2016. október 31., hétfő

Csokis-gesztenyés kocka

Imádom a gesztenyét! Csak ne lenne olyan macerás megsütni. Amikor legutóbb erre vetemedtem, gesztenyemasszát akartam készíteni amit le tudok fagyasztani és pár hét múlva beletenni egy tortakrémbe. Alig tudtam leszedni a héját, a kezem viszont rommá égett, mert ugye ha kihűl, az életben le nem lehet szedni a héjat róla. Na azóta se próbálkoztam.
Legutóbb viszont igazi magyar gesztenyemasszát sikerült vennem azoktól az árusoktól, akik a disznóságokat árulják itt nálunk. Vettem is 5 csomaggal, biztos ami biztos alapon. :) Betettem a fagyasztóba és ezzel a lendülettel el is feledkeztem róla. :) Most viszont megtaláltam és nagyon megörültem neki. Rögtön neki is láttam ennek a fincsi sütinek. Igaz, a külsejét tekintve nem egy cukrász remekmű, de igazán finom, és nincs sok munka vele. Én most csak porcukorral díszítettem, de kínálhatunk mellé tejszínhabot is, ártani nem fog neki. :)

Csokis-gesztenyés kocka
Hozzávalók:

A piskótához:
  • 3 db tojás
  • 250 g kristálycukor
  • 1 csipet só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 200 g tejföl
  • 80 g vaj
  • 250 g búzaliszt
  • 1 csomag sütőpor

A tepsi kikenéséhez:
  • 2 ek vaj
  • 3 ek zsemlemorzsa

A krémhez:
  • 250 g gesztenyemassza
  • 1 mk rumaroma
  • 2 csomag csokoládé ízű pudingpor
  • 600 ml tej
  • 6 ek cukor

A tetejére:
  • 2 ek porcukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd egy robotgép segítségével habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a vajat és tovább keverjük. Beletesszük a lisztet és a sütőport, majd alaposan összekeverjük.

 

 

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk.


Egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, majd belesimítjuk a masszát. Nálam a tepsi mérete: 28x19 cm és 7 cm magas. Előmelegített 175-180 C fokos sütőben készre sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük!

 

A tejhez adjuk a pudingport, a rumaromát és a cukrot, majd sűrű pudingot főzünk belőle. Amikor langyosra hűlt a puding, hozzáadjuk a villával összetört gesztenyemasszához, majd egy robotgéppel nagyjából csomómentesre keverjük.

 

A kihűlt piskótát két felé vágjuk. A tepsibe helyezéskor a felső része kerüljön alulra.

 


A tésztára simítjuk a krémet, majd befedjük a másik piskótalappal. Azért tesszük a piskóta alsó részét felülre, hogy szép egyenletes legyen a sütink teteje. Pár órára hűtőbe tesszük.

 

2016. október 28., péntek

Német burgonya saláta

Németországban sokféleképpen készítik a burgonya salátát, minden régiónak megvan a maga receptje. A boltok polcain is nagy a választék, nehéz választani. Majonézes, ecetes, joghurtos, olajos, meg a fene tudja még hányféle hozzávalóval készült fajtája létezik. Számomra ez a recept az abszolút kedvenc, egyszerűen imádom. :) Egy ropogós zsömlével, vagy valami finom sült hús mellé, vagy csak simán magában is bármikor vevő vagyok rá. :)

Német burgonya saláta
Hozzávalók: (4 adag)
  • 180 g zeller
  • 650 g burgonya
  • 2 db főtt tojás
  • 1 db alma
  • 5 ek snidling
  • 70 g csemege uborka
Az öntethez:
  • 200 ml tejföl
  • 200 g majonéz
  • 150 ml natúr joghurt
  • 1 tk mustár
  • 2 ek cukor
  • 2 csipet só
  • 1 csipet fehérbors
Elkészítés:

A burgonyát és a zellert felszeleteljük, majd sós vízben megfőzzük.


Egy tálban összekeverjük az öntet hozzávalóit.


Hozzáadjuk a felszeletelt főtt tojást, az almát, az apróra vágott snidlinget és a csíkokra vágott csemege uborkát.


Beletesszük a kihűlt zellert és burgonyát.


Az egészet alaposan összekeverjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.


2016. október 24., hétfő

Sütőtök krémleves

Nagyon szeretjük a sütőtököt, minden ősszel többször az étlapra kerül nálunk. Sokféleképpen elkészíthető, van aki édesen szereti, van aki sósan. Anyukám például teljesen natúrban süti, minden nélkül. Én személy szerint a sós-fűszeres verziót kedvelem, az édestől a víz ver. :) Ettől függetlenül, egy leheletnyi mézzel a sós változatot is megbolondítom néha, mert isteni ízt ad neki. Itt most a sütés folyamán kihagytam, mert a levesbe amúgy is tettem mézet. Aki fűszeresen süti a tököt, egyszer feltétlenül próbálja ki mézzel. Valami isteni! :)

Sütőtök krémleves
Hozzávalók:
  • 1 kisebb hokkaido tök (850g)
  • 3 ek extra szűz olíva olaj
  • 6 csipet só
  • 3 csipet bors
  • 1 rozmaring ág
  • 6 kisebb gerezd fokhagyma
  • 700 ml zöldség vagy hús alaplé (ha nincs, akkor helyettesíthető 700 ml vízzel és 2 ek ételízesítővel)
  • 330 ml főzőtejszín
  • 1 ek méz

Elkészítés:

A sütőtök magjait eltávolítjuk, majd cikkekre vágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk olíva olajjal, sózzuk, borsozzuk. A fokhagyma gerezdeket összenyomjuk egy nagy kés lapjával, majd a rozmaringgal együtt a tökszeletekre helyezzük.
Előmelegített 190 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük.


Amikor a sütőtök elkészült, eltávolítjuk a héját, majd egy edénybe tesszük és felöntjük alaplével. Kb. 20 percig lassú tűzön főzzük.

 


Egy botmixer segítségével pépesítjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a mézet. Pár percig még forraljuk, majd azonnal tálaljuk. Én most levesgyöngyöt tettem bele, de egy kevés reszelt sajttal, vagy pirított hagymával is nagyon finom.
 

 


2016. október 23., vasárnap

Csikós szűzérme

Ma reggel gondolkodtam a hűtő előtt ácsorogva, hogy mi legyen az ebéd. Általában már pénteken tudom, hogy mi lesz a hétvégi menü, de most valahogy ötlet nélkül maradtam, meg igazából nem is nagyon agyaltam rajta. Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy hála az én drága férjecskémnek, van egy elég nagy fagyasztóm. Így ha végképp nincs ötletem, akkor kiveszek valamit, aztán hajrá! Ma ahogy álldogáltam a hűtő előtt, rám kacsintott egy szép darab szűzérme. Félreértés ne essék, nincs tele vele a fagyasztóm, mert elég borsos az ára. :) Viszont a Lidl-ben néha le van árazva, és ilyenkor veszünk egy kisebb darabot, „majdjóleszvalamire” alapon. Na ma eljött a napja, úgyhogy Apjokkal megegyeztünk, hogy ma szüzet áldozunk. :) A kérdésre, hogy mi legyen belőle, azonnal rávágta a szokásos választ: valami tejfölös. Így nekifogtam ennek a csikós beütésű ételnek, mert én meg valami lecsósat kívántam. Így mindkettőnknek igaza lett :)
Csikós szűzérme
Hozzávalók:
  • 80 g füstölt szalonna
  • 650 g sertés szűz
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db tv paprika
  • 2 db paradicsom
  • 2 csapott tk só
  • 3 csipet bors
  • ½ mk őrölt kömény
  • 1 tk pirospaprika
  • 250 ml víz
  • 250 g tejföl

Elkészítés:

A szalonnát apró kockára vágjuk, majd egy edényben kiolvasztjuk a zsírját. Ha kisült a zsír, kivesszük belőle a szalonnát és félretesszük.

 

A húsról eltávolítjuk a hártyás, inas részeket, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket a kezünkkel kissé ellapítjuk, majd ízlés szerint megsózzuk.

 

A hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk a szalonna zsírjában, majd alufóliával lefedve félretesszük.

 


A visszamaradt zsírban elkezdjük dinsztelni az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát. Hozzáadjuk a sült szalonnát, majd pár percig együtt sütjük.


A paprikát és a paradicsomot kis kockára vágjuk, majd a hagymához adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és pirospaprikával. Felöntjük kb. 150 ml vízzel, majd fedő alatt kb. 15 percig pároljuk.

 


A lecsós alapba tesszük a húsokat, hozzáadjuk a maradék vizet, majd készre főzzük. Amikor elkészült, egy sűrű, lecsós szaftnak kell lennie a hús alatt. Ha nem így van, akkor még forralhatjuk, vagy adhatunk majd hozzá a tejföl mellett egy pici lisztet is. Nekem nem kellett, mert elég sűrű volt, így csak a tejfölt tettem bele a végén és alaposan összeforraltam. Most párolt rizzsel ettük, mert a család azt rendelt, de tésztával vagy nokedlivel is nagyon finom. :)

 

 


2016. október 22., szombat

Csokis-banános rizskoch

Hosszú kihagyás után végre újra jelentkezem a saját, csak a blogra szánt receptekkel. Sok minden történt az utóbbi időben, Dorci oviba szoktatásától kezdve betegségig minden volt... De most újult erővel hódolhatok a hobbimnak! :) Igaz, az elfoglaltság egyre több lesz, de a hobbi az hobbi. Nem engedek belőle, nekem ez jár! :) Rögtön egy finom édességgel indítok, amit ma délelőtt készítettem. A párom és a kislányom imádta. :)
Én alapjáraton nem vagyok oda a rizskoch-ért, de ez komolyan mondom nem volt rossz. Nagyon jót tett neki a banán és a csoki. Bármilyen csoki kerülhet bele amilyet szeretünk. Én most kinder tojást tettem bele, mert Dorci rá van kattanva, de a csoki nem mindig fogy el, így gyűjtöm a sütikbe. :)

Csokis-banános rizskoch

Hozzávalók:
  • 500 ml tej
  • 150 g rizs
  • 2 tojás
  • 100 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 csipet só
  • 1 db banán
  • 100 g tejcsokoládé
A tepsi kikenéséhez:
  • 2 ek vaj
  • 1 ek liszt
Elkészítés:

A tejet és a rizst egy csipet só hozzáadásával egy edénybe tesszük, majd közepes lángon addig főzzük amíg a rizs meg nem puhul és fel nem szívja az összes tejet. Amikor elkészült, teljesen kihűtjük.

 

Amíg a rizs puhul szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéhez adunk egy csipet sót, majd kemény habbá verjük. A sárgájához adjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük.

 

A cukros sárgájához adjuk a kihűlt rizst, a kis kockára vágott banánt és az összetört csokit. Alaposan összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.

  

 

Egy kisebb tepsit kivajazunk, megszórjuk liszttel, majd beleöntjük a rizses masszát. Minél kisebb a tepsi, annál magasabb lesz a süti. (Na most nagyot szóltam :D Mindegy... :)) Nekem most kicsit lapos lett.


Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük. A sütés ideje sütőfüggő, ellenőrizgessük közben. Akkor jó, ha már szép aranybarna a teteje.


Én most megszórtam porcukorral és meglocsoltam egy kis „lájtos” nutellás csokiszósszal. :) A kislányom még fokozta az ízhatást, tejszínhabot is kért hozzá :) Nem hiába, a gyerek tudja mi a jó. :)