2020. december 23., szerda

Rakott csirkemell torta

 Ezt az ételt leginkább ünnepek idején szoktam készíteni. Melegen, valamilyen körettel is finom, de egy majonézes salátával hidegen is tökéletes. 

Akkor lehet a legszebben szeletelni, ha már állt egy éjszakát a hűtőben. Ilyenkor akár egy hidegtál részeként is megállja a helyét, vagy csak bele lehet dobni egy ropogós zsömlébe. 👌😊

Rakott csirkemell torta 





Hozzávalók: 

     • 1 ek olíva olaj 

     • 1 közepes vöröshagyma 

     • 1 közepes lilahagyma 

Az öntethez:

     • 5 tojás 

     • 250 g reszelt sajt (ebből egy kis marékkal tegyünk félre)

     • 3 gerezd zúzott fokhagyma 

     • 2 ek. tömlős sajt 

     • 4 ek. majonéz 

     • 1 tk mustár 

     • 1 csipet bors

A rétegezéshez:

     • 200 g szeletelt bacon

     • 550 g csirkemell 

     • 5 ek liszt

     • 18 szelet selyem sonka


Elkészítés:

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd egy kis só és bors hozzáadásával megdinszteljük rajta a vörös- és lilahagymát. 

Egy nagy tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a többi öntethez szánt hozzávalót és alaposan kikeverjük.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk.

És most következhet a rétegezés! 

Egy szögletes sütő formát kibélelünk baconnal úgy, hogy a szeletek túl lógjanak a formán, hogy a végén rá tudjuk hajtogatni a "torta" tetejére. Nálam a forma 25x12 cm-es és 8 cm magas volt.

Alulra teszünk egy vékony réteg öntetet. Erre jön egy réteg csirkemell, majd újabb réteg öntet.

Ezután következik egy réteg sonka, majd erre egy kis dinsztelt hagyma, aztán újabb öntet.

Megint egy réteg csirkemell, és így folytatjuk tovább amíg minden el nem fogy.

A lényeg, hogy a tetején csirkemell legyen egy kis öntettel. A végén rá szórjuk a félre tett marék sajtunkat és befedjük a lelógó bacon szeletekkel.

Előmelegített 200°C-os sütőben 45 percig sütjük. Érdemes alá tenni alufóliát, mert picit kifuthat. (nekem legalábbis kifutott 🙈😁)

Ha a tetejére kimászik egy kis sajt és öntet, akkor sincs semmi gond. 🙂





2020. december 22., kedd

Tejszínes-kukoricás csirkemell

 Finom, gyors, kiadós és a család is szereti. Kell ennél több?🙂


Tejszínes-kukoricás csirkemell 



Hozzávalók:

     • 3 ek olíva olaj 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 2 gerezd fokhagyma 

     • 1 ek. ételízesítő 

     • 1/2 mk bors

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 50 ml fehérbor 

     • 1 tk mustár 

     • 500 g csirkemell 

     • 1 ek. liszt

     • 100 ml víz 

     • 1 kis doboz csemege kukorica (kis dobozos)

     • 2 ek. zellerzöld 

     • 250 ml főzőtejszín 


Elkészítés:

Egy magas falú serpenyőben felhevítjük az olíva olajat. Elkezdjük rajta dinsztelni az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Megszórjuk ételízesítővel, borsozzuk, hozzáadjuk az őrölt köményt. 

Felöntjük a fehérborral, hozzáadjuk a mustárt. Magas lángon fél percig forraljuk. 

Bele tesszük a kockára vágott csirkemellet, megszórjuk liszttel. Folyamatos keverés mellett kissé átpirítjuk. 

Felöntjük vízzel és addig főzzük amíg a hús meg nem puhul. 

Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kukoricát, majd a főzőtejszínt és az apróra vágott zeller zöldjét. 

Közepes lángon főzzük amíg a szósz be nem sűrűsödik. 

Nálunk most párolt rizs volt hozzá, de tésztával is nagyon finom.

2020. december 17., csütörtök

Virslivel töltött bundás kenyér

 Ezt a receptet akkor szoktam előkapni, mikor valami gyorsat és finomat kell hirtelen az asztalra varázsolni. Gyerekek, felnőttek egyaránt szeretik egy kis ketchuppal vagy majonézzel. 🙂

Virslivel töltött bundás kenyér 




Hozzávalók:

     • 16 szelet toast kenyér 

     • 8 db virsli (nálam juhbeles, hosszabb fajta volt)

     • 2 szelet sajt (vagy annyi, amennyit 16 vékony szeletre tudunk vágni)

     • 4 db tojás 

     • 3 ek tej

     • só, bors 

     • 300 ml olaj a sütéshez 


Elkészítés: 

A kenyér szeleteket egy sodrófa segítségével jól kilapítjuk.

A virsliket félbe vágjuk, majd hosszában is be vágjuk. 

A virsliken vágott résekbe beletesszük a kis sajt szeleteket.

Minden virslit egy-egy kenyérszelet szélére helyezzük, majd szorosan feltekerjük. Rögzíthetjük fogpiszkálóval, úgy egyszerűbb lesz a tojásba forgatni.



A tojásokat egy edénybe ütjük, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a tejet. Alaposan felverjük. 

Egy magasabb falú serpenyőben elkezdjük hevíteni az olajat. 

A kenyér hengereket megforgatjuk a tojásban, majd az olajba tesszük. Ügyeljünk arra,  hogy azt az oldalát tegyük először az olajba, amelyik szét tud nyílni! 

Néha megforgatva sütjük, hogy minden oldala szépen megpiruljon. 

Amikor elkészült, papírtörlőre tesszük lecsöpögni, aztán melegen tálaljuk. 








2020. december 15., kedd

Lecsós nokedli

Ha bármikor valami kényeztető finomságot kívánok, a lecsó az elsők között jut eszembe. 

Éppen itt az ideje, hogy bele kerüljön a kis recept gyűjteményembe, ahogy én szeretem. Ha más nem eszik belőle, akkor én kicsit csípősre készítem, jó sok nokedlivel. De nem ám az apró fajtával! Kanállal szaggatott óriás nokedli dukál hozzá. 😁 

Ez most 1, maximum 2 személyre elegendő mennyiség. (Én simán megeszem egyedül 🙈)

Lecsós nokedli 


Hozzávalók:

A lecsóhoz:

     • 2 ek sertészsír 

     • 1 közepes fej vöröshagyma 

     • 75 g füstölt kolbász 

     • 1 közepes tv paprika 

     • 1 közepes kápia paprika 

     • 2 közepes paradicsom 

     • só, bors

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 1 tk sűrített paradicsom 

     • 1 tk cukor

     • 1 csipet csili pehely

A nokedlihez:

     • 1 nagy tojás 

     • 1 csipet só 

     • 3 ek liszt


Elkészítés: 

A zsírt egy magasabb falú serpenyőben elkezdjük hevíteni. Beletesszük a félkarikára vágott vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. 

Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és addig sütjük, amíg ki nem engedi a színét. 

Ezután beletesszük a feldarabolt paprikákat és a paradicsomot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk őrölt köménnyel, és belekeverjük a paradicsom pürét. Adunk hozzá kb. 200 ml vizet.

15-20 percet főzzük alacsony lángon. 

A végén hozzáadjuk a cukrot és a csili pelyhet. 

Egy kis tálkában összekeverjük a tojást a sóval, majd hozzáadjuk a lisztet. Egynemű tésztát keverünk belőle. 

Két kiskanál segítségével a lecsóba szaggatjuk a nokedlit. Ha valaki nem szereti a nagy nokedlit, az nyugodtan készítsen a saját ízlésének megfelelőt. 

Frissen, forrón tálaljuk. 😋




2020. december 13., vasárnap

Gyöngyös túrós sütemény

Nagyon szeretjük a túrós sütiket, a férjem pedig egyenesen odavan értük. 🙂 Ez a süti az egyik nagy kedvence, így sokszor megsütöm a kedvéért. A készítése nem igényel nagy sütő tudományt, így nem lehet mellé fogni vele. Azért szeretem, mert egy kis ráfordítással igazán dekoratív és nagyon finom sütit lehet összehozni.

Imádom rajta az apró, aranyló gyöngyöket! Mindig ünnepi hangulatom támad tőlük. 😊

Gyöngyös túrós sütemény 



Hozzávalók:

A tésztához:

     • 180 g liszt

     • 100 g vaj vagy margarin

     • 50 g porcukor 

     • 1 kávéskanál sütőpor 

     • 1 tojás 

A töltelékhez:

     • 550 g túró 

     • 4 tojássárgája

     • 150 g cukor

     • 1 cs. vaníliás pudingpor

     • 1 ek citromlé

     • 500 ml tej

     • 1 marék mazsola 

A tojáshabhoz:

     • 4 tojásfehérje 

     • 100 g porcukor 

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük, és elmorzsoljuk vele a vajat. Bele szitáljuk a porcukrot és a sütőport,majd bele ütjük a tojást. 

Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Nem kell megijedt, eléggé ragacsos tésztát kapunk. Lefedve a tálat, 30 percre a hűtőbe tesszük.

Amíg a tészta pihen, elkeszíthetjük a tölteléket.

A túrót egy villával összetörjük, elkeverjük benne a tojások sárgáját, a cukrot, a pudingport, és a citromlevet.

Hozzá öntjük a tejet és egy habverővel egyneművé keverjük. A végén beletesszük a mazsolát. 

Egy 23×36 cm-es magas falú tepsit kivajazunk és megszórjuk liszttel. 

A tésztát kézzel belenyomkodjuk a tepsibe. Nem kell megijedt, elég lesz bele! 🙂
Az a lényeg, hogy egyenletes legyen. Nem baj, hogy vékony, mert a sütőportól úgyis meg fog emelkedni.

A tésztára öntjük a túrós keveréket. 

Előmelegített hőlégkeveréses 180C °-os sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. Lejjebb vesszük 155C°-ra a hőmérsékletet, és további 25 percig sütjük. 

A tojásfehérjéből és a porcukorból habot verünk és a sütire simítjuk. Így sütjük még 10 percig.

Ha kihűlt, hűtőben tartjuk.

A kis gyöngy szemek hűlés közben fognak elő bújni. Imádom őket! 😊 



2020. december 12., szombat

Sertés pörkölt

 Tudom, hogy a gyakorló háziasszonyok mindegyike tud pörköltet készíteni, de én sokszor gondolok ám a fiatalabb, kezdő korosztályra is. Úgyhogy a tapasztaltak most forduljanak el! 😁😀

Én kezdőként szerencsés voltam, mert anyukám és nagymamám megtanított pörköltet főzni. Viszont tudom, hogy nem mindenki ilyen szerencsés, és igenis nehéz az internet világában a milliónyi recept közül a megfelelőt kiválasztani. Akinek nincs tapasztalata, az könnyen elveszhet a sok tanács között.

Én sokféle módon készítettem már pörköltet, de most szeretném megmutatni azt az egyszerű alap receptet, amit személy szerint én a legjobban szeretek. 

Ha csak egyetlen tanácstalan fiatal háziasszonynak segíthetek ezzel a recepttel, már megérte. 🙂

Sertés pörkölt 



Hozzávalók: 

     • 3 bő ek. sertészsír 

     • 3 nagy fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • 2 ek. só (fokozatosan adjuk az ételhez, nehogy elsózzuk! Ha viszont kevés, adjunk még hozzá bátran. Én például sósabban főzök. 🙂)

     • 1 mk. bors

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 1 közepes paradicsom 

     • 1 közepes tv paprika 

     • 1000 g sertés hús (comb, tarja, lapocka... ki mit szeret.)

     • 2 ek őrölt pirospaprika 

     • 100 ml vörösbor 


Elkészítés:

Egy lábasban felhevítjük a zsírt, majd elkezdjük benne dinsztelni a vékony szeletekre vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Én nem kockázom a hagymát, mert vékonyan felszeletelve hamarabb bele "olvad" az ételbe.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. 

Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és tv paprikát. Közepes lángon dinszteljük, majd felöntjük kb 150 ml vízzel. Tovább sütjük, amíg elfő a leve és le tudjuk pirítani (nem oda égetni!). Ha van időnk, akár háromszor is megismételhetjük a zsírjára sütési. Csak jót tesz neki. 

Az edényt lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Elkeverjük, majd rögtön felöntjük kb. 250 ml hideg vízzel. 

A húst falatnyi kockákra vágjuk, majd a hagymákhoz adjuk. Bele öntjük a vörösbort is. Ha kevés a lé, még öntünk rá. A lényeg, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje. 

Közepesnél alacsonyabb lángon készre főzzük. Akkor jó, ha már puha a hús. Főzés közben pótoljuk a vizet, ha nagyon elfő a leve. 

Ha már puha a hús, de még sokalljuk a levét, akkor magas hőfokon, időnként megkeverve zsírjára sütjük. 

Nálunk most nokedli volt hozzá, de bármilyen tetszőleges körettel tálalhatjuk. (Főtt burgonya, tészta, tarhonya, párolt rizs, friss kenyér...)

A nokedli receptjét ITT találjátok. 


Nokedli

 A nokedli az egyik kedvenc köretem. Pörkölttel, lecsóval, valamilyen szaftos hússal, de akár csak tojásosan egy kis szalonnával egyszerűen mennyei.😋

Megmondom őszintén, hogy amikor kezdőként néhányszor elkészítettem, szörnyűre sikerült. Volt, hogy ragacsos lett, de olyan is, hogy lőni lehetett volna vele. 😆 Aztán ki kísérleteztem ezt a receptet, ami nálunk a favorit. 

Ez a mennyiség több napra szokott készülni, úgyhogy aki nem akar nagy mennyiséget, az nyugodtan felezze le.

Nokedli



Hozzávalók:

     • 1000 g liszt 

     • 4 db tojás (nálam jó nagyok voltak)

     • 2 tk só 

     • 550 ml víz (a víz mennyisége kicsit eltérhet, függ a tojások nagyságától és a liszt minőségétől)

     • 3-4 ek sertészsír 


Elkészítés:

Egy nagy fazékban vizet forralunk. 

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. 

A masszát egy nokedli szaggatóval a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. A bevállalósak csinalhatják deszkáról egy késsel. Személy szerint nincs az az isten, hogy én ezt a mennyiséget deszkáról szaggassam! 😂🙈

A nokedli akkor van kész, amikor feljön a víz tetejére. Én még kb. fél percig hagyni szoktam a víz tetején úszkálni.

A zsírt egy nagy tálba tesszük. Egy szűrő segítségével kiszedjük a vízből a kész nokedlit és a zsírra tesszük. Jól összekeverjük. A zsír egyrészt ízletesebbé teszi, másrészt meg akadályozza, hogy a nokedli szemek össze tapadjanak. 

Melegen tálaljuk. 

2020. december 10., csütörtök

Paradicsomos spagetti

 Ebben az ételben minden benne van amit szeretek. A nyerő hármas: paradicsom, tészta, parmezán. 👌🙂

Az már csak hab a tortán, hogy pillanatok alatt elkészül és végtelenül egyszerű. 

A szósz tetszés szerint variálható. Tehetünk bele húst, gombát, zöldségeket, halat. Bármit amit szeretünk. 🙂

Paradicsomos spagetti 

Hozzávalók: 


     • 500 g spagetti tészta 

     • 3 ek olíva olaj 

     • 2 fej vöröshagyma 

     • 4 gerezd fokhagyma 

     • só, bors

     • 1 tk őrölt kömény 

     • 1 púpozott ek oregánó 

     • 1 ek mustár 

     • 50 ml fehérbor 

     • 1 kis doboz sűrített paradicsom 

     • 500 g passzírozott paradicsom 

     • 50 ml tej

     • 250g főzőtejszín 

     • 2 ek apróra vágott zeller levél (elhagyható, de nagyon jó ízt ad. Bazsalikommal helyettesíthető)

     • ízlés szerint cukor (én 2 ek folyékony édesítőt tettem bele)


Elkészítés: 

Egy fazékban vizet forralunk, alaposan megsózzuk. Én tettem bele egy pici olajat is. A tésztát készre főzzük. 

Amíg a tészta készül, egy magas falú edényben felhevítjük az olajat, majd elkezdjük benne dinsztelni a kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. 

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és oregánóval.

Hozzáadjuk a mustárt és a fehérbort, majd pár percig forraljuk, amíg az alkohol elpárolog. 

Beletesszük a sűrített paradicsomot és a passzírozott paradicsomot, majd alacsony lángon kb 10 percig főzzük. Ha túl sűrű a szósz, tegyünk bele egy kevés tejet. Ízlés szerint édesíthetjük.

A végén bele öntjük a tejszínt és bele szórjuk a zeller levelet. Pár percig még főzzük. 

Amikor a tészta is elkészült, össze keverjük a szósszal. Nálam mindig jó sok szósz kerül a tésztára. Ha valaki kevesebbel szereti, nyugodtan vegyen el a szószból. 

Tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal, és egy kevés zeller levéllel vagy bazsalikommal. 




2020. december 8., kedd

Ünnepi sütemények

Folytatva a tegnapi receptek sorát, ma néhány süteményt gyűjtöttem egy csokorba. Boldog készülődést kívánok mindenkinek! 😊


Édes sütemények :

























































Sós sütemények:























Ünnepi ételek

Az ünnepek közeledtével egyre többször gondolkodunk az ünnepi menü összeállításán. Ezért gyűjtöttem össze nektek néhány receptet, amelyek ötletet adhatnak az ünnepi készülődés során. Fogadjátok szeretettel! 🙂🙂


Hús ételek:


Töltött csirkecomb