Tojásleves másképp

Ma a kis család rántott húst kapott ebédre egy kis burgonya pürével, ami sajnos az én étrendembe  nem fér bele. Arra gondoltam, hogy készítek valami finom, könnyű levest. Így esett a választásom erre a nem éppen szokványos tojás levesre. Igazából a hagyományos tojás levest is nagyon szeretem, de most valami turbózott változatra vágytam . :) Így került bele a répa, ami már egy ideje nézett rám a hűtőből, úgyhogy nem akartam, hogy megromoljon. Meg aztán az sem árt ha valamivel jól is lakom, mert ugye a sima tojás leves nem túl laktató :)

A hozzávalókhoz természetesen azt írtam le, amit én használtam, de nyugodtan lehet hagyományos liszttel, zsiradékkal és tejszínnel készíteni. Attól csak finomabb lesz. :)

 

Tojásleves másképp

Hozzávalók:

• 1 ek. kókusz olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk. pirospaprika
• 2 tojás
• 1 nagy sárgarépa
• só, bors, őrölt kömény
• 1 dl csökkentett zsírtartalmú főzőtejszín
• 1 ek. glutén mentes liszt
• 2 tk. apróra vágott petrezselyem levél

Elkészítés:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Rátesszük a vékony karikára vágott sárgarépát, és még egy kicsit átpirítjuk. Megszórjuk liszttel és pirospaprikával, felöntjük 6 dl vízzel, és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a petrezselymet,és lassú tűzön főzzük, amíg a répa meg nem puhul.

Amikor elkészült, a két felvert tojást apránként belecsorgatjuk a levesbe, majd megvárjuk amíg megfő. Ezután hozzáadjuk a főzőtejszínt, és még egyet forralunk rajta. A végén ízlés szerint tehetünk bele ecetet, de aki nem szereti, ki is hagyhatja.