszünk minden hozzávalót és óvatosan összeforgatjuk. 

Néhány órát érdemes várni a fogyasztásával, hogy az ízek összeérjenek. 

Az eredeti receptben tormát is tesznek a mártásba. Én ezt mindig kihagyom, mert a férjem nem szereti. Aki viszont nem idegenkedik tőle, az nyugodtan tegyen bele, nem fogja megbánni. 😊

2021. április 1., csütörtök

Darált húsos rakott burgonya

 Mai kreálmányom a maradék mentés jegyében született. Mindenből egy kevés volt a hűtőben, viszont krumpliból volt bőven. 

Így megszületett a "mindentbele" ebédünk, ami nagyon finomra sikeredett.

Ééés a hűtőből is eltűntek a maradékok. 👍🙂

Darált húsos rakott burgonya 


Hozzávalók:

A burgonya főzéséhez:

    • 1000 g burgonya

    • 1 ek só

A raguhoz:

     • 2 ek olaj

     • 2 közepes fej vöröshagyma

     • 2 gerezd fokhagyma

     • ½ db piros kaliforniai paprika

     • 250 g sertés darált hús

     • 1 mk só

     • 2 csipet bors

     • 1 tk pirospaprika

     • 1 ek majoránna

     • 1 ek ételízesítő (Ízvarázs)

     • 50 g bacon

     • 140 g csemege kukorica

     • 200 g ömlesztett sajt

     • 120 ml főzőtejszín

A rétegezéshez:

     • 4 db főtt tojás

A tetejére:

     • 200 g tejföl

     • 30 g parmezán

     • 125 g mozzarella

     • 2 csipet só

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben megfőzzük.

Az olajon elkezdjük pirítani a kockára vágott bacont, vöröshagymát és fokhagymát.
Hozzáadjuk a darált húst és a kaliforniai paprikát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, pirospaprikával és ételízesítővel. Adunk hozzá egy kevés vizet, majd az egészet készre főzzük.

Beletesszük az ömlesztett sajtot, a kukoricát és a főzőtejszínt, majd még pár percig forraljuk. 
A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és alaposan összekeverjük.

A burgonyáról és a tojásról lepucoljuk a héját és karikára szeleteljük. Nekem most elég apró szemű krumplim volt, így nagy kényelmesen a tojásszeletelővel tudtam felvágni. 🙂

Egy sütőtál aljára teszünk a húsos raguból egy keveset, majd teszünk rá egy réteg krumplit. Utána megint ragut teszünk, rá pedig főtt tojást. Így folytatjuk, amíg tartanak az alapanyagok.

A végén ráöntjük a tejfölt, amit picit meg is sózhatunk. Ráreszeljük a mozzarellát és a parmezánt. Itt más sajtot is használhatunk, mindenkinek az ízlésére van bízva. 

Előmelegített 200°C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük.