2015. szeptember 28., hétfő

Piskóta tekercs

Ha valami gyors és egyszerű édességet szeretnék varázsolni, akkor ez a piskóta tekercs recept mindig a segítségemre siet. J Amellett, hogy pillanatok alatt megvan, nagyon-nagyon finom. J

Piskóta tekercs
Hozzávalók:

  • 200 g finomliszt
  • 250 g cukor
  • 6 tojás
  • 1csomag sütőpor
  • 6 ek víz
  • 1 csipet só
  • 200 g barack lekvár
  • 3 ek porcukor a díszítéshez

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját és a cukrot habosra keverjük egy robotgéppel, a fehérjét pedig kemény habbá verjük egy csipet só hozzáadásával.
A cukros sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a vizet és a sütőport, majd alaposan kikeverjük.
A masszába forgatjuk a tojás fehérje habot.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd belesimítjuk a masszát.
175-180 fokos sütőben, kb. 20 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!
A piskótáról még melegen lehúzzuk a sütőpapírt, és egy másik, tiszta sütőpapírra fektetjük, majd feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.


Amikor kihűlt, óvatosan eltávolítjuk róla a sütőpapírt, megkenjük lekvárral és feltekerjük.



A tetejét megszórjuk porcukorral, és rögtön fogyaszthatjuk.

2015. szeptember 26., szombat

Gulyás leves

A gulyás az egyik kedvenc levesem, bármikor szívesen eszem. Ha pedig van hozzá egy kis csípős szósz, akkor egyenesen a mennyben érzem magam. J Én úgy szeretem, ha megáll benne a kanál, de ha valaki hígabbra szeretné készíteni, tegyen több vizet bele. Viszont akkor a fűszerezésnél is picit oda kell figyelni, hogy nehogy ízetlen legyen.

Gulyás leves
Hozzávalók:

  • 4 közepes vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 3 ek zsír
  • 500 g sertéscomb
  • 0.5 db paradicsom
  • 0.5 db paprika
  • 1 ek par püré
  • 2 ek pirospaprika
  • 2 tk őrölt kömény
  • 2 csapott tk só
  • 0.5 csapott tk fehérbors
  • 1 db babérlevél
  • 3 dl víz
  • 3 kisebb burgonya
  • 3 kisebb sárgarépa
  • 2 kisebb fehérrépa
  • 2 ek zellerzöld
  • 1 l víz

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük dinsztelni a zsíron.
Amikor a hagyma már kissé megpuhult, lehúzzuk a tűzről. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a sót, a borsot, az őrölt köményt, és a babérlevelet.
A húst falatnyi kockára, a paradicsomot és a paprikát nagyobb darabokra vágjuk, majd a hagymához keverjük. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, teszünk hozzá annyi vizet, hogy ellepje, és puhára főzzük.



Hozzáadjuk a zöldségeket és a zeller zöldet, majd felöntjük vízzel.



Ha szükséges még sózhatjuk.

Az egészet puhára főzzük, majd friss, ropogós kenyérrel tálaljuk.

2015. szeptember 22., kedd

Milánói rizs

Ma egy nagy kedvencemet készítettem, ezt az ételt bármikor szívesen eszi az egész család. Ettől már csak a tésztás változatát imádom jobban, de most rizseztünk inkább. J Nagy örömömre, a kislányom kivételesen hajlandó volt a gombát is megenni, úgyhogy a mai főzést teljes sikernek könyvelem el. J

Milánói rizs

Hozzávalók:
  • 1 bögre (250 ml) jázmin rizs (lehet hagyományos vagy barna is)
  • 2 bögre víz
  • 2 tk. ételízesítő
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 300 g konzerv gomba (természetesen frisset is tehetünk bele, nekem konzerv volt itthon)
  • 5 ek. olíva olaj
  • 200 g gépsonka
  • 400 g darabolt paradicsom konzerv
  • só, bors, őrölt kömény, oregánó
  • 1 babér levél
  • 2 tk zeller levél
  • 200 ml főzőtejszín

Elkészítés:

Egy lábasban felhevítünk 2 ek olíva olajat, rátesszük a rizst, és addig pirítjuk, amíg nagyjából ki nem fehéredik.
Felöntjük dupla adag vízzel, hozzáadjuk az ételízesítőt, és pár percig kevergetés mellett forraljuk.
Lekapcsoljuk alatta a lángot, és a főzőlapon hagyva, lefedve puhára főzzük.
Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük pirítani 3 ek olíva olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és oregánóval.
Hozzáadjuk a darabolt paradicsom konzervet, a babérlevelet, és a kockára vágott sonkát, majd alaposan összekeverjük.


Beletesszük a gombát és a zeller levelet, felöntjük 150 ml vízzel, majd közepes lángon puhára főzzük.



Hozzáöntjük a főzőtejszínt, és lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.



Beleforgatjuk a párolt rizst, majd reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2015. szeptember 20., vasárnap

Tejszínes-gombás csirkecomb

Semmi ötletem nem volt a hétvégi menüvel kapcsolatban. Szívesen ettem volna valami sültet, vagy valami szaftosat, vagy valami tésztásat. J Így voltam is bajban, hogy mi legyen. Kis agyalás után ez a finomság lett belőle. Azt hiszem nem utoljára. J

Tejszínes-gombás csirkecomb
 Hozzávalók:
  • 600 g vegyes erdei gomba
  • 300 g csiperke gomba
  • 3 db közepes vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 dl húsleves (porból, vagy kockából is készíthetjük)
  • 6 fél csirkecomb
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1 marék friss bazsalikom
  • 3 ek. olíva olaj
  • 1 ek. liszt
  • 250 ml főzőtejszín
  • 20 g vaj
  • 100 ml fehérbor
  • só, bors, őrölt kömény

Elkészítés:

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Egy sütőzacskóba tesszük, majd 1/2 dl víz hozzáadásával 1 órán át sütjük 200 fokon. A zacskót 5-6 helyen csippentsük meg ollóval, hogy egy kis gőz tudjon távozni.



Egy serpenyőben olajat hevítünk egy kis vajjal vegyítve. Rátesszük az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát, majd megszórjuk 1 ek. liszttel. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. 


Puhára dinszteljük, majd hozzáadjuk a falatnyi darabokra szeletelt gombát, a levest és a fehérbort. Magas lángon forraljuk egy pár percig, hogy az alkohol elillanjon.


Ezután beletesszük az apróra vágott zöld fűszereket és készre főzzük. 


Amikor megpuhult a gomba, ráöntjük a főzőtejszínt és megvárjuk, amíg besűrűsödik.


A kész szószba tesszük a sült csirkecombokat, és egyet forralunk még rajta.



Én tésztával tálaltam, de adhatunk hozzá steak burgonyát vagy párolt rizst.

2015. szeptember 18., péntek

Csirkés-spenótos tészta

A napokban fagyasztó ürítést tartok, és szembe találtam magam egy kevéske spenóttal. Főzeléknek elkészítve már nem lett volna elég hármunknak, és igazából nem is kívántam. Pillanatok alatt, nagyon finom étel kerekedett a kis spenót maradékomból. J

Csirkés-spenótos tészta


Hozzávalók:
  • 200 g csirkemell filé
  • 250 g spenót (nekem fagyasztott volt)
  • 150 ml főzőtejszín
  • 150 g száraztészta (lehetőleg üreges, hogy a szósz át tudja járni)
  • 3 ek. olíva olaj
  • 1 nagy vöröshagyma
  •  4 gerezd fokhagyma
  • 100 g krémsajt
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl húsleves
  • só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A tésztát bő, sós vízben megfőzzük.
Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük az olíva olajon. 


Hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a fokhagymát. Kicsit átpirítjuk, majd ráöntjük a fehérbort és pár percig magas hőfokon forraljuk, hogy az alkohol elillanjon.


Beletesszük az apróra vágott spenótot, felöntjük a húslevessel és megszórjuk egy kevés szerecsendióval. 


Kb. 20 perc alatt készre főzzük., majd beletesszük a krémsajtot és a főzőtejszínt.


Még forraljuk egy pár percig, amíg egy kissé besűrűsödik, aztán beleforgatjuk a tésztát. 


Kicsit hagyjuk állni, hogy a tészta magába szívhassa a szószt.
Fogyasztáskor, ízlés szerint reszelhetünk egy kis sajtot a tetejére.

2015. szeptember 15., kedd

Csőben sült cukkini

Amikor az ember nem vágyik a húsra, jól jön egy-egy ilyen recept a háznál. Kellemes, frissítő ebéd vagy vacsora ötlet.

Csőben sült cukkini

Hozzávalók:
  • 2 közepes cukkini
  • 2 közepes fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 közepes paradicsom
  • 3 ek. olíva olaj
  • 150 g reszelt sajt
  • só, bors, oregano
  • 1,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A vöröshagymát félbe vágjuk, felszeleteljük és a reszelt fokhagymával megfuttatjuk az olíva olajon. A cukkinit és a paradicsomot fél karikára vágjuk, és a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk oregánóval. Pár percig együtt pirítjuk a hozzávalókat, majd hozzáöntjük a főzőtejszínt. Egy tűzálló tálba kanalazzuk a ragut, bőven megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, majd 200 fokos sütőben arany barnára sütjük.

Kínálhatjuk párolt rizzsel, vagy tésztával. Én köret nélkül szoktam enni, úgy is elég laktató.

2015. szeptember 14., hétfő

Uborkasaláta gazdagon

Ez egy nagyon egyszerű, de számomra annál fontosabb recept. Nálam nincs olyan húsétel, amihez ne ennék szívesen valamilyen salátát, vagy savanyúságot. Szegény nagymamám mindig fogta a fejét, amikor a tejfölös húshoz két pofára ettem a csemege uborkát, a csalamádét, vagy az uborkasalátát. J Azóta már tudom, hogy nem vagyok ezzel egyedül, és a Mami egyszerűen csak nem szerette a savanyúságot a húshoz. J Ezt az uborkasaláta receptet tőle tanultam, de ő mindig cukorral készítette. Igazából úgy a legfinomabb, csak én mindig próbálom kevesebb kalóriából megúszni azt, amit meg lehet. :) 

Uborkasaláta gazdagon

Hozzávalók:
  • 1 nagy kígyó uborka
  • 1 tv paprika
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • só, fehér bors
  • 1 ek 20%-os ecet
  • ¾ ek. folyékony édesítő (cukorral is helyettesíthető)
  • 2,5 dl víz

Elkészítés:

A vöröshagymát és a paprikát vékonyan fél karikára szeleteljük. Az uborkát megpucoljuk, majd vékony szeletekre vágjuk egy gyalu segítségével. 



Az egészet összekeverjük, alaposan megsózzuk, majd megszórjuk borssal.
30 percig állni hagyjuk, hogy levet eresszen. 


Ezután alaposan kinyomkodjuk belőle a levet.
Összekeverjük a vizet az ecettel és az édesítővel, majd az uborkára öntjük.

A hűtőszekrénybe tesszük, és minimum 30 percig állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

2015. szeptember 13., vasárnap

Rizsgolyó

Nagyon szeretjük a rizs minden formáját, elég gyakran készítek rizses ételeket. Ez is egy nagy kedvenc, mert köretként és önálló fogásként is megállja a helyét. A kislányom amilyen picurka, olyan iszonyat mennyiséget képes befalatozni belőle. J
 
Rizsgolyó
Hozzávalók:

  • 400 g párolt rizs
  • bors, őrölt kömény
  • 2 ek olíva olaj
  • 125 g bacon
  • 5 ek parmezán
  • 2 tojás
  • 2 ek petrezselyem zöld
  •  Zsemlemorzsa
  • Olaj a sütéshez

Elkészítés:

A bacont megpirítjuk egy kevés olíva olajon, majd hozzákeverjük a párolt rizst. Ízlés szerint borsozzuk, majd megszórjuk őrölt köménnyel.

Belekeverjük a parmezánt, a tojást és a finomra vágott petrezselyem zöldet.

Golyókat formázunk belőle, majd megforgatjuk zsemlemorzsában.

Bő olajban arany barnára sütjük.

2015. szeptember 11., péntek

Rántott patiszon

Jelentem csoda történt! Egy nagy bevásárlóközpont zöldség osztályán találtam patiszont! Ez nekem azért megy csoda számba, mert itt nem igazán esznek ilyesmit az emberek. Náluk a patiszon dísztöknek számít, és végképp nem lehet kapni. Ez azért nagy baj, mert a férjemmel együtt imádjuk. Most viszont kánaán volt, és kettecskén be is gyűrtünk tegnap egy szép példányt vacsorára. J

Rántott patiszon
Hozzávalók:

  • 1 nagy patiszon
  • liszt
  • tojás
  • zsemlemorzsa
  • napraforgó olaj a sütéshez

Elkészítés:

A patiszont meghámozzuk, eltávolítjuk belőle a magokat. 



Felszeleteljük, alaposan besózzuk és egy órát állni hagyjuk.


A szokásos módon (liszt-tojás-zsemlemorzsa) bepanírozzuk és bő olajban kisütjük.




Én most sült krumplival és tartár mártással tálaltam, de önmagában is fogyaszthatjuk. J

2015. szeptember 10., csütörtök

Zöldbabos-tejszínes csirkemell pörkölt

Ma zöldbab főzeléket akartam készíteni pörkölttel. Igaz, nem rég volt nálunk ebédre, de imádom. J Viszont szívesen ettünk volna tésztát is ma, így jött a dilemma, hogy most mi is legyen. Így készült el ez a recept, és így nagyjából mindenkinek igaza lett. J

Zöldbabos-tejszínes csirkemell pörkölt
Hozzávalók:

  • 500 g csirkemell filé
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 4 ek. olíva olaj
  • 300g zöldbab
  • 300 ml főzőtejszín
  • pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, majoránna
  • 1/2 tv paprika
  • 1 kisebb paradicsom

Elkészítés:

Olíva olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát. Lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és egy kis majoránnával.  A csirkemellet felkockázzuk és a pörkölt alapba keverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy épphogy ellepje. Beletesszük a tv paprikát és a negyedelt paradicsomot.


Amikor már majdnem megpuhult a hús, hozzáadjuk a kb 2 cm-es darabokra vágott zöldbabot és az egészet készre főzzük.



Ezután hozzáadjuk a főzőtejszínt, pár percig főzzük vele, hogy besűrűsödjön.


Főtt tésztával, vagy párolt rizzsel tálaljuk.

2015. szeptember 6., vasárnap

Mangós-csokis piskóta szelet

Újabban előszeretettel készítek csokis-gyümölcsös piskótát, mert egyrészt isteni, másrészt nagyon gyorsan kész van. A variációk tárháza szinte végtelen, mert bármilyen gyümölcs jó bele (természetesen nem a görögdinnyére kell elsősorban gondolni J).
Ezen kívül friss gyümölcs helyett tehetünk bele diót, mandulát, mogyorót, aszalt gyümölcsöket, vagy akár kókuszreszeléket is. Csak a fantáziánkon múlik, hogy mit alkotunk. J

Mangós-csokis piskóta szelet
Hozzávalók:
  • 6 tojás
  • 250 g cukor
  • 200 g liszt
  • 6 ek. víz
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 300 g mangó
  • 200 g csokoládé reszelék

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját és a cukrot habosra keverjük egy robotgéppel, a fehérjét pedig kemény habbá verjük egy csipet só hozzáadásával.
A cukros sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a vizet és a sütőport, majd alaposan kikeverjük.
A masszába forgatjuk a tojás fehérje habot, majd belekeverjük a csokit és az apróra vágott mangót.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kicsit kivajazzuk, majd belesimítjuk a masszát.
175-180 fokos sütőben, kb. 25-30 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük!

Kevés porcukorral megszórva tálalhatjuk.

2015. szeptember 5., szombat

Tejfölös-gombás csirkepörkölt

Férjecském egyik kedvence ez az étel, mindig az elsők között említi, amikor megkérdezem tőle, hogy mit főzzek. :) Egyszerű, nem kell fölötte állni a konyhában, mégis mennyei fogás. Imádjuk. :)

Tejfölös-gombás csirkepörkölt
Hozzávalók:

  • 4 ek olíva olaj
  • 4 közepes fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 nagyobb csirkecomb
  • 2 csirkemell filé
  • 300 g csiperkegomba
  • só, bors, őrölt kömény, majoránna
  • 2 db babérlevél
  • 3 tk pirospaprika
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 tv paprika
  • 2 ek paradicsom püré
  • 300 g tejföl
  • 2 ek liszt

Elkészítés:

Az olíva olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát. 


Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és majoránnával. Vizet adunk hozzá, majd egy botmixer segítségével pépesítjük, hogy jó sűrű szaftot kapjunk.
Belekeverjük a pirospaprikát, majd hozzáadjuk a félbe vágott csirkecombokat és a nagyobb darabokra vágott csirkemellet. Beletesszük a babérlevelet, a paradicsom pürét, a darabokra vágott paradicsomot és a paprikát.



Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd puhára főzzük. A főzés befejezése előtt 10 perccel beletesszük a szeletekre vágott gombát és készre főzzük.


Egy edényben elkeverjük a tejfölt a liszttel, teszünk hozzá a pörkölt szaftból. 


Alaposan elkeverjük, és a pörkölthöz adjuk. 


Közepes lángon addig forraljuk, amíg be nem sűrűsödik.

Nokedlivel vagy tésztával tálaljuk.